گلوتاتیون چیست، چه کاری انجام می دهد، در چه غذاهایی یافت می شود؟

محتوای مقاله

گلوتاتیون چیست؟
فواید گلوتاتیون چیست؟
چگونه سطح گلوتاتیون در بدن افزایش می یابد؟
غذاهای حاوی گلوتاتیون
مضرات گلوتاتیون چیست؟

گلوتاتیونیکی از مهم ترین و موثرترین آنتی اکسیدان های بدن است. آنتی اکسیدان ها موادی هستند که با مبارزه با رادیکال های آزاد در بدن، استرس اکسیداتیو را کاهش می دهند.

ما می توانیم بیشتر آنتی اکسیدان ها را از غذاهایی که می خوریم دریافت کنیم، اما گلوتاتیون تولید شده توسط بدن ما عمدتاً از سه آمینو اسید تشکیل شده است: گلوتامین، گلیسین و سیستئین.

سطح گلوتاتیون بدن می تواند به دلایل مختلفی از جمله رژیم غذایی نامناسب، بیماری مزمن، عفونت و استرس مداوم کاهش یابد.

گلوتاتیونهمچنین مشخص است که آرد با افزایش سن کاهش می یابد.

حفظ سطوح کافی از این آنتی اکسیدان بسیار مهم است.

گلوتاتیون چیست؟

گلوتاتیون (GSH) یک پپتید متشکل از سه اسید آمینه کلیدی است که نقش های حیاتی زیادی در بدن ایفا می کند. محققان طول عمر بر این باورند که برای سلامتی ما بسیار مهم است و سطح GSH در سلول‌های ما نشان‌دهنده مدت زندگی ما است.

گلوتاتیونبرخی از وظایفی که آرد در بدن انجام می دهد عبارتند از:

- مواد مزدوج ("به هم متصل") با داروها برای هضم بیشتر آنها

- یک کوفاکتور ("مولکول کمک کننده") برای برخی آنزیم های مهم، از جمله گلوتاتیون پراکسیداز (که از شما در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می کند)

- در بازآرایی پیوند دی سولفید پروتئینی نقش دارد (این برای بیوژنز یک سوم پروتئین های انسانی حیاتی است)

- کاهش پراکسیدها (مواد سفید کننده طبیعی مضر برای بدن)

- در تولید لکوترین ها (جزء حیاتی برای واکنش های التهابی و حساسیت مفرط) شرکت می کند.

– به کبد کمک می کند تا قبل از ترشح صفرا، چربی را سم زدایی کند، که استرس روی کیسه صفرا را کاهش می دهد.

- به سم زدایی متیل گلیوکسال، سمی که به عنوان محصول جانبی متابولیسم تولید می شود، کمک می کند

- آپوپتوز سرطانی ("مرگ برنامه ریزی شده سلولی")

در پزشکی مدرن گلوتاتیونآرد مصارف دیگری نیز دارد. تزریق گلوتاتیون گاهی اوقات برای جلوگیری از عوارض سمی شیمی درمانی و همچنین برای برخی موارد ناباروری مردان تجویز می شود.

فواید گلوتاتیون چیست؟

علاوه بر کمک به ادامه این عملکردهای حیاتی در بدن، فواید گلوتاتیونلیست بسیار گسترده است:

- نقش بسیار مهمی در عملکرد سیستم ایمنی دارد.

- از عملکرد سلول های T پشتیبانی می کند که برای یک سیستم ایمنی قوی حیاتی است.

- به جلوگیری از مقاومت دارویی کمک می کند.

- از سموم محیطی محافظت می کند

- از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند

چگونه سطح گلوتاتیون در بدن افزایش می یابد؟

غذاهای غنی از گوگرد مصرف کنید

گوگرد یک ماده معدنی ضروری است که به طور طبیعی در برخی از غذاهای گیاهی و پروتئینی یافت می شود.

برای ساختار و فعالیت پروتئین ها و آنزیم های مهم در بدن ضروری است. بخصوص سنتز گلوتاتیون گوگرد مورد نیاز است.

گوگرد در مواد غذایی به شکل دو اسید آمینه یافت می شود: متیونین و سیستئین به طور عمده از منابع پروتئینی مانند گوشت گاو، ماهی و مرغ به دست می آید.

فواید پوست سیب زمینی که هرگز به ذهن نمی رسد

با این حال، سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، کلم بروکسل، گل کلم، کلم پیچ، شاهی و خردل نیز از منابع گیاهی گوگرد هستند.

تعدادی از مطالعات انسانی و حیوانی نشان می دهد که خوردن سبزیجات غنی از گوگرد گلوتاتیون نشان داده شده است که می تواند استرس اکسیداتیو را با افزایش سطوح استرس اکسیداتیو کاهش دهد.

سبزیجات آلیوم از جمله سیر، موسیر و پیاز به دلیل ترکیبات حاوی گوگرد سطح گلوتاتیونافزایش می دهند.

