mozzarella juustoon perinteinen eteläitalialainen juusto, joka on valmistettu italialaisesta puhvelinmaidosta. Mozzarella se on tuoreena valkoista, mutta voi myös olla hieman keltaista riippuen eläimen ruokavaliosta.
Koska sen kosteuspitoisuus on korkea, se tarjoillaan valmistusta seuraavana päivänä. Sitä voidaan säilyttää suolavedessä viikon tai pidempään, kun se myydään tyhjiösuljetuissa pakkauksissa.
mozzarella juusto, käytetään erilaisissa pizza- ja pastaruoissa tai Caprese-salaatissa basilika ja viipaloitu tomaatit tarjoiltu kanssa.
mozzarella juustoSe on kypsymätön ja pehmeä juusto, joka on kotoisin Battipaglian alueelta Italiasta. Se on perinteisesti valmistettu puhvelinmaidosta.
Sitä valmistetaan lehmänmaidosta Yhdysvalloissa ja muissa Euroopan maissa. Valtavan kysynnän vuoksi se valmistetaan lehmänmaidosta. valmistettu puhvelinmaidosta mozzarella juustoSe on paljon maukkaampaa kuin lehmänmaidosta valmistettu.
Mozzarella-juuston ominaisuudet
mozzarella juusto Se sulaa helposti, sillä on uskomattoman sileä ja pehmeä rakenne. Se valmistetaan sekoittamalla lehmän tai puhvelin maitoa juoksutetta, entsyymiä.
Siitä valmistetaan rahkaa, jonka jälkeen saadaan pehmeä koostumus lämmittämällä ja venyttämällä.
Valmis mozzarella juustoSitä on saatavana muunnelmina, kuten osittain rasvaton maito ja täysmaito. Tämä juustovariantti on kuuluisa käytöstään pizzoissa. Sitä myydään paloina ja viipaleina.
Siinä on mieto maku. Toisin kuin terävät juustot, kuten Cheddar ja Parmesan, se sopii monenlaisiin ruokiin.
Tekstuurina, mozzarella juusto pehmeä ja kostea, sitruunahappo Se on hieman maitomainen ja hapan.
Mozzarella-juuston ravintoarvo
Alla oleva taulukko Ravintosisältö 100 grammassa mozzarellajuustoanäyttää mitä.
mozzarella juustohyvä B7-vitamiinin lähde, jota kutsutaan myös nimellä biotiini on lähde. Koska tämä ravintoaine on vesiliukoinen, keho ei varastoi sitä.
Siksi tämän tyyppisen juuston syöminen täyttää B7-vitamiinin tarpeen. Raskaana olevat naiset mahdollista biotiinin puutetta vastaan mozzarella juusto voi syödä.
Tämä vitamiini estää myös kynsiä murtumasta. Tutkimukset ovat osoittaneet, että biotiini voi alentaa verensokeria diabeetikoilla.
Säätelee immuunijärjestelmää
Syömällämme ruoalla on valtava vaikutus immuunijärjestelmään. Mielenkiintoinen tutkimus havaitsi, että juustoa sisältävä ruokavalio stimuloi T-soluja, jotka säätelevät immuuni- ja tulehdusvasteita ja tukahduttavat tulehdusta ehkäisevien yhdisteiden tuotantoa.
T-solut tuhoavat tartunnan saaneet solut ja estävät haitallisten vieraiden hiukkasten tunkeutumisen.
Toisessa tutkimuksessa todettiin, että juustoa sisältävä ruokavalio lievitti paksusuolentulehdusoireita vähentämällä tulehdusta edistävien yhdisteiden muodostumista ja lisäämällä tulehdusta ehkäisevien yhdisteiden tuotantoa.
Siksi kohtalainen määrä Syö mozzarellajuustoavoi vahvistaa immuunijärjestelmää ja torjua tulehdussairauksia.
Hyvä riboflaviinin lähde
Koska se sisältää runsaasti B2-vitamiinia tai riboflaviinia mozzarella juusto Syöminen on hyvä idea tämän vitamiinin täyttämiseksi.
Osana B-vitamiinikompleksiperhettä se on vitamiini, jota tulisi ottaa päivittäin, koska se auttaa kehoa taistelemaan erilaisia vaivoja ja tiloja, kuten migreenikohtauksia ja anemiaa vastaan.
