Ovatko hedelmät ja vihannekset kuorittuja vai kuorittuja? kulutus on kiistanalainen kysymys.
Syö yleensä kuorimalla torjunta On suositeltavaa vähentää lääkejäämiä, kuten Kuoren poistaminen johtaa kuitenkin yhden ravinnerikkaan kasvin osan poistamiseen.
Hedelmien ja vihannesten kuoret ovat ravitsevia
Kuorit ovat täynnä hyödyllisiä ravintoaineita. Niiden sisältämien ravintoaineiden määrä vaihtelee hedelmä- tai vihannestyypistä riippuen. Kuorimattomat sisältävät kuitenkin enemmän vitamiineja, kivennäisaineita ja muita hyödyllisiä kasviyhdisteitä verrattuna kuorittuihin vastaaviin.
Raikas raaka ElmaSe sisältää 332 % enemmän K-vitamiinia, 142 % enemmän A-vitamiinia, 115 % enemmän C-vitamiinia, 20 % enemmän kalsiumia ja jopa 19 % enemmän kaliumia.
Vastaavasti kuorittu keitetty peruna voi sisältää 175 % enemmän C-vitamiinia, 115 % enemmän kaliumia, 111 % enemmän folaattia ja 110 % enemmän magnesiumia ja fosforia kuin kuorittu peruna.
Hedelmien ja vihannesten kuoretsisältää paljon enemmän kuituja ja antioksidantteja. Esimerkiksi jopa 31 % vihanneksen kokonaiskuitumäärästä löytyy sen kuoresta. Mitä enemmän, antioksidanttitasot hedelmäkuoriSe voi olla 328 kertaa suurempi kuin liha.
Siten, hedelmien ja vihannesten syöminen kuorimattalisää ravinnon saantia.
Ruoka kuorineen pitää kylläisenä pidempään
Hedelmien ja vihannesten kuoret Se vähentää nälkää ja auttaa sinua tuntemaan olosi kylläiseksi pidempään.
Tämä johtuu suurelta osin sen korkeasta kuitupitoisuudesta. Vaikka kuidun tarkka määrä vaihtelee, tuoreet hedelmät ja vihannekset voivat sisältää jopa kolmanneksen enemmän kuitua ennen kuorimista.
Monet tutkimukset osoittavat, että kuitu saa sinut tuntemaan kylläisyyttä pidempään. Kuitu antaa pidemmän kylläisyyden tunteen venyttämällä vatsaa fyysisesti, hidastamalla tyhjennysaikaa tai vaikuttamalla kylläisyyden hormonien vapautumisnopeuteen elimistössä.
Tutkimukset osoittavat, että hedelmissä ja vihanneksissa esiintyvä viskoosina kuidun tyyppi vähentää tehokkaasti ruokahalua.
Kuitua käytetään myös suolistossa elävien bakteerien ravinnoksi. Kun nämä bakteerit syövät kuitua lyhytketjuiset rasvahapot tuottavat ja lisäävät kylläisyyden tunnetta.
Katsaus 38 tutkimuksesta 32:sta kertoi, että osallistujat kokivat kylläisyyden lisääntymistä lisääntyneen kuidun kulutuksen seurauksena. Useat tutkimukset ovat myös havainneet, että kuitupitoiset ruokavaliot vähentävät näläntunnetta ja siten myös päivässä kulutettujen kalorien määrää, mikä puolestaan johtaa painonpudotukseen.
Siksi kuoret sisältävät hedelmät ja vihannekset voivat auttaa vähentämään nälänhätää ja jopa auttaa painonpudotuksessa.
Kuorelliset hedelmät ja vihannekset voivat auttaa ehkäisemään joitain sairauksia
Hedelmät ja vihannekset ovat hyödyllisiä kasviyhdisteitä, jotka voivat vähentää useiden sairauksien riskiä. antioksidantteja sisältää. Antioksidanttien päätehtävä on torjua epävakaita molekyylejä, joita kutsutaan vapaiksi radikaaleiksi.
Kun vapaat radikaalit ovat liian korkeita, ne voivat aiheuttaa oksidatiivista stressiä, joka voi vahingoittaa soluja ja mahdollisesti lisätä sairauden riskiä.Tutkijat uskovat, että antioksidantit voivat vähentää sydänsairauksien ja tiettyjen syöpien riskiä.
Tietyt hedelmissä ja vihanneksissa olevat antioksidantit alentavat neurologisten sairauksien, kuten Alzheimerin, riskiä.
Hedelmät ja vihannekset sisältävät tutkimuksen mukaan luonnostaan runsaasti antioksidantteja, ja niiden kuoressa on enemmän pitoisuutta.
Yhdessä tutkimuksessa persikkakuorten ottaminen johti 13-48 %:n vähennykseen antioksidanttisissa pitoisuuksissa. Toisessa tutkimuksessa antioksidanttitasot olivat 328 kertaa korkeammat hedelmien ja vihannesten kuorissa kuin niiden lihassa.
Siksi, jotta voit maksimoida antioksidanttien saannin hedelmistä ja vihanneksista, sinun tulee syödä ne kuorien kanssa.
Joidenkin hedelmien ja vihannesten kuoret ovat syömättömiä.
Joitakin hedelmiä ja vihanneksia voi olla vaikea kuoria ja kuluttaa. Esimerkiksi avokadon ja kurpitsan kuoret ovat syömättömiä riippumatta siitä, syödäänkö niitä kypsennettynä vai raakana.
