raparperi kasvi, Se on vihannes, joka tunnetaan punertavista varrestaan ja happamasta maustaan. Se on kotoisin Euroopasta ja Pohjois-Amerikasta. jos Aasiassa raparperin juuri käytetään lääkekasvina.
Se tunnetaan luiden vahvistamisesta ja aivojen terveyden parantamisesta.
Mikä on raparperi?
Tämä kasvi on kuuluisa happamasta maustaan ja paksuista varrestaan, jotka usein keitetään sokerilla. Varret ovat eri värejä punaisesta vaaleanpunaiseen vaaleanvihreään.
Tämä vihannes kasvaa kylmissä talviolosuhteissa. Sitä tavataan vuoristoisilla ja lauhkeilla alueilla ympäri maailmaa, erityisesti Koillis-Aasiassa. Se on puutarhakasvi, jota kasvatetaan laajalti Pohjois-Amerikassa ja Pohjois-Euroopassa.
Kuinka käyttää raparperia
Se on epätavallinen vihannes, koska sillä on erittäin hapan maku. Tästä syystä sitä syödään harvoin raakana.
Aikaisemmin sitä käytettiin enemmän lääketieteellisesti, 18-luvun jälkeen sitä alettiin keittää sokerin halpenemisen myötä. Itse asiassa, kuiva raparperin juuri Sitä on käytetty perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä tuhansia vuosia.
raparperin varsi Sitä käytetään enimmäkseen keitoissa, hilloissa, kastikkeissa, piirakoissa ja cocktaileissa.
Raparperi Ravintoarvo
raparperin ruohoaeivät ole runsaasti välttämättömiä ravintoaineita, mutta niissä on vähän kaloreita. Siitä huolimatta se on erittäin hyvä K1-vitamiinin lähde, joka tarjoaa noin 100–26 % päivittäisestä K-vitamiinin arvosta 37 grammaa kohden.
Kuten muutkin hedelmät ja vihannekset, se sisältää runsaasti kuitua ja tarjoaa samanlaisia määriä kuin appelsiinit, omenat tai selleri.
100 gramma sokerissa paistettua raparperia annoksella on seuraava ravintosisältö:
Kalorit: 116
Hiilihydraatteja: 31.2 grammaa
Kuitu: 2 grammaa
Proteiini: 0.4 gramma
K1-vitamiini: 26 % DV:stä
Kalsium: DV 15 %
C-vitamiini: 6 % DV:stä
Kalium: 3 % DV:stä
Folaatti: 1 % DV:stä
Vaikka tämä vihannes sisältää riittävästi kalsiumia, se on pääasiassa kalsiumoksalaattina, joka on antiravinnemuoto. Tässä muodossa elimistö ei pysty imeytymään tehokkaasti.
Mitä hyötyä raparperista on?
Laskee kolesterolia
Kasvin varsi on hyvä kuidun lähde, joka voi vaikuttaa kolesteroliin. Kontrolloidussa tutkimuksessa miehillä, joilla oli korkea kolesterolitaso, oli 27 grammaa päivässä kuukauden ajan. raparperin varsiHe söivät kuitua. Niiden kokonaiskolesteroli laski 8 % ja LDL (huono) kolesteroli 9 %.
Se on rikas antioksidanttien lähde. Yhdessä tutkimuksessa polyfenolien kokonaispitoisuus lehtikaalitodettiin olevan jopa korkeampi kuin
Yksi tämän yrtin antioksidanteista, joka on vastuussa sen punaisesta väristä ja jonka uskotaan tarjoavan terveyshyötyjä. antosyaanit on löydetty. Se sisältää myös runsaasti proantosyanidiineja, jotka tunnetaan myös tiivistetyinä tanniineina.
Vähentää tulehduksia
RaparperiSitä on pitkään käytetty kiinalaisessa lääketieteessä parantavien ominaisuuksiensa vuoksi. Sen uskotaan tukevan tervettä ihoa, parantavan näköä ja ehkäisevän syöpää. Kaikki tämä johtuu sen antioksidanttipitoisuudesta ja tehokkaasta roolista anti-inflammatorisena ravintona.
Kiinassa tehty tutkimus raparperijauhettahavaitsivat, että se oli tehokas vähentämään tulehdusta ja parantamaan ennustetta potilailla, joilla on systeeminen tulehdusreaktiooireyhtymä (SIRS), vakava tila, joka joskus ilmenee vasteena traumalle tai infektiolle.
