Wasabi Veya Raifort japonaisEst un légume qui pousse naturellement le long des ruisseaux dans les vallées fluviales de montagne au Japon. Il pousse également en Chine, en Corée, en Nouvelle-Zélande et dans certaines régions d'Amérique du Nord où il est ombragé et humide.
Connu pour son goût piquant et sa couleur vert vif, ce légume est utilisé dans la cuisine japonaise. souche et c'est un condiment de base pour les nouilles.
Certains composés, y compris les isothiocyanates (ITC), qui donnent au légume sa saveur piquante, sont responsables des bienfaits du légume.
Dans l'article, «Que signifie le wasabi», «quel pays est le wasabi», «comment faire du wasabi», «quels sont les avantages du wasabi» Vous trouverez les réponses à leurs questions.
Quels sont les avantages du wasabi?
Il a des propriétés antibactériennes
Isothiocyanates (ITC) wasabiC'est la principale classe de composés actifs et est responsable de la plupart des bienfaits pour la santé du légume, y compris ses effets antibactériens.
Aide à prévenir les maladies d'origine alimentaire
nourriture également connu sous le nom de maladies causées par intoxication alimentaire, Il s'agit d'une infection ou d'une irritation du système digestif causée par des agents pathogènes, des virus, des bactéries et des parasites.
La meilleure façon de prévenir les intoxications alimentaires est de bien entreposer, cuire, nettoyer et manipuler les aliments.
Certaines herbes et épices comme le sel peuvent réduire la croissance d'agents pathogènes qui causent une intoxication alimentaire.
Extrait de wasabideux des bactéries les plus courantes qui causent une intoxication alimentaire. Escherichia coli O157: H7 et Staphylococcus aureus Il est déclaré avoir des effets antibactériens contre.
Résultats extrait de wasabiIl peut aider à prévenir ou à réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.
A des effets antibactériens contre H.pylori
H. pyloriest une bactérie qui infecte l'estomac et l'intestin grêle. Ulcères gastroduodénaux C'est la cause principale et peut provoquer un cancer de l'estomac et une inflammation de la muqueuse de l'estomac.
Bien qu'environ 50% de la population mondiale soit infectée, la plupart des gens ne développent pas ces problèmes. H. pylori On ne sait pas encore comment il se propage, mais les chercheurs pensent que le contact avec des aliments et de l'eau contaminés par des matières fécales joue un rôle.
H. pylori Le traitement des ulcères gastro-duodénaux causés par celui-ci comprend généralement des antibiotiques et des inhibiteurs de la pompe à protons, médicaments qui réduisent la production d'acide gastrique.
Études pré-éprouvette et sur animaux, wasabiIl peut également aider à traiter les ulcères gastro-duodénaux causés par H. pylori.
A des propriétés anti-inflammatoires
Wasabi Il a de puissantes propriétés anti-inflammatoires. L'inflammation est la réponse du système immunitaire aux infections, aux blessures et aux toxines, telles que l'air pollué ou la fumée de cigarette, pour protéger et guérir le corps.
Lorsque l'inflammation devient incontrôlée et chronique, elle peut provoquer plusieurs conditions inflammatoires, notamment des maladies cardiaques, le diabète et le cancer.
Études en éprouvette impliquant des cellules animales, wasabimontre que les ITC de la cyclooxygénase-2 (COX-2) et des cytokines inflammatoires telles que les interleukines et le facteur de nécrose tumorale (TNF) suppriment les cellules et enzymes favorisant l'inflammation.
Aide à perdre du poids en brûlant les graisses
Quelques recherches usine de wasabirévèle que les feuilles comestibles contiennent des composés qui peuvent supprimer la croissance et la formation de cellules graisseuses.
Dans une étude sur la souris, feuilles de wasabiUn composé appelé ester méthylique d'acide 5-hydroxyferulique (ester 5-HFA) isolé de la plante a empêché la croissance et la formation de cellules adipeuses en désactivant un gène impliqué dans la formation des graisses.
Une autre étude extrait de feuille de wasabiont constaté qu'en inhibant la croissance et la production de cellules graisseuses, il empêchait la prise de poids chez les souris suivant un régime riche en graisses et en calories.
Possède des propriétés anticancéreuses
WasabiLes ITC naturels ont été étudiés pour leurs propriétés anticancéreuses.
Une étude, racine de wasabiIl a découvert que les ITC extraits de l'inhibition inhibaient la formation d'acrylamide de 90% pendant la réaction de Maillard, empêchant une réaction chimique entre les protéines et le sucre en présence de température.
Acrylamide, dans certains aliments, en particulier les frites, les croustilles et le café. friture et les processus de cuisson à haute température tels que le grillage.
