کافئین چیست؟ در حالی که کافئین در طیف گسترده ای از غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود، منابع آن کم است. بیشتر از دانه های قهوه و برگ های چای به دست می آید.
غذاهای رایج و حاوی کافئین. شکلات، چای، نوشابه، قهوه و بستنی. کافئین بیشتر در چای، قهوه و کاکائو استفاده می شود. فوایدی مانند کاهش خستگی با تحریک مغز و سیستم عصبی مرکزی دارد. کافئین پس از مصرف به سرعت جذب خون می شود. حدود 1 دقیقه طول می کشد تا 20 فنجان قهوه در خون مخلوط شود و اثر آن کامل شود.
کافئین چیست؟
کافئین چیست؟
نوشیدنی های حاوی کافئین
انواع قهوه
رایج ترین نوشیدنی کافئین مصرفی قهوه است. در 200 گرم قهوه حدود 80 میلی گرم کافئین وجود دارد که در فرهنگ ترکیه جایگاه مهمی دارد. میزان کافئین موجود در قهوه نیز بسته به میزان قهوه و برند آن می تواند متفاوت باشد. در قهوه بدون کافئین، بسیار کم؛ کافئین به نسبت های 2 تا 25 میلی گرم یافت می شود.
نوشیدنی بدون الکل
نوشابه های گازدار مخصوصاً رژیمی حاوی سطوح بالایی از کافئین هستند. یک نوشابه 350 میلی لیتری می تواند بین 23 تا 69 میلی گرم کافئین داشته باشد.
انواع چای
چای یکی از کافئین‌ترین نوشیدنی‌ها بعد از قهوه است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. به خصوص چای سیاه و سبز حاوی کافئین است. مقدار کافئین موجود در چای 200 میلی گرم در 47 میلی لیتر چای سیاه است. مقدار کافئین موجود در چای سبز 200 میلی گرم در 25 میلی لیتر است.
غذاهای حاوی کافئین
شکلات
دانه های کاکائو شکلات حاوی مقدار زیادی کافئین است، زیرا از آن برای تهیه شکلات استفاده می شود. یک تکه شکلات 45 گرمی حاوی 162 درصد کاکائو تقریباً 70 میلی گرم کافئین دارد.
بستنی
بستنیکافئین در انواع شکلات و قهوه نیز یافت می شود. 100 گرم بستنی بین 10 تا 45 میلی گرم کافئین دارد. مقدار کافئین ممکن است بسته به مارک بستنی متفاوت باشد.
مکمل های تغذیه ای
مکمل های گیاهی که به عنوان قرص لاغری فروخته می شوند حاوی دوزهای بالایی از کافئین هستند. وضعیتی که کسانی که از چنین مکمل هایی استفاده می کنند به عنوان عارضه آن بیان می کنند بی خوابی است. دلیل این امر استفاده بیش از حد از کافئین در چنین محصولاتی است.
داروهای تجویزی یا بدون نسخه
کافئین همچنین در برخی از داروهای تجویزی و بدون نسخه مانند داروهای سرماخوردگی، آلرژی و مسکن نیز یافت می شود.
یک مطالعه نشان داده است که کافئین یک چربی غیر الکلی استبیماری کبدثابت شده است که می تواند کبد چرب را در افراد مبتلا به دیابت کاهش دهد.
خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد
تحقیقات نشان می دهد که نوشیدن 5 فنجان قهوه در روز می تواند خطر ابتلا به دیابت را کاهش دهد. این در درجه اول به دلیل وجود سطوح بالای آنتی اکسیدان های مبارزه کننده با بیماری است. مصرف روزانه قهوه بدون شیرینی خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش می دهد.
برای قلب مفید است
مطالعات نشان داده است که مردانی که روزانه 4 فنجان نوشیدنی کافئین دار مصرف می کنند، نسبت به افرادی که مصرف نمی کنند، کمتر در معرض ابتلا به بیماری قلبی هستند. همچنین مشخص شده است که نوشیدن قهوه خطر سکته مغزی را تا 22 درصد کاهش می دهد.
نوشیدن نوشیدنی های کافئین دار به کاهش وزن کمک می کند. مصرف کنندگان منظم الکل اغلب کاهش اشتهای خود را گزارش می دهند که منجر به کاهش وزن می شود. فقط سعی کنید زیاده روی نکنید.
برای چشم مفید است
کافئین احتمال هیپوکسی (کمبود اکسیژن) در شبکیه را کاهش می دهد و در نتیجه از دژنراسیون شبکیه جلوگیری می کند.
خاصیت ضد سرطانی دارد
کافئین خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. همچنین شروع سرطان را به تاخیر می اندازد. مطالعات نشان می دهد که نوشیدن حداقل 5 لیوان نوشیدنی کافئین دار می تواند خطر ابتلا به سرطان دهان را تا 39 درصد، سرطان مغز را تا 42 درصد، سرطان روده بزرگ را تا 49 درصد و سرطان سینه را تا 19 درصد کاهش دهد.
