Qu'est-ce que le maltose, est-ce nocif ? Dans quoi se trouve le maltose ?
Le concept de maltose revient fréquemment. "Qu'est-ce que le maltose ? » on se demande.
Qu'est-ce que le maltose ?
C'est un sucre composé de deux molécules de glucose liées entre elles. Il est créé dans les graines et autres parties des plantes pour germer en décomposant leur énergie stockée.
Les aliments tels que les céréales, certains fruits et les patates douces contiennent naturellement de grandes quantités de ce sucre. Bien que moins sucré que le sucre de table et le fructose, il a longtemps été utilisé dans les bonbons durs et les desserts glacés en raison de sa tolérance unique au chaud et au froid.
Le maltose est-il un glucide?
Maltose; Il appartient à la classe des glucides, qui sont des macromolécules essentielles qui peuvent être classées en sous-types, notamment les monosaccharides, les disaccharides, les oligosaccharides et les polysaccharides. Il est considéré comme un sucre et un glucide simple.
Qu'est-ce que le maltose ?
Qu'est-ce que le maltose dans?
Certains aliments contiennent naturellement du maltose. Ceux-ci comprennent le blé, la semoule de maïs, l'orge et plusieurs céréales. De nombreuses céréales pour petit-déjeuner utilisent également des grains de malt pour ajouter une douceur naturelle.
Les fruits sont une autre source de maltose, en particulier les pêches et les poires. Les patates douces contiennent plus de maltose que les autres aliments et ont ainsi acquis leur saveur sucrée.
La plupart des sirops tirent leur douceur du maltose. Le sirop de maïs à haute teneur en maltose fournit 50 % ou plus du sucre sous forme de maltose. Il est utilisé dans les bonbons durs et les bonbons bon marché.
La teneur en maltose augmente considérablement lorsque certains fruits sont en conserve ou en jus.
Les boissons contenant du maltose comprennent certaines bières et cidres, ainsi que des boissons maltées non alcoolisées. Les aliments transformés riches en sucres de malt comprennent les bonbons au maltose (généralement des bonbons à la gelée), certains chocolats et céréales prêtes à manger, ainsi que la sauce au caramel.
Le sirop de maïs à haute teneur en maltose, le sirop de malt d'orge, le sirop de riz brun et le sirop de maïs sont également riches en sucre de malt. Le maltose se trouve le plus souvent dans des aliments tels que :
Patate douce au four
Pizza
Crème de blé cuite
poires en conserve
nectar de goyave
pêches en conserve
compote de pommes en conserve
Canne à sucre
Certaines céréales et barres énergétiques
boissons maltées
Le maltose est-il nocif ?
Il n'y a presque aucune recherche sur les effets du maltose sur la santé dans l'alimentation. Étant donné que la plupart du maltose est décomposé en glucose lors de la digestion, les effets sur la santé sont probablement similaires à ceux d'autres sources de glucose.
Sur le plan nutritionnel, le maltose fournit les mêmes calories que l'amidon et les autres sucres. Muscles, foie et cerveau glucoseIl peut le transformer en énergie. En fait, le cerveau tire presque entièrement son énergie du glucose.
Lorsque ces besoins énergétiques sont satisfaits, le glucose restant dans la circulation sanguine est converti en lipides et stocké sous forme de graisse.
Comme pour les autres sucres, lorsque vous allégez le maltose, votre corps l'utilise comme énergie et ne fait pas de mal.
Cependant, si vous consommez trop de maltose, comme d'autres sucres, cela peut entraîner l'obésité, le diabète, les maladies cardiaques et rénales.
Pour le maltose, comme pour la plupart des aliments, c'est la dose qui le rend toxique. Le maltose est un sucre, donc comme pour tous les sucres, sa consommation doit être limitée.