Certaines études ont établi un lien entre l'apport alimentaire d'acrylamide et certains cancers tels que les cancers du rein, de l'endomètre et de l'ovaire.
De plus, des études sur éprouvettes wasabiet des composés similaires inhibent la croissance des cellules cancéreuses colorectales, orales, pancréatiques et du sein humaines.
Quelques études observationnelles, wasabi Il souligne que manger plus de légumes crucifères tels que les légumes crucifères peut réduire le risque de divers types de cancer tels que le cancer du poumon, du sein, de la prostate et de la vessie. Autres légumes crucifères roquette, brocoli, Choux de bruxelles, chou-fleur, et chou d.
Bon pour la santé des os
Ce légume est également bénéfique pour la santé des os. WasabiEn outre, un composé appelé acide p-hydroxycinnamique (HCA) a été suggéré pour augmenter la formation osseuse et réduire la dégradation osseuse dans les études animales.
Il est bénéfique pour la santé du cerveau
Les ITC dans les légumes ont des effets neuroprotecteurs. Des études chez la souris ont montré qu'ils augmentent l'activation des systèmes antioxydants qui réduisent l'inflammation dans le cerveau.
Ces résultats suggèrent que les ITC peuvent aider à prévenir ou à ralentir les troubles neurodégénératifs inflammatoires tels que la maladie de Parkinson.
Bon pour la santé digestive
Wasabi C'est un aliment utile pour la santé digestive. Il combat toutes les toxines nocives et nettoie l'intestin. Parce qu'il est riche en fibres, il prévient la constipation, les problèmes de gaz et les ballonnements.
Utile pour la santé cardiaque
WasabiL'un des avantages les plus surprenants pour la santé est sa capacité à améliorer la santé cardiaque. Il réduit la probabilité d'une crise cardiaque en empêchant l'agrégation plaquettaire. Wasabiempêche les plaquettes de coller ensemble, ce qui peut être très nocif.
Bénéfique pour le foie et renforce l'immunité
WasabiIl a une relation étroite avec les légumes tels que le brocoli et le chou, qui contiennent des produits chimiques pour améliorer la santé du foie.
Les produits chimiques neutralisent avec succès les substances toxiques qui causent le cancer après un certain temps. Selon la recherche, wasabi Il est utile pour renforcer l'immunité et contrôler les effets cancéreux.
Combat l'arthrite
WasabiIl a des propriétés anti-inflammatoires qui soulagent les douleurs articulaires. WasabiLes isothiocyanates trouvés dans vous rendent également moins sensible aux maladies intestinales et à l'asthme.
Améliore la circulation sanguine
Wasabi, améliorer la circulation sanguinevous pouvez aider. Il empêche l'agglutination des caillots sanguins et la paralysie. Ses bienfaits circulants aident à garder la peau douce et propre.
Combat le rhume et les allergies
Repas Wasabi Il peut aider à prévenir les rhumes et les allergies. Il combat les bactéries et les agents pathogènes grippaux qui ont tendance à infecter les voies respiratoires.
Wasabicontient du sulfinil, qui combat le vieillissement et aide à obtenir un teint impeccable et éclatant. Le sulfinil est un puissant antioxydant qui abaisse l'oxygène réactif dans le corps.
Comment manger du wasabi?
Raifort s wasabi appartient à la même famille végétale. Comme le vrai wasabi est difficile et coûteux à cultiver sauce wasabi Il est souvent préparé avec du raifort. Voilà pourquoi poudre de wasabi Il est nécessaire d'acheter des produits tels que la pâte ou la pâte, en s'assurant qu'ils sont d'origine.
WasabiVous pouvez profiter de la saveur unique de en le servant comme épice.
Servir avec de la sauce soja et manger avec des sushis.
Ajoutez-le à la soupe de nouilles.
Utilisez-le comme assaisonnement pour les viandes et légumes grillés.
- Ajoutez-le aux salades en sauce.
Utilisez-le pour parfumer les légumes rôtis.
Comment faire de la pâte fraîche de wasabi?
Pâte de wasabi Il est préparé comme suit;
Mélangez des quantités égales de poudre de wasabi et d'eau.
Remuez le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien combiné.
- Vous pouvez conserver la pâte fraîche en la mettant dans un récipient.
– Laisser reposer une quinzaine de minutes et mélanger à nouveau.
- Cela augmentera la saveur.
En conséquence;
La tige de la plante wasabi est broyée et utilisée comme condiment pour les sushis.
Sushi sauce wasabiLes composés dans des études in vitro et animales ont été analysés pour leurs propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et anticancéreuses. Ils ont également la capacité de soutenir la santé des os et du cerveau ainsi que la perte de graisse.
