چگونه میوه شور بخوریم؟ فواید و مضرات

با بیش از 500 نوع و میوه شور یا میوه شور همچنین به نام میوه شور صدها سال است که مصرف می شود. رنگ آن معمولاً بنفش است و شبیه گریپ فروت است. گوشتی سفت و آبدار دارد و درون آن از دانه تشکیل شده است. میوه طعم ترش دارد.

میوه شوربه درمان دیابت و حتی پیشگیری از سرطان و آرتریت کمک می کند.

فیبر بالای آن نیز سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. این میوه دارای آنتی اکسیدان هایی است که فشار خون را تنظیم می کند و از سلامت قلب حمایت می کند.

میوه شور چیست؟

میوه شور، نوعی گل شور پسیفلورا میوه درخت انگور است. میوه شوربه دلیل داشتن شاخص گلیسمی پایین و محتوای فیبر بالا، موهبتی برای بیماران دیابتی است.

فیبر همچنین سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد. همچنین میوه شور دارای آنتی اکسیدان هایی است که ایمنی را تقویت کرده و با انواع سرطان مبارزه می کند.

دانه را هم می توان خورد اما دانه ها طعم ترش و ترش دارند.

ارزش غذایی میوه شور

فواید میوه شور چیست؟

به درمان دیابت کمک می کند

شاخص گلیسمی پایین (GI) و محتوای فیبر بالای میوه برای بیماران دیابتی مفید است. میوه نیز نوعی فیبر است که بدون افزایش کالری دریافتی، شما را سیر نگه می دارد. پکتین همچنین از نظر غنی است

قند موجود در میوه به آرامی جذب جریان خون می شود که از افزایش ناگهانی و تیز قند جلوگیری می کند.

مطالعات، میوه شوراین نشان می دهد که به دلیل پتانسیل هیپوگلیسمی می تواند به عنوان یک مکمل غذایی برای درمان دیابت استفاده شود. 

این میوه همچنین می تواند سطح کلسترول سرم را کاهش داده و عملکرد انسولین را بهبود بخشد (کاهش مقاومت به انسولین).

به پیشگیری از سرطان کمک می کند

میوه شورسرشار از آنتی اکسیدان هایی است که با رادیکال های آزاد سرطان زا مبارزه می کند. همچنین حاوی ویتامین A، فلاونوئیدها و سایر ترکیبات فنلی است که به پیشگیری از سرطان کمک می کند.

این ترکیب موجود در میوه کریزین است که فعالیت ضد سرطانی را نشان می دهد. میوه شوریکی دیگر از ترکیبات مهم، Piceatannol، سلول های سرطانی روده بزرگ را از بین می برد.

میوه شور همچنین حاوی ویتامین C است. قوی ترین آنتی اکسیدان ویتامین C رادیکال های آزاد را در بدن از بین می برد و از بیماری هایی مانند سرطان جلوگیری می کند.

فشار خون را تنظیم می کند و از قلب محافظت می کند

میوه شورسرشار از پتاسیم است، یک ماده معدنی مهم که سطح فشار خون را تنظیم می کند. رگ های خونی را شل می کند و جریان خون را افزایش می دهد. این کار فشار قلب را کاهش می دهد و سلامت کلی قلب را بهبود می بخشد.

مهمتر از آن، حرکت بین غشای بدن معمولاً فقط از طریق کانال‌هایی مجاز است که توسط پتاسیم تنظیم می‌شوند - دلیل دیگری برای اهمیت این ماده معدنی.

یک مطالعه آمریکایی عصاره پوست میوه شوربیان می کند که می توان از آن به عنوان دارویی برای فشار خون بالا استفاده کرد.

میوه شور بر اساس مطالعات، پیسه‌آتانول موجود در آن به کاهش سطح فشار خون کمک می‌کند.

ایمنی را تقویت می کند

میوه شورحاوی ویتامین C، کاروتن و کریپتوکسین است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.

ویتامین C همچنین فعالیت گلبول های سفید را تحریک می کند که به معنای تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری های رایج است.

سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد

میوه شوراین یک مکمل ایده آل برای یک رژیم غذایی سازگار با هضم است زیرا منبع عالی فیبر است.

هم پالپ و هم پوست میوه حاوی فیبر محلول در آب است که به عنوان یک ملین عمل می کند و حرکت روده را بهبود می بخشد.

این فیبر غذایی به جلوگیری از یبوست کمک می کند و حتی کلسترول اضافی را از شریان ها و رگ های خونی خارج می کند.