Pakistanin Journal of Pharmaceutical Sciences -lehdessä Toinen julkaistu tutkimus, raparperiuuteSen on osoitettu edistävän viillon paranemista vähentämällä tulehdusta ja estämällä bakteerien kasvua..
Lievittää ummetusta
luonnollinen laksatiivinen aine raparperivoidaan käyttää ummetuksen hoitoon. Opinnot, raparperiSe osoittaa, että sillä on ripulia estäviä vaikutuksia sen sisältämän tanniinin ansiosta. Se sisältää myös sennosideja, yhdisteitä, jotka toimivat stimulanttina laksatiivina.
Raparperi Se sisältää myös suuria määriä ravintokuitua, joka voi edistää ruoansulatuskanavan terveyttä.
Vahvistaa luita
Tämä kasvis sisältää hyvän määrän K-vitamiinia, joka osallistuu luuston aineenvaihduntaan ja auttaa ehkäisemään osteoporoosia. K-vitamiini on tärkeä luuston muodostumiselle. Eräässä tutkimuksessa todettiin, että K-vitamiini voi vähentää murtumien riskiä.
Raparperi se on myös hyvä kalsiumin lähde (10 % päivittäisestä tarpeesta yhdessä kupissa), toinen mineraali, joka on erittäin tärkeä luuston terveydelle.
Parantaa aivojen terveyttä
RaparperiSetripuussa oleva K-vitamiini rajoittaa hermosolujen vaurioita aivoissa, ja tämä voi olla tehokas Alzheimerin taudin ehkäisyssä. Erään tutkimuksen mukaan raparperi Se voi auttaa hoitamaan tulehdusta aivoissa. Tämä tekee siitä ehkäisevän ravinnon Alzheimerin tautia, aivohalvausta ja ALS:ää (amyotrofista lateraaliskleroosia) vastaan.
Raparperi auttaa laihtumaan
RaparperiSen tiedetään alentavan huonoa kolesterolia ja voi varmasti auttaa painonpudotuksessa, koska se on vähäkalorinen ruoka.
Se sisältää myös katekiineja, samoja yhdisteitä, joita löytyy vihreästä teestä, jotka antavat sille sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Katekiinien tiedetään nopeuttavan aineenvaihduntaa, mikä auttaa polttamaan rasvaa ja laihtua.
Raparperi Se on myös hyvä kuidun lähde, toinen painonpudotuksen kannalta tärkeä ravintoaine.
Eläintutkimukset, raparperi kasviOn osoitettu, että physcion, tiivistetty kemikaali, joka antaa värin ihmiskeholle, voi tappaa 48 % syöpäsoluista 50 tunnin kuluessa.
RaparperiValkosipulin syöpää torjuvat ominaisuudet paranevat erityisesti kypsennettynä – 20 minuutin kypsennyksen on osoitettu lisäävän merkittävästi sen syöpää estäviä ominaisuuksia.
Voi auttaa diabeteksen hoidossa
Jotkut tutkimukset raparperiOn osoitettu, että varressa olevat yhdisteet voivat auttaa parantamaan verensokeria ja jopa alentamaan kolesterolia. Rapontisiin-nimisen aktiivisen yhdisteen on todettu olevan hyödyllinen diabeetikoille.
Suojaa sydäntä
hyvä kuidun lähde raparperiSen on osoitettu alentavan kolesterolitasoja. raparperin varsi Todettiin, että kuidun nauttiminen vähentää huonoa kolesterolia 9%.
Muut opinnot raparperiHän tunnisti aktiivisia yhdisteitä, jotka suojaavat valtimoita vaurioilta ja voivat muuten johtaa sydän- ja verisuonisairauksiin. Jotkut lähteet raparperisanoo, että se voi alentaa verenpainetta.
Voi parantaa silmien terveyttä
Tästä aiheesta on vähän tietoa. Tämän kanssa, raparperiSisältää luteiinia ja C-vitamiinia, jotka molemmat ovat tehokkaita näön kannalta.
Voi edistää munuaisten terveyttä
tutkimus, raparperilisäaineTämä tutkimus osoittaa, että sillä voi olla terapeuttisia vaikutuksia 3. ja 4. vaiheen kroonisen munuaissairauden hoidossa.
mutta raparperi Koska se sisältää jonkin verran oksaalihappoa, se voi aiheuttaa munuaiskiviä tai pahentaa tilaa. Siksi niiden, joilla on munuaiskiviongelmia, tulee käyttää sitä huolellisesti.
