kefirSe on luonnollinen ja terveellinen maitotuote. Se sisältää runsaasti ravintoaineita ja probiootteja ja on uskomattoman hyödyllinen ruoansulatuskanavan ja suoliston terveydelle.
artikkelissa “Mihin kefiiri on hyvä”, "mihin kefiristä on hyötyä", "miten kefiiriä käytetään", "onko kefiristä hyötyä", "mitä hyötyä kefiristä", "onko kefiristä haittaa", "mitä vitamiineja kefirissä on", "miten käytä kefiiriä", "Mistä kefiiri on valmistettu", "Kuinka kefiiri fermentoidaan" Kysymyksiä kuten:
Mikä on kefiiri ja miten se toimii?
kefirHapatettu juoma, joka voidaan valmistaa vedestä tai maidosta. kefir, joka on itse asiassa bakteereista ja hiivasta koostuva käymiskäynnistin.kefirin jyviäTämä tehdään käyttämällä '.
Näitä kefiirijyviä käytetään lehmän, lampaan tai vuohen maidon tai hedelmiä ja sokeria sisältävän vesiseoksen infusoimiseen.
Tämä fermentoitu juoma on erittäin probioottinen. on rikas ja hieman hapan, mutta myös herkullinen.
Vesi Kefiiri
vesi kefiiri käytetty, kun kefirin jyviä Se on valmistettu kolmesta pääbakteerityypistä – Lactobacillus Brevis, Saccharomyces cerevisiae ja Streptococcus lactis.
Koska vesikefiiri voi imeä muita bakteereja ja hiivoja ilmasta ja nesteestä, se voi sisältää muun tyyppisiä hiivoja ja bakteereja.
Vedessä kefirissä, kefirin jyviä Se lisätään veteen, kuivattuihin hedelmiin ja sokeriin.
kefirin jyviä Kun se kuluttaa saatavilla olevia sokereita, se käy ja vapauttaa probioottisia bakteereja, jotka auttavat suoliston terveyttä.
Kefiiri Maku on hieman hapan ja hieman hiilihappoinen käymisen vuoksi. vesi kefiiri, maitokefiirityypit ei niin tunnettu.
Maito Kefiiri
maitokefiiriSen pääasiallinen bakteeri on Lactobacillus-kefiiri. Sen pesäkkeitä lisätään maitoon, ja kun ne kuluttavat laktoosin sisältämää sokeria, ne käyvät ja vapauttavat arvokkaita terveydelle hyödyllisiä probiootteja.
maitokefiirikäyminen tapahtuu yleensä 24 tunnin aikana, jota seuraa kefirin jyviä se suodatetaan ja pysyy nestemäisenä. maitokefiiriSiinä on juoksevan jogurtin koostumus ja hieman happaman jogurtin maku.
kefirin jyviä suodattamisen jälkeen nesteestä, jota he käyttävät rokottamiseen, toinen kefirin valmistusNiitä voidaan käyttää uudelleen käynnistämiseen.
myös kefirin jyviä he voivat elää ikuisesti, kunhan heillä on tarpeeksi sokeria, nesteitä ja ravintoaineita.
Itse asiassa kefirin jyvät vanhetessaan saavat erilaisia ominaisuuksia riippuen hiivasta ja bakteereista, joista ne on valmistettu, samoin kuin muut symbioottiset bakteerit ja hiivaviljelmät (SCOBY).
Kefirin ravintoarvo
Kuten muutkin maitotuotteet, se on hyvä kalsiumin lähde ja sisältää myös paljon kalsiumia B12-vitamiiniSe sisältää magnesiumia, K2-vitamiinia, biotiinia, folaattia, entsyymejä ja probiootteja.
Sillä ei kuitenkaan ole vakioravinnepitoisuutta, koska arvot voivat vaihdella riippuen lehmänmaidosta, josta se on valmistettu, viljelmästä ja alueesta.
