Bok choy signifie chou chinois. C'est l'un des aliments de base de la cuisine asiatique et l'un des types de légumes verts les plus sains. Ce légume aux vertus médicinales est un légume turgescent. Il a les bienfaits des légumes crucifères. Il est également particulièrement bénéfique pour la santé des yeux et la solidité des os.
Le chou chinois est un élément indispensable d'une alimentation saine, avec sa valeur nutritionnelle et sa teneur en bêta-carotène plus élevées que les autres légumes à feuilles. Il était utilisé comme élément curatif dans le traitement de la toux, de la fièvre et d'affections similaires dans la médecine chinoise ancienne.
Valeur nutritionnelle du chou chinois
100 grammes de chou chinois cru;
54 kcal d'énergie
0.2 grammes de graisse
0.04 milligrammes de thiamine
0.07 milligramme de riboflavine
0.5 milligrammes de niacine
0.09 milligramme d'acide pantothénique
0.19 milligrammes de vitamine B6
0.80 milligramme de fer
Il contient 0.16 milligrammes de manganèse.
Les autres nutriments présents dans 100 grammes de bok choy sont :
2.2 grammes de glucides
1 grammes de fibres alimentaires
1.5 grammes de protéines
95.3 grammes d'eau
243 microgrammes de vitamine A
2681 microgrammes de bêta-carotène
66 microgrammes de folate
45 milligrammes de vitamine C
46 microgrammes de vitamine K
105 milligrammes de calcium
19 milligrammes de magnésium
252 milligrammes de potassium
65 milligrammes de sodium
Quels sont les bienfaits du chou chinois ?
Le chou chinois est une excellente source de vitamine C, de vitamine K, de fibres et de bêta-carotène.
Augmente la résistance osseuse
Le chou chinois a une riche teneur en minéraux tels que le magnésium, le fer, le calcium et le zinc, qui ont un effet direct sur l'augmentation de la solidité des os.
La consommation régulière de ce légume a un effet positif sur la structure et la densité osseuses.
Cela permet de limiter les troubles osseux liés à l'âge ainsi que de prévenir l'apparition de l'ostéoporose.
Trouvé dans les légumes à feuilles vertes Vitamine k La combinaison du calcium et de la teneur en calcium est bénéfique pour réduire le risque de fracture osseuse car elle favorise le développement d'une matrice osseuse équilibrée.
La teneur élevée en potassium du bok choy, ainsi que sa teneur en calcium et en magnésium, aide à abaisser naturellement l'hypertension artérielle.
Le potassium dans le légume agit comme un vasodilatateur, soulageant ainsi la tension dans les vaisseaux sanguins.
Bon pour la santé cardiaque
La combinaison de phosphore, de magnésium et de fibres présentes dans le légume aide à maintenir un cœur en bonne santé.
De plus, le folate potassiumLa teneur en vitamine C et en vitamine B6 contribue à l'objectif.
Les minéraux contenus dans ce légume agissent en éliminant les toxines et le cholestérol des artères.
De même, il aide à réduire les niveaux d'homocystéine dans le sang qui causent divers problèmes cardiovasculaires.
Réduit l'inflammation
Le chou chinois est un nutriment essentiel qui aide à réduire les niveaux d'inflammation. kolin Il contient.
On l'appelle aussi anti-inflammatoire car il limite l'apparition de problèmes inflammatoires tels que les douleurs articulaires et l'arthrite.
Renforce l'immunité
Ce légume vert a une bonne teneur en vitamine C, ce qui est très important pour améliorer le fonctionnement du système immunitaire.
La teneur en vitamine C du légume aide à stimuler la production de globules blancs.
En tant qu'antioxydant, il assure la prévention des maladies chroniques ainsi que du stress oxydatif.
Améliore la digestion
La teneur en fibres du bok choy facilite le processus de digestion.
La consommation régulière de ce légume améliore non seulement le processus, mais traite également les troubles digestifs.
Élimine les radicaux libres
Les composés à base de soufre tels que les isothiocyanates présents dans le bok choy se transforment en glucosinolates lorsqu'ils sont consommés et favorisent l'élimination des radicaux libres cancérigènes.
Les légumes crucifères sont connus pour leurs propriétés anticancéreuses, et la recherche a montré son effet sur la réduction du risque de cancer du poumon, de la prostate et du côlon.
La teneur en folate de ce légume prévient les dommages cellulaires et répare l'ADN.
De même, le sélénium contenu dans le légume limite le développement de tumeurs cancéreuses dans le corps.
La teneur élevée en folate de ce légume aide à améliorer l'absorption du fer, augmentant ainsi la production de globules rouges.
Il a également une bonne teneur en fer, maintenant ainsi le taux d'hémoglobine stable.
Améliore la santé oculaire
au chou chinois bêta-carotèneLe sélénium, la vitamine K et la vitamine C agissent ensemble pour améliorer et maintenir la santé des yeux.
Les caroténoïdes trouvés dans le légume vert feuillu agissent comme une barrière protectrice dans la voie coronaire des yeux.
La teneur en vitamine A du bok choy aide à prévenir la dégénérescence maculaire ainsi que le développement du stress oxydatif dans la rétine.
Il protège également les yeux de la cataracte et du glaucome.
Prévient les barrières innées
Les aliments riches en folate tels que le bok choy sont bénéfiques pour prévenir le développement de malformations congénitales chez le fœtus.
Il facilite le processus de division et de croissance cellulaire, réduisant ainsi la probabilité de handicaps congénitaux tels que les anomalies du tube neural chez les bébés ou les nouveau-nés présentant une insuffisance pondérale.
Aide à accélérer la récupération
Outre la teneur en vitamine K du bok choy, diverses autres propriétés sont connues pour être un agent de coagulation du sang.
Il est bénéfique de consommer ce légume pour les conditions qui provoquent des saignements excessifs, comme une intervention chirurgicale ou une blessure.
Il est également utile pour les hémorroïdes ou les saignements menstruels inhabituellement abondants.
Améliore la circulation sanguine
Le chou chinois a une bonne teneur en fer, qui est connu pour avoir un effet positif sur l'augmentation des globules rouges.
La teneur en fer joue un rôle important dans l'amélioration de la circulation sanguine.
Si le corps a suffisamment de fer, cela aide à améliorer la circulation et à oxygéner les organes internes.
Des études ont révélé que les légumes crucifères ont un effet positif sur le diabète.
C'est-à-dire qu'il aide à maintenir les niveaux de sucre et n'augmente pas les niveaux de diabète.
Améliore la qualité de la peau
La consommation régulière de chou chinois, qui est une excellente source de vitamine C, est extrêmement bénéfique pour votre peau. produit par la vitamine C collagène hydrate et rajeunit la peau.
Quels sont les inconvénients du chou chinois ?
Parce que le bok choy est un légume crucifère, il contient une enzyme appelée myrosinase qui peut inhiber la fonction thyroïdienne.Il peut empêcher le corps d'absorber correctement l'iode. C'est généralement le cas lorsqu'il est consommé cru.
Les personnes qui utilisent des anticoagulants devraient éviter de consommer du bok choy en raison de sa teneur en vitamine K. Cela peut provoquer des caillots sanguins.
La consommation à long terme de grandes quantités de bok choy peut déclencher des cancers. Les indoles dans les légumes augmentent le risque de cancer en limitant la conversion des molécules cancérigènes.
