Qu'est-ce que le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS)? Est-ce nocif? Qu'est-ce que c'est?

Sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) C'est un édulcorant à base d'amidon de maïs.

Le HFCS est largement utilisé car il est peu coûteux. Beaucoup de gens sirop de maïsBien qu'il prétende que le sucre est pire que le sucre, rien ne prouve que l'un est pire que l'autre. Parce que les deux sont malsains.

Qu'est-ce que le sirop de maïs?

Sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) ou sirop de maïs ou sirop de fructoseest un édulcorant de maïs. Il est utilisé pour sucrer les aliments transformés et les boissons gazeuses.

Comment le sirop de maïs à haute teneur en fructose est-il produit?

Sirop de maïs il est généralement fabriqué à partir de maïs génétiquement modifié. Pour produire de l'amidon de maïs Egypte, est la terre en premier. L'amidon de maïs est ensuite traité pour produire du sirop de maïs.

Le sucre normal (saccharose) se compose à la fois de fructose et de glucose. Sirop de maïs se compose principalement de glucose. Une partie de ce glucose est convertie en fructose à l'aide d'enzymes pour le rendre sucré comme le sucre ordinaire (saccharose). 

Plusieurs différents avec différents ratios de fructose sirop de maïs riche en fructose disponible. Par exemple, la forme la plus concentrée contient 90% de fructose et s'appelle HFCS 90. Le type le plus couramment utilisé est le HFCS 55 (55% de fructose, 42% de glucose).

Le HFCS 55 est très similaire au saccharose (sucre ordinaire), qui contient 50% de fructose et 50% de glucose.

Le plus commun sirop de maïs fructose Il n'y a que des différences mineures entre (HFCS 55) et le sucre ordinaire. Avant toute chose, sirop de maïs riche en fructose Il est liquide, contient 24% d'eau, tandis que le sucre ordinaire est sec et granulé.

Sirop de maïs riche en fructose Le fructose et le glucose qu'il contient ne sont pas liés l'un à l'autre en termes de structure chimique comme le sucre granulé (saccharose). Ces différences n'affectent en aucune façon la valeur nutritionnelle ou les propriétés de santé.

Dans notre système digestif, le sucre est décomposé en fructose et glucose, donc sirop de maïs et le sucre commence à se ressembler. Le HFCS 55 a des niveaux de fructose légèrement plus élevés que le sucre ordinaire. La différence est très petite.

Bien sûr, si nous comparions le sucre ordinaire au HFCS 90 (90% de fructose), le sucre ordinaire serait beaucoup plus souhaitable car une consommation excessive de fructose est très nocive. Cependant, le HFCS 90 est rarement utilisé et utilisé avec parcimonie en raison de son extrême douceur.

Sirop de maïs et sucre à haute teneur en fructose

La principale raison pour laquelle les édulcorants à base de sucre sont malsains est qu'ils contiennent trop de fructose.

Le foie est le seul organe capable de métaboliser le fructose en quantités significatives. Lorsqu'il est surchargé dans le foie, le fructose se transforme en graisse. Certaines de ces huiles foie grasIl peut s'installer dans le foie en contribuant à Une consommation élevée de fructose est liée à la résistance à l'insuline, au syndrome métabolique, à l'obésité et au diabète de type 2.

Sirop de maïs riche en fructose et il a un mélange très similaire de fructose et de glucose de sucre ordinaire (avec un rapport d'environ 50:50), de sorte que les effets sur la santé devraient être à peu près les mêmes.

Bien sûr, cela a été confirmé à plusieurs reprises. Recherches, sirop de maïs riche en fructose et ne montre aucune différence lorsque l'on compare des doses égales de sucre ordinaire.

Aucune différence dans la satiété ou la réponse à l'insuline lorsqu'elle est administrée à des doses similaires, et aucune différence dans les niveaux de leptine ou les effets sur le poids corporel.

Selon les preuves disponibles, le sucre et sirop de maïs riche en fructose est exactement la même chose. Les deux sont donc malsains.

Quels sont les inconvénients du sirop de maïs à haute teneur en fructose?

Cela peut entraîner une prise de poids

Études, SHTF Il montre que la consommation à long terme de peut provoquer des caractéristiques d'obésité, plus d'accumulation de graisse dans la région abdominale. Absorption de HFCS augmente les taux de triglycérides circulants.

Peut causer le cancer

Une consommation excessive de fructose a été associée à divers types de cancer. HFCS 'Le fructose peut déclencher une inflammation et la production d'espèces réactives de l'oxygène, augmentant ainsi le risque de cancer.

Augmente le risque de diabète

Statistiques SHTFIl montre que la prévalence du diabète est 20% plus élevée dans les pays à forte consommation.