Sillä on myös antioksidanttisia ominaisuuksia.
Tarjoaa niasiinia
mozzarella juustoB3-vitamiinilla, joka tunnetaan myös nimellä BXNUMX-vitamiini, on tärkeä rooli rasvan muuntamisessa sopivaksi energiaksi ihmiskehossa. niasiinia Siellä.
Niasiini auttaa hallitsemaan kolesterolia ja ehkäisee sairauksien, kuten diabeteksen ja niveltulehduksen, puhkeamista.
Sisältää rasvaliukoisia vitamiineja
mozzarella juusto sekä D-, E- ja A-vitamiinit rasvaliukoisia vitamiinejase sisältää myös. Nämä vitamiinit ovat välttämättömiä kalsiumin imeytymiselle, luuston terveydelle ja solukalvon suojalle.
Auttaa vahvistamaan luita
mozzarella juustosuuria määriä välttämättömiä mineraaleja, joita tarvitaan optimaaliseen luuston ja hampaiden terveyteen. kalsium Se sisältää.
30 gramma mozzarella juustosisältää 183 milligrammaa kalsiumia, joka on tärkeää hampaiden kiilteen ja luuston rakenteen ylläpitämiselle.
Sillä on tärkeä rooli sydänlihaksen suojaamisessa ja se vähentää paksusuolensyövän riskiä. Se edistää myös painonpudotusta.
Se on hyvä mineraalifosforin lähde.
mozzarella juusto, tarvittava määrä, joka auttaa ihmiskehoa imemään kalsiumia ruoasta fosforion a
Se on myös välttämätöntä optimaalisen ruoansulatuksen ja munuaisten asianmukaisen toiminnan kannalta. Mineraali auttaa torjumaan lihasten väsymystä ja helpottaa aivojen toimintaa.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että maidolla ja juustolla on suojaava vaikutus hampaiden reikiintymistä vastaan. Nämä ruoat auttavat uudistamaan syömisen aikana menetettyä hammaskiillettä. Juusto parantaa hampaiden terveyttä seuraavien mekanismien avulla:
– Stimuloi syljeneritystä, mikä auttaa puhdistamaan ruokahiukkaset suusta ja vähentää hammaskarieksen ilmaantuvuutta. Syljenerityksen väheneminen aiheuttaa hammasonteloita ja suutulehduksia.
- mozzarella juusto kulutus vähentää bakteerien tarttumista. Bakteerien tarttuminen kiilteen pintaan saa aikaan kariogeenisen biokalvon muodostumisen hammaskiilleen.
- Syö mozzarellajuustoaSe vähentää kiilteen demineralisaatiota ja lisää remineralisaatiota sen sisältämän kaseiinin, kalsiumin ja fosforin vuoksi.
Tarjoaa sinkkiä
sinkki, mozzarella juustoSe on elintärkeä mineraali, jota löytyy Sinkki auttaa torjumaan iho-ongelmia. Se saa myös eturauhasen toimimaan hyvin ja auttaa pudottamaan ylipainoa.
Tärkeä proteiinin lähde
mozzarella juustoYksi kannabiksen parhaista eduista on, että se on voimakas proteiinin lähde. Tämän juuston syöminen antaa energiaa ja lisää lihasvoimaa.
Hyvä vaihtoehto niille, jotka eivät siedä laktoosia
Laktoosi-intoleranssi Diabeetikot eivät pysty sulattamaan maitotuotteissa, erityisesti maidossa olevia luonnollisia sokereita. Tällaiset ihmiset voivat kokea tiettyjen ravintoaineiden puutteita.
kuitenkin mozzarella Tällaisten juustojen laktoosipitoisuus on alhainen, joten laktoosi-intoleranssista kärsivät voivat helposti kuluttaa sitä.
Älä unohda, mozzarella juustoon vähän laktoosia eikä ole "laktoositon". Älä siis liioittele sitä.
Käytä leivän tai muun hiilihydraattilähteen kanssa. Älä syö yksin.
Sisältää kaliumia
kaliumTämä on toinen tärkeä kivennäisaine, joka löytyy juustosta. Kalium auttaa torjumaan natriumin kulutuksen kielteisiä vaikutuksia ihmisillä.
Kalium auttaa myös alentamaan verenpainetta ja säätelemään sydämen rytmiä.
