asperges, scientifiquement "Asparagus officinalis " C'est un membre de la famille des lys. Ce légume couramment consommé est disponible dans une variété de couleurs, y compris le vert, le blanc et le violet.
Il est utilisé dans une variété de plats à travers le monde, comme les pâtes et les frites. Calories dans les asperges Il est faible et riche en vitamines, minéraux et antioxydants essentiels.
«Qu'est-ce que l'asperge», «à quoi sert l'asperge», «quels sont les avantages et les inconvénients des asperges» Vous trouverez les réponses aux questions dans l'article.
Valeur nutritionnelle des asperges
asperges Il est faible en calories mais possède un profil nutritionnel impressionnant.Un demi-verre (90 grammes) contenu nutritionnel des asperges cuites est comme suit:
Calories: 20
Protéine: 2.2 gramme
Lipides: 0.2 grammes
Fibre: 1.8 grammes
Vitamine C: 12% du RDI
Vitamine A: 18% du RDI
Vitamine K: 57% du RDI
Folate: 34% du RDI
Potassium: 6% du RDI
Phosphore: 5% du RDI
Vitamine E: 7% du RDI
asperges il contient également de petites quantités d'autres micronutriments, notamment du fer, du zinc et de la riboflavine.
Un excellent nutriment pour la coagulation sanguine et la santé des os. Vitamine k est la source.
En plus, aspergescontient également des niveaux élevés de folate, ce qui est vital pour une grossesse saine, et joue un rôle dans de nombreux processus importants dans le corps, y compris la croissance cellulaire et la formation d'ADN.
Quels sont les avantages des asperges?
Fournit des niveaux élevés d'antioxydants
Les antioxydants sont des composés qui aident à protéger les cellules des effets nocifs des radicaux libres et du stress oxydatif.
Le stress oxydatif contribue à de nombreuses maladies, notamment le vieillissement, l'inflammation chronique et le cancer.
aspergesComme les autres légumes verts, ils sont riches en antioxydants. Ceux-ci comprennent E, vitamine C et glutathionEn plus de la farine, il existe divers flavonoïdes et polyphénols.
asperges notamment quercétineIl est riche en flavonoïdes tels que l'isorhamnetine et le kaempférol.
Ces substances se sont avérées avoir des effets hypotenseurs, anti-inflammatoires, antiviraux et anticancéreux dans un certain nombre d'études sur l'homme, sur des éprouvettes et sur des animaux.
En outre, asperges violettescontient des pigments puissants appelés anthocyanes qui lui donnent une couleur vibrante et ont des effets antioxydants sur le corps.
Il a été démontré que l'augmentation de l'apport d'anthocyanes réduisait la tension artérielle et le risque de crise cardiaque et de maladie cardiaque.
Avec d'autres fruits et légumes manger des aspergesfournira de nombreux antioxydants essentiels à un corps sain.
Bon pour la digestion
Les fibres alimentaires sont essentielles à une bonne santé digestive. Seulement un demi-verre aspergesContient 7 gramme de fibres, soit 1,8% des besoins quotidiens.
Des études montrent que ceux qui consomment des fruits et légumes riches en fibres peuvent aider à réduire le risque d'hypertension artérielle, de maladie cardiaque et de diabète.
aspergesIl est particulièrement riche en fibres insolubles, ce qui ajoute du volume aux selles et favorise les selles normales.
Il contient également une petite quantité de fibres solubles qui se dissout dans l'eau et forme une substance gélatineuse dans le tube digestif.
L'augmentation du nombre de ces bactéries bénéfiques joue un rôle dans le renforcement du système immunitaire et la production de nutriments essentiels tels que les vitamines B12 et K2.
Dans le cadre d'un régime riche en fibres manger des aspergesaide à répondre aux besoins en fibres et à maintenir le système digestif en bonne santé.
Avantages des asperges pour les femmes enceintes
aspergesAussi connu sous le nom de vitamine B9, un excellent folat est la source. Seulement un demi-verre aspergesIl est bénéfique pour les femmes enceintes car il répond à 34% des besoins quotidiens en folates.
Le folate est un nutriment essentiel qui aide à construire les globules rouges et à produire de l'ADN pour une croissance et un développement sains.
Il est particulièrement important dans les premiers stades de la grossesse d'assurer le développement sain du bébé.
asperges, légumes à feuilles vertes Obtenir suffisamment de folate à partir de sources telles que les fruits et les fruits peut protéger contre les anomalies du tube neural, y compris le spina bifida.