سلامت مغز را بهبود می بخشد و اضطراب را کاهش می دهد

از رشد مغز میوه شورپتاسیم و فولات مسئول هستند. اولی جریان خون و شناخت را بهبود می بخشد، در حالی که دومی از آلزایمر و زوال شناختی جلوگیری می کند.

برخی منابع بیان می کنند که گل شور می تواند به کاهش اضطراب کمک کند. این میوه حاوی آنتی اکسیدان هایی است که با التهاب مبارزه می کند. همچنین می تواند برخی از اثرات تسکین دهنده بر اضطراب داشته باشد. 

استخوان ها را تقویت می کند

سرشار از مواد معدنی مانند منیزیم، کلسیم، آهن و فسفر است که به جلوگیری از بیماری های استخوانی کمک می کند. مواد معدنی تراکم استخوان را حفظ کرده و حتی از پوکی استخوان جلوگیری می کند.

مطالعات، عصاره پوست میوه شوراز آرتروز همچنین نشان داده است که دارای خواص ضد التهابی است که می تواند به خوبی برای تسکین علائم استفاده شود.

به درمان بیماری های تنفسی کمک می کند

میوه شورمخلوط بیوفلاونوئیدهای موجود در آن اثرات مثبتی بر سیستم تنفسی دارد. مطالعات نشان می دهد که عصاره میوه می تواند به تسکین آسم و حتی سرفه کمک کند.

کیفیت خواب را بهبود می بخشد

میوه حاوی یک ترکیب آرام بخش است. مطالعات، میوه شورنشان می دهد که برای درمان بی خوابی و بی قراری استفاده می شود.

گردش خون را افزایش می دهد

میوه شورپتاسیم خاصیت گشادکنندگی عروق دارد. آهن موجود در میوه و مس وقتی با آن ترکیب شود بهترین کار را می کند

آهن و مس اجزای ضروری در تولید گلبول های قرمز هستند. وقتی تعداد گلبول های قرمز افزایش می یابد، خون راحت تر جریان می یابد.

فواید میوه شور برای زنان باردار

میوه شورفولات موجود در فولات به رشد و تکامل جنین کمک می کند و از نقص لوله عصبی در نوزادان جلوگیری می کند. این میوه همچنین ایمنی و سلامت استخوان ها را در دوران بارداری تقویت می کند.

آیا میوه شور باعث کاهش وزن می شود؟

اگرچه تحقیقات کمی در این مورد وجود دارد، برخی از مطالعات نشان می دهد که فیبر موجود در میوه ممکن است به کاهش وزن کمک کند.

سفت شدن پوست را فراهم می کند

میوه یک ماده مغذی مخصوصا برای پوست مفید است. ویتامین Aیک منبع عالی است

میوه شورسایر آنتی اکسیدان های موجود در سرو، مانند ویتامین C، ریبوفلاوین و کاروتن، سلامت پوست را تقویت کرده و علائم پیری را به تاخیر می اندازد.

میوه شورسرشار از پیسه‌آتانول است که ممکن است اثر ضد پیری داشته باشد.

با این حال، تحقیقات مشخص در این زمینه محدود است.

چگونه میوه شور بخوریم؟

میوه را با چاقو از وسط نصف کنید. داخل آن (به همراه دانه ها) را با قاشق گرفته و میل کنید.

غشایی که دانه ها را از پوسته جدا می کند ممکن است ترش باشد. می توانید مقداری شکر روی آن بپاشید و بخورید.

میوه شور همچنین می توان از روش های دیگر استفاده کرد. می توانید آن را با ماست مخلوط کرده و به سس سالاد اضافه کنید و در دسرها و نوشیدنی ها استفاده کنید.

با این حال، پوست آن را نخورید، زیرا پوست آن حاوی مقادیر کمی گلیکوزیدهای سیانوژنیک (منابع سیانید) است.

چگونه آب میوه شور درست کنیم؟

این آب میوه با خاصیت خنک کنندگی عالی به شرح زیر ساخته می شود.

- 5 یا 6 میوه گل ساعتی زرد رسیده مصرف کنید. 

– میوه را از طول برش دهید و با نوک قاشق گوشت آن را جدا کرده و در مخلوط کن بریزید.

– سه بار آب را اضافه کنید و یک دقیقه مخلوط کن را روشن کنید تا سیاه دانه ها از ژله جدا شوند. بیش از حد مخلوط نکنید، در غیر این صورت ممکن است دانه ها خرد شوند.

– حالا مخلوط را از صافی در یک کوزه صاف کنید تا دانه ها جدا شوند و هر قطره آن را بگیرید.