Tarjoaa konjugoitua linolihappoa (CLA)
Konjugoitu linolihappoon transrasvojen muoto, jota esiintyy luonnostaan märehtijöistä saaduissa elintarvikkeissa (ruohoeläimistä).
Ensinnäkin on tiedettävä, että CLA:lla on hyvin erilainen vaikutus kuin keinotekoisilla transrasvoilla.
Vaikka ihmisen valmistamat transrasvat ovat haitallisia, tutkijat osoittavat, että CLA tarjoaa terveyshyötyjä.
Esimerkiksi kliiniset tutkimukset osoittavat, että CLA voi auttaa estämään oksidatiivista stressiä ja myös säätelemään kehon immuunitoimintaa.
mozzarella juustoSe on yksi rikkaimmista ravinnon lähteistä CLA:ta, joka tarjoaa suuremman määrän grammaa kohti kuin useimmat maito- ja lihamuodot.
Kuinka syödä mozzarellajuustoa
mozzarella juustoSitä käytetään erilaisissa pizza- ja pastaruoissa tai tarjoillaan basilikan ja viipaloitujen tomaattien kanssa Caprese-salaatissa.
Sitä käytetään myös ruokien, kuten lasagnen, valmistukseen.
Sitä löytyy myös savustettuna. Se syödään yleensä tuoreena.
Se on myös herkullinen sulatettujen ruokien, kuten kastikkeiden ja keittojen resepteihin.
Se lisää erilaisen maun ruokia, kuten perunamuusia, pastaa, munakkaita.
Mozzarella-juustoa haittaa
Epäilemättä, mozzarella juustoSe maistuu hyvältä ja on myös täynnä tärkeitä ravintoaineita.
Mutta huono asia on se; Tämä johtuu siitä, että se sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, mikä voi aiheuttaa huolta sydän- ja verisuonisairauksista.
On välttämätöntä syödä tätä maitotuotetta kohtuudella ja suosia sen vähärasvaisia johdannaisia.
Liian paljon Syö mozzarellajuustoavoi aiheuttaa painonnousua ja ummetusta.
Kuinka tehdä mozzarellajuustoa
mozzarella juustoSitä valmistetaan Italiassa. Se on perinteisesti valmistettu puhvelinmaidosta. Tämä maito sisältää runsaasti kaseiinia, jota on vaikea sulattaa raakana. kuitenkin Mozzarella helposti sulava. Pyyntö mozzarella juustorakennusvaiheet…
Maidon pastörointi
Ensin maito kuumennetaan 72 asteeseen. Tämä vaihe tuottaa pehmeän teksturoidun juuston, joka säilyttää erinomaisen maun ja laadun verrattuna raakamaidosta valmistettuun juustoon.
Lämmityslämpötilan nousu (82 celsiusastetta) suli mozzarella juustoSe vähentää sujuvuutta ja joustavuutta
homogenointi
Se on fysikaalinen prosessi, jossa maidon rasvamolekyylit hajoavat niin, että ne pysyvät integroituina sen sijaan, että ne erotettaisiin kermana. Tämä antaa juustolle paremman vakauden vapaan rasvan muodostumista vastaan.
Tämä vaihe on edullinen vähentämään öljyn tihkumista juustoon kypsennyksen aikana. Sitten juoksete lisätään hyytymän muodostamiseksi.
cooking
Keittäminen vähentää juuston kosteutta. Se ei muuta juuston sulavuutta ja öljyvuotoominaisuuksia, mutta sulatetun juuston viskositeetti on korkeampi.
venyttely
mozzarella juusto Tämä vaihe juuston valmistuksessa on erittäin tärkeä valmiin juuston toiminnallisten ominaisuuksien parantamiseksi. Hyytymä siirretään paarille, jossa suurin osa kaseiinista erotetaan pitkittäisen mikrorakenteen muodostavista miselleistä.
Suolaus ja suolapitoisuus
Suolausprosessi suoritetaan kuiva- ja suolasuolaamisen yhdistelmällä. Niissä on korkeampi suolapitoisuus mozzarella juustoOn raportoitu, että juusto on vähemmän sulavaa ja vähemmän awn kuin juustot, joiden suolapitoisuus on pienempi.
Pidätkö mozzarellajuustosta? Minkälaisten ruokien kanssa syöt? Voit jättää kommentin.