Esimerkiksi kuppi kaupasta ostettua täysrasvaista kefiiriä sisältää seuraavat ravintoaineet:
160 kaloria
12 grammaa hiilihydraatteja
10 gramma proteiinia
8 grammaa rasvaa
390 milligrammaa kalsiumia (30 prosenttia DV)
5 mikrogrammaa D-vitamiinia (25 prosenttia DV)
90 mikrogrammaa A-vitamiinia (10 prosenttia DV)
376 milligrammaa kaliumia (8 prosenttia DV)
Kefirin terveyshyötyjäTämän juoman ainutlaatuinen probioottipitoisuus on vastuussa suurimmasta osasta Vuoden 2019 tutkimuksen mukaan se voi sisältää yli 50 probioottibakteeri- ja hiivakantaa, kuten seuraavat tyypit:
Kluyveromyces marxianus / Candida kefyr
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus casei
Kazachstania unispora
Jogurtin alkupala
Bifidobacterium lactis
Leuconostoc-mesenteroides
Saccaromyces unisporus
Mitkä ovat Kefirin edut?
Sisältää monia tärkeitä ravintoaineita
kefirHapatettu juoma, joka on perinteisesti valmistettu lehmän- tai vuohenmaidosta. maitoon kefirin jyviä tehdään lisäämällä
Nämä ovat hiiva- ja maitohappobakteeriviljelmiä, eivät viljoja tavanomaisessa mielessä. 24 tunnin aikana, kefirin jyviäMaidon mikro-organismit monistavat sokerit maidolla ja käyvät niitä. kefir tekee sen. Sitten jyvät poistetaan nesteestä ja voidaan käyttää uudelleen.
Kefirin lähde, osa Itä-Eurooppaa ja Lounais-Aasiaa. Sen nimi tarkoittaa "hyvä olo" syömisen jälkeen. ilo Se on johdettu sanasta ".
Maitohappobakteerit muuttavat maidossa olevan laktoosin maitohapoksi, joten kefirSe on hapan maku kuin jogurtti.
kefir Se sisältää myös laajan valikoiman bioaktiivisia yhdisteitä, mukaan lukien orgaanisia happoja ja peptidejä, jotka edistävät sen terveyshyötyjä.
kefirmaidottomat versiot kookosvedestä, kookosmaito tai muiden makeiden nesteiden kanssa. Niiden maitopohjainen kefir Sillä ei ole samaa ravintoprofiilia kuin
Saako kefir suolet toimimaan?
kefirProbiootit eivät ole vain hyödyllisiä vatsalle, vaan tukevat myös suoliston terveyttä.
Toisin kuin jogurtissa olevat probiootit, jotka eivät pysty kuljettamaan kovia happoja mahassa,efir probiootteja Se voidaan kuljettaa paksusuoleen asti.
kefirMaidon sisältämän maidon uskotaan vähentävän mahalaukun happamuutta ja päästävän bakteerit kulkeutumaan ruoansulatuskanavan läpi sulamattomana.
Altistuessaan pH-tasolle, joka on samanlainen kuin mahahapon pH-arvot in vitro, kefiiriprobiootit voi selviytyä.
Lisäksi, kefirSuolistossa olevat mikrobit viihtyvät, kun ne kiinnittyvät soluihin, kuten suoliston limakalvoihin.
Tämä tarkoittaa, että nämä solut voivat auttaa kolonisoimaan suolistoa, mikä voi suojata sinua haitallisilta bakteereilta.
kefir Sen laboratoriotestit osoittavat, kuinka se käyttäytyy ilman ruoansulatuskanavaamme, mukaan lukien sen kyky selviytyä paksusuolessa.
Se, kefirTämä tarkoittaa, että sillä voi olla potentiaalia palauttaa suoliston terveyttä ja palauttaa oikea bakteeritaso epäterveessä suolistossa.
Se on vahvempi probiootti kuin jogurtti
Joillakin mikro-organismeilla on nautittuna myönteisiä vaikutuksia terveyteen.
probiootit Nämä mikro-organismit, jotka tunnetaan nimellä
jogurttion yksi tunnetuimmista probioottisista ruoista, mutta kefir Se on itse asiassa tehokkaampi resurssi.
kefirin jyviä Se sisältää noin 30 erityyppistä bakteeria ja hiivaa, mikä tekee siitä erittäin runsaan ja monipuolisen probioottien lähteen.