Chez l'homme, l'apport en fructose a été associé à une augmentation de l'accumulation de graisse viscérale, à une diminution de la sensibilité à l'insuline et à une altération de la régulation des lipides sanguins.

Peut causer des maladies cardiaques

Études, SHTF et suggère un lien possible entre les maladies cardiovasculaires. Un apport excessif en fructose entraîne une carence en plusieurs nutriments essentiels, ce qui peut entraîner des maladies cardiovasculaires.

Un apport excessif en fructose peut également augmenter les taux d'acide urique dans le sang. Cela peut contribuer au dysfonctionnement endothélial et augmenter le risque d'hypertension, un autre contributeur possible aux maladies cardiovasculaires. Les taux de cholestérol total ont augmenté chez les rats nourris avec un régime riche en fructose.

Peut provoquer des fuites intestinales

Intestin qui fuitsignifie une perméabilité intestinale accrue. Transformation alimentaire, en particulier sirop de maïs riche en fructose Il est lié à une perméabilité intestinale accrue avec des additifs tels que.

Peut provoquer une maladie du foie

Sirop de maïs riche en fructose La consommation de boissons contenant une stéatose hépatique non alcoolique est associée à. Surtout chez les animaux, il a été constaté que l'apport en fructose provoquait rapidement une stéatose hépatique.

D'autres études cliniques précoces suggèrent que la réduction de l'apport total en fructose peut réduire l'accumulation de graisse dans le foie.

Dans quels aliments le sirop de maïs est-il utilisé?

Fréquemment utilisé sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS 55)est presque le même que le sucre. Il n'y a actuellement aucune preuve suggérant que l'un est pire que l'autre. En d'autres termes, les deux sont tout aussi mauvais.

Une consommation excessive de SHTF peut causer divers problèmes de santé tels que l'obésité et le diabète de type 2.

Malheureusement sirop de maïs riche en fructoseIl n'est pas possible de supprimer cela de votre vie. Il est souvent ajouté aux aliments. Même ceux que vous pensez être les plus sains. Plus connu aliments au sirop de maïs sont…

Aliments contenant du sirop de maïs

Soda

La soude a une teneur élevée en sucre. Le soda sucré n'est pas une boisson saine et la teneur élevée en sucre du soda contribue à l'obésité et au diabète.

La meilleure alternative au sucre de soude est l'eau minérale. De nombreuses marques le produisent naturellement. Il ne contient pas non plus de calories car aucun sucre n'est ajouté.

Bâtonnets de bonbons

Les bonbons et les barres chocolatées sont fabriqués à partir de sucre. De nombreuses marques SHTF ajoute.

Yaourt sucré

yaourtest l'une des collations les plus saines. Alors que certaines marques prétendent être riches en probiotiques nutritifs et hypocaloriques, les probiotiques sans gras et fruités ne sont rien de plus que des bombes à sucre.

Par example; Une seule portion de yaourts aromatisés faibles en gras contient plus de 40 grammes de sucre. D'habitude SHTF C'est un édulcorant préféré pour ce type de yaourt.

SHTFAu lieu d'acheter des yaourts avec 'li, vous pouvez acheter du yogourt nature et ajouter votre propre saveur. La vanille, la cannelle, la poudre de cacao et les fraises sont d'excellentes options.

Vinaigrette

Vous devez être particulièrement sceptique quant aux vinaigrettes que vous achetez dans les épiceries, qui sont réputées faibles en calories et sans matières grasses. Pour compenser l'arôme d'huile de ces produits dégraissés SHTF est ajouté.

La chose la plus logique est de faire votre propre vinaigrette avec de l'huile d'olive, du citron ou du vinaigre balsamique.

Nourriture surgelée

Il est possible de trouver des aliments surgelés comme des fruits et des légumes. Vous pouvez souvent rencontrer des produits surgelés tels que des pizzas, des frites et des pâtisseries dans les publicités.

Je suis sûr que vous ne pensez pas que du sucre est ajouté à ces aliments, mais la plupart d'entre eux SHTF comprend. Lorsque vous achetez des aliments surgelés, assurez-vous de vérifier la liste des ingrédients. N'achetez pas ceux qui contiennent du HFCS ou d'autres ingrédients malsains.

pain

Lors de l'achat de pain, il est utile de vérifier l'étiquette dessus. Le pain n'est généralement pas considéré comme sucré, mais de nombreuses marques sirop de maïs riche en fructose ajoute.

Fruits en conserve

Bien que le fruit lui-même contienne suffisamment de sucre naturel, le SHTF est généralement ajouté aux conserves de fruits.

Une seule tasse de fruits en conserve peut contenir jusqu'à 44 grammes de sucre. Ce rapport est le double de la quantité dans une tasse de fruits.

