La citrouille, classée botaniquement comme fruit, est utilisée comme légume dans les repas; Il est nutritif, savoureux et polyvalent.
De nombreux produits, chacun avec son propre goût, ses utilisations culinaires et ses bienfaits pour la santé. variété de citrouille Vardır.
Tout scientifiquement Cucurbita Ils font partie de la famille et peuvent également être classés comme courges d'été ou d'hiver. Demander variétés et noms de citrouilles illustrés...
Quels sont les types de citrouille?
Citrouille jaune
Une courge jaune de taille moyenne (196 grammes) a la valeur nutritionnelle suivante:
Calories: 31
Lipides: 0 grammes
Protéine: 2 gramme
Glucides: 7 grammes
Fibre: 2 grammes
La courge jaune est une excellente source de potassium. Le potassium est un minéral qui joue un rôle vital dans le contrôle musculaire, l'équilibre hydrique et la fonction nerveuse.
En raison de son goût doux et de sa texture légèrement crémeuse à la cuisson, la courge jaune peut être préparée de plusieurs façons.
Citrouille verte
Un moyen (196 grammes)citrouille verte Il a la teneur en éléments nutritifs suivante:
Calories: 33
Lipides: 1 grammes
Protéine: 2 gramme
Glucides: 6 grammes
Fibre: 2 grammes
Elle a une texture plus dure que la courge jaune, elle peut être sautée comme la courge jaune, grillée ou cuite au four.
Courge Pattypan
La courge Pattypan est une petite variété de courge circulaire. Une tasse (130 grammes) de courge pattypan fournit les nutriments suivants:
Calories: 23
Lipides: 0 grammes
Protéine: 2 gramme
Glucides: 5 grammes
Fibre: 2 grammes
Ce type de citrouille est extrêmement faible en calories et contient une variété de vitamines et de minéraux, y compris de petites quantités de fibres et de protéines, telles que la vitamine C, l'acide folique et le manganèse.
Courge poivrée
Courge poivrée; C'est l'une des petites variétés de courges en forme de gland à la peau épaisse et verte et à la chair orange. Les valeurs nutritionnelles d'une courge poivrée de 10 cm sont les suivantes:
Calories: 172
Lipides: 0 grammes
Protéine: 3 gramme
Glucides: 45 grammes
Fibre: 6 grammes
Cette variété comprend de la vitamine C, des vitamines B et un minéral vital pour la santé des os et du cœur.magnésium inclus avec.
Il est également riche en fibres et en glucides sous forme d'amidons naturels et de sucres qui donnent à la citrouille sa saveur.
La courge poivrée est généralement préparée en la divisant en deux, en retirant les graines et en la faisant frire.
Il est rôti avec une farce salée comme la saucisse et l'oignon, et mangé en dessert avec du miel ou du sirop d'érable. Il est également largement utilisé dans les soupes.
Un verre (140 grammes)citrouille Il contient les nutriments suivants:
Calories: 63
Lipides: 0 grammes
Protéine: 1 gramme
Glucides: 16 grammes
Fibre: 3 grammes
Bu variété de citrouilleest une excellente vitamine C, qui agissent toutes deux comme antioxydants dans le corps, etbêta-carotène est la source.
Les antioxydants aident à protéger les cellules contre les dommages qui peuvent prévenir certaines maladies chroniques.
Par exemple, un apport élevé en bêta-carotène est associé à un risque plus faible de certains cancers, y compris le cancer du poumon, tandis qu'un régime riche en vitamine C offre une protection contre les maladies cardiaques.
La citrouille est utilisée dans les soupes et les desserts.
Courge spaghetti
Courge spaghettiest une grande variété de courge d'hiver orange. Une tasse (100 grammes) de courge spaghetti fournit les nutriments suivants:
Calories: 31
Lipides: 1 grammes
Protéine: 1 gramme
Glucides: 7 grammes
Fibre: 2 grammes
Bu type de citrouilleC'est l'une des courges les plus faibles en glucides, un excellent choix pour ceux qui suivent un régime faible en glucides ou en calories, car elle contient moins de sucre naturel que ses autres variétés.
Pour préparer la courge spaghetti, coupez-la en deux et épépinez-la. Faites frire les moitiés jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ensuite, utilisez une fourchette pour dénuder les brins ressemblant à des pâtes.
Courge châtaigne
Le contenu nutritionnel d'une tasse (116 grammes) de courge châtaigne est le suivant:
Calories: 30
Lipides: 0 grammes
Protéine: 1 gramme
Glucides: 8 grammes
Fibre: 1 grammes
La courge châtaigne est riche en antioxydants alpha et bêta-carotène, à la fois un précurseur de la vitamine A et une vitamine importante pour la santé oculaire.
Ce fruit est également une bonne source de potassium et de vitamine C. Il est utilisé dans de nombreuses recettes, de la pâtisserie à la soupe, en salé et en dessert. Les graines sont torréfiées et mangées.
Courge Kabocha
Aussi connu sous le nom de citrouille japonaise ou de potiron renoncule - c'est un aliment de base dans la cuisine japonaise et gagne en popularité dans le monde entier. 1 tasse (116 grammes) de courge kabocha contient les nutriments suivants:
Calories: 39
Lipides: 0 grammes
Protéine: 1 gramme
Glucides: 10 grammes
Fibre: 2 grammes
La courge Kabocha est riche en antioxydants et en nutriments, dont la vitamine C et la provitamine A. La courge Kabocha peut être rôtie, bouillie, sautée ou utilisée pour faire de la soupe.
Quels sont les avantages de la citrouille?
La courgette est un légume riche en nutriments.