– دوباره آب سرد و شکر را سه بار اضافه کنید تا مزه دار شود. 

– آب را در کوزه یا بطری بریزید و خنک کنید. از 2 میوه شور برای تهیه حدود 5 و نیم لیتر آب میوه استفاده می شود.

– این آبمیوه در صورت نگهداری در یخچال تا 5 روز ماندگاری دارد.

فواید آب میوه شور چیست؟

میوه شور نوشیدن آب آن فواید بسیاری برای سلامتی دارد، زیرا سرشار از ویتامین ها و سایر مواد مغذی حیاتی است.

یک لیوان خام آب میوه شور تقریباً 1771 IU ویتامین A و 1035 میکروگرم بتاکاروتن را در حالی که خام آب میوه پشن زرد حاوی 2329 واحد بین المللی ویتامین A و 1297 میکروگرم بتاکاروتن است. 

آب میوه شورمزایا به شرح زیر است؛

- یک لیوان آب میوه شور به عنوان یک عامل خنک کننده عالی عمل می کند. به لطف طعم سرد و با طراوت خود، می تواند احساس سوزش در معده را بهبود بخشد. با آرام کردن اعصاب و ذهن به آرامش کمک می کند.

- آب میوه شوراین ماده غذایی ملین است که به حرکت روده کمک می کند. برای کسانی که از مشکلات گوارشی و یبوست رنج می برند مفید است.

- آب میوه شورحاوی آلکالوئیدهایی است که فشار خون را کاهش می دهد، اثر آرام بخش و ضد اسپاسم دارد.

- آب میوه شورمسئول رنگ زرد و بنفش میوه است. بتاکاروتن غنی است به آن پرو ویتامین A نیز می گویند زیرا در کبد به ویتامین A تبدیل می شود. به عنوان یک آنتی اکسیدان، از سرطان، بیماری های قلبی و فشار خون بالا جلوگیری می کند.

بتاکاروتن موجود در آن از رشد استخوان و دندان پشتیبانی می کند، بافت های بدن را ترمیم می کند و برای چشم ها مفید است، همچنین خطر ابتلا به آرتریت، بیماری پارکینسون، ناباروری و افسردگی را کاهش می دهد.

- میوه شور ویتامین B2، ویتامین B6، فولات و کولین غنی از نظر نوشیدن آب میوه شورویتامین های B مفید هستند زیرا از سلامت روان و عملکرد مغز و همچنین غشاهای مخاطی دستگاه گوارش حمایت می کنند. علاوه بر این، سطح کلسترول را کاهش می دهد و گردش خون را بهبود می بخشد.

- آب میوه شوراعصاب را آرام می کند و بنابراین برای بی خوابی مفید است. 

- این آب میوه بسیار مغذی و سالم است و می تواند حملات آسم را تسکین دهد. حاوی ویتامین C است که به مسدود کردن هیستامین که باعث علائم آسم می شود کمک می کند.

ویتامین C یک آنتی اکسیدان است که به بدن در پیشگیری و مبارزه با بیماری ها و عفونت ها کمک می کند. همچنین با تسهیل ترمیم بافت، بهبود زخم را تسریع می کند.

- همچنین حاوی مقدار زیادی مواد معدنی پتاسیم است. پتاسیم برای عملکرد صحیح کلیه ها و انقباض ماهیچه ها حیاتی است و به ویژه برای افراد سیگاری، گیاهخواران و ورزشکاران مفید است.

مضرات میوه شور چیست؟

مشکلات دوران بارداری و شیردهی

میوه شور همانطور که در فواید آن ذکر شد، اگرچه ممکن است در دوران بارداری مفید باشد، اما مطالعات نشان می‌دهد که نباید در دوران بارداری یا شیردهی بیش از حد مصرف شود. 

مشکلات حین جراحی

از آنجایی که میوه می تواند سیستم عصبی مرکزی را فعال کند، ممکن است در بیهوشی در حین جراحی اختلال ایجاد کند. حداقل دو هفته قبل از جراحی برنامه ریزی شده مصرف را متوقف کنید.

ممکن است باعث سندرم لاتکس میوه شود

افرادی که به لاتکس حساسیت دارند میوه شورآنها ممکن است به چیزی که هستند حساس تر باشند و علائم آلرژیک را تجربه کنند. بنابراین، چنین افرادی میوه شور باید از مصرف خودداری شود

در نتیجه؛

میوه شور سرشار از فیبر، آنتی اکسیدان، ویتامین و مواد معدنی است. می تواند به درمان دیابت، تنظیم فشار خون و همچنین کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کند.