Haricot mungo ( Vigna radiée ) sont de petits haricots verts appartenant à la famille des légumineuses.
Ils sont élevés depuis l'Antiquité. Indigène haricot mungo il s'est ensuite répandu dans diverses parties de la Chine et de l'Asie du Sud-Est.
Haricot mungo Il a une utilisation polyvalente et est généralement utilisé dans les salades et les soupes et mangé avec des crevettes.
Il est riche en nutriments et on pense qu'il profite à de nombreuses maladies.
Les légumes sont riches en protéines, en glucides, en fibres alimentaires et en substances biochimiques actives. C'est une source d'acides aminés, d'amidon végétal et d'enzymes.
Pour cette raison, il est connu que la consommation de ce légume surtout pendant les mois d'été facilite la digestion. Haricot mungo vertSon activité antioxydante joue un rôle essentiel dans la gestion des infections, de l'inflammation et du stress chimique dans votre corps.
Dans l'article "A quoi sert le haricot mungo?", "Quels sont les avantages du haricot mungo?", "Y a-t-il des dommages dans le haricot mungo?" les questions recevront une réponse.
Valeur nutritive du haricot mungo
Haricot mungoIl est riche en vitamines et minéraux. Un bol (202 grammes) de haricots mungo bouillis contient:
Calories: 212
Lipides: 0.8 grammes
Protéine: 14.2 gramme
Glucides: 38.7 grammes
Fibre: 15.4 grammes
Folate (B9): 80% de l'apport quotidien de référence (AJR)
Manganèse: 30% du RDI
Magnésium: 24% du RDI
Vitamine B1: 22% du RDI
Phosphore: 20% du RDI
Fer: 16% du RDI
Cuivre: 16% du RDI
Potassium: 15% du RDI
Zinc: 11% du RDI
Minéral de sélénium avec vitamines B2, B3, B5, B6
Ces haricots sont l'une des meilleures sources de protéines végétales. phénylalanineIl est riche en acides aminés essentiels tels que la leucine, l'isoleucine, la valine, la lysine, l'arginine, etc.
Les acides aminés essentiels sont des acides aminés que le corps ne peut pas produire par lui-même.
Haricot mungo Il contient environ 20 à 24% de protéines, 50 à 60% de glucides et une quantité importante de fibres et de micronutriments. Il a également un profil biochimique riche et équilibré.
Diverses analyses chimiques, haricot mungoa défini des flavonoïdes, des acides phénoliques et des phytostérols dans diverses parties de.
Flavonoïdes
Vitexin, isovitexine, daidzéine, génistéine, prunétine, biochanine A, rutine, quercétine, kaempférol, myricétine, ramnétine, kaempféritrine, naringine, hespérétine, delphinidine et coumestrol.
Ces composés phytochimiques agissent ensemble pour éliminer les radicaux libres dans le corps et réduire l'inflammation.
Quels sont les avantages du haricot mungo?
Avec une grande quantité de protéines et d'antioxydants haricot mungopeut aider à combattre le diabète et les maladies cardiaques. Il peut prévenir les coups de chaleur et la fièvre. Des études montrent également que ce haricot a des propriétés anticancéreuses.
Avec son niveau élevé d'antioxydants, il réduit le risque de maladies chroniques
Haricot mungoContient de nombreux antioxydants sains, notamment des acides phénoliques, des flavonoïdes, de l'acide caféique, de l'acide cinnamique, etc.
Les antioxydants aident à neutraliser les molécules potentiellement nocives appelées radicaux libres.
En grande quantité, les radicaux libres peuvent interagir avec les composants cellulaires et causer des dommages. Ces dommages sont liés à l'inflammation chronique, aux maladies cardiaques, aux cancers et à d'autres maladies.
Etudes en éprouvette, haricot mungoIl a montré que les antioxydants obtenus à partir du foie peuvent neutraliser les dommages des radicaux libres dus à la croissance du cancer dans les cellules pulmonaires et gastriques.
Haricot mungo germéa un profil antioxydant plus impressionnant et normal haricot mungoIl peut contenir six fois plus d'antioxydants que.
Empêche les coups de chaleur
Dans de nombreux pays asiatiques, lors des chaudes journées d'été soupe aux haricots mungo Il est largement consommé.
Ceci est dû au fait, haricot mungoIl possède des propriétés anti-inflammatoires qui aident à protéger contre les coups de chaleur, les températures corporelles élevées, la soif et plus encore.
Haricot mungo contient également des antioxydants vitexine et isovitexine.
Etudes animales, soupe aux haricots mungoIl a montré que ces antioxydants dans le corps aident à défendre les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres générés lors d'un coup de chaleur.
cependant, haricot mungo et il y a peu de recherches dans le domaine du coup de chaleur, donc plus de recherches doivent être faites avant de donner aux gens des conseils de santé idéaux.
Peut réduire le risque de maladie cardiaque en abaissant le cholestérol
Un taux de cholestérol élevé, en particulier le «mauvais» cholestérol LDL, peut augmenter le risque de maladie cardiaque.
recherche haricot mungoIl montre que cela peut avoir des propriétés qui abaissent le cholestérol LDL.
Par exemple, des études animales, haricot mungo a montré que les antioxydants abaissent le cholestérol LDL sanguin et peuvent empêcher les particules LDL d'interagir avec les radicaux libres instables.
De plus, un examen de 26 études a révélé que la consommation d'une portion quotidienne (environ 130 grammes) de légumineuses, comme les haricots, abaissait considérablement le taux de cholestérol LDL sanguin.