Lievittää PMS-oireita
Opinnot, raparperiSe osoittaa, että se voi lievittää kuumia aaltoja, ja tämä pätee erityisesti perimenopaussiin. Raparperi myös fytoestrogeenit ja joissakin tutkimuksissa todetaan, että tämäntyyppiset ruoat voivat auttaa lievittämään vaihdevuosien oireita.
Raparperin edut iholle
RaparperiSe on A-vitamiinin varasto. Tämä luonnollinen antioksidantti auttaa neutraloimaan vapaita radikaaleja ja viivästyttää ikääntymisen merkkejä (kuten ryppyjä ja juonteita). Kuten tämä raparperiSe pitää ihon nuorena ja säteilevänä estämällä vapaiden radikaalien aiheuttamia soluvaurioita.
RaparperiSe on luonnollinen antibakteerinen ja antifungaalinen aine ja auttaa suojaamaan ihoa erilaisilta infektioilta.
Raparperin edut hiuksille
raparperin juuriSisältää hyvän annoksen oksaalihappoa, jonka tiedetään antavan hiuksille vaaleanruskeaa tai vaaleaa väriä. Oksaalihapon läsnäolo pidentää hiusten värin kestoa eikä vahingoita päänahkaa.
Miksi raparperi maistuu happamalta?
RaparperiSe on hapanmakuisin vihannes. Sen happamuus johtuu korkeasta omena- ja oksaalihappopitoisuudesta. Omenahappo on yksi kasveissa eniten esiintyvistä hapoista, ja se aiheuttaa monien hedelmien ja vihannesten happaman maun.
tuoretta raparperia Se pilaantuu nopeasti, joten sen säilyvyyden maksimointi on säilytys oikein. Ihannetapauksessa varret laitetaan muovipussiin ja säilytetään jääkaapin kasvislokerossa enintään viisi päivää.
Vihannesten pakastaminen on toinen vaihtoehto, jos et aio käyttää sitä pian. Leikkaa varret pieniksi paloiksi ja laita suljettuun ilmatiiviiseen pussiin. Jäätynyt raparperi voi kestää jopa vuoden ja useimmissa resepteissä tuoretta raparperia voidaan käyttää sen sijaan.
Mitä ovat raparperin haitat?
raparperin ruohoaSe on yksi niistä elintarvikkeista, jotka sisältävät suurimman määrän kalsiumoksalaattia, jota yleensä löytyy kasveista. Tätä ainetta on erityisen runsaasti lehdissä, mutta myös varret riippuvat lajikkeesta.oksalaatti saattaa sisältää.
Liian paljon kalsiumoksalaattia voi johtaa hyperoksaluriaan, vakavaan sairauteen, jolle on tunnusomaista kalsiumoksalaattikiteiden kerääntyminen eri elimiin. Nämä kiteet voivat muodostaa munuaiskiviä. Se voi jopa aiheuttaa munuaisten vajaatoimintaa.
Kaikki eivät reagoi ravinnon oksalaattiin samalla tavalla. Jotkut ihmiset ovat geneettisesti alttiita oksalaatteihin liittyville terveysongelmille. B6-vitamiinin puutos ja runsas C-vitamiinin saanti voivat myös lisätä riskiä.
raparperimyrkytys Vaikka raportit siitä ovat harvinaisia, se on ok, kun sitä kulutetaan kohtuudella ja lehtiä vältetään. raparperin keittäminen Se vähentää oksalaattipitoisuutta 30-87%.
Kuinka keittää raparperia
Tätä yrttiä voidaan syödä monin eri tavoin. Yleisesti raparperihilloa Sitä valmistetaan ja käytetään jälkiruokissa. Sen voi myös keittää ilman sokeria. Jos pidät happamasta, voit lisätä sen salaattiin.
Tämän seurauksena;
RaparperiSe on erilainen ja ainutlaatuinen vihannes. Koska se voi sisältää runsaasti oksalaattia, ei pidä syödä liikaa ja kannattaa suosia varsia, koska oksalaattipitoisuus on pienempi. Jos olet altis munuaiskiville, pysy poissa tästä vihanneksesta.