Les anomalies du tube neural peuvent entraîner une gamme de complications, des difficultés d'apprentissage aux incapacités physiques telles que le contrôle des intestins et de la vessie.
En fait, un folate adéquat est si important dans la grossesse prénatale et précoce que des suppléments d'acide folique peuvent être recommandés aux femmes pour répondre à leurs besoins.
Aide à abaisser la tension artérielle
L'hypertension artérielle touche tant de personnes dans le monde et constitue un facteur de risque majeur de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Des études indiquent que l'augmentation de l'apport en potassium tout en réduisant l'apport en sel est un moyen efficace de réduire l'hypertension artérielle.
potassiumIl abaisse la tension artérielle de deux manières: en relâchant les parois des vaisseaux sanguins et en expulsant l'excès de sel par l'urine.
asperges C'est une bonne source de potassium et fournit 6% des besoins quotidiens en une demi-tasse.
De plus, des études chez des rats souffrant d'hypertension artérielle, aspergesCela suggère également qu'il peut avoir d'autres propriétés abaissant la pression artérielle.
Dans une étude, les rats étaient à 5% asperges un régime qui comprend ou asperges Il a été nourri avec un régime standard qui n'en contenait pas.10 semaines plus tard régime d'aspergesLes rats au régime avaient une tension artérielle inférieure de 17% à celle des rats au régime standard.
Cet effet provoque une dilatation des vaisseaux sanguins, selon les chercheurs. aspergesIls pensent que cela est dû à un composé actif dans.
Cependant, des études sur l'homme sont nécessaires pour déterminer si ce composé actif a le même effet chez l'homme.
Dans chaque situation, asperges C'est un excellent moyen de maintenir la tension artérielle dans une fourchette saine.
Aide à combattre le cancer
Dans un rapport publié par l'American Cancer Society, aspergesL'importance des s pour soulager les symptômes du cancer est mentionnée.
aspergesCertains composés appelés saponines dans une autre étude se sont avérés induire la mort des cellules cancéreuses. Ces composés ont empêché la poursuite de la croissance des cellules cancéreuses. aspergessur sulforaphane Un composé appelé est actuellement à l'étude pour ses propriétés chimiopréventives.
Efficace pour améliorer la santé des voies urinaires
La santé des voies urinaires signifie la santé de la vessie, des reins et de l'urètre et asperges les protège tous. Grâce à ses propriétés antibactériennes, ce légume vert inhibe la croissance des bactéries susceptibles de provoquer des infections.
Le légume agit comme un diurétique naturel, augmente la production d'urine et diffère infections des voies urinaires traite.
aspergesSes propriétés diurétiques aident à éliminer les déchets des reins et à prévenir les calculs rénaux.
Combat l'inflammation
Les niveaux élevés d'antioxydants dans les légumes aident à combattre l'inflammation. asperges Il contient également des ingrédients qui soulagent l'inflammation pouvant entraîner des maladies cardiaques.
D'autres études, aspergesSes propriétés anti-inflammatoires aident à réduire la douleur et les maux de tête, les maux de dos, les rhumatismes et vider Il a montré qu'il peut aider à atténuer d'autres problèmes tels que
aspergesC'est une bonne source de vitamine K qui aide le corps en favorisant la coagulation sanguine.
Soutient la santé cardiaque
aspergesLa vitamine K qu'elle contient joue un rôle protecteur dans la santé cardiaque. La vitamine empêche le durcissement des artères. Il éloigne également le calcium de la muqueuse artérielle.
Les fibres solubles dans les légumes réduisent le risque de maladie cardiaque. La consommation de fibres abaisse également la tension artérielle.
asperges Contient de la thiamine, l'une des vitamines B. Cet aliment régule les niveaux d'homocystéine d'acides aminés. Un excès d'homocystéine dans le sang peut présenter un risque pour la santé cardiaque.
Bon pour la santé du cerveau
asperges C'est une bonne source de vitamines E et C, et selon des études, les deux nutriments forment une puissante combinaison pour réduire le risque de maladie d'Alzheimer. aspergesa été trouvé pour prévenir les troubles cognitifs et le déclin cognitif chez les personnes âgées.
Ce légume vert a également été trouvé pour aider à traiter la dépression. Des études ont établi un lien entre les faibles taux de folate et la dépression. asperges C'est une bonne source d'acide folique.
Améliore la santé des os
De faibles niveaux de vitamine K sont associés à une fracture osseuse. Un verre aspergesfournit plus de la moitié de l'apport quotidien recommandé en vitamine K.
