شیر بادام چیست، چگونه درست می شود؟ فواید و ارزش غذایی

شیر بادام اگرچه در کشور ما توسط گروه کوچکی شناخته شده است، اما یکی از محبوب ترین شیرهای گیاهی مورد استفاده در جهان است.

کم کالری است. یک فنجان حدود 30 تا 60 کالری دارد در حالی که همین مقدار شیر گاو حدود 150 کالری دارد.

یک لیوان شیر بادامشیر گاو دارای حدود 1 گرم کربوهیدرات (که بیشتر آن از شکر بدست می آید) و 3 گرم چربی دارد، در حالی که شیر گاو فقط 12 گرم کربوهیدرات و 8 گرم چربی دارد.

در مقاله فواید و مضرات شیر ​​بادام، نحوه تهیه شیر بادام، محل مصرف شیر بادام، طرز تهیه شیر بادام، آنچه از شیر بادام درست می شود. سوالات پاسخ داده خواهد شد

شیر بادام چیست؟

شیر بادام, بادام از مخلوط کردن با آب و سپس فیلتر کردن مواد جامد تشکیل شده به دست می آید. همچنین می توان آن را با افزودن آب به روغن بادام درست کرد.

طعم مطبوع و بافت خامه ای شبیه شیر معمولی دارد. به همین دلیل، این یک انتخاب محبوب برای گیاهخواران و کسانی است که به لبنیات حساسیت دارند.

ارزش غذایی شیر بادام

شیر بادام در مقایسه با سایر محصولات لبنی بسیار کم کالری است. یک فنجان شیر بادام شیرین نشدهمحتوای غذایی آن تقریباً به شرح زیر است:

40 کالری

2 گرم کربوهیدرات

1 گرم پروتئین

3 گرم چربی کل

1 گرم فیبر رژیمی

10 میلی گرم ویتامین E (50 درصد DV)

100 واحد بین المللی ویتامین D (25 درصد DV)

200 میلی گرم کلسیم (20 درصد DV)

500 واحد بین المللی ویتامین A (10 درصد DV)

16 میلی گرم منیزیم (4 درصد DV)

40 میلی گرم فسفر (4 درصد DV) 

فواید شیر بادام چیست؟

به کاهش قند خون کمک می کند

شیر بادام شیرین نشده در هر فنجان فقط 1.5 گرم شکر دارد. همچنین دارای محتوای چربی و پروتئین بالایی است، بنابراین قند خون را افزایش نمی دهد. بنابراین، برای بیماران دیابتی یک انتخاب عالی است.

از سلامت قلب محافظت می کند

فاقد کلسترول یا چربی اشباع شده است. منبعی از اسیدهای چرب غیراشباع است که کلسترول بد را کاهش می دهد و التهاب را کاهش می دهد. 

شامل ویتامین E همچنین نقش مهمی در سلامت قلب دارد. چربی های سالم موجود در شیر از فشار خون بالا جلوگیری می کند - عاملی که در ایجاد بیماری قلبی موثر است.

به مبارزه با سرطان کمک می کند

مطالعاتی در این زمینه در حال انجام است. با این حال، تحقیقات اولیه نشان می دهد که به جای شیر گاو، شیر بادام این نشان می دهد که استفاده از آن ممکن است سرطان پروستات را سرکوب کرده و از چندین نوع سرطان دیگر جلوگیری کند.

ایمنی را تقویت می کند

غنی شده با ویتامین های A، D و E شیر بادامایمنی را تقویت می کند. برخی از انواع آن نیز سرشار از آهن و ویتامین های گروه B هستند که باعث تقویت بیشتر سیستم ایمنی بدن می شود.

به هضم سالم کمک می کند

شیر بادامترکیب قلیایی آن معده را خنثی می کند و رفلکس اسید یا علائم سوزش سر دل را تسکین دهد.