Une autre analyse de 10 études a montré qu'une alimentation abondante contenant des légumineuses (à l'exception du soja) peut réduire les taux sanguins de cholestérol LDL d'environ 5%.
Riche en potassium, magnésium et fibres, ce qui abaisse la pression artérielle
L'hypertension artérielle est un problème de santé grave car elle augmente le risque de maladie cardiaque, principale cause de décès dans le monde.
Haricot mungoaide à abaisser la tension artérielle.Un bien potassium, magnésium et fibreest la source. Des études ont montré que chacun de ces nutriments est associé à un risque réduit d'hypertension artérielle.
En outre, une analyse de huit études a montré qu'une plus grande consommation de légumineuses telles que les haricots réduisait la tension artérielle chez les adultes avec et sans pression artérielle élevée.
Des études sur des éprouvettes et des animaux ont également montré que les protéines de haricot mungo peuvent naturellement supprimer les enzymes qui augmentent la pression artérielle.
A des effets anti-inflammatoires
Les polyphénols tels que la vitexine, l'acide gallique et l'isovitexine réduisent l'inflammation dans le corps. Les cellules animales traitées avec ces molécules actives présentaient de faibles taux de composés inflammatoires (interleukines et monoxyde d'azote).
La peau du haricot mungoLes flavonoïdes qu'il contient tentent d'augmenter la production de composés anti-inflammatoires dans le corps. Cela peut être efficace contre les conditions inflammatoires telles que le diabète, les allergies et la septicémie.
A un effet antimicrobien
Noyaux de TongLes polyphénols extraits du sol ont à la fois des activités antibactériennes et antifongiques.Fusarium Solani, Fusarium oxysporum, comatus ve Botrytis cinerea tue une variété de champignons, tels que.
Staphylococcus aureus ve Helicobacter pylori Certaines souches de bactéries se sont également révélées sensibles à ces protéines, notamment
Haricot mungo les enzymes décomposent les parois cellulaires de ces microbes et les empêchent de vivre dans les intestins, la rate et les organes vitaux.
La teneur en fibres et en amidon résistant est bénéfique pour la santé digestive
Haricot mungo Il contient une variété de nutriments bénéfiques pour la santé digestive. Une portion de bol fournit 15.4 grammes de fibres, ce qui signifie qu'elle est riche en fibres.
Haricot mungopeut aider à garder les intestins en ordre en accélérant le mouvement des nutriments dans les intestins. pectine Il contient un type de fibre appelé.
Comme d'autres légumineuses haricot mungo contient également de l'amidon résistant.
Amidon résistantFonctionne de la même manière que les fibres solubles car elles aident à nourrir les bactéries intestinales saines. Les bactéries le digèrent ensuite et le transforment en acides gras à chaîne courte, en particulier en butyrate.
Des études montrent que le butyrate soutient la santé digestive de plusieurs manières. Par exemple, il peut nourrir les cellules du côlon, renforcer le système immunitaire et même réduire le risque de cancer du côlon.
En outre, haricot mungo Les glucides qu'il contient sont plus faciles à digérer que ceux que l'on trouve dans d'autres légumineuses. Par conséquent, il provoque moins de ballonnements que les autres légumineuses.
Si elle n'est pas traitée, l'hyperglycémie est un problème de santé grave. C'est une caractéristique essentielle du diabète et provoque un certain nombre de maladies chroniques.
Haricot mungoIl a plusieurs propriétés qui aident à maintenir la glycémie à un bas niveau. Il est riche en fibres et en protéines, ce qui contribue à ralentir la circulation sanguine.
Etudes animales aussi haricot mungo Il a montré que ses antioxydants, la vitexine et l'isovitexine, abaissent le taux de sucre dans le sang et aident l'insuline à fonctionner plus efficacement.
Haricot mungo minceur
Haricot mungosont riches en fibres et en protéines, ce qui peut vous aider à perdre du poids. Des études montrent que les fibres et les protéines ghréline Il a montré qu'il supprime les hormones de la faim.
De plus, des études supplémentaires ont montré que les deux aliments peuvent stimuler la libération d'hormones à sensation de satiété telles que le peptide YY, le GLP-1 et la cholécystokinine.En réduisant l'appétit, ils aident également à réduire l'apport calorique.
Avantages des haricots mungo pour les femmes enceintes
Abondant chez les femmes pendant la grossesse folat Il est recommandé de manger des aliments riches en aliments Le folate est essentiel pour le développement optimal de l'enfant.
Haricot mungoUne portion de 202 grammes fournit 80% du RDI pour le folate. Il est également riche en fer, en protéines et en fibres, dont les femmes ont besoin de plus pendant la grossesse.
Cependant, les femmes enceintes peuvent utiliser des matières premières car elles peuvent être porteuses de bactéries susceptibles de provoquer une infection. manger des haricots mungodevrait éviter la peau.
Quels sont les méfaits du haricot mungo?
Haricot mungoIl existe peu d'informations sur la sécurité de. Il contient des anti-nutriments et des phytostérols de type œstrogène qui peuvent nuire à l'organisme. Cependant, cela ne signifie pas que ce n'est pas sûr.
Si consommé cru ou à moitié cuit, haricot mungo Peut causer de la diarrhée, des vomissements et une intoxication alimentaire.
En conséquence;
Haricot mungosont riches en nutriments et en antioxydants qui peuvent être bénéfiques pour la santé.
Il peut protéger contre les coups de chaleur, favoriser la santé digestive, favoriser la perte de poids et réduire le «mauvais» cholestérol LDL, la tension artérielle et la glycémie.