Muut fermentoidut maitotuotteet valmistetaan paljon harvemmista lajeista, eivätkä ne sisällä hiivaa.
Sillä on antibakteerisia ominaisuuksia
kefirJoidenkin probioottien uskotaan suojaavan infektioilta. hyvä kefir ainutlaatuinen probiootti Lactobacillus bakteerit ovat mukana.
Tutkimukset osoittavat, että tämä probioottinen bakteeri, salmonella, Helicobacter pylori ve E. coli Se osoittaa, että se estää erilaisten haitallisten bakteerien kasvua, mukaan lukien
kefirKefiranilla, eräänlaisella maitotuotteissa esiintyvällä hiilihydraatilla, on myös antibakteerisia ominaisuuksia.
Parantaa luuston terveyttä ja vähentää osteoporoosin riskiä
Osteoporoosille on ominaista luukudoksen heikkeneminen. Se on erityisen yleistä vanhemmilla naisilla ja lisää luunmurtuman riskiä.
Riittävän kalsiumin saannin varmistaminen luun terveysSe on yksi tehokkaimmista tavoista parantaa tilaa ja hidastaa osteoporoosin etenemistä.
Valmistettu täysmaidosta kefirSe on sekä loistava kalsiumin lähde että K2-vitamiini sisältää. Tällä ravintoaineella on keskeinen rooli kalsiumin aineenvaihdunnassa, ja riittävä saanti vähentää murtumien riskiä 81 %.
Viimeaikaiset eläintutkimukset kefirosoitti, että se voi lisätä kalsiumin imeytymistä luusoluissa. Tämä parantaa luun tiheyttä, mikä auttaa estämään murtumia.
Suojaa syöpää vastaan
Syöpä on yksi maailman johtavista kuolinsyistä.Sitä esiintyy, kun kehossa on hallitsematonta epänormaalien solujen kasvua, esimerkiksi kasvain.
Fermentoiduissa maitotuotteissa olevien probioottien uskotaan estävän kasvainten kasvua vähentämällä karsinogeenisten yhdisteiden muodostumista ja myös stimuloimalla immuunijärjestelmää.
Tämä suojaava rooli on havaittu monissa koeputkitutkimuksissa.
tutkimus, kefir-uuteosoitti, että jogurttiuute vähensi ihmisen rintasyöpäsolujen määrää 56 %, kun taas jogurttiuute vähensi sitä 14 %.
Vähentää ruoansulatusongelmia
kefir Probiootit, kuten probiootit, auttavat tasapainottamaan ystävällisiä bakteereja suolistossa. Tästä syystä ne ovat erittäin tehokkaita monissa ripulin muodoissa.
On olemassa runsaasti todisteita siitä, että probiootit ja probioottiset ruoat voivat auttaa kaikenlaisiin ruoansulatusongelmiin.
Tämä sisältää H. pylori -infektion aiheuttaman ärtyvän suolen oireyhtymän (IBS). haavaumat ja erilaisia ruoansulatusongelmia. Siksi, jos sinulla on ruoansulatusongelmia kefir Siitä voi olla hyötyä.
Laktoosi-intoleranssista kärsivät sietävät paremmin
Maito ja maitotuotteet sisältävät luonnollista sokeria nimeltä laktoosi. Monet ihmiset, varsinkin aikuiset, eivät pysty hajottamaan ja imemään laktoosia kunnolla. tähän tilanteeseen laktoosi-intoleranssi Sitä kutsutaan.
Hapatetuissa maitotuotteissa (kefir ja jogurtti) maitohappobakteerit muuttavat laktoosin maitohapoksi, joten nämä ruoat sisältävät paljon vähemmän laktoosia kuin maito.
