Avantages, inconvénients et valeur nutritionnelle des choux de Bruxelles

Le chou de Bruxelles est un légume appartenant à la famille des Brassicacées. chou-fleur ve chou avec cousine. Les choux de Bruxelles, l'un des légumes crucifères, ressemblent au mini chou. Les avantages des choux de Bruxelles comprennent la réduction du cholestérol, l'équilibre des niveaux d'hormones, l'amélioration de la digestion, la protection du cœur, le renforcement de l'immunité et l'augmentation de la résistance du corps. Avoir une riche valeur nutritionnelle offre les avantages des choux de Bruxelles.

Qu'est-ce que le chou de Bruxelles ?

Les choux de Bruxelles (Brassica oleracea) font partie de la famille des légumes crucifères. Il a des propriétés qui peuvent combattre le cancer. Comme ses parents le brocoli, le chou-fleur et le chou, ce légume contient également des antioxydants et d'autres nutriments qui combattent les maladies.

Valeur nutritive des choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont peu caloriques. Il est riche en fibres, vitamines et minéraux. La valeur nutritionnelle de 78 grammes de choux de Bruxelles cuits est la suivante : 

• Calories: 28
• Protéine: 2 gramme
• Glucides: 6 grammes
• Fibre: 2 grammes
• Vitamine K: 137% du RDI
• Vitamine C: 81% du RDI
• Vitamine A: 12% du RDI
• Folate: 12% du RDI
• Manganèse: 9% du RDI 

Les choux de Bruxelles sont essentiels à la coagulation du sang et à la santé des os. vitamine Ki est riche en Aide à augmenter l'absorption du fer, joue un rôle dans la réparation des tissus et la fonction immunitaire Vitamine c est également présent en forte proportion. Favorise la santé intestinale grâce à sa teneur en fibres.

En plus des nutriments ci-dessus, une petite quantité Vitamine B6Contient du potassium, du fer, de la thiamine, du magnésium et du phosphore.

Avantages des choux de Bruxelles

• Teneur en antioxydants

L'impressionnante teneur en antioxydants des choux de Bruxelles est l'une des premières à se démarquer. Les antioxydants sont des composés qui réduisent le stress oxydatif dans nos cellules et diminuent le risque de maladies chroniques.

Les choux de Bruxelles sont riches en kaempférol, un antioxydant bénéfique. Le kaempférol inhibe la croissance des cellules cancéreuses, réduit l'inflammation et améliore la santé cardiaque.

• Teneur élevée en fibres

78 grammes de choux de Bruxelles cuits répondent à 8 % des besoins quotidiens en fibres. LifC'est une partie importante de la santé et a de nombreux avantages. Il ramollit les selles et soulage la constipation. Il améliore la digestion en aidant à nourrir les bactéries bénéfiques de notre intestin. L'augmentation de la consommation de fibres réduit le risque de maladie cardiaque. Aide à contrôler la glycémie.

• Grande quantité de vitamine K

Les choux de Bruxelles sont une bonne source de vitamine K. 78 grammes de choux de Bruxelles cuits fournissent 137% des besoins quotidiens en vitamine K. La vitamine K joue un rôle vital dans l'organisme. Il est nécessaire à la coagulation du sang. La vitamine K est également essentielle à la santé des os. Il offre une protection contre l'ostéoporose. Augmente la solidité des os.

• Teneur en acides gras oméga 3

Pour ceux qui ne mangent ni poisson ni fruits de mer, en quantité suffisante acide gras oméga 3 Il est difficile à consommer. Les aliments végétaux contiennent de l'acide alpha-linolénique (ALA), un type d'acide gras oméga 3 qui est moins utilisé dans notre corps que les huiles oméga 3 contenues dans les poissons et les fruits de mer. En effet, le corps ne peut convertir l'ALA en les formes plus actives d'acides gras oméga 3 qu'en quantités limitées.

Les choux de Bruxelles sont l'une des meilleures sources végétales d'acides gras oméga 3. Les acides gras oméga 3 réduisent les triglycérides sanguins, ralentissent le retard cognitif, réduisent la résistance à l'insuline et l'inflammation. 

• Teneur en vitamine C

Le chou de Bruxelles, 78 grammes, fournit 81% des besoins quotidiens en vitamine C. La vitamine C est importante pour la croissance et la réparation des tissus dans le corps. C'est aussi un antioxydant, collagène Il se trouve dans la production de protéines telles que et renforce l'immunité.

• teneur en potassium

Les choux de Bruxelles sont riches en potassium. potassiumC'est un électrolyte nécessaire au maintien de la fonction nerveuse, de la contraction musculaire, de la densité osseuse et des systèmes nerveux et musculaire. Il aide à maintenir la structure membranaire des cellules et à transmettre l'influx nerveux.

