Oksalaatit ovat orgaanisia yhdisteitä, joita esiintyy laajalti luonnossa ja joita on erityisen suuria määriä kasviperäisissä elintarvikkeissa. Nämä yhdisteet, joita voi myös muodostua kehossa, aiheuttavat joissakin tapauksissa terveysongelmia. Ruoat, jotka sisältävät oksalaatteja, joita kutsutaan myös oksaalihapoksi, sisältävät lehtivihannekset, vihannekset, hedelmät, kaakao, pähkinät ja siemenet. Näitä sairauksia sairastavien tulee rajoittaa sellaisten oksalaattien käyttöä, jotka voivat muodostaa munuaiskiviä, häiritä mineraalien imeytymistä, aiheuttaa tulehduksia ja autoimmuunisairauksia. Nämä ihmiset haluavat yleensä noudattaa oksalaattiruokavaliota.
Oksalaatti, mystinen yhdiste, esiintyy yhtenä luonnon ristiriitaisimmista elementeistä. Tämä orgaaninen happo, jota pidetään yhtenä elämän kulmakivistä, kätkeytyy ravitseviin vihreisiin. Mutta sitä on myös ihmiskehossa aineena, jota on käsiteltävä huolellisesti.
Vaikka oksalaatit voivat olla tärkeä osa terveellistä ruokavaliota, ne voivat myös uhata terveyttämme tasoittamalla tietä munuaiskivien muodostumiselle. Tämän ongelman vuoksi meidän on tutkittava tarkemmin oksalaattien luonnetta ja niiden roolia ruokavaliossamme. Tässä artikkelissa käsittelemme yksityiskohtaisesti, mitä oksalaatit ovat, mitä elintarvikkeita ne sisältävät ja niiden mahdollisista haitoista terveydellemme. Siten astuessamme oksalaattien salaperäiseen maailmaan meillä on mahdollisuus tehdä tietoisia valintoja.
Mitä oksalaatit ovat?
Oksalaatti on dianioni, jonka kemiallinen kaava on C2O4−2. Sitä tuotetaan yleensä etyleeniglykolin, glyoksyylihapon tai askorbiinihapon (C-vitamiini) metaboliassa. Oksalaatteja muodostuu kasveissa hiilihydraattien epätäydellisen hapettumisen seurauksena. Se reagoi monien metalli-ionien kanssa ja muodostaa liukenemattomia saostumia.
Kehomme voi tuottaa sitä itse tai saada sen ruoan kautta. Kun C-vitamiini metaboloituu, se muuttuu oksalaatiksi.
Oksalaatit, mukaan lukien kalsiumoksalaatti ja rautaoksalaatti, muodostavat yhdisteitä sitomalla mineraaleja kulutuksen jälkeen. Tämä tapahtuu useimmiten paksusuolessa, mutta voi esiintyä myös munuaisissa ja muissa virtsajärjestelmän osissa.
Useimmilla ihmisillä nämä yhdisteet erittyvät ulosteisiin tai virtsaan. Kuitenkin herkillä yksilöillä runsaasti oksalaattia sisältävä ruokavalio, munuaiskivi Se voi myös aiheuttaa muita terveysongelmia, kuten lisätä riskiä
Ihmiskehossa oksalaatit ovat munuaiskivien pääkomponentti, erityisesti kalsiumoksalaattina. Noin 80 % munuaiskivistä johtuu kalsiumoksalaatista. Oksalaatit voivat tukkia munuaistiehyitä. Se voi jopa aiheuttaa suurempien munuaiskivien muodostumista.
Oksalaatti haittaa
Oksalaatin mahdolliset haitat, jotka voivat aiheuttaa terveysongelmia joillekin ihmisille, ovat seuraavat:
Munuaiskiviä: Oksalaatit, erityisesti kalsium, yhdistyvät muodostaen kalsiumoksalaattikiviä. Nämä kivet kerääntyvät munuaisiin ja aiheuttavat kivuliaita munuaiskiviä.
Estää mineraalien imeytymistä: oksalaatit, kalsium ve magnesium Se voi estää mineraalien imeytymistä, kuten Tämä johtaa mineraalipuutteisiin ja niihin liittyviin terveysongelmiin.
Tulehdukset ja autoimmuunisairaudet: Korkeat oksalaattitasot voivat edistää tulehdusta ja joidenkin autoimmuunisairauksien kehittymistä. Tulehtunut tai vaurioitunut suolen limakalvo ja toistuva antibioottien käyttö lisäävät oksalaattien haitallisia vaikutuksia.
Mitokondrioiden toimintahäiriö: Oksalaatit aiheuttavat mitokondrioiden toimintahäiriöitä, solujen energiantuotantokeskusta. Siksi sillä voi olla kielteisiä vaikutuksia yleiseen terveyteen.
Oksalaattien haitat tulee arvioida ottaen huomioon henkilön yleinen terveydentila ja erityiset terveydentilat, erityisesti munuaiskivet. Terveellinen ruokavalio ja elämäntavat auttavat minimoimaan oksalaattien mahdollisia negatiivisia vaikutuksia.
Oksalaattia sisältävät elintarvikkeet
Erityisesti ihmisten, joilla on munuaiskiviongelmia, tulee olla varovaisia oksalaattinsaannin suhteen. Mistä oksalaatteja sitten löytyy? Oksalaattia sisältävät elintarvikkeet ovat:
Kasvikset sisältävät runsaasti oksalaattia
pinaatti: Se sisältää runsaasti sekä rautaa että oksalaatteja.
Chard: Se on vihreä lehtivihannes ja siinä on korkea oksalaattipitoisuus.
juurikas: Sen juuret ja lehdet sisältävät runsaasti oksalaattia.