Bon pour le coeur
La courge jaune peut réduire le risque de maladie cardiaque, car elle contient très peu de matières grasses et presque pas de cholestérol. Il contient également du magnésium, qui est connu pour réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Avec le potassium, le magnésium aide à réduire l'hypertension artérielle, tandis que les niveaux de vitamine C et de bêta-carotène aident à prévenir l'oxydation du cholestérol.
Ces nutriments réduisent le développement de l'athérosclérose en empêchant l'accumulation de cholestérol oxydé dans les parois des vaisseaux sanguins.
La citrouille aide à mincir
Bien que la plupart des variétés de citrouilles fournissent la plupart des nutriments essentiels pour le corps, elles contiennent très peu de calories. Sa teneur en glucides est également faible. Toutes ces raisons indiquent que c'est un aliment qui aide à perdre du poids.
Prévient le cancer
La citrouille contient de grandes quantités d'antioxydants qui aident à détruire les radicaux libres dans le corps. Des niveaux élevés de bêta-carotène offrent une protection contre les polluants et les produits chimiques qui peuvent provoquer le cancer.
C'est également une riche source de vitamine C qui prévient le vieillissement prématuré et le cancer et prévient la division cellulaire.
Protège les os
La citrouille contient beaucoup de manganèse et de vitamine C. Le manganèse aide à maintenir une structure osseuse saine, l'absorption du calcium, la formation d'enzymes et la structure osseuse, et améliore également la densité minérale de la colonne vertébrale.
Le magnésium contribue également à la santé des articulations et des os. D'autres minéraux tels que le fer, le folate, le zinc et le phosphore présents dans la citrouille contribuent à la santé minérale des os et protègent contre la résorption osseuse.
C'est bénéfique pour la santé oculaire
La citrouille contient de grandes quantités de bêta-carotène et de lutéine. La lutéine joue un rôle important dans la prévention de l'apparition de cataractes et de dégénérescence maculaire qui conduisent souvent à la cécité.
Bon pour la santé du côlon
La teneur en fibres abondante de la citrouille est bénéfique pour la santé du côlon. La fibre aide à débarrasser le corps des toxines et protège la santé du côlon en prévenant la constipation.
Protège la santé de la prostate
La citrouille est efficace pour soulager les symptômes d'une maladie appelée hypertrophie bénigne de la prostate ou HBP. Cette maladie est caractérisée par une hypertrophie problématique de la prostate qui provoque des difficultés dans les fonctions urinaires et sexuelles.
Réduit les symptômes du SPM
La courgette est une bonne source de manganèse. Une étude a prouvé que les femmes qui consommaient de grandes quantités de ce minéral à partir de la nourriture ressentaient moins de sautes d'humeur et de crampes que les autres.
Renforce l'immunité
La vitamine C contenue dans la citrouille renforce le système immunitaire, ce qui prévient les rhumes et combat les allergies.
Prévient la constipation
Sa teneur élevée en fibres soutient non seulement la santé du côlon, mais prévient également la constipation.
Soutient la digestion
Les médecins recommandent de consommer beaucoup d'aliments riches en fibres pour accélérer le processus digestif du corps.
La courge poivrée contient une bonne quantité de fibres alimentaires et aide à faciliter les selles. Sa consommation peut aider à atténuer les symptômes des problèmes digestifs et des conditions telles que la constipation et les ballonnements.
Les fibres alimentaires de ce légume aident également à lutter contre les taux élevés de sucre dans le sang. De cette façon, il peut aider à résister à l'apparition du diabète.
Régule la pression artérielle
Ce légume est riche en potassium. L'apport de ce minéral peut aider à détendre les vaisseaux sanguins et les artères.
Il abaisse efficacement l'hypertension artérielle. Le potassium est également requis par le corps pour l'équilibre des fluides dans les tissus et les cellules.
Les légumes contiennent également du magnésium, et ce minéral contribue principalement à l'absorption du potassium. Il contient également du zinc, qui joue un rôle dans le maintien d'une pression artérielle normale dans le corps humain.
Abaisse le taux de cholestérol
Le fait que la citrouille soit riche en fibres indique qu'elle peut réduire et maintenir le taux de cholestérol.
Le cholestérol est l'une des causes des maladies cardiovasculaires et des accidents vasculaires cérébraux. Par conséquent, manger régulièrement de la citrouille aide à gérer le taux de cholestérol.
Prévient l'asthme
Le bêta-carotène est un antioxydant. Cet antioxydant se trouve à des niveaux élevés dans la citrouille. Des études ont montré que les personnes ayant un apport élevé en bêta-carotène ont un risque plus faible de développer de l'asthme.
Avantages pour la peau de la citrouille
Les légumes sont bons pour la peau en général, et la citrouille en fait partie. Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, la citrouille est très bénéfique pour la peau.
Protège la santé de la peau
Kabak est une excellente source de vitamine A. Il contient du bêta-carotène qui est converti en vitamine A dans le corps. Étant un antioxydant puissant, la vitamine A est essentielle pour maintenir la santé de la peau.
Empêche le vieillissement cutané
L'un des principaux avantages de la courge comprend la protection contre les effets nocifs de l'exposition au soleil et la prévention de la déshydratation.
De plus, il contient des niveaux élevés de vitamine C, qui combat les radicaux libres dans le corps et prévient ainsi les signes de vieillissement tels que les ridules, les rides et la pigmentation. La consommation régulière de citrouille maintient la peau humide.
Avantages de la citrouille aux cheveux
La citrouille est une riche source de bêta-carotène, une forme sûre et non toxique de vitamine A. Ce pigment est vital pour la création et le maintien de cheveux sains. Il prévient la casse des cheveux et favorise une croissance optimale.
