Avantages des haricots rouges - Valeur nutritionnelle et inconvénients des haricots rouges

Parmi les avantages du haricot rouge, qui ressemble à un rein, sa protection contre les maladies cardiaques est la plus importante. C'est un aliment que les patients diabétiques peuvent facilement consommer. Il est bénéfique pendant la grossesse et aide à perdre du poids.

Les haricots rouges sont un type de haricot légumineuse. C'est une source importante de protéines qui est la plus consommée dans le monde. Il existe différentes variétés avec différents motifs et couleurs. Par exemple; blanc, crème, noir, rouge, violet, tacheté, rayé et tacheté…

Qu'est-ce que le haricot rouge?

Les haricots rouges sont un type de haricot qui ressemble à un rein. Il est riche en protéines. La protéine qu'il contient est une protéine végétale riche qui aide à développer la masse musculaire. La fibre des haricots rouges améliore la digestion et protège des cancers tels que le cancer colorectal. Il contient des nutriments essentiels tels que le fer, le cuivre, le folate et le manganèse qui aident à accomplir diverses fonctions vitales de l'organisme.

Valeur nutritive des haricots rouges

Les haricots rouges sont principalement composés de glucides et de fibres. C'est aussi un bon de protéines est la source. La valeur nutritionnelle de 90 grammes de haricots rouges cuits est la suivante;

• Calories : 113.5
• Gras : 0.5g
• Sodium : 198 mg
• Glucides : 20g
• Fibre : 6.7g
• Sucre : 0.3g
• Protéines : 7.8 g
• Fer : 2.6 mg
• Potassium : 356.7 mg
• Folates : 115.1 mcg
• Vitamine K : 7.4 mcg

Valeur protéique des haricots rouges

Les haricots rouges sont riches en protéines. Une tasse de haricots rouges bouillis (177 g) contient environ 27 grammes de protéines, soit 15 % de la teneur totale en calories. La qualité nutritionnelle des protéines de haricot est inférieure à celle des protéines animales. La protéine la plus connue dans les haricots rouges est la "phaséoline", qui peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles. Il contient également des protéines telles que des lectines et des inhibiteurs de protéase. 

Valeur en glucides des haricots rouges

Les haricots rouges sont principalement composés de glucides. dans cette légumineuse les glucidesL'amidon, qui représente environ 72 % de la teneur totale en calories. L'amidon est principalement composé d'amylose et de longues chaînes de glucose appelées amylopectine. L'amidon de rein est un glucide à digestion lente. Il prend plus de temps à digérer et fournit une augmentation plus faible et plus progressive de la glycémie que les autres types d'amidons, ce qui rend les haricots rouges particulièrement bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète. Indice glycémique des haricots rouges est également faible.

Teneur en fibres des haricots rouges

Cette légumineuse est riche en fibres. joue un rôle important dans la perte de poids  amidon résistant comprend. Il contient également des fibres insolubles appelées alpha-galactosides, qui peuvent provoquer des diarrhées et des gaz chez certaines personnes.

Amidon résistant et alpha-galactosides, prébiotique fonctionne comme Fermentées par des bactéries bénéfiques, elles traversent le tube digestif jusqu'à atteindre le côlon, favorisant leur croissance. La fermentation de ces fibres saines entraîne la formation d'acides gras à chaîne courte tels que le butyrate, l'acétate et le propionate. Cela améliore la santé du côlon et réduit le risque de cancer du côlon.

Vitamines et minéraux dans les haricots rouges

Les haricots rouges sont riches en diverses vitamines et minéraux; 

• Molybdène: Être un oligo-élément que l'on trouve surtout dans les graines, les céréales et les légumineuses molybdène en termes de haut.

• acide folique: Acide folique Le folate, également appelé vitamine B9 ou vitamine BXNUMX, est particulièrement important pendant la grossesse. 

• fer: C'est un minéral important qui a des fonctions très importantes dans le corps. DemirIl est très mal absorbé en raison de la teneur en phytate des haricots rouges.

• cuivre: C'est un oligo-élément antioxydant que l'on trouve souvent à de faibles niveaux. Avec les haricots rouges, de cuivre Les meilleures sources de nourriture sont les abats, les fruits de mer et les noix.

• Manganèse: On le trouve surtout dans les céréales, les légumineuses, les fruits et légumes. 

• potassium: C'est un nutriment essentiel qui peut avoir des effets positifs sur la santé cardiaque.

• Vitamine K1 : La vitamine K1, également connue sous le nom de phylloquinone, est importante pour la coagulation sanguine. 

• phosphore: C'est un minéral présent dans presque tous les aliments. 

Composés végétaux trouvés dans les haricots rouges

Les haricots rouges contiennent toutes sortes de composés végétaux bioactifs qui peuvent avoir divers effets sur la santé. 

• Isoflavones : Ce sont des quantités élevées d'antioxydants dans le soja. Parce qu'ils sont similaires aux œstrogènes, l'hormone sexuelle féminine phytoestrogènes Classé comme. 

• Anthocyanes : Une famille d'antioxydants colorés trouvés dans l'écorce des haricots rouges. La couleur des haricots rouges est principalement due à une anthocyanine connue sous le nom de pélargonidine.

• Phytohémagglutinine : Dans les haricots rouges crus, surtout rouges lectine est présent en grande quantité. Il disparaît avec la cuisson. 

• Acide phytique: L'acide phytique (phytate), présent dans toutes les graines comestibles, altère l'absorption de divers minéraux comme le fer et le zinc. tremper les haricots rouges acide phytique réduit son contenu.

