فواید، مضرات و موارد مصرف شیر نارگیل

شیر نارگیلبه عنوان جایگزینی برای شیر گاو ظاهر شده است. 

به وفور در آسیای جنوب شرقی رشد می کند نارگیلبه خاطر طعم لذیذ و فواید سلامتی متعددش شناخته شده است. شیر نارگیلبه دلیل داشتن طیف گسترده ای از فواید سلامتی، یکی از سالم ترین غذاها در جهان محسوب می شود.

در مقاله "شیر نارگیل چیست، «فواید شیر نارگیل»، «نحوه درست کردن شیر نارگیل» اطلاعات ارائه خواهد شد.

شیر نارگیل چیست؟

این شیر از قسمت سفید نارگیل قهوه ای رسیده، میوه درخت نارگیل تهیه می شود. شیر قوام غلیظ و بافتی غنی و خامه ای دارد.

بیشتر در غذاهای تایلندی و سایر غذاهای جنوب شرقی آسیا ترجیح داده می شود. همچنین در هاوایی، هند و برخی از کشورهای آمریکای جنوبی و کارائیب محبوب است.

شیر نارگیلبه طور طبیعی نابالغ نارگیل سبزنباید با آب نارگیل مخلوط شود.

برخلاف آب نارگیل، شیر به طور طبیعی وجود ندارد. در عوض، گوشت نارگیل جامد با حدود 50 درصد آب مخلوط می شود. شیر نارگیل انجام می شود.

در مقابل، آب نارگیل حدود 94 درصد آب است. در مقایسه با شیر، حاوی چربی بسیار کمتر و مواد مغذی بسیار کمتری است.

درست کردن شیر نارگیل

دستور العمل شیر نارگیلبر اساس قوام به ضخامت یا نازک طبقه بندی می شوند و بر این اساس ساخته می شوند.

ضخیم: گوشت نارگیل جامد را ریز رنده یا آب پز یا در آب می جوشانند. سپس مخلوط غلیظ تر می شود شیر نارگیل از پارچه پنیر عبور داده می شود تا تولید شود.

لاغر: پس از تهیه شیر غلیظ، تکه های نارگیل رنده شده باقی مانده در پارچه پنیر را با آب مخلوط می کنند. سپس فرآیند فیلتراسیون برای تولید شیر خوب تکرار می شود.

به غذاهای سنتی، دسرها و سس های غلیظ بچسبید شیر نارگیل استفاده شده. از شیرهای رقیق در سوپ ها و سس های رقیق استفاده می شود.

ارزش غذایی شیر نارگیل

کالری شیر نارگیلغذای بالایی است. حدود 93 درصد از کالری آن از چربی، از جمله چربی های اشباع شده به نام تری گلیسیرید با زنجیره متوسط ​​(MCTs) تامین می شود.

شیر همچنین منبع برخی از ویتامین ها و مواد معدنی است. یک فنجان (240 گرم) شیر نارگیل شامل می شود:

کالری: 552

چربی: 57 گرم

پروتئین: 5 گرم

کربوهیدرات: 13 گرم

فیبر: 5 گرم

ویتامین C: 11٪ از RDI

فولات: 10 درصد از RDI

آهن: 22 درصد از RDI

منیزیم: 22 درصد از RDI

پتاسیم: 18 درصد از RDI

مس: 32 درصد از RDI

منگنز: 110 درصد از RDI

سلنیوم: 21 درصد از RDI

فواید شیر نارگیل چیست؟

تاثیر بر وزن و متابولیسم

شواهدی وجود دارد که روغن‌های MCT موجود در این شیر ممکن است برای کاهش وزن، ترکیب بدن و متابولیسم مفید باشد.

اسید لوریک روغن نارگیلحدود 50 درصد را تشکیل می دهند از آنجایی که طول زنجیره و اثرات متابولیک آن در بین است، می توان آن را هم به عنوان اسید چرب با زنجیره بلند و هم به عنوان اسید چرب با زنجیره متوسط ​​طبقه بندی کرد.

 اما روغن نارگیل همچنین حاوی 12٪ اسیدهای چرب با زنجیره متوسط ​​واقعی - اسید کاپریک و اسید کاپریلیک است.

برخلاف چربی های با زنجیره بلند، MCT ها مستقیماً از دستگاه گوارش به کبد می روند و در آنجا برای تولید انرژی یا کتون استفاده می شوند. کمتر احتمال دارد که به صورت چربی ذخیره شود.

تحقیقات همچنین نشان می دهد که MCT ها می توانند به کاهش اشتها و کاهش دریافت کالری در مقایسه با سایر چربی ها کمک کنند.

در یک مطالعه کوچک، مردان دارای اضافه وزن که 20 گرم روغن MCT برای صبحانه خوردند، 272 کالری کمتر در ناهار نسبت به افرادی که برای صبحانه ذرت خوردند، دریافت کردند. MCT ها می توانند به طور موقت مصرف کالری و چربی سوزی را افزایش دهند.

کلسترول و اثرات آن بر سلامت قلب

شیر نارگیلاز آنجایی که چربی اشباع بسیار بالایی دارد، ممکن است تعجب کنید که آیا این چربی برای قلب سالم است یا خیر.

در تحقیقات بسیار کمی شیر نارگیلاین به طور خاص مورد مطالعه قرار گرفته است، اما یک مطالعه نشان داد که ممکن است برای افرادی با سطح کلسترول طبیعی یا بالا مفید باشد.