مصرف ویتامین C را افزایش دهید

ویتامین Cیک ویتامین محلول در آب است که در انواع غذاها به ویژه میوه ها و سبزیجات یافت می شود. توت فرنگی، مرکبات، پاپایا، کیوی و فلفل غذاهای غنی از ویتامین C هستند.

این ویتامین عملکردهای زیادی دارد، مانند عمل به عنوان یک آنتی اکسیدان برای محافظت از سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو. در عین حال بدن شما گلوتاتیون سطح سایر آنتی اکسیدان ها از جمله

محققان دریافته اند که ویتامین C می تواند به رادیکال های آزاد حمله کند. سطح گلوتاتیونآنها دریافتند که می تواند به افزایش کمک کند

علاوه بر این، ویتامین C اکسید شده است گلوتاتیونبازگرداندن شما به شکل فعال آن، گلوتاتیونآنها همچنین دریافته اند که به پردازش مجدد آرد کمک می کند.

در واقع، محققان دریافته اند که مصرف مکمل های ویتامین C باعث کاهش گلبول های سفید خون در بزرگسالان سالم شده است. سطح گلوتاتیونآنها متوجه شدند که افزایش یافته است

در یک مطالعه، بزرگسالان روزانه 13-500 میلی گرم ویتامین C به مدت 1000 هفته مصرف کردند و تعداد گلبول های سفید خون خود را 18 درصد افزایش دادند. گلوتاتیون افزایش وجود داشت.

مطالعه دیگری نشان داد که مصرف 500 میلی گرم مکمل ویتامین C در روز کاهش گلبول های قرمز را نشان می دهد. گلوتاتیونu 47 درصد افزایش نشان داد.

با این حال، این مطالعات شامل مکمل های ویتامین C است. با توجه به اینکه مکمل ها نسخه های غلیظ ویتامین ها هستند، مشخص نیست که آیا غذاها می توانند همین اثر را داشته باشند یا خیر.

غذاهای غنی از سلنیوم مصرف کنید

سلنیومیک ماده معدنی مهم است، فعالیت گلوتاتیون یک مورد ضروری است.

برخی از بهترین منابع سلنیوم عبارتند از: گوشت گاو، مرغ، ماهی، گوشت ارگانیک، پنیر دلمه، برنج قهوه ای و آجیل برزیلی.

افزایش مصرف سلنیوم گلوتاتیون می تواند به حفظ یا افزایش عرضه آن کمک کند.

مصرف روزانه توصیه شده سلنیوم برای بزرگسالان 55 میکروگرم است. این، گلوتاتیون مربوط به مقدار مورد نیاز برای به حداکثر رساندن تولید پراکسیداز است.

یک مطالعه تأثیر مکمل های سلنیوم را در 45 بزرگسال مبتلا به بیماری مزمن کلیوی بررسی کرد. به همه آنها 200 میلی گرم سلنیوم به مدت سه ماه داده شد. جالبه همه گلوتاتیون سطح پراکسیداز به طور قابل توجهی افزایش یافت.

مطالعه دیگری نشان داد که مصرف مکمل های سلنیوم در بیماران همودیالیزی گلوتاتیون افزایش سطح پراکسیداز را نشان داد.

در مطالعات فوق به جای غذاهای غنی از سلنیوم از مکمل ها استفاده شده است.

علاوه بر این، باید مراقب تنظیم سطح بالای مصرف قابل تحمل (UL) 400 میکروگرم در روز باشد.

بزرگسالان سالم به طور کلی یک رژیم غذایی متعادل با غذاهای غنی از سلنیوم می خورند تا از سطح کافی سلنیوم و در نتیجه سالم بودن اطمینان حاصل کنند. گلوتاتیون سطوح را حفظ خواهد کرد.

از غذاهای طبیعی غنی از گلوتاتیون استفاده کنید

بدن انسان گلوتاتیون تولید کند، اما منابع غذایی نیز وجود دارد. اسفناج، آووکادو، مارچوبه و بامیه از غنی ترین منابع غذایی هستند.

با این حال، رژیمی گلوتاتیون جذب ضعیف بدن انسان علاوه بر این، پخت و پز و شرایط نگهداری گلوتاتیون می تواند مقدار را کاهش دهد

میزونا چیست؟ فواید، مضرات و ارزش غذایی

سطح گلوتاتیوناگر چه تاثیر کمتری در افزایش غذاهای حاوی گلوتاتیون همچنین می تواند به کاهش استرس اکسیداتیو کمک کند.

به عنوان مثال، یک مطالعه غیرتجربی نشان داد افرادی که بیشترین غذاهای حاوی گلوتاتیون را مصرف می‌کنند، کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان دهان هستند.

مکمل پروتئین آب پنیر

بدنت تولید گلوتاتیون بستگی به اسیدهای آمینه خاصی دارد. اسید آمینه ای به نام سیستئین، گلوتاتیون این یک اسید آمینه ضروری است که در سنتز آن نقش دارد.

