Huolimatta siitä, että sitä kutsutaan kastanjaksi, vesikastanja ei ole ollenkaan pähkinä. Se on mukulakasvi, joka kasvaa suolla, lammissa, riisipelloilla ja matalissa järvissä. Vesikastanjan etuja ovat painonpudotuksen edistäminen, syövän kasvun estäminen ja ruoansulatuksen parantaminen.
Se on kasvi, joka on kotoisin monilta Kaakkois-Aasian, Etelä-Kiinan, Taiwanin, Australian, Afrikan, Intian ja Tyynenmeren saarilta. Sitä voidaan käyttää raakana tai keitettynä aterioissa. Sitä voidaan lisätä ruokiin, kuten ranskanperunoihin, kotletteihin ja salaatteihin. Siinä on valkoinen liha.
Mikä on vesikastanja?
Se on vesi-/vedenalainen vihannes, jota kasvatetaan Kiinassa, Intiassa ja osissa Eurooppaa. Vesikastanja-nimellä kasvatetaan kahta lajia – Trapa natansia (alias vesikasvit tai jesuiittapähkinä) ja Eleocharis dulcis.
Trapa natansia (vesikaltropia tai 'linga') viljellään Etelä-Euroopassa ja Aasiassa. Eleokaris dulcisia viljellään laajasti Kiinassa. Koska,Trapa natansia kutsutaan eurooppalaiseksi vesisiiliksi, kun taas jälkimmäinen tunnetaan kiinalaisena vesisiilinä.
Vesikastanjan ravintoarvo
Se on täynnä ravinteita. 100 gramman raakavesikastanjan ravintosisältö on seuraava:
Kalorit: 97
Rasva: 0.1 grammaa
Hiilihydraatteja: 23.9 grammaa
Kuitu: 3 grammaa
Proteiini: 2 gramma
Kalium: 17 % TDI:stä
Mangaani: 17 % TDI:stä
Kupari: 16 % TDI:stä
B6-vitamiini: 16 % RDI:stä
Riboflaviini: 12 % TDI:stä
Mitä hyötyä vesikastanjasta on?
Se sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka voivat torjua sairauksia. HÄN ONSe sisältää erityisen runsaasti antioksidantteja ferulihappoa, gallokatekiinigallaattia, epikatekiinigallaattia ja katekiinigallaattia.
Se auttaa alentamaan verenpainetta ja vähentämään sydänsairauksien riskiä.
Siinä on vähän kaloreita ja korkea vesipitoisuus. Siksi se auttaa laihtumaan pitämällä sen kylläisenä pitkään.
Vesikastanja sisältää erittäin paljon antioksidanttia ferulihappoa. Feruliinihappo estää rinta-, iho-, kilpirauhasen-, keuhko- ja luusyöpäsolujen kasvua.
Se lievittää kipua ja tulehdusta.
CSitä voidaan käyttää ihoärsytyksen, mahahaavan, kuumeen ja ikääntymiseen liittyvien aivosairauksien hoitoon.
Tämän vesivihanneksen syöminen auttaa hallitsemaan diabetesta.
peräpukamat, suoliston haavaumat, divertikuliitti ja voi auttaa hoitamaan ruoansulatusongelmia, kuten gastroesofageaalista refluksitautia.
Se on Aasian maissa laajalti käytetty maku. Se on monipuolinen ja sitä voidaan käyttää raakana, keitettynä, paistettuna, grillattuina, marinoituna tai sokeroituna.
Esimerkiksi vesikastanjat kuoritaan ja viipaloidaan, ja tätä viipaloitua muotoa nautitaan muiden ruokien, kuten perunoiden, munakkaiden ja salaattien rinnalla.
Koska sillä on rapea, makea, omenamainen hedelmäliha, se voidaan syödä myös tuoreena pesun ja kuorinnan jälkeen. Mielenkiintoista on, että sen liha pysyy rapeana myös keittämisen tai paistuksen jälkeen.
Vesikastanjan haitat
Se on kohtuudella kulutettuna terveellinen ja ravitseva kasvis. Se ei kuitenkaan välttämättä sovi kaikille.
Vesikastanjat kuuluvat tärkkelyspitoisten vihannesten ryhmään.Tärkkelyspitoiset vihannekset Se sisältää suhteellisen paljon hiilihydraatteja, joten on tärkeää käyttää sitä kohtuudella välttääksesi ei-toivotut verensokeripiikit, varsinkin jos sinulla on diabetes.
Jotkut ihmiset voivat olla allergisia vesikastanjalle, joka voi aiheuttaa ruoka-aineallergian oireita, kuten nokkosihottumaa, kutinaa, turvotusta ja punoitusta.