از آنجایی که حاوی لاکتوز نیست، عدم تحمل لاکتوز هیچ مشکل گوارشی نسبت به افراد مبتلا ایجاد نمی کند

از سلامت چشم محافظت می کند

شیر بادامویتامین E برای سلامت چشم مفید است. مطالعات نشان می دهد که این آنتی اکسیدان با استرس اکسیداتیو، آب مروارید و دژنراسیون ماکولا نشان می دهد که از بیماری های جدی چشمی از جمله جلوگیری می کند

به خواب آرام کمک می کند

شیر بادامکلسیم، هورمون خواب مغز ملاتونین به تولید کمک می کند. نوشیدن گرم در این مورد حتی بهتر است - به آرامش کمک می کند و به آرامی به خوابی آرام می روید.

ممکن است روند آلزایمر را کند کند

بیماری آلزایمر یک بیماری عصبی جدی است که با از دست دادن حافظه و سردرگمی مشخص می شود. اگرچه در حال حاضر هیچ درمانی وجود ندارد، تغییرات رژیم غذایی می تواند به پیشگیری یا کند کردن پیشرفت بیماری کمک کند.

ویتامین E به ویژه نقش مهمی در کاهش علائم بیماری آلزایمر و جلوگیری از زوال شناختی در طول زمان دارد. شیر باداممنبع بسیار خوبی از این ماده مغذی مهم هستند.

شیر بادام به کاهش وزن کمک می کند

از آنجایی که این محصول حیوانی نیست، کلسترول ندارد و کالری کمتری دارد. بنابراین، برای کاهش وزن ایده آل است. 

در درمان آکنه موثر است

شیر باداماسیدهای چرب تک غیر اشباع می توانند آکنه را کاهش دهند.

شیر حاوی فلاونوئیدهایی مانند کاتچین، اپی کاتچین و کامفرول است که همگی از اکسید شدن سلول های پوست جلوگیری می کنند.

ویتامین E موجود در شیر نقش مهمی در سلامت پوست دارد. پوست را درخشنده نگه می دارد و حتی از اشعه مضر UV محافظت می کند.

هر روز شیر بادام با نوشیدن آن یا شستن صورت خود با این شیر می توانید از فواید پوست بهره مند شوید. 

موها را تقویت می کند

شیر باداماسیدهای چرب موجود در آن موها را نرم و براق می کند. ویتامین E موجود در شیر که یک آنتی اکسیدان است با آسیب رادیکال های آزاد مبارزه می کند. ریزش موبه پیشگیری کمک می کند علاوه بر نوشیدن هر روز این شیر، می توانید موهای خود را دو یا سه بار در هفته نیز بشویید.

شیر بادام و شیر گاو

شیر بادامبه طور طبیعی سرشار از بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی به ویژه ویتامین E است.

برای مقایسه، یک فنجان تبلیغاتی شیر بادام و محتوای شیر گاو کم چرب از ویتامین ها و مواد معدنی نشان داده شده است.

شیر بادامبرخی از مواد معدنی موجود در شیر گاو به خوبی مواد معدنی موجود در شیر گاو جذب نمی شوند. این به این دلیل است که بادام یک ماده ضد مغذی است که جذب آهن، روی و منیزیم را کاهش می دهد. اسید فیتیک آن شامل.

درست کردن شیر بادام در خانه

در خانه درست کردن شیر بادام آسان است. تنها چیزی که نیاز دارید یک مخلوط کن، آب و یک فنجان بادام است.

دستور تهیه شیر بادام

ابتدا باید پوست بادام ها را جدا کنید. برای این کار، بادام ها را یک شب در آب قرار دهید. باید حداقل 8-12 ساعت صبر کنید.

به این ترتیب بادام ها نرم می شوند و پوست آن ها به راحتی جدا می شود. سپس چهار پیمانه آب به بادام اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در نهایت مخلوط را از صافی شیر صاف کنید تا مواد جامد آن گرفته شود.

چگونه شیر بادام را نگهداری کنیم؟

شیر را می توانید در یخچال نگهداری کنید. باید ظرف یک هفته تا 10 روز آن را مصرف کنید.