عملکرد و استقامت عضلات را افزایش می دهد
تحقیقات ثابت کرده است که مصرف 30 تا 60 میلی گرم کافئین 140 تا 400 دقیقه قبل از ورزش می تواند سرعت و استقامت را افزایش دهد.
کافئین با تحریک سیستم عصبی، ضربان قلب و تنفس را کمی افزایش می دهد. این کار بدن را برای حداکثر عملکرد آماده می کند. همچنین با مسدود کردن گیرنده‌های آدنوزین متصل به فیبرهای عضلانی، انقباض عضلانی را تسهیل می‌کند. این باعث فعالیت الکتریکی می شود که باعث انفجار بزرگتر کلسیم می شود.
حافظه را بهبود می بخشد
کافئین،استیل کولین سطح یک انتقال دهنده عصبی به نام را افزایش می دهد با توجه، تمرکز، یادگیری و حافظه مرتبط است. بنابراین بر حافظه و عملکرد شناختی تأثیر مثبت می گذارد. در مجموع، کافئین برای سلامت مغز عالی است!
با رادیکال های آزاد مبارزه می کند
رادیکال های آزاد مسئول پیری زودرس پوست هستند. این امر منجر به ظاهر شدن چین و چروک، خطوط ریز و از دست دادن خاصیت ارتجاعی می شود. آنتی اکسیدان های موجود در کافئین رادیکال های آزاد را از بین می برند. این باعث بهبود ظاهر کلی پوست می شود. به همین دلیل، کافئین به طور گسترده در کرم های ضد پیری روز و شب به همراه رتینول استفاده می شود.
سلولیت را کاهش می دهد
کافئین موجود در محصولات مراقبت از پوست سلول های چربی را خشک می کند. این باعث از بین رفتن آب از سطح پوست می شود. خوبسلولیت ظاهر آن را به حداقل می رساند و پوست صاف تری را ایجاد می کند.
آسیب های UV را ترمیم می کند
مطالعات نشان داده اند که کافئین می تواند آسیب های پوستی ناشی از قرار گرفتن در معرض اشعه ماوراء بنفش را ترمیم کند.
پوست را سفت می کند
یکی دیگر از مزایای کافئین این است که استفاده موضعی از آن می تواند خطوط ریز را سفت کرده و پوست پف کرده را صاف کند. کافئین مورد استفاده در کرم ها جذب پوست شده و ظاهر آن را سفت می کند. همچنین از رشد سلول های سرطانی پوست جلوگیری می کند. محصولات زیبایی اغلب حاوی کافئین هستند زیرا می تواند ظاهری بی عیب و نقص به شما بدهد.
مصرف کافئین به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود. به طور کلی زمانی که به درستی مصرف شود سالم است، اما مهم است که به یاد داشته باشید که برخی از افراد ممکن است به کافئین حساس باشند.
در چنین افرادی، کافئین بیش از حد می تواند عوارض جانبی ایجاد کند. این عوارض در موارد مصرف بیش از حد کافئین نیز قابل مشاهده است.حساسیت به کافئین و عوارض جانبی که ممکن است در نتیجه مصرف زیاد رخ دهد به شرح زیر است:
اگر به کافئین حساس هستید، باید غذاهای حاوی کافئین را با احتیاط مصرف کنید. همچنین زنان باردار و شیرده نیز باید در این زمینه احتیاط کنند.
کودکان به ویژه به کافئین حساس هستند. منبع کافئین در کودکان از خوردن شکلات زیاد است. در کودکان مصرف روزانه نباید بیش از 3 میلی گرم در کیلوگرم باشد. به عبارت دیگر، یک کودک با وزن 30 کیلوگرم باید حداکثر 90 میلی گرم کافئین در روز مصرف کند. چه اتفاقی می افتد وقتی کودکان از میزان مصرف روزانه کافئین خود بیشتر می شوند؟ فکر می کنید چرا بچه ها این روزها اینقدر فعال هستند؟ آیا تا به حال فکر کرده اید؟
مقدار مصرف روزانه کافئین
مردان و زنان بالای 19 سال: 400 میلی گرم
زنان باردار و شیرده بالای 19 سال: 200 میلی گرم
این مقادیر مقدار کافئینی است که باید در روز مصرف کنید. تجاوز از این حد ممکن است منجر به عوارض جانبی فوق شود. این مقادیر بسته به اندازه فنجان مربوط به 2-4 فنجان است. مصرف یکباره این دوز توصیه نمی شود.
مصرف آن در زمان های مختلف در طول روز سالم محسوب می شود. اگر روزی 2 فنجان قهوه می نوشید، می توانید قبل از ظهر یک فنجان و بعد از ظهر یک فنجان قهوه مصرف کنید.
