فواید شکلات تلخ

محتوای مقاله

شکلات تلخ چیست؟
ارزش غذایی شکلات تلخ
- فواید شکلات تلخ

شکلاتی که همه از 7 تا 70 سال آن را دوست دارند، موضوع تحقیقات بسیاری بوده است. شکلات تلخ که به آن شکلات تلخ نیز می گویند متمرکز شده است. نتایج این تحقیق برای دوستداران شکلات و کسانی که می گویند "حتی اگر رژیم بگیرم نمی توانم شکلات را رها کنم" خوشحال کننده بود. بیان شده است که تا زمانی که انتخاب درستی انجام شود و به مقدار کم مصرف شود، غذایی است که باید هر روز مصرف شود و فواید بسیاری برای سلامتی دارد. از فواید شکلات تلخ می توان به تسریع جریان خون، محافظت در برابر بیماری های قلبی، پیشگیری از سرطان، تقویت مغز و حتی ایجاد شادی اشاره کرد.

این یک غذای مغذی است که می تواند بر سلامت ما تأثیر مثبت بگذارد. شکلات که از دانه های درخت کاکائو تولید می شود، یکی از بهترین منابع آنتی اکسیدان است.

شکلات تلخ چیست؟

شکلات تلخ با افزودن چربی و شکر به کاکائو تولید می شود. با شکلات شیری تفاوت دارد زیرا اصلا شیر ندارد. میزان شکر موجود در شکلات تلخ نسبت به سایر شکلات ها کمتر است اما طرز تهیه آن یکسان است. برای اینکه بفهمیم یک شکلات تیره است یا نه، باید به نسبت کاکائو نگاه کرد. شکلات هایی با محتوای کاکائو 70 درصد یا بیشتر تیره هستند.

ارزش غذایی شکلات تلخ

شکلات تلخ با محتوای کاکائو با کیفیت حاوی مقادیر بالایی از فیبر و مواد معدنی است. ارزش غذایی 70 گرم شکلات تلخ حاوی 85 تا 100 درصد کاکائو به شرح زیر است.

فیبر: 11 گرم
آهن: 67 درصد از RDI
منیزیم: 58 درصد از RDI
مس: 89 درصد از RDI
منگنز: 98 درصد از RDI

همچنین حاوی پتاسیم، فسفر، روی و سلنیوم است. البته 100 گرم مقدار زیادی است و چیزی نیست که بتوانید روزانه مصرف کنید. کالری 100 گرم شکلات تلخ با محتوای قند متوسط با تمام این مواد مغذی 600 است.

کاکائو و شکلات تلخ از نظر اسیدهای چرب مشخصات عالی دارند. حاوی مقادیر کمی چربی های اشباع نشده چندگانه به همراه چربی های اشباع شده و تک غیر اشباع است. در عین حال، در مقایسه با قهوه، محتوای آن کافئین و محرک هایی مانند تئوبرومین در مقادیر کمتری وجود دارد.

حاوی آنتی اکسیدان های قوی است

شکلات تلخ حاوی ترکیبات آلی است که از نظر بیولوژیکی فعال هستند و به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند. اینها پلی فنول هافلاوانول ها، کاتچین ها. نشان داده شده است که شکلات تلخ سرشار از این ترکیبات، به عنوان پلی فنول و فعالیت آنتی اکسیدانی است. بلوبری و خواص آنتی اکسیدانی قوی تری نسبت به آکای دارد.

جریان خون را تسریع می کند

زگیل تناسلی چیست، چرا اتفاق می افتد؟ علائم و درمان طبیعی

طعم های موجود در شکلات تلخ رگ ها را تحریک می کند تا اکسید نیتریک، یک گاز، تولید کنند. یکی از وظایف اکسید نیتریک ارسال سیگنال به شریان ها برای استراحت است. این مقاومت جریان خون را کاهش می دهد و در نتیجه فشار خون نیز کاهش می یابد.

در برابر اکسیداسیون LDL محافظت می کند

خوردن شکلات تلخ برخی از عواملی را که ممکن است شما را در معرض ابتلا به بیماری قلبی قرار دهد از بین می برد. به طور قابل توجهی کلسترول LDL اکسید شده را کاهش می دهد. همچنین کلسترول HDL را افزایش می دهد.

