Haricots adzukiEst un petit type de haricot cultivé dans toute l'Asie de l'Est et l'Himalaya. Bien que dans une gamme d'autres couleurs, haricots adzuki rougesC'est la variété la plus connue.
Haricot AdzukiIl présente divers avantages, allant de la santé cardiaque et de la perte de poids à une meilleure digestion et à un risque plus faible de diabète.
Que sont les haricots Adzuki ?
Haricots adzuki(Vigna angulaire) Il est originaire de Chine et est cultivé au Japon depuis au moins 1000 ans. Aujourd'hui, il existe des zones cultivées dans les régions plus chaudes de Taïwan, de l'Inde, de la Nouvelle-Zélande, de la Corée, des Philippines et de la Chine.
Haricots adzuki Il est riche en fibres alimentaires, protéines, fer, calcium et acide folique et possède des qualités fortifiantes. De plus, en raison de son faible indice glycémique Haricots adzukiC'est l'aliment de choix pour les femmes menstruées, les personnes atteintes de diabète et d'obésité.
Haricots adzuki C'est un petit haricot ovale, rouge vif et sec. Haricots adzuki on le trouve dans des couleurs rouge foncé, marron, noir et parfois blanc.
Valeur nutritive du haricot adzuki
Comme avec la plupart des haricots, haricot adzuki Il contient également des fibres, des protéines, des glucides complexes et des composés végétaux bénéfiques. Une portion de cent grammes contient ces nutriments :
Calories: 128
Protéine: 7.5 gramme
Lipides: moins de 1 gramme
Glucides: 25 grammes
Fibre: 7.3 grammes
Folate: 30% de la valeur quotidienne (DV)
Manganèse: 29% de la DV
Phosphore: 17% de la DV
Potassium: 15% de la DV
Cuivre: 15% de la DV
Magnésium: 13% de la DV
Zinc: 12% de la DV
Fer: 11% de la DV
Thiamine: 8% de la DV
Vitamine B6: 5% de la DV
Riboflavine: 4% de la DV
Niacine: 4% de la DV
Acide pantothénique: 4% de la DV
Sélénium: 2% de la DV
Ce type de haricot contient de bonnes quantités de composés végétaux bénéfiques qui peuvent protéger le corps contre le vieillissement et les maladies.antioxydant Sağlar.
Études, Haricots adzukiIl déclare qu'il contient 29 types différents d'antioxydants et est l'un des aliments les plus riches en antioxydants.
Comme les autres variétés de haricots, Haricots adzuki réduit également la capacité du corps à absorber les minérauxantinutriments accueille. Par conséquent, il est nécessaire de le faire tremper avant la cuisson. Ainsi, le niveau d'antinutriments est réduit.
Quels sont les avantages des haricots adzuki ?
Améliore la digestion
Ces haricots rouges améliorent la digestion et la santé intestinale. Parce que les haricots sont des fibres particulièrement solubles etamidon résistant riche en termes. Ces fibres passent non digérées jusqu'à ce qu'elles atteignent les intestins, servant de nourriture aux bonnes bactéries intestinales.
Lorsque des bactéries amicales se nourrissent de fibres, les intestins sont en bonne santé, le risque de cancer du côlon est réduit et comme le butyrateacides gras à chaîne courte Il se produit.
Aussi, des études animales, Haricots adzukiCela suggère que la teneur élevée en antioxydants du sachet peut réduire l'inflammation intestinale et détendre la digestion.
Réduit le risque de diabète
Ce type de haricot réduit le risque de diabète de type 2. Il est en partie riche en fibres, ce qui aide à améliorer la sensibilité à l'insuline et à prévenir les pics de glycémie après les repas.
Études sur éprouvettes et animaux, Haricots adzukiIl déclare que la protéine qu'il contient peut bloquer l'action des alpha-glucosidases intestinales.
Les alpha-glucosidases sont une enzyme nécessaire pour briser les glucides complexes en sucres plus petits et plus facilement absorbables. Par conséquent, bloquer leur action empêche les pics de sucre dans le sang, comme chez certains diabétiques.
Aide à perdre du poids
Haricots adzuki C'est un aliment qui peut être consommé pendant la phase de perte de poids. Certaines preuves suggèrent que les composés trouvés dans cette souche de haricot peuvent améliorer l'expression de gènes qui réduisent la faim et augmentent la sensation de satiété.
Éprouvettes et études animales également, haricot adzuki Cela suggère que certains composés contenus dans ses extraits peuvent également contribuer à la perte de poids.
De plus, il est également riche en protéines et en fibres, deux nutriments qui réduisent la faim et augmentent la satiété, entraînant potentiellement une perte de poids.
Protège la santé cardiaque
Ces haricots sont bénéfiques pour la santé cardiaque. Éprouvettes et études animales haricot adzuki Il attribue ses extraits à une baisse de la pression artérielle, ainsi qu'à une baisse des triglycérides, des taux de cholestérol LDL total et «mauvais» et moins d'accumulation de graisse dans le foie.
