سالیسیلات چیست؟ چه چیزی باعث عدم تحمل سالیسیلات می شود؟

آلرژی به سالیسیلات یا عدم تحمل سالیسیلات انواع شناخته شده ای از حساسیت ها نیستند. اکثر مردم حتی در مورد آن نشنیده اند. فقط آنچه برای او اتفاق افتاده است می داند. پس سالیسیلات چیست؟ چرا برخی از افراد عدم تحمل سالیسیلات دارند؟

سالیسیلات چیست؟?

سالیسیلات, این یک ماده شیمیایی است که از اسید سالیسیلیک به دست می آید. به طور طبیعی در برخی مواد غذایی یافت می شود. همچنین به طور مصنوعی به محصولاتی مانند آسپرین، خمیر دندان و نگهدارنده های مواد غذایی اضافه می شود. 

گیاهان به طور طبیعی سالیسیلات تولید می کنند تا در برابر عناصر مضر مانند حشرات و قارچ ها، بیماری ها دفاع کنند. سالیسیلات طبیعی در طیف وسیعی از غذاها از جمله میوه ها، سبزیجات، قهوه، چای، آجیل، ادویه جات ترشی جات و عسل یافت می شود. 

عدم تحمل سالیسیلات چیست؟

هر دو نوع طبیعی و مصنوعی باعث ایجاد واکنش های نامطلوب در برخی افراد می شود. در مقایسه با غذاها، داروهایی مانند آسپرین حاوی مقادیر بیشتری سالیسیلات هستند. بنابراین عدم تحمل سالیسیلات بیشتر بر ضد داروها است.

عدم تحمل غذایی شرایطی است که تشخیص آن دشوار است. عدم تحمل سالیسیلات، عدم تحمل گلوتن یا عدم تحمل لاکتوز نه به اندازه معمول اما برای برخی افراد این یک مشکل واقعا بزرگ است.

علت عدم تحمل سالیسیلات چیست؟

مصرف بیش از حد سالیسیلات ها باعث ایجاد واکنش های ناخواسته در برخی افراد می شود. افرادی که به سالیسیلات حساس هستند، هنگام خوردن غذای حاوی سالیسیلات یا استفاده از محصولی حاوی مقادیر کمی از این ماده شیمیایی، دچار عوارض جانبی می شوند. این افراد توانایی کمتری برای متابولیسم مناسب و دفع سالیسیلات از بدن خود دارند.

عدم تحمل سالیسیلات، آسماین بیماری با شرایط مختلفی از جمله آرتریت روماتوئید و بیماری التهابی روده مرتبط است. تصور می شود که این بیماری توسط لکوترین های مرتبط با تولید التهاب بیش از حد ایجاد می شود.

چه کسانی به عدم تحمل سالیسیلات مبتلا می شوند؟

• عدم تحمل سالیسیلات در بزرگسالان مبتلا به آسم شایع تر است. تخمین زده می شود که 2-22 درصد بزرگسالان مبتلا به آسم به این ترکیب حساس هستند.
• کسانی که آلرژی غذایی و بیماری التهابی روده دارند نیز احتمالاً مستعد ابتلا هستند.

علائم عدم تحمل سالیسیلات

عدم تحمل سالیسیلات باعث بروز علائم مختلفی می شود که شبیه آلرژی و سایر بیماری ها هستند. تشخیص عدم تحمل سالیسیلات دشوار است زیرا برخی از علائم مشاهده شده ممکن است نشانه های حساسیت های دیگر باشد.

شایع ترین علائم عدم تحمل سالیسیلات در دستگاه تنفسی رخ می دهد. پوست و مجرای روده نیز تحت تأثیر قرار می گیرند. علائم آن عبارتند از:

• بینی گرفته
• عفونت و التهاب سینوس
• پولیپ بینی و سینوس
• آسم
• اسهال
• گاز
• درد شکم
• التهاب روده (کولیت)
• بثورات پوستی
• تورم بافت

مقدار سالیسیلات هایی که باعث واکنش می شوند ممکن است بسته به توانایی فرد در تجزیه آنها متفاوت باشد. به همین دلیل، برخی ممکن است حتی پس از مواجهه جزئی با این ماده شیمیایی علائمی را تجربه کنند. دیگران می توانند مقادیر بیشتری را تحمل کنند.

چه غذاهایی حاوی سالیسیلات هستند؟

غذاهای حاوی سالیسیلات این شرح است:

• میوه ها: انگورزردآلو، توت سیاه، زغال اخته، گیلاس، زغال اخته، آناناس، آلو، پرتقال، نارنگی، توت فرنگی و گواوا.

• سبزیجات: کلم بروکلی، خیار، بامیه، کاسنی، تربچه، شاهی، بادمجان، کدو سبز، اسفناج، کنگر و لوبیا.

• ادویه: ادویه کاریانیسون، کرفس، شوید، زنجبیل، دارچین، میخک، خردل، زیره، آویشن، ترخون، زردچوبه و رزماری.

• سایر منابع: چای، شراب، سرکه، سس، نعناع، ​​بادام، شاه بلوط آبی، عسل، شیرین بیان، مربا، صمغ، ترشی، زیتون، رنگ خوراکی، آلوئه ورا، چیپس شور، کراکر و طعم دهنده میوه.

سالیسیلات در کجا استفاده می شود؟

سالیسیلات همچنین در محصولات غیر غذایی یافت می شود:

• خمیر دندان با طعم نعنا
• عطر
• شامپو و نرم کننده
• دهان شویه
• لوسیون ها
• داروها

داروهایی که بیشترین سالیسیلات را دارند آسپرین و سایر داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (NSAIDs) هستند.

عدم تحمل سالیسیلات چگونه درمان می شود؟

• هیچ آزمایش آزمایشگاهی برای تشخیص عدم تحمل سالیسیلات وجود ندارد. اما برخی از آزمایشات را می توان برای رد حساسیت انجام داد.
• افراد با حساسیت شناخته شده به آسپرین و سایر داروهای حاوی سالیسیلات باید از این داروها اجتناب کنند. 
• اما حساسیت به آسپرین و سایر داروها به این معنی نیست که باید از غذاهای غنی از سالیسیلات خودداری کرد.
• این به این دلیل است که داروهایی مانند آسپرین حاوی مقادیر بسیار بالاتری از سالیسیلات نسبت به غذاها هستند و حساسیت آن اغلب وابسته به دوز است.
• اگر مشکوک به ایجاد حساسیت باشد، رژیم غذایی که معمولاً غذاهای غنی از سالیسیلات را حذف می کند توصیه می شود. رژیم حذفی گزینه درمانی ارجح است.

منابع: 1