از بیماری های قلبی محافظت می کند

ترکیبات موجود در شکلات تلخ در برابر اکسیداسیون LDL محافظت می کند. در دراز مدت، این امکان کاهش کلسترول منتقل شده به شریان ها و کاهش خطر بیماری قلبی را فراهم می کند.

در برابر سرطان محافظت می کند

کاکائو حاوی آنتی اکسیدان های پلی فنل با خواص آنتی اکسیدانی است. آنتی اکسیدان های پلی فنول از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند. این محافظت روند پیری را کند می کند و حتی از بدن در برابر سرطان و بیماری های قلبی محافظت می کند.

شادی می بخشد

خوردن شکلات تلخ با تحریک اندورفین استرس را کاهش می دهد، درست مانند ورزش. به طور خلاصه، این باعث می شود که شما احساس خوشبختی کنید.

قند خون را کاهش می دهد

خوردن شکلات تلخ قند خون را کاهش می دهد. پلی فنول های کاکائو در شکلات تلخ به طور مستقیم بر مقاومت به انسولین تأثیر می گذارد و خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.

از سلامت روده محافظت می کند

باکتری های مفید در روده، شکلات تلخ را تخمیر می کنند و ترکیبات ضد التهابی تولید می کنند. فلاوانول های کاکائو به طور قابل توجهی رشد باکتری های مفید روده را افزایش می دهند.

فواید شکلات تلخ برای مغز

شکلات تلخ عملکرد مغز را بهبود می بخشد. در مطالعه‌ای که با داوطلبان انجام شد، مشخص شد افرادی که کاکائو با محتوای فلاونول بالا مصرف می‌کنند، پس از 5 روز جریان خون در مغز را بهبود می‌بخشند.

KAKAO همچنین به طور قابل توجهی عملکردهای شناختی را در افراد مسن دارای ناتوانی ذهنی بهبود می بخشد. روانی کلامی را فراهم می کند. یکی از دلایلی که کاکائو در کوتاه مدت عملکرد مغز را بهبود می بخشد این است که حاوی محرک هایی مانند کافئین و تئوبرومین است.

فواید شکلات تلخ برای پوست

ترکیبات زیست فعال موجود در شکلات تلخ به محافظت از پوست کمک می کند. فلاونول ها از آسیب های خورشید محافظت می کنند. جریان خون را در پوست بهبود می بخشد و رطوبت پوست را افزایش می دهد.

فواید شکلات تلخ برای مو

شکلات تلخ سرشار از کاکائو است. کاکائو حاوی پروآنتوسیانیدین هایی است که به رشد مو کمک می کند. در مطالعات انجام شده بر روی موش، پروآنتوسیانیدین ها برای القای فاز آناژن رشد مو مشخص شده اند. آناژن مرحله رشد فعال فولیکول های مو است که در آن فولیکول مو به سرعت تقسیم می شود.

موثرترین روش ها برای صاف کردن شکم و ورزش های شکم

چگونه شکلات تلخ سالم و با کیفیت انتخاب کنیم؟

بیشتر شکلات هایی که به عنوان تیره در بازار فروخته می شوند تیره نیستند. شما باید انواع ارگانیک با کیفیت و رنگ تیره با محتوای کاکائو 70 درصد یا بیشتر را انتخاب کنید. شکلات تلخ حاوی مقدار کمی شکر، معمولاً مقدار کمی است. هر چه شکلات تیره تر باشد، میزان قند آن کمتر است.

شکلات هایی که با مواد کمی درست می شوند بهترین هستند. شکلات تلخ همیشه مشروب شکلاتی یا کاکائو را به عنوان اولین ماده تشکیل می دهد. برخی ممکن است از مواد افزودنی مانند پودر کاکائو و کره کاکائو استفاده کنند. اینها افزودنی های قابل قبولی به شکلات تلخ هستند.