Raparperi: Se sisältää suuria määriä oksalaatteja, erityisesti sen lehdissä.
Oksalaattia sisältävät hedelmät ja pähkinät
Mansikat: Se on makea hedelmä ja siinä on korkea oksalaattipitoisuus.
viikunat: Se sisältää runsaasti kuitua ja oksalaatteja.
hasselpähkinöitä ja manteleita: Pähkinöistä suurin oksalaattipitoisuus on hasselpähkinöillä ja manteleilla.
Kaakao ja suklaa: Suklaat, erityisesti ne, jotka sisältävät suuria määriä kaakaota, sisältävät runsaasti oksalaattia.
vilja: Vehnäleseet ja kvinoa Tällaiset jyvät sisältävät myös merkittäviä määriä oksalaatteja.
Ruoat, jotka eivät sisällä oksalaatteja
Käsittelimme ruokia, jotka sisältävät suuria määriä oksalaatteja. Katsotaan nyt vähän oksalaattia sisältäviä ruokia.
Vihannekset vähän oksalaattia
parsakaali: Siinä on vähän ravinteita ja oksalaatteja.
Ruusukaalia: Tämä pieni ja vihreä vihannes on turvallinen oksalaattien suhteen.
salaatti: Kaikki tyypit salaatti Se ei sisällä oksalaatteja tai sisältää erittäin pieniä määriä oksalaatteja.
sieni: Tämä on toinen oksalaattiton kasvisvaihtoehto.
Hedelmät vähän oksalaattia
Elma: Se kuuluu niihin hedelmiin, jotka eivät sisällä oksalaatteja.
Banaanit: Se on hedelmä, jossa on alhainen oksalaattipitoisuus.
meloni: Kesäkuukausien välttämätön hedelmä herättää huomion alhaisella oksalaattipitoisuudellaan.
Proteiinilähteet vähän oksalaattia
muna: Se on proteiinipitoinen ruoka, joka ei sisällä oksalaatteja.
Kananrinta: Se on terveellinen proteiinilähde, joka ei sisällä oksalaatteja.
Muut ruoat, jotka eivät sisällä oksalaatteja
Maito ja maitotuotteet: Se kuuluu elintarvikkeisiin, joissa on paljon kalsiumia ja vähän oksalaatteja.
juustoa ja jogurttia: Sitä suositellaan oksalaattittomina maitotuotteina.
Kalasäilykkeet: Se on vaihtoehto, joka sisältää sekä runsaasti omega-3:a että ei sisällä oksalaatteja.
Oksalaattiruokavalio
Se on ruokavalio, joka on suunniteltu erityisesti ihmisille, jotka kärsivät munuaiskivistä tai joilla on sen riski. Tämän ruokavalion päätarkoituksena on vähentää munuaiskivien muodostumisen riskiä rajoittamalla runsaasti oksalaattia sisältävien elintarvikkeiden käyttöä. Oksalaattiruokavalion perusperiaatteet ovat seuraavat:
Oksalaattien rajoittaminen: Päivittäinen oksalaattisaanti on rajoitettava noin 50 mg:aan.
Kasvisten kypsennysmenetelmä: Oksalaattirikkaiden vihannesten kypsentäminen vähentää merkittävästi niiden sisältämien oksalaattien määrää.
Vedenkulutus: Runsaan veden juonti auttaa munuaisia poistamaan oksalaatteja tehokkaammin.
kalsiumin saanti: Riittävä kalsiumin saanti sitoutuu oksalaattiin suolistossa, mikä vähentää elimistön imeytyvää määrää. Kalsiumia suositellaan 800–1200 mg päivässä.
Kun noudatat oksalaattiruokavaliota, on noudatettava seuraavia vaiheita:
ruoan valinta: Ruoat, joissa on vähän oksalaattia, tulee valita useista eläin- ja kasviperäisistä lähteistä.
Ole varovainen C-vitamiinin kanssa: Kun C-vitamiini metaboloituu, se voi muuttua oksalaatiksi. Koska C-vitamiini Sen saanti on rajoitettava 1 grammaan päivässä.
suolan kulutus: Suolan kulutuksen vähentäminen vähentää kalsiumin erittymistä virtsaan.
Kuitupitoiset ruoat: Kuitupitoisten ruokien nauttiminen tukee ruoansulatusjärjestelmää ja auttaa poistamaan oksalaatteja.
Asiat kiinnittää huomiota
Ravitsemustasapainon säilyttäminen on tärkeää oksalaattiruokavaliota noudatettaessa. Jotkut runsaasti oksalaatteja sisältävät ruoat sisältävät myös tärkeitä antioksidantteja, kuituja ja muita ravintoaineita. Sen sijaan, että nämä elintarvikkeet kokonaan poistettaisiin ruokavaliosta, terveellisempää lähestymistapaa olisi rajoittaa niiden kulutusta ja noudattaa tasapainoista ruokavaliota.
Oksalaattiruokavalio tulee mukauttaa yksilön terveydentilan ja tarpeiden mukaan. Ennen tämän ruokavalion noudattamista on parasta neuvotella asiantuntijan kanssa tai käydä ravitsemusterapeutilla.
Tämän seurauksena;
Oksalaatit ovat monimutkainen osa luontoa ja niillä on tärkeä paikka ravitsemustietoisuudessamme. Terveellisen elämän kannalta on erittäin tärkeää tunnistaa oksalaatteja sisältävät ruoat ja ymmärtää näiden yhdisteiden vaikutukset kehossamme. Ottamalla tietoisia toimia esimerkiksi munuaiskivien ehkäisyssä ja mineraalien imeytymisen optimoinnissa, oksalaatin haitat voidaan minimoida.