پروتئین آب پنیر غذاهای غنی از سیستئین، مانند گلوتاتیون می تواند سطح را افزایش دهد.

تحقیقات قویاً این ادعا را تأیید می کند، زیرا بسیاری از مطالعات نشان داده اند که پروتئین آب پنیر گلوتاتیون مشخص شده است که می تواند سطوح استرس اکسیداتیو را افزایش دهد و در نتیجه استرس اکسیداتیو را کاهش دهد.

خار

خار مکمل های طبیعی سطح گلوتاتیونراه دیگری برای افزایش آن. این مکمل گیاهی گیاه خار مریم marianum از گیاه خار مریم استخراج می شود.

خار مریم از سه ترکیب فعال به نام سیلیمارین تشکیل شده است. سیلیمارین در غلظت بالایی در عصاره خار مریم وجود دارد و دارای خواص آنتی اکسیدانی است.

علاوه بر این، سیلیمارین هم در مطالعات آزمایشگاهی و هم در مطالعات حیوانی نشان داده شده است. گلوتاتیون نشان داده شده است که سطوح را افزایش می دهد.

محققان دریافتند که سیلیمارین از آسیب سلولی جلوگیری می کند گلوتاتیون نشان می دهد که آنها می توانند سطوح خود را حفظ کنند.

عصاره زردچوبه

زردچوبهیک گیاه زرد-نارنجی و یک ادویه محبوب در غذاهای هندی است. این گیاه از زمان های قدیم در هند مورد استفاده دارویی بوده است. خواص دارویی زردچوبه به ترکیب اصلی آن یعنی کورکومین مرتبط است.

محتوای کورکومین در عصاره زردچوبه در مقایسه با ادویه بسیار بیشتر است.

مطالعات متعدد حیوانی و لوله آزمایش نشان می دهد که زردچوبه و کورکومین عصاره افزایش سطح گلوتاتیون توانایی خود را نشان داد.

محققان دریافته اند که کورکومین موجود در زردچوبه کافی است. سطح گلوتاتیونبرای بازیابی و گلوتاتیون آنها به این نتیجه رسیدند که ممکن است به بهبود فعالیت آنزیم ها کمک کند.

سطح گلوتاتیونمصرف کورکومین به اندازه ادویه زردچوبه بسیار دشوار است، برای افزایش فشار خون، مصرف عصاره زردچوبه ضروری است.

به اندازه کافی خوابیدن

خواب خوب شبانه برای سلامت کلی ضروری است. جالب اینجاست که بی خوابی طولانی مدت می تواند باعث استرس اکسیداتیو و حتی عدم تعادل هورمونی شود.

مطالعات نشان داده است که بی خوابی مزمن سطح گلوتاتیوننشان داد که می تواند کاهش دهد به عنوان مثال، در 30 فرد سالم و 30 نفر مبتلا به بی خوابی گلوتاتیون مطالعه ای برای اندازه گیری سطح گلوتاتیون نشان داد که فعالیت پراکسیداز در افراد مبتلا به بی خوابی به طور قابل توجهی کمتر بود.

مطالعات متعدد حیوانی نیز نشان داده است که کمبود خواب گلوتاتیون کاهش در سطوح را نشان داد

به طور منظم تمرین کن

فعالیت بدنی منظم از دیرباز توسط پزشکان توصیه شده است. ورزش برای سلامت جسمی و روانی مفید است.

تحقیقات اخیر نشان داده است که سطوح آنتی اکسیدانی به ویژه گلوتاتیوناین نشان می دهد که ورزش در حفظ یا افزایش آرد نیز مفید است.

از الکل دوری کنید

بسیاری از شرایط نامطلوب سلامتی با مصرف مزمن و بیش از حد الکل همراه است.

مصرف الکل اغلب می تواند باعث بیماری هایی مانند سیروز کبدی، آسیب مغزی و پانکراتیت شود.

علائم کمبود آهن - آهن چیست؟

آسیب ریه نیز از اثرات منفی اعتیاد به الکل است. احتمالا در ریه هاست سطح گلوتاتیونمرتبط با کاهش در

برای اینکه راه های هوایی در ریه ها به درستی کار کنند گلوتاتیون لازمه. در واقع، ریه های سالم 1000 برابر بیشتر از سایر قسمت های بدن فراوان هستند. گلوتاتیوندارد

در ریه های الکلی ها گلوتاتیونکاهش آرد به احتمال زیاد به دلیل استرس اکسیداتیو ناشی از مصرف مزمن الکل است.

مطالعات نشان داده است افرادی که به طور منظم مقادیر زیادی الکل مصرف می کنند به سرطان ریه مبتلا هستند. سطح گلوتاتیونکاهش 80-90٪ در

بنابراین، عدم مصرف الکل به حفظ سطح گلوتاتیون سالم کمک می کند.