بستنی این دسر ضروری در ماه های تابستان است. رایج ترین غذای منجمد مصرفی است. با استفاده از خامه، شیر یا میوه و مواد طعم دهنده درست می شود. با این حال، بسیاری از انواع حاوی سطوح بالایی از قند هستند و به دلیل خامه، چربی و کالری بالایی دارند.
بستنیبرای شیرین کردن غذا از شکر یا شیرین کننده های مصنوعی استفاده می شود. رنگ ها، طعم دهنده ها و تثبیت کننده ها نیز استفاده می شود.
این مخلوط برای ترکیب فضاهای هوا و خنک شدن تا نقطه انجماد آب برای جلوگیری از تشکیل کریستال های یخ زده می شود.
این یک کف نیمه جامد و صاف تشکیل می دهد که در دماهای پایین جامد می شود. با قاشق یا مخروط مصرف می شود.
ارزش غذایی بستنی
بستنیمشخصات مواد مغذی کدو سبز بر اساس برند، طعم و تنوع متفاوت است. این جدول محتوای غذایی 1 نوع مختلف بستنی وانیلی را در 2/65 فنجان (92 تا 4 گرم) ارائه می دهد:
معمولی
کرم رنگ
کم چرب
بدون شکر
کالری
140
210
130
115
چربی کل
7 گرم
13 گرم
2,5 گرم
5 گرم
کلسترول
میلی گرم 30
میلی گرم 70
میلی گرم 10
میلی گرم 18
پروتئين
2 گرم
3 گرم
3 گرم
3 گرم
کل کربوهیدرات ها
17 گرم
20 گرم
17 گرم
15 گرم
Şeker
14 گرم
19 گرم
13 گرم
4 گرم
بستنی های خامه ای قند، چربی و کالری بیشتری نسبت به بستنی های معمولی دارند.
در حالی که اغلب گفته می شود محصولات کم چرب یا بدون قند سالم تر هستند، این گزینه ها تقریباً مانند بستنی های معمولی هستند.ارزش کالریآنچه دارد
علاوه بر این، محصولات بدون قند اغلب می توانند باعث ناراحتی گوارشی، از جمله نفخ و گاز، در برخی افراد شوند. الکل های قند حاوی شیرین کننده هایی مانند
فواید بستنی چیست؟
حاوی ویتامین ها و مواد معدنی است
بستنی حاوی شیر و مواد جامد شیر است، بنابراین هر زمان که بستنی می خورید، بدن شما ویتامین D، ویتامین A، کلسیم، فسفر و ریبوفلاوین دریافت می کند. جدای از آن، طعم های مختلف به آن مواد مغذی اضافه می کنند.
به عنوان مثال، بستنی شکلات تلخ سرشار از آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدها است که به کاهش کلسترول بد و بهبود سلامت قلب کمک می کند.
انرژی می دهد
بستنی انرژی فوری می دهد. این به این دلیل است که قند زیادی در آن وجود دارد که باعث می شود بلافاصله احساس انرژی کنید.
بستنی این یک نوع غذای تخمیر شده است و غذاهای تخمیر شده برای سلامت تنفس و دستگاه گوارش مفید شناخته شده است. سیستم تنفسی بهتر و سلامت بهتر روده در نهایت ایمنی را بهبود می بخشد.
به تحریک مغز کمک می کند
بستنی خوردنمی تواند به تحریک مغز و هوشمندتر کردن آن کمک کند. مطالعات ثابت کرده است افرادی که بستنی می خورند هوشیارتر از کسانی هستند که بستنی نمی خورند.
به تقویت استخوان ها کمک می کند
کلسیم یکی از مهم ترین مواد معدنی مورد نیاز بدن برای حفظ سلامت استخوان است. با این حال، این ماده معدنی توسط بدن تولید نمی شود، به این معنی که برای تامین نیاز بدن به کلسیم، مصرف غذاهای غنی از کلسیم ضروری است. بستنی سرشار از کلسیم است.
خوشحال می کند
بستنی خوردن می تواند شما را شاد کند. یک توضیح علمی نیز برای این وجود دارد - بستنی وقتی غذا می خورید، بدن شما هورمونی به نام سروتونین تولید می کند. سروتونین که به عنوان هورمون شادی نیز شناخته می شود، شما را شاد می کند.
میل جنسی را افزایش می دهد
وجود فسفر علاوه بر بهبود گردش اکسیژن در بافت ها و حفظ تعادل pH بدن، با بهبود سطح تستوسترون به افزایش میل جنسی کمک می کند.
از سرطان سینه جلوگیری می کند
کمبود کلسیم در بدن یکی از مقصران سرطان سینه در زنان است. بنابراین، اگر می خواهید از بیماری های کشنده ای مانند سرطان سینه جلوگیری کنید، غذاهای غنی از کلسیم بخورید – بستنی می تواند یکی از آنها باشد. مصرف زیاد کلسیم می تواند احتمال ابتلا به سرطان سینه را در زنان کاهش دهد.
باروری را افزایش می دهد
بستنی خوردن دسر لبنیات پرچرب مانند در یک مطالعه، محصولات لبنی پرچرب (بستنی ثابت شده است که زنانی که لبنیات بدون چربی مصرف می کنند، نسبت به زنانی که لبنیات بدون چربی مصرف می کنند، نرخ باروری بهتری دارند.
مضرات بستنی چیست؟
مانند بسیاری از دسرهای فرآوری شده، بستنی نیز جنبه های ناسالم خود را دارد که باید از آنها آگاه بود.
قند بالایی دارد
بستنی حاوی مقدار زیادی قند است.