Un apport adéquat en vitamine K augmente également l'absorption du calcium. Il réduit également la quantité de calcium excrétée dans l'urine, contribuant finalement à la santé des os et réduisant le risque de maladies telles que l'ostéoporose. La vitamine K régule également la minéralisation osseuse et aide à maintenir la densité osseuse.
aspergesEn outre, le fer minéral qu'il contient renforce les os et les articulations.
Fournit l'immunité
aspergesUn autre composé important trouvé dans le glutathion est le glutathion. Ce composé s'est avéré jouer un rôle dans la fonction immunitaire.
aspergesLes prébiotiques aident à améliorer l'immunité et à combattre les maladies telles que le rhume.
C'est bénéfique pour la santé oculaire
aspergesLa vitamine A est importante pour la santé des yeux. Cette vitamine aide la rétine à absorber la lumière et améliore ainsi la santé des yeux.
Aussi, parce que c'est un antioxydant dégénérescence maculaire Cela peut aider à prévenir les problèmes de vision tels que.
asperges Vitamine E et antioxydants super puissants lutéine et zéaxanthine riche en termes. Alors que la lutéine et la zéaxanthine protègent les yeux des maladies telles que la cataracte et la dégénérescence maculaire, la vitamine E améliore la vision.
Avantages des asperges pour la peau et les cheveux
À la peau extrait d'asperge son application peut aider à traiter l'acné. Les vitamines C et E améliorent le teint. La vitamine C nourrit particulièrement la peau et prévient la sécheresse. Bien qu'il n'y ait pas de recherche concrète, aspergesLe folate et la vitamine C qu'il contient peuvent améliorer la santé des cheveux.
Agit comme un aphrodisiaque
Quelques sources aspergesBien qu'il dise qu'il a été utilisé comme aphrodisiaque dans les temps anciens, il n'y a pas suffisamment de preuves pour le soutenir. Il n'y a pas de mal à l'essayer!
L'asperge s'affaiblit-elle?
Actuellement, aucune étude, aspergesn'a pas testé ses effets sur la perte de poids. Cependant, il a plusieurs propriétés qui peuvent aider à perdre du poids.
Tout d'abord, il est très faible en calories, seulement 20 calories dans une demi-tasse. C'est trop sans consommer trop de calories asperges signifie que vous pouvez manger.
En outre, il contient environ 94% d'eau. Des études montrent qu'une faible teneur en calories, aliments riches en eauIl déclare que la consommation de i est associée à une perte de poids. asperges Il est également riche en fibres, assurant un faible poids corporel et une perte de poids.
Comment sélectionner et conserver les asperges?
- Choisissez ceux avec des tiges solides, droites et lisses. La région inférieure doit être légèrement blanche et verte riche. Une teinte vert terne ou froissée indique qu'elle a perdu sa fraîcheur.
- les tiges doivent se tenir debout; ils ne devraient pas être lâches. Il ne doit pas se propager ni germer.
- aspergesNe pas laver et ne jamais tremper avant de le ranger
- Avant de le placer au réfrigérateur, coupez un peu les extrémités et placez-les à la verticale dans un bocal. Couvrir d'un sac en plastique et réfrigérer pendant environ quatre jours. Asperges surgelées Cela peut durer jusqu'à un an.
Comment manger des asperges?
En plus d'être nutritif, asperges C'est délicieux et facile à cuisiner.Il peut être cuit de différentes manières.
- une poignée d'omelettes ou d'œufs brouillés asperges fraîches Vous pouvez ajouter.
- Salades que vous préparez pour le dîner asperges hachées Vous pouvez ajouter.
- Asperges tranchées Il peut être ajouté aux soupes.
- Asperges Faites-le sauter avec une petite quantité d'huile d'olive et de l'ail haché. Ajouter du poivre noir et saupoudrer de parmesan.
Les asperges sont-elles consommées crues?
L'asperge est un légume délicieux et polyvalent. Il est généralement consommé cuit. bien "Les asperges sont-elles mangées crues?" "Les asperges crues sont-elles saines?" Voici la réponse ...
Les asperges peuvent être consommées crues
aspergesBien que l'on pense qu'il doit être cuit, ce légume peut également être consommé cru. En fait, manger cru est plus nutritif. aspergesLa cuisson adoucit les fibres végétales dures, rendant le légume plus facile à mâcher et à digérer.
mais asperges cruesn'est pas aussi savoureux que cuit. Pour une consommation plus facile crue, vous pouvez râper le légume ou le hacher finement et très petit.