SHTFChoisissez toujours des fruits en conserve dans des jus naturels à éviter. Mieux encore, mangez le fruit lui-même pour ne pas avoir à vous soucier des ingrédients ajoutés.

Jus de fruits

Les jus de fruits sont l'une des plus grandes sources de sucre, en particulier dans la nutrition des enfants. Bien que les jus fournissent des nutriments et des antioxydants, ce sont des sources denses de sucre avec peu de fibres.

Malgré le niveau élevé de sucre naturel des jus, les producteurs les sucrent encore plus avec du SHTF. La quantité de sucre dans certains jus est proche de celle du soda, certains peuvent contenir plus de sucre que le soda.

Mangez les fruits eux-mêmes ou préparez votre propre jus à la maison pour limiter votre consommation de sucre.

Aliments emballés

Les aliments emballés tels que les pâtes, la soupe instantanée et le pudding sont devenus des éléments nutritionnels indispensables en raison de leur préparation facile.

Ces plats sont livrés dans une boîte avec une sauce savoureuse et des sachets d'assaisonnement. Il est possible d'ajouter simplement un liquide comme de l'eau ou du lait et de cuire en peu de temps.

Le HFCS est ajouté à ces produits avec de nombreux ingrédients artificiels. Il existe de nombreuses façons pratiques de préparer un repas rapide avec de vrais ingrédients alimentaires.

Bâtonnets de granola

Le granola se compose d'avoine avec divers ingrédients tels que des fruits secs et des noix. Cette combinaison est cuite au four et transformée en une barre populaire connue sous le nom de barres granola.

La plupart des fabricants de sucre ou SHTF Les barres granola sont très sucrées car elles les adoucissent avec Il existe également de nombreuses marques qui adoucissent naturellement ces barres. Assurez-vous donc de vérifier l'étiquette lors de l'achat.

Céréales du petit-déjeuner

Céréales du petit-déjeuner présenté comme sain mais excessivement SHTF Il est adouci avec. Il y a même quelques céréales qui contiennent plus d'édulcorants que de nombreux desserts. Certaines marques contiennent plus de 10 grammes de sucre dans une seule portion. Cela signifie dépasser la limite quotidienne de sucre pour le premier repas de la journée.

Sucre et SHTF Trouvez des céréales sans ajout ou choisissez des options saines comme les flocons d'avoine.

Produits de boulangerie du marché

La plupart des marchés ont leurs propres produits de boulangerie tels que des gâteaux, des pâtisseries et des beignets. Malheureusement SHTF C'est un édulcorant préféré pour les produits de boulangerie vendus sur les marchés.

Sauces et épices

Les sauces et les épices peuvent être considérées comme un moyen innocent d'ajouter de la saveur à vos repas. Cependant, ce n'est pas toujours le cas. Le HFCS est répertorié comme le premier ingrédient de bon nombre de ces produits.

Vous devez être prudent, en particulier avec le ketchup et les sauces barbecue. 1 cuillère à soupe de ketchup contient 3 grammes de sucre et deux cuillères à soupe de sauce barbecue contiennent 11 grammes de sucre.

De la nourriture tout le temps SHTF Vérifiez la liste des ingrédients pour ceux qui contiennent peu ou pas de sucre.

En-cas

Aliments transformés tels que biscuits, biscuits, craquelins SHTF comprend. Comme alternative à ces aliments, vous pouvez choisir des aliments nutritifs et sains tels que les fruits, les légumes, les noix et les graines.

Barres de céréales

Les barres de céréales sont l'une des collations les plus populaires et rapides. Barres de céréales comme les autres barres SHTF C'est l'un des aliments avec un taux élevé.

Crème au café

SHTF Comparée à d'autres aliments ajoutés, la crème au café semble un peu plus innocente. Même si la quantité est moindre, elle ne doit pas être consommée.

Vous pouvez consommer du café turc au lieu de cafés crémeux, et vous pouvez aromatiser vos cafés en ajoutant du lait, du lait d'amande ou de la vanille au lieu de la crème.

Boissons énergisantes

Ces boissons sont généralement conçues pour recharger votre énergie après une séance d'entraînement et pour répondre rapidement aux besoins en eau de votre corps.

Mais il est également riche en HFCS et autres substances qui peuvent nuire à votre corps. L'eau est une boisson plus saine pour augmenter votre niveau d'énergie et étancher votre soif.

Confiture et gelée

Confiture et gelée riche en sucre, en particulier ceux prêts à l'emploi SHTF comprend. Vous pouvez apprendre à les fabriquer vous-même ou en trouver des bio, c'est-à-dire faits à la main.

La crème glacée

La crème glacée C'est l'un de ces aliments qui devraient être sucrés. Par conséquent, il est toujours riche en sucre. De nombreuses marques de glaces SHTF adoucit avec.