• Bloqueurs d'amidon : Une classe de lectines également connues sous le nom d'inhibiteurs d'alpha-amylase. Il inhibe ou retarde l'absorption des glucides dans le tube digestif, mais devient passif à la cuisson.

Avantages des haricots rouges

• Aide à traiter le diabète

L'un des avantages des haricots rouges est de réguler le taux de sucre dans le sang. Il contient également des fibres solubles et insolubles, qui empêchent toutes deux l'augmentation de la glycémie. Les fibres insolubles réduisent le cholestérol. L'hypercholestérolémie est un autre problème avec les diabétiques. Grâce à son index glycémique bas, les haricots rouges font partie des aliments que les diabétiques peuvent manger.

• Protège le coeur

Les haricots rouges réduisent le risque de maladie cardiaque. Il réduit le mauvais cholestérol, qui est un facteur de risque de maladie cardiaque. De plus, il augmente le bon cholestérol. Il est également riche en potassium, un autre nutriment important qui régule la tension artérielle. 

• Prévient le cancer

Les haricots rouges sont une source exceptionnelle d'antioxydants qui aident à combattre le cancer. La fibre qu'il contient aide à lutter contre divers types de cancer digestif. Des études ont établi un lien entre un apport élevé en flavonols et un risque réduit de cancer. Les haricots rouges sont bénéfiques pour les patients atteints de cancer car ils contiennent de fortes concentrations de flavonols. Les lignanes et les saponines des haricots rouges ont la capacité de combattre le cancer.

• Renforce les os

Le calcium et le magnésium contenus dans les haricots rouges renforcent les os et préviennent l'ostéoporose. Le folate dans le noyau aide à maintenir la santé des articulations.

• Utile en musculation

Comme les haricots rouges sont riches en glucides, ils fournissent une énergie soutenue pendant l'entraînement. Il contient des protéines, un nutriment qui fournit des acides aminés essentiels au corps. 

Les haricots rouges sont riches en calories, ce qui est un gros plus pour les culturistes. Le magnésium qu'il contient joue un rôle important dans la synthèse des protéines. Le nutriment aide également à la contraction musculaire et à la relaxation.

Bienfaits des haricots rouges pendant la grossesse

• La meilleure partie des haricots rouges est qu'ils contiennent des protéines, des fibres, du fer et des antioxydants. Tous ces nutriments sont très importants et nécessaires, surtout pendant la grossesse.
• Le volume sanguin augmente pendant la grossesse. Par conséquent, plus de fer est nécessaire pour produire plus d'hémoglobine. Avec le folate, le fer soutient également le développement cognitif du bébé.
• La fibre des haricots rouges assure le fonctionnement régulier du système digestif chez la femme enceinte. Les fibres soulagent la constipation, qui est fréquente chez les femmes enceintes.

Bienfaits des haricots rouges pour la peau

• Les haricots rouges sont un bon zinc est la source. Par conséquent, manger régulièrement des haricots rouges protège la santé de la peau. 
• L'activité accrue des glandes sébacées responsables de la production de sueur conduit à l'acné. Ce problème est éliminé par le zinc présent dans les haricots rouges. Il aide certaines glandes à fonctionner correctement.
• L'acide folique présent dans les haricots rouges aide à la formation régulière des cellules de la peau. 
• Il a des propriétés anti-âge.

Bienfaits des haricots rouges pour les cheveux

• Il aide à prévenir la chute des cheveux car il est riche en protéines et en fer.
• Contient de la biotine, qui facilite la croissance des cheveux.
• Il réduit la casse des cheveux.

Les haricots rouges s'affaiblissent-ils?

De nombreuses études ont montré que les fibres ont un effet positif sur la perte de poids. La fibre le maintient plein. Il augmente également l'effet thermique des aliments (l'énergie nécessaire pour décomposer les aliments). Les haricots rouges sont une source de protéines plus rassasiante et peuvent aider à la perte de poids.

Perte de haricots rouges

• Empoisonnement à l'hémagglutinine

Les haricots rouges contiennent de l'hémagglutinine, un anticorps qui peut provoquer l'agglutination des globules rouges. Des quantités excessives de ce composé peuvent causer de la diarrhée, des nausées, des douleurs abdominales et des vomissements. Cependant, le danger ne réside que dans les haricots crus, car cette substance devient dormante pendant la cuisson.

• Problèmes digestifs

La fibre de cette légumineuse peut fonctionner dans les deux sens. Une consommation excessive de haricots rouges peut provoquer des gaz, de la diarrhée et un blocage intestinal.

• dommages aux organes

Bien que le fer contenu dans les haricots rouges soit bénéfique, un excès peut causer des dommages au cœur et au cerveau.

Résumer;

Les haricots rouges sont l'une des sources les plus riches en protéines végétales. Les bienfaits des haricots rouges, riches en fibres et en minéraux essentiels, sont la construction de la masse musculaire, le renforcement des os, l'amélioration de la digestion et le contrôle de la glycémie. Étant une bonne source de fer et de folate, cette légumineuse nutritive est également bénéfique pour une grossesse en santé. En plus d'aider à la perte de poids, il protège également la santé du cœur et du cerveau. Malheureusement, un aliment aussi utile présente également certains inconvénients. Ces dommages surviennent à la suite d'une consommation excessive. Les haricots rouges contiennent un composé hémagglutinine, qui peut provoquer des diarrhées, des nausées ou des douleurs abdominales lorsqu'il est consommé en excès.

Les références: 1, 2