چگونه از شیر بادام استفاده کنیم؟

می توانید از شیر بادام به اندازه شیر معمولی استفاده کنید.

– می توانید آن را به جای شیر معمولی به غلات اضافه کنید.

- می توانید آن را به قهوه یا چای اضافه کنید.

– می توانید از آن در اسموتی ها استفاده کنید.

– می توانید از آن برای تهیه پودینگ یا بستنی استفاده کنید.

- می توانید از آن در سوپ استفاده کنید.

می توان از آن به عنوان جایگزین شیر در بسیاری از غذاها استفاده کرد.

مضرات شیر ​​بادام چیست؟

آلرژی به آجیل

بادامیکی از آلرژی زاترین آجیل است. بنابراین، کسانی که به آجیل آلرژی دارند ممکن است هنگام نوشیدن این شیر دچار تورم صورت، حالت تهوع یا اسهال شوند.

اثرات بر غده تیروئید

بادام گواتروژن است، به این معنی که حاوی موادی است که می تواند غده تیروئید را تحت تاثیر قرار دهد. این می تواند بر جذب ید توسط غده تأثیر بگذارد و در نتیجه منجر به بزرگ شدن این غده شود. 

تاثیر در کودکان

بسیاری از مردم شیر باداماو فکر می کند که کودک می تواند رشد سالم کودک را فراهم کند و آن را تغذیه کند. 

اما به دلیل کمبود برخی از ارزش های غذایی، نیاز شیرخواران را از شیر تامین نمی کند و به همین دلیل مصرف آن در نوزادان توصیه نمی شود.

حساسیت به شیر

افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند ممکن است با مصرف بیش از حد این شیر عوارض جانبی داشته باشند. این مردم شیر بادامآنها باید دوری کنند.

واکنش های پوستی

نوشیدن شیر بادام ممکن است باعث واکنش های پوستی مانند خارش، اگزما و کهیر شود. این واکنش ها معمولاً 10 دقیقه تا 1 ساعت پس از نوشیدن رخ می دهد.

مشکلات تنفسی

عوارض جانبی شیر بادام مشکلات تنفسی مانند خس خس سینه و مشکل در تنفس. در افراد مبتلا به آسم بیشتر دیده می شود.

مشکلات گوارشی

شیر بادامافرادی که نمی توانند غذا را هضم کنند ممکن است علائم آلرژیک مانند اسهال یا استفراغ داشته باشند.

علائم شبیه سرماخوردگی

حساسیت به شیر بادام همچنین می تواند منجر به علائمی شبیه سرماخوردگی مانند آبریزش بینی، خس خس سینه و مشکلات تنفسی شود.

این موارد در افراد مبتلا به آلرژی به آجیل بارزتر است. اما می تواند ناشی از سایر آلرژی ها نیز باشد. بنابراین در صورت داشتن چنین حساسیتی باید با احتیاط شیر مصرف کنید.

در نتیجه؛

شیر باداماین یک محصول لبنی گیاهی محبوب است که از مخلوط کردن بادام با آب و استفاده از پارچه پنیر یا صافی برای حذف مواد جامد تهیه می شود.

کالری کمی دارد اما حاوی بسیاری از مواد مغذی مهم مانند کلسیم، ویتامین D، ویتامین E و ویتامین A است.

بررسی ها شیر بادامفواید زیادی برای پوست، سلامت قلب، کاهش وزن، سلامت استخوان، عملکرد مغز و غیره نشان داده است.

شیر بادامدرست کردن آن در خانه نیز آسان است و تنها به چند ماده ساده نیاز دارد.

با این حال، باید توجه داشت که مصرف مقادیر زیاد ممکن است با اثرات نامطلوب سلامتی همراه باشد.

علاوه بر این، کودکان زیر یک سال و کسانی که به بادام حساسیت دارند باید از این جایگزین محبوب شیر اجتناب کنند.