Muiden hedelmien ja vihannesten, kuten ananaksen, melonin, banaanin, sipulin ja sellerin, syöminen kuorineen on syömätöntä niiden vaikeasti sulavan koostumuksen vuoksi. Niiden kuoret yleensä kuoritaan pois ja heitetään pois.
Samoin sitrushedelmätSillä on kova ja katkera kuori. Niiden kuoret ovat myös yleensä syömättömiä ja heitetään pois.
Torjunta-aineita käytetään yleisesti vähentämään satovaurioita ja lisäämään satoa. Toisin kuin perinteinen uskomus, tätä torjunta-ainetta löytyy sekä luonnonmukaisesti että tavanomaisesti kasvatetuista hedelmistä ja vihanneksista.Vaikka jotkut torjunta-aineet pääsevät hedelmä- ja vihanneslihaan, monet jäävät ulkokuoreen.
Pesu on tapa päästä eroon torjunta-ainejäämistä, jotka ovat löysästi kiinnittyneet kuoren pintaan. Mutta kuoren kuoriminen poistaa myrkylliset aineet lähes kokonaan.
Esimerkiksi äskettäin julkaistussa katsauksessa kerrotaan, että noin 41 % hedelmistä löytyvistä torjunta-ainejäämistä huuhdellaan pois vedellä, ja kuoriminen lisää tätä poistumista jopa kaksinkertaiseksi.
Mitä hedelmiä syödään kuorineen?
Joidenkin hedelmien ja vihannesten kuoret ovat turvallisia syödä, mutta jotkut eivät välttämättä. Alla on luettelo hedelmistä ja vihanneksista, joita voidaan kuluttaa kuorimisen kanssa tai ilman:
Ennen kuin syöt tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, ne on pestävä perusteellisesti vedellä, jotta ei-toivotut jäämät poistuvat niiden pinnalta.
Miksi tuore ruoka pitäisi pestä?
Tuoreiden hedelmien ja vihannesten oikea pesu, maailmanlaajuisen pandemian kanssa tai ilman, minimoi mahdollisesti haitallisten jäämien ja bakteerien pääsyn kehoon.
Suuri joukko ihmisiä käsittelee tuoretta ruokaa ennen kuin se viedään torilta tai torilta. On parasta olettaa, että jokainen käsi, joka koskettaa tuoretta ruokaa, ei ole puhdas.
Lisäksi ruoan kanssa samassa ympäristössä olevat ihmiset voivat yskiä ja aivastaa, jolloin ruoassa voi olla viruksia tai bakteereja.
Tuoreiden hedelmien ja vihannesten riittävä peseminen ennen niiden syömistä vähentää merkittävästi niihin mahdollisesti jääviä jäämiä ennen kuin ne menevät jääkaappiin.
Hedelmien ja vihannesten pesu vedellä
Tuoreiden hedelmien ja vihannesten peseminen kylmällä vedellä ennen syömistä on hyvä hygienia- ja elintarviketurvallisuuskäytäntö.
Ennen kuin aloitat tuoreen ruoan pesun, pese kätesi huolellisesti saippualla ja vedellä. Varmista, että kaikki astiat, pesualtaat ja pinnat, joita käytät ruoan pesuun, on myös puhdistettu perusteellisesti.
Aloita leikkaamalla ruoasta kaikki mustelmat tai näkyvästi mätät kohdat. Tässä on yleisiä menetelmiä, joita voidaan käyttää erilaisten ruokien pesemiseen:
Yrityksen tuottamat hedelmät ja vihannekset
Hedelmät, joissa on kiinteämpi kuori, kuten omenat, sitruunat ja päärynät, sekä juurekset, kuten perunat, porkkanat ja nauriit, tulee harjata puhtaalla, pehmeäharjaisella harjalla roskien poistamiseksi paremmin.
vihreitä lehtivihanneksia
Ristikukkaiset vihannekset, kuten pinaatti, salaatti, mangoldi, purjo ja ruusukaali, tulee poistaa uloimmasta kerroksesta, liottaa sitten kulhossa kylmässä vedessä ja huuhdella puhtaalla vedellä toisesta kulhosta.
Herkät hedelmät ja vihannekset
Mansikat, sienet ja muut todennäköisemmin hajoavat ruoat voidaan puhdistaa tasaisella vesisuihkulla ja kevyellä hankauksella poistamalla sormilla mahdolliset jäämät, kuten hiekka.
Kun ruoka on huuhdeltu perusteellisesti, kuivaa se puhtaalla paperilla tai kangaspyyhkeellä.
Tämän seurauksena;
Hedelmien ja vihannesten kuorissa on runsaasti kuitua, vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja, mikä tekee niistä yhden kasvin ravitsevimmista osista.
Suurin osa hedelmistä ja vihanneksista voidaan syödä kuoren kanssa. Ne, joita ei voi syödä kuoren kanssa, ovat kovuutensa vuoksi vaikeasti sulavia ja karvas makuisia. Hedelmiä ja vihanneksia tulee syödä mahdollisimman paljon kuorimatta.
Tuoreiden hedelmien ja vihannesten pesu auttaa minimoimaan pinnalla olevia bakteereita ja jäämiä, jotka voivat saada sinut sairaaksi.