گاهی اوقات می توان مواد دیگری را برای افزایش ظاهر، طعم و ماندگاری آن اضافه کرد. برخی از این مواد بی ضرر هستند، در حالی که برخی دیگر می توانند بر کیفیت کلی شکلات تأثیر منفی بگذارند. مواد زیر را می توان به شکلات تلخ اضافه کرد:

Şeker
لسیتین
شیر
رایحه ها
چربی ترانس

چربی ترانس از خرید شکلات تلخ حاوی شکلات خودداری کنید زیرا این چربی ها عامل خطر مهمی برای بیماری های قلبی هستند. در حالی که اضافه کردن چربی ترانس به شکلات معمول نیست، تولیدکنندگان گاهی اوقات آن را برای افزایش عمر مفید آن اضافه می کنند. لیست مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید تا مطمئن شوید شکلات فاقد چربی ترانس است. اگر روغن هیدروژنه یا نیمه هیدروژنه وجود داشته باشد، حاوی چربی ترانس است.

مضرات شکلات تلخ

اضطراب: به دلیل کافئین موجود در شکلات تلخ، مصرف بیش از حد آن می تواند مشکلاتی مانند اضطراب ایجاد کند. بنابراین باید در حد اعتدال مصرف شود.

آریتمی: شکلات تلخ فواید زیادی برای قلب دارد. با این حال، کافئین موجود در آن می تواند باعث ایجاد ضربان قلب نامنظم در افراد حساس شود. برخی تحقیقات ارتباط بین شکلات، کافئین و آریتمی را نشان می دهد.

بارداری و شیردهی: برای زنان باردار و شیرده، شکلات تلخ (و سایر شکلات ها) در مقادیر معمولی بی خطر است. در مصرف آن زیاده روی نکنید (به دلیل محتوای کافئین). در حد اعتدال مصرف شود.

سایر مشکلات احتمالی کافئین: کافئین موجود در شکلات تلخ همچنین ممکن است شرایط زیر را بدتر کند (افراد با این شرایط باید شکلات تلخ را در حد اعتدال مصرف کنند):

اسهال
گلوکوم
فشار خون
سندرم روده تحریکپذیر
پوکی استخوان

تفاوت بین شکلات تلخ و شکلات شیری چیست؟

شکلات تلخ حاوی مقدار زیادی کاکائو است. شکلات شیری عمدتاً از مواد جامد شیر تهیه می شود. شکلات تلخ برخلاف پسر عموی شیری اش کمی تلخ است.

فواید لیمو - مضرات لیمو و ارزش غذایی

آیا شکلات تلخ کافئین دارد؟

نسبت به شکلات شیری معمولی حاوی کافئین بیشتری است. این به دلیل محتوای بالای کاکائو در شکلات تلخ است.

آیا شکلات تلخ باعث کاهش وزن می شود؟

شکلات تلخ یک غذای سالم است زیرا حاوی ترکیبات مفیدی مانند پلی فنول ها، فلاوانول ها و کاتچین ها است. اینکه آیا چنین غذای مفیدی به کاهش وزن کمک می کند یا خیر، موضوع کنجکاوی است.

چگونه شکلات تلخ وزن کم می کند؟

شکلات تلخ فواید بالقوه زیادی برای کاهش وزن دارد.

حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد.
اشتها را کاهش می دهد.
با کنترل هورمون های استرس خلق و خو را بهبود می بخشد.
متابولیسم را تسریع می کند.
باعث کاهش چربی بدن می شود.
التهابی که باعث افزایش وزن می شود را کاهش می دهد.

نکاتی که هنگام مصرف شکلات تلخ برای کاهش وزن باید در نظر بگیرید

اگرچه شکلات تلخ باعث کاهش وزن می شود، اما باید با احتیاط مصرف شود.

اول اینکه شکلات تلخ سرشار از چربی و کالری است. 28 گرم شکلات تلخ حاوی 155 کالری و حدود 9 گرم چربی است.
برخی از انواع شکلات تلخ حاوی مقادیر زیادی قند هستند که می تواند برای سلامتی مضر باشد. قند علاوه بر افزایش کالری موجود در این محصول، باعث بروز مشکلات مزمن سلامتی مانند بیماری های کبدی، بیماری قلبی و دیابت می شود.

بنابراین، در مرحله کاهش وزن، شکلات تلخ با کیفیت خوب مصرف کنید و در مصرف آن زیاده روی نکنید. برای بهترین نتیجه، هر بار بیش از 30 گرم مصرف نکنید و محصولاتی را انتخاب کنید که قند افزوده کمی دارند و حداقل 70 درصد کاکائو دارند.