Avantages, inconvénients et valeur nutritive des graines de tournesol

Graines de tournesolest un aliment utilisé de différentes manières. Il est riche en huiles saines, en composés végétaux bénéfiques et en une variété de vitamines et de minéraux.

Ces nutriments jouent un rôle dans la réduction du risque de problèmes de santé généraux, y compris les maladies cardiaques et le diabète de type 2.

Dans ce texte «Avantages des graines de tournesol», «valeur nutritionnelle des graines de tournesol», «dommages aux graines de tournesol» et «allergie aux graines» les sujets seront discutés.

Que sont les graines de tournesol?

Graines de tournesoltechniquement la plante de tournesol ( Helianthus ) est le fruit. Il existe deux types principaux.

L'un des types est les graines que nous mangeons, l'autre est cultivé pour l'huile. Les gras ont une coquille noire, tandis que le type mangé est généralement rayé noir et blanc.

Valeur nutritive des graines de tournesol

De nombreux nutriments sont emballés dans une seule petite graine. 30 grammes de coquille, torréfié à sec graines de tournesolLes principaux nutriments sont:

notamment Vitamine E ve séléniumest également élevé. Celles-ci visent à protéger les cellules de votre corps contre les dommages des radicaux libres, qui jouent un rôle dans diverses maladies chroniques. antioxydants fonctionne comme.

C'est également une bonne source de composés végétaux bénéfiques, notamment des acides phénoliques et des flavonoïdes, qui fonctionnent également comme antioxydants.

Au fur et à mesure que ses graines poussent, les composés végétaux augmentent. La germination réduit également les facteurs qui peuvent interférer avec l'absorption des minéraux.

Avantages des graines de tournesol

Graines de tournesol Comme il contient de la vitamine E, du magnésium, des protéines, des acides gras linoléiques et plusieurs composés végétaux, il contribue à abaisser la tension artérielle, le cholestérol et la glycémie.

Avantages des graines de tournesol De nombreuses études à ce sujet soutiennent les bienfaits pour la santé de ces minuscules graines.

inflammation

Alors que l'inflammation à court terme est une réponse immunitaire naturelle, l'inflammation chronique est un facteur de risque pour de nombreuses maladies chroniques.

Par exemple, une augmentation des taux sanguins de la protéine C-réactive marqueur inflammatoire est liée à un risque accru de maladie cardiaque et de diabète de type 2.

Une étude sur plus de 6.000 adultes, au moins cinq fois par semaine graines de tournesolIl a rapporté que ceux qui mangeaient i et d'autres graines avaient des niveaux de protéine C-réactive inférieurs de 32% par rapport aux personnes qui ne mangeaient pas de graines.

La vitamine E, qui est abondante dans ces graines, est connue pour aider à réduire les niveaux de protéines C-réactives.

De plus, les flavonoïdes et autres composés végétaux aident à réduire l'inflammation.

Cardiopathie

Hypertension; C'est un facteur de risque important de maladie cardiaque pouvant entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Un composé de ces graines bloque une enzyme qui provoque la constriction des vaisseaux sanguins. Cela permet aux vaisseaux sanguins de se détendre et à la pression artérielle de diminuer.

De plus, ces minuscules graines sont particulièrement acide linoléique Il est riche en acides gras insaturés.

Il utilise de l'acide linoléique pour fabriquer un composé semblable à une hormone qui détend les vaisseaux sanguins du corps et abaisse la tension artérielle. Cet acide gras fournit également un taux de cholestérol inférieur.

3 grammes par jour dans le cadre d'une alimentation équilibrée dans une étude de 30 semaines graines de tournesol Les femmes atteintes de diabète de type 2 qui consommaient ont connu une diminution de 5% de la pression artérielle systolique.

Les participants ont également enregistré une réduction de 9% et 12% du «mauvais» cholestérol LDL et des triglycérides, respectivement.

Le diabète

Les effets de ces graines sur la glycémie et le diabète de type 2 ont été testés dans plusieurs études et semblent prometteurs, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Des études montrent 30 grammes par jour graines de tournesol Il montre que les personnes qui en consomment peuvent réduire la glycémie à jeun d'environ 10% en six mois par rapport à une alimentation saine seule.

L'effet hypoglycémiant de ces graines peut être en partie dû au composé végétal acide chlorogénique.

Pertes de graines de tournesol

Avantages des graines de tournesol Bien que cela en fasse un aliment sain, comme avec n'importe quel aliment dommages aux graines de tournesol peut également être vu.

Calories et sodium

Bien qu'elles soient riches en nutriments, ces graines sont riches en calories.

