chou-fleur C'est un légume extrêmement sain qui est une source de nourriture importante. Il contient des composés végétaux uniques qui peuvent réduire le risque de diverses maladies telles que les maladies cardiaques et le cancer.
De plus, il est en tête du régime pour les listes de perte de poids; Parce que, bien qu'il soit faible en calories, il contient presque toutes sortes de vitamines et de minéraux.
Valeur nutritive du chou-fleur
Le profil nutritionnel du légume est assez impressionnant.
Calories de chou-fleur Bien que ce soit un légume faible, son taux de vitamines est très élevé. Il contient une quantité de presque toutes les vitamines et minéraux dont une personne a besoin.
Voici les nutriments dans 1 tasse, ou 128 grammes, de chou-fleur:
Valeurs vitaminiques du chou-fleur
Calories: 25
Fibre: 3 grammes
Vitamine C: 77% des AJR
Vitamine K: 20% du RDI
Vitamine B6: 11% du RDI
Folate: 14% du RDI
Acide pantothénique: 7% du RDI
Potassium: 9% du RDI
Manganèse: 8% du RDI
Magnésium: 4% du RDI
Phosphore: 4% du RDI
Quels sont les avantages du chou-fleur?
A une teneur élevée en fibres
chou-fleur Il est extrêmement riche en fibres, ce qui est très bénéfique pour la santé globale. Un bol chou-fleur Il contient 3 grammes de fibres, ce qui répond à 10% des besoins quotidiens.
Les fibres sont importantes car elles nourrissent des bactéries saines qui aident à réduire l'inflammation dans l'intestin et à améliorer la santé digestive.
Consommation adéquate de fibres, constipationAide à prévenir les conditions digestives telles que le diverticule (hernie muqueuse qui traverse la muqueuse du tube digestif) et les maladies inflammatoires de l'intestin (MICI).
Aussi, des études, chou-fleur Il montre que la consommation de légumes en termes de fibres, comme les fibres, est liée à un risque plus faible de diverses maladies, notamment les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.
Les fibres ont la capacité de réduire l'apport calorique total en procurant une sensation de satiété, par conséquent obésitéIl joue également un rôle de prévention.
Source d'antioxydant
chou-fleurest une excellente source d'antioxydants qui protègent les cellules des radicaux libres nocifs et de l'inflammation.
Il est riche en glucosinolates et en isothiocyanates, deux antioxydants connus pour ralentir la croissance des cellules cancéreuses.
Dans les études en éprouvette, les glucosinolates et les isothiocyanates se sont révélés protecteurs contre le cancer du côlon, du poumon, du sein et de la prostate.
chou-fleur Il contient également des caroténoïdes et des antioxydants flavonoïdes avec des effets anticancéreux et réduit le risque de diverses autres maladies, y compris les maladies cardiaques.
Il contient également de grandes quantités de vitamine C, il est donc efficace pour renforcer l'immunité.
Riche en choline
Du légume kolin taux élevé, il s'agit d'un nutriment essentiel dont de nombreuses personnes sont déficientes. Un verre chou-fleur Contient 45 mg de choline; Environ 11% de l'apport quotidien pour les femmes et 8% pour les hommes.
La choline a de nombreuses fonctions importantes dans le corps. Tout d'abord, il joue un rôle important dans le maintien de l'intégrité des membranes cellulaires, en soutenant la synthèse de l'ADN et le métabolisme.
La choline participe également au développement cérébral et à la production de neurotransmetteurs nécessaires à un système nerveux sain. De plus, il aide à empêcher l'accumulation de cholestérol dans le foie.
Ceux qui ne consomment pas assez de choline Alzheimer Il comporte le risque de maladies du foie et du cœur ainsi que de troubles neurologiques.
La choline ne se trouve pas dans de nombreux aliments. Chou-fleur, brocoli Avec cela, c'est l'une des meilleures sources végétales.
Riche en sulforaphane
chou-fleur un antioxydant qui a été largement étudié sulforaphane Il contient.
De nombreuses études sur des éprouvettes et des animaux ont découvert que le sulforaphane est particulièrement utile pour supprimer la croissance du cancer en inhibant les enzymes impliquées dans le développement du cancer et des tumeurs.
Selon certaines recherches, le sulforaphane pourrait également avoir le potentiel d'arrêter la croissance du cancer en détruisant les cellules endommagées.
Des études montrent que le sulforaphane peut aider à prévenir l'hypertension artérielle et à maintenir les artères en bonne santé, facteurs clés de la prévention des maladies cardiaques.
Combat le cancer
Fournir cet effet chou-fleurse trouve également dans le sulforaphane. Le composé tue les cellules souches cancéreuses, ce qui ralentit la croissance tumorale. chou-fleurIl a également été découvert que ce composé aide à prévenir le cancer de la prostate.
chou-fleur Il contient également des indoles et des isothiocyanates, qui peuvent inhiber les cancers du sein, de la vessie, du côlon, du foie et du poumon.
chou-fleur Comme les légumes crucifères, ils sont riches en caroténoïdes et autres nutriments importants tels que les vitamines C, E et K. Tous ces éléments peuvent aider à combattre divers types de cancer.
