Le sucre de coco est obtenu à partir de la sève du cocotier. Pas de noix de coco, car il est mal compris.
La sève de noix de coco est utilisée en coupant la tige du bouton floral de l'arbre pour accéder à son nectar. Les fabricants mélangent la sève avec de l'eau, la transformant en sirop. Il est ensuite séché et laissé cristalliser. Ensuite, la sève séchée est brisée en morceaux pour former des granules de sucre qui ressemblent à du sucre blanc ou du sucre de canne.
Le sucre de coco est un édulcorant populaire parmi les végétaliens car il est à base de plantes et peu transformé. Parce que le sucre de coco est un édulcorant naturel à base de plantes, certaines personnes le considèrent plus nutritif que le sucre blanc. En réalité, le sucre de coco est presque identique au sucre de canne ordinaire en termes de contenu nutritionnel et de valeur calorifique.
Valeur nutritionnelle du sucre de coco
Le sucre de coco contient du fer, du zinc, du calcium et du potassium. Ces nutriments profitent au corps de plusieurs façons. Il contient également des fibres d'inuline, qui éliminent le risque de pics de glycémie.
La valeur nutritionnelle d'une cuillère à café de sucre de coco est la suivante :
Calories 18
0 grammes de protéines
0 grammes de graisse
5 grammes de glucides
0 grammes de fibres
5 gramme de sucre
Bienfaits du sucre de coco
Le sucre de coco a plusieurs avantages potentiels pour la santé. Mais avant toute chose, il faut savoir que c'est un édulcorant et non riche en nutriments. Les bienfaits du sucre de coco incluent :
Il prévient l'augmentation soudaine de la glycémie. Cassonade Comme le sucre de coco, il aide à prévenir des conditions telles que l'hypoglycémie.
hypoglycémie peut provoquer une sensation de faim soudaine, des tremblements, des sueurs, des étourdissements et des nausées. Cela peut même entraîner des convulsions et le coma.
Le sucre de coco contient de petites quantités d'inuline par portion. L'inuline est un type de fibre soluble qui peut rendre les pics de glycémie postprandiaux moins probables. Les aliments contenant de l'inuline sont un choix sain pour les personnes atteintes de diabète.
Bien que le sucre de coco contienne très peu de minéraux, d'antioxydants et de fibres, il est riche en calories.
Pour que notre corps utilise ces nutriments, nous devons absorber tellement de sucre de coco que le nombre de calories dépassera probablement les avantages nutritionnels.
Les nutritionnistes considèrent le sucre de coco comme du sucre blanc. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser en quantité limitée.
Une cuillère à café de sucre blanc contient 16 calories. Par conséquent, si vous utilisez du sucre de coco au lieu du sucre blanc dans les recettes, vous n'obtiendrez pas moins de calories.