Combien de calories dans les graines de tournesol?

au-dessus Valeur nutritive des graines de tournesol Comme indiqué dans le tableau, 30 grammes représentent 163 calories, ce qui entraîne un apport calorique excessif lorsqu'il est consommé en excès.

Les graines de tournesol prennent-elles du poids? La question est répondue de cette manière. Ces graines sont riches en calories, elles doivent donc être consommées avec prudence. Sinon, cela peut entraîner des effets secondaires tels que la prise de poids.

Si vous devez faire attention à la consommation de sel, rappelez-vous que les pelures sont généralement recouvertes de plus de 2,500 mg de sodium. (30 grammes).

cadmium

Une autre raison de la consommation prudente de ces graines est leur teneur en cadmium. Si vous êtes exposé à ce métal lourd en grande quantité pendant une longue période, cela peut endommager vos reins.

Graines de tournesolIl prend le cadmium du sol et le laisse dans ses graines, il contient donc des quantités plus élevées que les autres aliments.

Certains organismes de santé recommandent une limite hebdomadaire de 70 microgrammes (mcg) de cadmium pour un adulte de 490 kg.

Les gens à 255 grammes par semaine pendant un an graines de tournesol Lorsqu'ils mangent, l'apport moyen en cadmium augmente à 175 mcg par semaine. Cependant, cette quantité n'augmente pas les niveaux de cadmium dans le sang et n'endommage pas les reins.

Par conséquent, il n'y a pas lieu de s'inquiéter de manger une quantité raisonnable, comme 30 grammes par jour, mais vous ne devriez pas non plus manger un sachet par jour.

Germination des graines

La germination est une méthode de plus en plus courante de préparation des graines. Parfois, les graines peuvent prospérer dans des conditions chaudes et humides de germination. des salmonelles Il est contaminé par des bactéries nocives telles que.

Ceci est non torréfié, germé cru à plus de 118 ℉ (48 ℃) graines de tournesol Cela vous préoccupe particulièrement. Le séchage de ces graines à des températures plus élevées aide à détruire les bactéries nocives.

Problèmes de selles

Trop à la fois graines de tournesol manger peut parfois causer des problèmes de selles chez les enfants et les adultes. En particulier, manger les coquilles fait que les morceaux de coquille que le corps ne peut pas digérer s'accumulent dans les selles.

Ce rassemblement peut interférer avec les selles. En plus de la constipation, il peut y avoir d'autres symptômes, tels qu'une fuite de liquide autour de l'obstruction et des douleurs abdominales et des nausées.

Allergie aux graines de tournesol

Les allergies alimentaires sont une réaction immunitaire. Lorsque vous avez une allergie alimentaire, votre corps considère à tort que les protéines contenues dans cet aliment sont nocives pour vous.

En retour, il initie une défense pour vous protéger. C'est la «défense» qui provoque les symptômes d'allergies. Huit aliments, tous allergies alimentairesreprésentent 90% de:

- lait

- Œuf

- Cacahuète

- Des noisettes

- Le poisson

Fruits de mer

- Du blé

Le soja

Les allergies aux semences sont moins fréquentes qu'une allergie aux arachides ou aux noix.  Allergie de base Il imite l'allergie aux arachides à bien des égards.

Symptômes d'allergie aux graines de tournesol

Les symptômes de cette allergie sont similaires à de nombreuses autres allergies, y compris une allergie aux arachides. Les symptômes vont de légers à graves et peuvent inclure:

Eczéma

Bouche qui démange

Problèmes digestifs d'estomac

- vomissements

Anaphylaxie

Avoir quelqu'un dans votre famille qui a cette allergie, une allergie aux arachides ou toute autre allergie, allergie aux haricotssont les facteurs de risque de.  Dans l'ensemble, les enfants sont plus sujets aux allergies alimentaires que les adultes.

Traitement des allergies aux graines de tournesol

Comment passe une allergie aux graines?

Actuellement, il n'existe aucun remède contre les allergies alimentaires. Sauf indication contraire, vous devez éviter les aliments auxquels vous êtes allergique et les autres aliments contenant ces aliments.

Graines de tournesol Ses ingrédients ne sont pas aussi courants que les ingrédients des œufs, mais peuvent même être trouvés dans les produits alimentaires et de beauté.

En conséquence;

Graines de tournesolest une collation saine. Il contient une variété de nutriments et de composés végétaux qui peuvent aider à combattre l'inflammation, les maladies cardiaques et le diabète de type 2.

Néanmoins, il est utile de consommer prudemment en raison de certaines des conditions négatives énumérées ci-dessus.