Les asperges cuites contiennent plus d'antioxydants
En plus d'être doux à la cuisson, des antioxydants appelés polyphénols sortent également. Une étude, cuire des asperges vertesont constaté que l'activité antioxydante totale augmentait de 16%. Être deux puissants antioxydants,bêta-carotène et la quercétine ont augmenté leur contenu de 24% et 98%, respectivement.
La cuisson des asperges affecte la valeur nutritionnelle
Le processus de cuisson, aspergesIl peut augmenter la disponibilité de certains composés qu'il contient tout en réduisant la teneur en autres nutriments.
Par exemple, une étude, asperges vertesla cuisine, en particulier une vitamine sensible à la chaleurVitamine c a constaté qu'il réduisait sa teneur de 52%.
C'est sain de toute façon
Que ce soit cru ou cuit, asperges c'est un choix sain. Cuisiner ou manger cru dépend de vos préférences personnelles. Les deux options fournissent des fibres, des antioxydants et des nutriments essentiels.
Asperges Vous pouvez l'ajouter aux pâtes et aux salades, l'utiliser comme garniture ou la consommer à la vapeur ou en la faisant sauter.
Dommages / effets secondaires des asperges
Bouche sèche
aspergesest un puissant légume diurétique naturel. En raison de sa nature diurétique, il déclenche des mictions fréquentes et conduit à une déshydratation. Plus les niveaux de liquide dans notre corps sont bas, plus les niveaux de déshydratation sont élevés. Cela déclenche la sécheresse de la bouche.
Selles nauséabondes
Il, manger des asperges C'est l'un des effets secondaires les plus fréquemment rapportés. Ce légume vert, soufre Contient un antioxydant riche. Et le soufre est un élément qui dégage son odeur caractéristique là où il est utilisé. Un ou deux jours - c'est le temps maximum nécessaire pour que l'odeur des matières fécales disparaisse.
Une allergie peut se développer
Des réactions allergiques ont été rapportées dans de nombreux cas après la consommation de ce légume. Certaines des réactions allergiques les plus courantes sont:
Inflammation oculaire - conjonctivite allergique avec démangeaisons, rougeur et gonflement des yeux
Nez qui coule
Congestion nasale
Irritation et démangeaisons dans la gorge
Toux sèche
- Rougeurs cutanées, démangeaisons
Difficulté à respirer
- Nausée.
Vertiges
- mal de tête
Peut causer des ballonnements
Les aliments riches en glucides, en particulier les fibres alimentaires, provoquent des gaz dans le système digestif. Un excès de gaz provoque des crises de rots ainsi que des ballonnements.
Perte de poids soudaine
Perte de poids, une grande quantité asperges C'est l'un des effets secondaires indésirables de la consommation. Lorsqu'il est consommé en excès, le poids peut être perdu en raison de la nature diurétique de ce légume. Cependant, une déshydratation excessive vous expose à un risque de déshydratation.
Il doit être consommé avec prudence pendant la grossesse et l'allaitement.
aspergesIl n'est pas sûr de l'utiliser en quantités médicinales pendant la grossesse et l'allaitement. En fait, extraits d'aspergesest utilisé pour le contrôle des naissances car il joue un rôle dans l'influence des hormones.
Interaction avec des médicaments
asperges peut interagir avec deux groupes de médicaments sur ordonnance différents;
Avec les antihypertenseurs:asperges Il a le potentiel d'abaisser la tension artérielle. Par conséquent, en combinaison avec des médicaments anti-hypotension, il peut provoquer une baisse drastique de la pression artérielle et vous mettre en danger.
Avec des médicaments diurétiques: Les diurétiques sont prescrits aux personnes souffrant de problèmes rénaux ou d'oedèmes. asperges C'est un diurétique naturel qui peut en fait augmenter encore plus l'effet des diurétiques.
Si vous utilisez l'un des remèdes ci-dessus, ne mangez pas trop ce légume sans consulter un médecin pour éviter les effets indésirables.
aspergesN'ayez pas peur de ces effets secondaires. Ceux-ci ne sont pas visibles lorsqu'ils sont consommés en quantités modérées, mais peuvent survenir à la suite d'une consommation excessive.
En conséquence;
aspergesest un légume nutritif et délicieux. Il est faible en calories et une excellente source de fibres, d'acide folique et de vitamines A, C et K.
Ayrıca, manger des aspergesIl présente un certain nombre d'avantages potentiels pour la santé, notamment une perte de poids, une digestion améliorée, des résultats de grossesse sains et une pression artérielle basse. Il est également peu coûteux, facile à préparer et constitue un ajout savoureux à de nombreuses recettes.