Les études humaines sont égalementlégumineuse associe sa consommation à une baisse du taux de cholestérol et à une réduction du risque de maladie cardiaque.
En outre, des études contrôlées randomisées indiquent que ceux qui mangent des haricots peuvent réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, notamment la pression artérielle, le cholestérol et les triglycérides.
Avantages pour la santé rénale
Haricots adzukia une teneur élevée en fibres alimentaires – environ 25 g par tasse (dans les haricots crus). Il contient également des quantités modérées de puissants composés phytochimiques antioxydants tels que les polyphénols et les proanthocyanidines.
Haricots adzukiL'action combinée de la fibre et des antioxydants qu'elle contient élimine les radicaux libres réactifs et indésirables et empêche l'infiltration des macrophages (cellules du système immunitaire) provoquant l'inflammation.
le bon montant manger des haricots adzukiIl maintient les reins exempts d'inflammation, de blessure et de détérioration complète.
Fournit des os solides et augmente la masse musculaire
Avec l'âge, les os et les muscles ont tendance à perdre leur force, leur pouvoir de réparation ou de guérison. Cette perte entraîne une ostéoporose et une diminution de la masse musculaire, en particulier chez les femmes ménopausées.
Cuit Haricots adzuki ou des extraits contiennent des composants bioactifs tels que des saponines et des catéchines. Ces ingrédients rétablissent l'équilibre de la résorption osseuse et de la formation osseuse chez les personnes atteintes d'ostéoporose et les protègent de l'inflammation et de la dégénérescence totale.
Une tasse haricots azuki crus Il contient environ 39 g de protéines. Un régime pauvre en glucides et riche en protéines aide à développer la masse musculaire.
Parce qu'il faut plus de temps et d'énergie pour que le corps digère les protéines, Haricots adzukiComme il a un faible indice glycémique, vous vous sentirez plus rassasié, plus léger et plus énergique.
Abaisse le cholestérol
Boire de la soupe aux haricots adzuki Il abaisse les taux de triglycérides sériques, prévient l'accumulation de mauvais cholestérol (LDL) et protège le foie contre l'inflammation ou les dommages.
Haricots adzukiLes proanthocyanidines et les polyphénols qu'il contient inhibent la production d'enzymes pancréatiques. Ces enzymes (en particulier les lipases) sont responsables de l'absorption des lipides dans les intestins.
En raison de l'absorption réduite, les taux sanguins de triglycérides et de cholestérol sont plus faibles. Lorsqu'il y a moins de lipides et de triglycérides, il y a une faible peroxydation ou des résidus toxiques qui attaquent le foie.
Fournit une détoxification du foie
Haricots adzuki en très fortes concentrations molybdène Il contient un minéral unique connu sous le nom de C'est un oligo-élément que l'on ne trouve pas dans de nombreux aliments, mais il joue un rôle très important dans la détoxification du foie. demi-portion Haricots adzuki Il fournit même 100 % de l'apport quotidien recommandé en molybdène.
Haricots adzuki Il est riche en acide folique, qui est un nutriment essentiel pendant la grossesse et réduit le risque d'anomalies du tube neural.
Combat les cellules cancéreuses
Des études en éprouvette montrent que ce haricot peut être plus efficace que d'autres haricots pour prévenir la propagation des cellules cancéreuses dans l'intestin, le sein, l'ovaire et la moelle osseuse.
Quels sont les méfaits des haricots Adzuki?
Haricots adzuki L'effet secondaire le plus courant de l'alimentation est le gaz. En fait Haricots adzukiest l'un des haricots les plus faciles à digérer.
Points à considérer lors de la cuisson des haricots adzuki
- Haricots adzukiAvant de le cuire, vous devez le faire tremper pendant au moins une heure ou deux. Par conséquent, planifiez vos repas en conséquence.
– Mouillé et lavé Haricots adzukiFaites-le bouillir à feu vif pendant environ 30 minutes. La cuisson sous pression est une option plus rapide pour obtenir des haricots mous.
– Vous pouvez conserver les haricots adzuki cuits au réfrigérateur pour une utilisation à long terme.
En conséquence;
Haricots adzuki C'est une excellente source de nutriments essentiels, de vitamines et de minéraux et est utilisé pour faire de la pâte de haricots rouges.
Il contient des protéines, des fibres, du folate, du manganèse, du phosphore, du potassium, du cuivre, du magnésium, du zinc, du fer, de la thiamine, de la vitamine B6, de la riboflavine, de la niacine, du calcium et plus encore.
Il aide à gérer le diabète, à augmenter l'apport en antioxydants, à augmenter la masse musculaire, à améliorer la santé cardiaque et à gérer le poids.
