بلغور جو دوسر چگونه درست می شود؟ فواید، مضرات، ارزش غذایی

جو یکی از سالم ترین غلات است. بدون گلوتن است و حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان های ارزشمندی است.

ساخته شده از جو دوسر جو دوسر مفید نیز هست به کاهش وزن کمک می کند، قند خون را تثبیت می کند و خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

بلغور جو دوسر چیست؟

جو دو سر, این یک غلات کامل است و از نظر علمی "Avena sativa" نامیده می شود. این غلات را با آب یا شیر می جوشانند. جو دوسر درست می شود و معمولا برای صبحانه مصرف می شود. این فرنی همچنین به نام.

ارزش غذایی بلغور جو دوسر چیست؟

جو دوسر نورد شدهمشخصات غذایی آن توزیع متعادلی را نشان می دهد. کربوهیدرات و سرشار از فیبر حاوی فیبر بسیار ارزشمندی به نام بتا گلوکان است.

در میان غلات، جو حاوی بیشترین پروتئین و چربی است. این ترکیبات گیاهی حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها را فراهم می کند که برای سلامتی مهم هستند. در 1 لیوان آب پخته شده است جو دوسرمحتوای آن به شرح زیر است؛ 

• کالری : 140
• نفت : 2.5 گرم
• سدیم : میلی گرم 0
• کربوهیدرات ها : 28g
• لیف : 4g
• آب نبات : 0 گرم
• پروتئين : 5g

جو دوسر نورد شدهمنگنز، فسفر، منیزیم، مس، آهن، روی، فولات، ویتامین B1حاوی ویتامین B5 است. همچنین کلسیم، پتاسیم، ویتامین های B3 و B6 را در مقادیر کمتر تامین می کند.

فواید جو دوسر چیست؟

محتوای آنتی اکسیدانی

• جو دوسر حاوی ترکیبات گیاهی مانند آنتی اکسیدان ها و پلی فنول ها است. یک گروه منحصر به فرد از آنتی اکسیدان ها به نام "Avenantramide" تنها در جو دوسر یافت می شود.
• این گروه آنتی اکسیدانی با افزایش تولید اکسید نیتریت باعث کاهش فشار خون می شود. رگ های خونی را گشاد می کند و جریان خون را تسهیل می کند.
• آونانترامید اثر ضد التهابی دارد و توانایی کاهش خارش را دارد. 

محتوای فیبر بتا گلوکان

فواید بلغور جو دوسریکی از آنها این است که حاوی مقادیر قابل توجهی بتا گلوکان، نوعی فیبر محلول است. بتا گلوکان تا حدی محلول در آب است و یک محلول ژل مانند در روده بزرگ ایجاد می کند. مزایای فیبر بتا گلوکان به شرح زیر است: 

• LDL و کلسترول تام را کاهش می دهد.
• با متعادل کردن انسولین قند خون را کاهش می دهد.
• احساس سیری می دهد.
• باکتری های مفید در دستگاه گوارش را افزایش می دهد.

کلسترول

• کلسترول بالا بیماری های قلبیاین باعث می شود. بتا گلوکان هم کلسترول تام و هم کلسترول LDL را کاهش می دهد. 
• بتا گلوکان همچنین به کاهش کلسترول بد خون و تسهیل دفع صفرا کمک می کند.

قند خون

• دیابت نوع 2یک بیماری شایع با سطح قند خون بالا است. در این بیماری معمولا حساسیت به انسولین دیده می شود.
• خوردن بلغور جو دوسربا متعادل کردن قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2، حساسیت به انسولین را تحمل می کند.
• این اثرات به دلیل خاصیت ژل فیبر بتا گلوکان است. تخلیه تاخیری معده و جذب گلوکز در خون را تضمین می کند.

آسم در کودکان

• آسماین یک بیماری مزمن است که بیشتر در کودکان دیده می شود. 
• کودکان مبتلا به آسم علائم مشابهی مانند سرفه های مکرر، خس خس سینه و تنگی نفس را دارند. 
• برخی از محققان فکر می کنند که انتقال زودهنگام به مصرف غذای جامد در نوزادان راه را برای بیماری هایی مانند آسم هموار می کند.
• این در مورد جو دوسر صادق نیست. در واقع تغذیه نوزادان با جو دو سر قبل از شش ماهگی خطر ابتلا به آسم را کاهش می دهد.

یبوست

• با حرکات نامنظم روده در افراد مسن یبوست شکایات رایج تر است. اگرچه اغلب از ملین ها برای رفع یبوست در سالمندان استفاده می شود، اما می تواند عواقب مضری داشته باشد.
• مطالعات نشان داده اند که لایه بیرونی سبوس جو دوسر غنی از فیبر به رفع یبوست در افراد مسن کمک می کند.
• در واقع برخی از سالمندانی که از ملین ها استفاده می کنند، مشکل یبوست خود را فقط با سبوس جو و بدون نیاز به آن حل کرده اند.

آیا بلغور جو دوسر باعث کاهش وزن می شود؟

• زیرا کالری کمی دارد و شما را سیر نگه می دارد وزن بلغور جو دوسر یکی از با ارزش ترین غذاها در دادن است. 
• زمان تخلیه معده را به تاخیر می اندازد و بتا گلوکان موجود در آن احساس سیری را افزایش می دهد.

فواید پوست جو دوسر چیست؟

• جو دوسر در محصولات مراقبت از پوست استفاده می شود. زیرا ناراحتی های مختلف پوستی مانند خارش و سوزش را برطرف می کند. 
• محصولات پوستی مبتنی بر جو دوسر اگزمابه کاهش علائم کمک می کند 
• فواید جو دوسر برای پوست زمانی ظاهر می شود که روی پوست مالیده شود نه زمانی که خورده شود.

عوارض جانبی بلغور جو دوسر چیست؟

• جو دوسر به طور طبیعی غلات بدون گلوتن است. با این حال، از آنجایی که ذخیره و پردازش آن آسان تر است، می تواند در حین بسته بندی بدون گلوتن شود. 
• بیماری سلیاکاگر به گلوتن یا گلوتن حساسیت دارید، حتما محصولات جو دوسر بدون گلوتن بخرید.

چگونه بلغور جو دوسر درست کنیم؟

خوردن بلغور جو دوسراین یک راه خوشمزه و مغذی برای شروع روز است. این یک گزینه صبحانه سریع و آسان برای صبح های پر هیجان است.

دستور تهیه بلغور جو دوسر

مصالح

• ½ فنجان جو آسیاب شده
• 250 میلی لیتر شیر یا آب
• کمی نمک

چگونه انجام می شود؟

• مواد را در 1 قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. 
• هر از گاهی هم بزنید تا نرم شود. 
• حرارت را کم کرده و بعد از پختن جو از روی اجاق بردارید. 
• جو دوسر نورد شدهمی توانید دارچین، میوه، آجیل یا ماست را اضافه کنید تا خوشمزه تر و مغذی تر شود.