Ne sisältävät entsyymejä, jotka voivat auttaa hajottamaan laktoosia edelleen. Koska, kefir laktoosi-intoleranssista kärsivät ihmiset sietävät sitä paremmin, ainakin tavalliseen maitoon verrattuna.
Lisäksi se on 100 % laktoositon. kefirHuomaa, että se voidaan valmistaa käyttämällä kookosvettä, mehua tai muuta maidotonta nestettä.
Parantaa allergia- ja astmaoireita
Allergiset reaktiot johtuvat tulehdusreaktioista vaarattomille ympäristön aineille. Ihmiset, joilla on yliherkkä immuunijärjestelmä, ovat alttiimpia allergioille, jotka voivat aiheuttaa sairauksia, kuten astmaa.
Eläintutkimuksissa, kefirSen on osoitettu tukahduttavan allergioihin ja astmaan liittyviä tulehdusreaktioita.
Edistää detoksifikaatiota
Altistumme säännöllisesti raskasmetallimyrkkyille, torjunta-aineille, saasteille, säilöntäaineille ja myrkyllisille kemikaaleille.
Nämä epäpuhtaudet pääsevät kehoomme, kun syömme, hengitämme ja kosketamme ympärillämme olevia asioita. Kun nämä toksiinit tulevat kehoomme, ne jäävät kudoksiin ja soluihin.
Sillä on merkittäviä terveysvaikutuksia, kuten mielenterveysongelmia, syöpää sekä ruoansulatus-, aineenvaihdunta- ja lisääntymishäiriöitä.
kefirSitä voidaan käyttää auttamaan kehon puhdistamisessa ja solujen puhdistamisessa tästä ei-toivotusta jätteestä.
kefirSe on erityisen hyvä elintarvikkeissa yleisesti esiintyviä aflatoksiineja vastaan. Aflatoksiinit leviävät homeitiöiden kautta ja ovat yleisiä maapähkinöissä.
Sen tiedetään myös vaikuttavan jyviin, kuten vehnään, maissiin ja soijaan, ja sitä voidaan nähdä öljyissä, kuten rypsi-, soija- ja puuvillansiemenissä. kefirKoska jotkin bakteerien bakteerit sitoutuvat aflatoksiineihin, ne voivat tappaa niitä ja muita sieni-epäpuhtauksia.
Se on hyödyllinen suoja.
ruoka kefir Se pysyy tuoreena pidempään, kun sitä fermentoidaan
Fermentointi on tapa kannustaa terveitä, hyviä bakteereja kukoistamaan, jättämättä tilaa epäterveille, huonoille bakteereille selviytyä.
kefirin juominenSe edistää tervettä mikrobiotaa suolistossa, mikä tarkoittaa, että huonot bakteerit eivät pääse sinne.
Esimerkiksi hiivan sijaan kefirin jyviä Korppujauhoista valmistettu leipä säilyy pidempään tuoreena ja vastustaa hometta ja muita mätää edistäviä mikrobeja.
Auttaa paranemaan nopeammin
kefirSen probiootit ja tulehdusta ehkäisevät ominaisuudet voivat auttaa haavoja paranemaan nopeammin ja vähentämään arpeutumisen riskiä.
Verrattuna perinteisiin haavahoitoihin, kuten hopeasulfadiatsiiniin, kefirin on osoitettu vähentävän tulehdusta ja arpien muodostumista ja edistävän haavan paranemista sekä paremmin kuin perinteiset hoidot.
kefirProbioottien uskotaan vaikuttavan näiden haavojen paranemiseen palauttamalla tasapainon haavaan tai mihin tahansa haavapaikalla elävään mikrobiyhteisöön.
Hidastaa ikääntymistä
Oksidatiivista stressiäSe on ikääntymisen ja ikääntymiseen liittyvien häiriöiden ja sairauksien ensisijainen syy.
Maidon tai soijamaidon kanssa valmistettuna kefirSe sisältää runsaasti antioksidantteja, joiden tiedetään hidastavan oksidatiivista stressiä ja siten aiheuttavan yleistä ikääntymistä.