• Protège du cancer

Le niveau élevé d'antioxydants des choux de Bruxelles protège contre certains types de cancer. Les antioxydants contenus dans les choux de Bruxelles neutralisent les radicaux libres. Ce sont des composés formés par le stress oxydatif qui contribuent à des maladies telles que le cancer. 

• Équilibre la glycémie

L'un des avantages des choux de Bruxelles est qu'ils aident à maintenir la glycémie stable. Les légumes crucifères comme les choux de Bruxelles réduisent le risque de développer un diabète. En effet, les légumes crucifères sont riches en fibres et régulent la glycémie. Les fibres se déplacent lentement dans tout le corps et ralentissent l'absorption du sucre dans le sang. 

• Réduit l'inflammation

L'inflammation est une réponse immunitaire normale. Si l'inflammation chronique est un cancer, diabète et provoquer des maladies telles que les maladies cardiaques. Les légumes crucifères tels que les choux de Bruxelles contiennent des composés qui préviennent l'inflammation. choux de Bruxelles Étant riche en antioxydants, il aide également à neutraliser les radicaux libres qui peuvent provoquer une inflammation.

• Améliore la digestion

Les glucosinolates contenus dans les choux de Bruxelles protègent la délicate muqueuse du tube digestif et de l'estomac. Syndrome de l'intestin qui fuit et réduit le risque d'autres troubles digestifs. 

Le sulforaphane présent dans les choux de Bruxelles facilite l'élimination des toxines du corps. Il améliore la digestion en empêchant la croissance bactérienne excessive dans la microflore intestinale.

• Bénéfique pour la santé des yeux et de la peau

Les choux de Bruxelles contiennent de la vitamine C et de la vitamine A. La vitamine C combat les dommages causés par les rayons UV qui peuvent entraîner un cancer de la peau ou le vieillissement cutané. La vitamine A protège contre les dommages cutanés et oculaires.

Les deux vitamines ralentissent naturellement le vieillissement, améliorent la santé des yeux, renforcent l'immunité de la peau et stimulent la croissance de nouvelles cellules.

Manger des fruits et légumes riches en antioxydants, liés à l'âge dégénérescence maculaire réduit le risque. Les choux de Bruxelles contiennent de la zéaxanthine, un antioxydant. La zéaxanthine filtre les rayons nocifs qui pénètrent dans la cornée.

choux de Bruxelles sulforaphane Son contenu réduit également les dommages du stress oxydatif aux yeux. Il protège contre la cécité, les cataractes et autres complications. Il protège la peau, prévient le cancer et l'inflammation.

• Il est bénéfique pour la santé du cerveau

Les antioxydants de la vitamine C et de la vitamine A des choux de Bruxelles aident à prévenir le stress oxydatif et l'inflammation qui endommagent les cellules du cerveau.

Les choux de Bruxelles maigrissent-ils ?

Comme les autres légumes et fruits, les choux de Bruxelles sont faibles en calories et riches en fibres. Avec cette fonctionnalité, vous vous sentez rassasié plus longtemps et aide à consommer moins de calories. C'est donc un aliment qui aide à perdre du poids.

Comment conserver les choux de Bruxelles ?

• Utilisez le légume dans les 3 à 7 jours suivant l'achat pour éviter la détérioration des nutriments. 
• Si vous le conservez cru, il restera frais plus longtemps au réfrigérateur. 
• Le stockage enveloppé dans des serviettes en papier ou dans un sac en plastique prolonge sa durée de conservation.

Comment manger des choux de Bruxelles

Vous pouvez consommer ce légume bénéfique de différentes manières.

• Il peut être ajouté aux plats d'accompagnement et aux apéritifs.
• Vous pouvez faire bouillir, frire et cuire pour préparer un délicieux repas.
• Vous pouvez couper les extrémités, les mélanger avec du poivre et du sel dans de l'huile d'olive et les faire frire au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
• Vous pouvez l'ajouter aux pâtes.

Les méfaits des choux de Bruxelles

• On pense que les légumes crucifères tels que les choux de Bruxelles peuvent avoir un effet négatif sur la fonction thyroïdienne.
• Les légumes crucifères sont une source de glucosinolates. Certains glucosinolates sont convertis en espèces goitrogènes qui peuvent avoir un effet sur la fonction thyroïdienne. Pour cette raison, ceux qui ont des problèmes de thyroïde devraient en consommer une petite quantité.
• Manger des choux de Bruxelles crus provoque la formation de gaz.
• Manger trop de choux de Bruxelles peut provoquer des ballonnements.

Les références: 1