بسیاری از انواع حاوی 1 تا 2 گرم شکر اضافه شده در هر 65/12 فنجان (24 گرم) هستند. لازم است مصرف شکر افزوده کمتر از 10 درصد کالری دریافتی روزانه باشد.یک رژیم غذایی 2000 کالری توصیه می شود بیش از 50 گرم شکر مصرف نکنید.
بنابراین یک یا دو وعده کوچک بستنی به راحتی شما را به این محدودیت روزانه می رساند.
علاوه بر این، مطالعات مصرف بیش از حد قند را نشان داده است.چاقیعلت بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری قلبی، دیابت و بیماری کبد چرب در نظر گرفته می شود.
پر کالری و کم ارزش غذایی
کالری بستنی بالا اماکلسیم veفسفر محتوای مواد مغذی کم است بار کالری بالای آن می تواند باعث شود بیش از حد غذا بخورید و وزن اضافه کنید.
حاوی مواد افزودنی ناسالم
اکثر بستنی ها بسیار فرآوری شده و حاوی موادی مانند شیرین کننده های مصنوعی و افزودنی ها هستند.
برخی از مواد مصنوعی و مواد نگهدارنده اثرات نامطلوبی بر سلامتی دارند.
برای غلیظ کردن و بافت غذا استفاده می شود gآدامس این یک شیرین کننده مصنوعی است که معمولاً در بستنی استفاده می شود. به طور کلی ایمن در نظر گرفته می شود اماورمممکن است عوارض جانبی خفیفی مانند گاز و گرفتگی ایجاد کند.
علاوه بر این، تحقیقات حیوانی و لوله آزمایش، بستنینشان می دهد که کاراگینان که به روشی مشابه یافت می شود، می تواند التهاب روده را افزایش دهد.
چگونه بستنی سالم بخوریم؟
گاهی اوقات به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم بستنی خوردن، قابل قبول مهم این است که در حد اعتدال عمل کنید.
برای جلوگیری از پرخوری در ظروف یک بار مصرف یا به صورت نوار مصرف کنید. در غیر این صورت، می توانید به جای کاسه های بزرگ از کاسه های کوچک استفاده کنید تا میزان غذا خوردن خود را کنترل کنید.
اگرچه انواع کم چرب یا بدون قند سالم تر به نظر می رسند، اما نسبت به بقیه مغذی تر یا کم کالری نیستند.
برعکس، به خاطر داشته باشید که آنها حاوی مواد مصنوعی بیشتری هستند. برچسب ها را با دقت بخوانید. مطالب زیر به شما ایده می دهد؛
لیست اقلام
فهرست طولانی تر معمولاً به این معنی است که محصول بسیار پردازش شده است. در ابتدا آنها را به دقت بررسی کنید، زیرا مواد تشکیل دهنده به ترتیب مقدار ذکر شده است.
کالری
اگرچه اکثر بستنی های کم کالری کمتر از 150 کالری در هر وعده دارند، اما محتوای کالری آن به برند و مواد مورد استفاده بستگی دارد.
اندازه خدمت
اندازه وعده می تواند فریبنده باشد زیرا یک وعده کوچک به طور طبیعی کالری کمتری دارد. به طور معمول چندین وعده در یک بسته وجود دارد.
شکر اضافه شده
خوردن بیش از حد قند اضافه شده با بسیاری از بیماری ها مرتبط است. بنابراین، کسانی که بیش از 16 گرم در هر وعده دارند بستنیسعی کنید از آنها دوری کنید
چربی های اشباع شده
شواهد این است که محدود کردن مصرف چربی اشباع شده - به ویژه بستنی از غذاهای شیرین و چرب – مانند به دنبال جایگزین هایی با 3-5 گرم در هر وعده باشید.
جایگزین های شکر، طعم دهنده های مصنوعی و رنگ های غذایی نیز ممکن است شامل شوند.
الکل های قند مصرف زیاد برخی از جایگزین های قند، مانند شکر، می تواند باعث درد معده شود.
همچنین برخی تحقیقات نشان می دهد که برخی از طعم دهنده های مصنوعی و رنگ های غذایی با مشکلات سلامتی از جمله واکنش های آلرژیک و مشکلات رفتاری در کودکان و سرطان در موش ها مرتبط هستند.
بنابراین سعی کنید محصولاتی با لیست مواد تشکیل دهنده کوتاه تری پیدا کنید زیرا معمولا کمتر پردازش می شوند.
توصیه هایی برای بستنی سالم
هنگام خرید بستنی، برچسب تغذیه و مواد تشکیل دهنده را به دقت بررسی کنید. محصولاتی را انتخاب کنید که از مواد واقعی مانند شیر، کاکائو و وانیل ساخته شده باشند. از مواردی که به شدت پردازش شده اند خودداری کنید.
برای کنترل وزن، محصولاتی با کمتر از 200 کالری در هر وعده بخرید.
از طرف دیگر، تنها با استفاده از دو ماده ساده، یک وعده غذایی کم کالری و غنی از مواد مغذی درست کنید. می توانید بستنی را خودتان در خانه تهیه کنید:
مواد را در مخلوط کن یا غذاساز برگردانید تا یک قوام خامه ای به دست آید. در صورت نیاز شیر بیشتری اضافه کنید. می توانید مخلوط را بلافاصله سرو کنید یا آن را در فریزر قرار دهید تا بافت غلیظ تری پیدا کند.
این دسر نسبت به بستنی معمولی کالری کمتر و مواد مغذی بیشتری دارد.
در نتیجه؛
بستنی یک دسر خوشمزه است. با این حال، حاوی سطوح بالایی از قند، کالری، مواد افزودنی و مواد مصنوعی است.
بنابراین، برای مصرف سالم‌تر آن، باید برچسب‌ها را با دقت مطالعه کنید. بستنی اگر هر از گاهی و در حد اعتدال مصرف شود سالم است.