Ikääntymiseen liittyvät sairaudet, kuten dementia ja tietyt syövät, voivat viivästyä, kun nautitaan runsaasti antioksidantteja sisältävää ruokavaliota, kuten kefiiriä.
Muita oksidatiivisen stressin sivuvaikutuksia ovat sydän- ja verisuoniongelmat.
Tukee aivojen terveyttä
Eläinkokeissa, kefirSen on osoitettu parantavan spatiaalista oppimista, vahvistavan paremmin muistia ja hidastavan kognitiivista heikkenemistä, joka on yleisin dementiahäiriöissä, kuten Alzheimerin taudissa.
Näiden alkutulosten onnistumisen vuoksi kefir Lisää tutkimusta tarvitaan ymmärtääkseen sen ja sen yhdisteiden vaikutusta ihmisen kognitiiviseen toimintaan.
Kefirin edut iholle
Kefirin edut Tämä ei koske vain kehon sisäpuolta, vaan myös sen ulkopuolta. Myös meidän ihomme kefirvoi hyötyä.
kefir Se ei ainoastaan auta taistelemaan aknea aiheuttavia bakteereja vastaan, vaan myös kefirMonia yhdisteitä voidaan käyttää ihon vaaleuttamiseen.
Monet ihmiset haluavat tasaisemman ihon sävyn, ja syyt vaihtelevat huomattavasti. Kefirin levittäminen iholle Se voi auttaa puhdistamaan aknen ja kirkastamaan ihoa luonnollisesti.
Lihottaako kefiiri?
kefirsisältää viittä tyyppiä bakteeria, jotka voivat todella auttaa painonpudotuksessa ja kehon rasvanpudotuksessa.
Lactobacillus gasseri
Nämä bakteerit voivat lisätä rasvamolekyylien kokoa ja auttaa imemään vähemmän rasvaa jokaisella syömäsi aterialla. Tämä on hyödyllistä alentaa kehon kokonaispainoindeksiä ja painoa sekä vatsan rasvaa, joka tunnetaan myös viskeraalisena rasvakudoksena.
Lactobacillus paracasei
Tämäntyyppiset bakteerit lisäävät tiettyä hormonia, joka säätelee sen rasvanpolttokykyä. Lisäämällä saantia ohjaat kehoa polttamaan enemmän rasvaa.
Lactobacillus rhamnosus
Tätä bakteeria kutsutaan joskus liikalihavuushormoniksi. leptiini Se lisää kylläisyyttä erittämällä sitä. Tämäntyyppisten bakteerien säännöllinen nauttiminen voi lisätä painonpudotusta jopa 50 prosenttia.
Lactobacillus amylovorus ve Lactobacillus fermentum
Tutkimukset osoittavat, että nämä kaksi kantaa voivat vähentää kehon rasvaa enemmän potilailla, jotka käyttävät niitä, verrattuna niihin, jotka eivät käytä niitä.
Nämä kaksi probioottia ovat välttämättömiä terveelle suoliston mikroflooralle, ja kun niitä on, ne edistävät muuttunutta energia-aineenvaihduntaa ja parantunutta kehon koostumusta.
Kuinka tehdä kefiiri kotona?
Jos et ole varma ostetun kefirin laadusta, voit tehdä sen helposti kotona. Tuoreiden hedelmien lisääminen tekee siitä yhden terveellisimmistä ja maukkaimmista makuista.
Kefirin jyviäVoit ostaa sen supermarketeista.
Kefirin valmistus
– 1 tai 2 ruokalusikallista kefirin viljaaLaita se pieneen purkkiin. Mitä enemmän käytät, sitä nopeammin viljelet.
– Lisää 2 kupillista maitoa, mieluiten luomu- tai raakamaitoa. Jätä purkin yläosaan tilaa.
- Jos haluat kefiristä paksumpaa, voit lisätä hieman rasvaista kermaa.
- Sulje kansi ja anna olla 12-36 tuntia huoneenlämmössä. Näin paljon.