Améliore la santé cardiaque
chou-fleur Il est riche en fibres et des études montrent qu'une alimentation riche en fibres peut améliorer la santé cardiaque.
chou-fleurLe sulforaphane qu'il contient est connu pour améliorer considérablement les niveaux de pression artérielle. Les légumes contiennent également des acides gras oméga 3 qui régulent le taux de cholestérol et préviennent les maladies cardiaques.
chou-fleurUn nutriment important qui est également abondant est la choline. La choline joue un rôle important dans la santé du cerveau. La choline contenue dans les légumes peut également empêcher le déclin de la mémoire lié à l'âge. Il peut aider à surmonter d'autres affections nerveuses telles que la maladie d'Alzheimer.
Combat l'inflammation
chou-fleurCertains des antioxydants les plus puissants sont le bêta-carotène, la quercétine, l'acide cinnamique et la bêta-cryptoxanthine. Ceux-ci aident à réduire le stress oxydatif dans le corps et à combattre l'inflammation.
chou-fleurUn composé anti-inflammatoire important est l'indole-3-carbinol, qui agit au niveau génétique pour combattre l'inflammation. Les acides gras oméga 3 contenus dans les légumes fonctionnent également bien pour lutter contre les conditions inflammatoires.
Renforce les os
Un faible apport en vitamine K est souvent lié à un risque plus élevé d'ostéoporose et de fractures. Mais chou-fleurParce qu'il est riche en vitamine K, il peut altérer les protéines de la matrice osseuse et augmenter l'absorption du calcium - ce qui améliore la santé globale des os. La vitamine K empêche également le calcium d'être excrété dans l'urine.
Améliore la santé digestive
chou-fleurLes fibres alimentaires sont bénéfiques pour la santé digestive. Un apport adéquat en fibres peut réduire le risque de problèmes digestifs tels que la constipation, les maladies inflammatoires de l'intestin et la diverticulite. Les fibres préviennent même le cancer du côlon.
Le sulforaphane dans les légumes aide à protéger la paroi interne de l'estomac. Il inhibe la croissance des bactéries dans la paroi de l'estomac.
Améliore la santé rénale
chou-fleurLes composés phytochimiques qu'il contient aident à décomposer les substances toxiques et peuvent donc aider à traiter les maladies rénales.
Cependant, certaines sources peuvent traiter les calculs rénaux ou d'autres types de maladies rénales. chou-fleurdemande à être évité.
Améliore la vision
chou-fleurLes antioxydants, y compris la vitamine C, peuvent réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge. Le sulforaphane dans les légumes protège la rétine des dommages et du stress oxydatif. Il peut également prévenir les cataractes.
Équilibre les hormones
chou-fleur Il a été démontré que la consommation de légumes riches en antioxydants tels que les légumes abaisse les niveaux d'œstrogènes malsains et équilibre les hormones.
Augmente le flux sanguin
Un apport élevé en fibres améliore la circulation sanguine et augmente la circulation. La fibre améliore également la santé du microbiome intestinal. Cela améliore la santé globale et la circulation sanguine.
Avantages pour la peau et les cheveux du chou-fleur
chou-fleurD'autres antioxydants renforcent les taches sombres et la texture de la peau à base de plantes, tandis que la vitamine C améliore la production de collagène et retarde les signes de vieillissement tels que les rides et ridules.
La vitamine C peut également améliorer la santé des cheveux et les antioxydants renforcent généralement les follicules pileux et rendent les cheveux plus sains.
Est-ce que le chou-fleur perd du poids?
Le chou-fleur a plusieurs propriétés qui peuvent aider à perdre du poids. Premièrement, il a une faible teneur en calories, vous pouvez donc manger de grandes quantités sans prendre de poids.
En tant que bonne source de fibres, il ralentit la digestion et donne de la plénitude. Cela réduit automatiquement le nombre de calories que vous consommez pendant la journée, ce qui est un facteur important pour le contrôle du poids.
Sa teneur élevée en eau est un autre aspect favorable à la perte de poids du chou-fleur. En fait, 92% de son poids est constitué d'eau. Aliments à haute teneur en eauaide à perdre du poids.
Quels sont les inconvénients du chou-fleur?
Et si vous mangez beaucoup de chou-fleur? Jetons un coup d'œil à certaines des préoccupations concernant la consommation de chou-fleur:
La fonction thyroïdienne
Selon les recherchesUne grande quantité de légumes crucifères est nécessaire pour provoquer une hypothyroïdie, et ce risque ne semble exister que pour les personnes déjà carencées en iode.
Si vous avez un problème de thyroïde connu, il est préférable de consommer des légumes crucifères cuits et de les limiter à environ une à deux portions par jour.
Problèmes digestifs, y compris le gaz
Certaines personnes ont du mal à digérer les légumes crucifères crus tels que le chou frisé, le brocoli et le chou-fleur. La cuisson de ces légumes aide souvent à résoudre le problème.
On pense que le problème est dû au fait que les glucides présents dans ces légumes (que tous les légumes contiennent dans une certaine mesure) ne sont pas complètement décomposés dans le système digestif, combinés à des quantités élevées de fibres et de soufre.
Comment manger du chou-fleur?
chou-fleur C'est un légume polyvalent. Il peut être cuit de différentes manières, comme cuire à la vapeur, rôtir ou sauter. Il peut même être consommé cru.
C'est un excellent plat d'accompagnement; Il peut être combiné avec des plats tels que des soupes, des salades, des frites et des plats de viande. C'est également un légume peu coûteux et facile à trouver.
En conséquence;
chou-fleur C'est un légume très utile. C'est une excellente source de nutriments importants dont de nombreuses personnes ont besoin.
Il contient également des antioxydants uniques qui peuvent réduire l'inflammation et protéger contre diverses maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques.