- Se on valmis, kun se alkaa näyttää kuperalta. Sitten alkuperäinen kefirin jyviäSiivilöi neste hitaasti, jotta voit
- Laita jyvät uuteen purkkiin maidon kera ja käy sama prosessi uudelleen läpi. kefir tee se.
Se on herkullista, ravitsevaa ja erittäin terveellistä.
Kendi kefiiriliikaa tekemistä kefirin viljaamitä et tarvitse ja voit käyttää niitä uudelleen loputtomiin, johdonmukaisesti kefirin lähde Tarvitset vain pienen määrän toimitukseen.
Kefirin käyttö ja varastointi vaatii harjoittelua ja tietoa, koska ne ovat aktiivisia pesäkkeitä.
Tässä on joitain asioita, jotka on otettava huomioon kefirin valmistuksessa:
- kefirin jyviäÄlä koskaan altista sitä suoralle auringonvalolle, etenkään käymisen aikana.
- kefirHapata suljetuissa lasipurkeissa, mutta pidä kansi löysänä. Käyminen tuottaa kaasua, joka voi aiheuttaa säiliön räjähtämisen, jos kaasulle ei ole tilaa poistua.
– Käytä aina suodatettua vettä kefirin valmistuksessa. Jos mahdollista, varmista, että kaikki kloorijäämät on poistettu vedestä.
– Älä koskaan käytä minkäänlaista metallia käymisprosessissa, sillä metalli voi tuhota bakteereita kefirissä. Tämä sisältää lusikat, kulhot, mittausvälineet ja siivilät.
- kefirin jyviäSe tarvitsee ruokaa selviytyäkseen. Jos et ruoki niitä säännöllisesti, ne kuolevat. Laita käyttämättömät viljat pakastimeen enintään kahdeksi kuukaudeksi.
– Jos jätetään käymään liian pitkään, maitokefiiri Se voidaan erottaa heraksi ja nesteeksi, eikä se ole enää juomakelpoista.
Mitä haittoja kefirin juomisesta on?
Jos olet allerginen maidolle tai laktoosi-intoleranssi kefirin juominen Saatat kokea joitain sivuvaikutuksia.
Kasvimaidot, kuten soija-, riisi- tai mantelimaito, tai vesi kefiiri voi olla sinulle parempi valinta.
säännöllisesti kefir Kun aloitat juomisen, kestää jonkin aikaa, ennen kuin keho tottuu terveisiin bakteeri- ja hiivamääriin, ja saatat kokea sivuvaikutuksia tämän siirtymän aikana.
Yleisimmät ovat:
- vetinen uloste
– Turvotus
- Pahoinvointi.
- Päänsärky
– Vartalokivut
Vaikka nämä ovat epämiellyttäviä, ne eivät aiheuta huolta ja ovat takaajar pienenee ja häviää ensimmäisen käyttöviikon aikana.
Tänä aikana terveet bakteerit tuhoavat epäterveellisiä mikrobeja suolistossa ja palauttavat luonnollisen tasapainon, joten tästä prosessista on päästävä eroon jätteistä ja myrkkyistä.
Tämän seurauksena;
kefirSe on ravitseva juoma, joka on hyödyllinen terveydelle. Tämän fermentoidun juoman probiootit tarjoavat monia tärkeitä terveyshyötyjä. kefir Se voidaan valmistaa vedestä, maidosta tai kasvimaidosta.
Vaikka jogurtti on tunnetuin probioottien lähde, maitokefiiri se sisältää itse asiassa enemmän vaihtelua ja runsaasti probiootteja. kefir, jotka ovat pieniä bakteeri- ja hiivapesäkkeitä, jotka käyvät sokeria nestemäisessä pohjassasi kefirin jyviä Se on valmistettu nesteestä yhdistettynä
kefir Se on nyt laajalti kaupallisesti saatavilla. kefirSen maku on hapan, hieman hiilihapotettu, voit rikastaa juomien makua hedelmillä ja luonnollisilla makeutusaineilla.
kefirKoska sillä on monia terveyshyötyjä, se tulisi juoda joka päivä.