کاهش وزن شیر نارگیل

نارگیل حاوی تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ​​(MCTs) است که به چربی سوزی و سیری کمک می کند و در نهایت از پرخوری جلوگیری می کند. به عبارت دیگر، نارگیل به کاهش وزن در طولانی مدت کمک می کند.

سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند

این شیر خوبه ویتامین C حاوی، که یک ماده مغذی است که به تقویت ایمنی کمک می کند. بنابراین مصرف منظم شیر به پیشگیری از عفونت و مبارزه با سرماخوردگی و سرفه کمک می کند.

هضم غذا را بهبود می بخشد و یبوست را برطرف می کند

شیر نارگیل حاوی طیف گسترده ای از ویتامین ها و مواد معدنی است که الکترولیت های ضروری و چربی های خوب را فراهم می کند که به حرکت مواد مغذی از طریق روده کمک می کند.

استخوان ها را تقویت می کند

فواید شیر نارگیلمقدار خوبی از آن به حفظ استخوان های سالم و قوی کمک می کند کلسیم ve فسفر ارائه است.

از بیماری آلزایمر جلوگیری می کند

ما قبلاً می دانیم که این شیر حاوی تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط ​​(MCTs) است. این MCT ها به راحتی توسط کبد جذب شده و به کتون تبدیل می شوند.

کتون ها به عنوان منبع انرژی جایگزین برای مغز و بیماری آلزایمر شناخته شده است که برای افراد مبتلا بسیار مفید است

از کم خونی جلوگیری می کند

کم خونی، یکی از شایع ترین بیماری های ناشی از کمبود مواد مغذی، کمبود آهناست این به طور منظم است شیر نارگیل می توان با آن خورد.

سلول های عصبی را آرام می کند

شیر نارگیلحاوی ماده معدنی منیزیم است که به آرام کردن اعصاب و رفع گرفتگی و تنش عضلانی معروف است.

از ایجاد زخم جلوگیری می کند

اگر از زخم معده رنج می برید، نوشیدن این شیر باعث کاهش کامل و پیشگیری از زخم معده می شود. حاوی خواص ضد زخم و ضد باکتری است که با باکتری های عامل زخم مبارزه می کند.

باعث سلامت غده پروستات می شود

شیر نارگیلمنبع بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است. این مواد مغذی شامل روی است، عنصری که به حفظ سلامت غده پروستات و کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات کمک می کند.

غده پروستات در حال حاضر حاوی مقادیر زیادی روی در بافت های نرم خود است، اما به طور منظم وجود دارد نوشیدن شیر نارگیل به جبران سطح روی در بدن کمک می کند.

فواید شیر نارگیل برای پوست

این یک شیر فوق العاده سالم برای پوست است. هنگامی که به طور منظم استفاده شود، فواید زیر برای پوست دارد:

پوست را مرطوب می کند

شیر نارگیلاستفاده از این ماده روی پوست چیزی بیش از مرطوب کردن پوست است. برای خشکی، خارش، تورم و قرمزی موثر است، پوست را تسکین می دهد و آن را سالم و براق می کند.

آفتاب سوختگی را درمان می کند

استفاده از این شیر روی آفتاب سوختگی به دلیل خواص ضد التهابی که دارد به طور موثری پوست را التیام می بخشد. چربی های موجود در شیر باعث کاهش درد، قرمزی و تورم روی پوست می شود.

شب قبل از رفتن به رختخواب، یک ضربه نازک روی ناحیه آسیب دیده بمالید. شیر نارگیل برای بهترین نتیجه، صبح به صورت لایه ای بمالید و بشویید.

از پیری زودرس جلوگیری می کند

این شیر حاوی ویتامین C است که به حفظ خاصیت ارتجاعی پوست کمک می کند مس شامل می شود. چند قطره را با 6-7 بادام پوست گرفته مخلوط کنید شیر نارگیل و حدود 15 دقیقه به عنوان ماسک صورت استفاده کنید.

با آب سرد بشویید. استفاده از این ماسک 2 تا 3 بار در هفته باعث بهبود سلامت پوست و کاهش چشمگیر علائم پیری می شود.

بیماری های پوستی را درمان می کند

استفاده از این شیر روی پوست می تواند به کاهش و پیشگیری از آکنه کمک کند. خواص ضد میکروبی شیر از مسدود شدن منافذ پوست جلوگیری می کند.

آرایش پاک کن

گران روی پوست شما پاک کننده های آرایش سعی کنید به جای استفاده از این شیر، آرایش خود را با آن پاک کنید. روغن زیتون ۲ پیمانه و ۱ پیمانه شیر نارگیل مخلوط کنید و با پنبه به آرامی روی پوست خود بمالید.

پوست را لایه برداری می کند

شیر نارگیلیکی از بهترین و طبیعی ترین راه ها برای لایه برداری پوست است.

شیر نارگیل می توانید با آن خمیری از پودر بلغور جو دوسر درست کنید و با مالیدن آن به صورت هفته ای یک تا دو بار برای بهترین نتیجه از آن استفاده کنید.

فواید شیر نارگیل برای مو

رشد موی سالم را فراهم می کند

شیر نارگیلحاوی طیف گسترده ای از مواد مغذی ضروری است که فولیکول های مو را تغذیه کرده و رشد مو را تسریع می کند.

تنها کاری که باید انجام دهید این است که موهایتان را با این شیر ماساژ دهید و بگذارید حدود 20 تا 30 دقیقه قبل از شامپو زدن بماند.

موهای خشک و آسیب دیده را تغذیه می کند

شیر نارگیل رطوبت پوست را تامین می کند و تاثیر مشابهی روی مو دارد.

هنگامی که به طور منظم روی موهای خشک و آسیب دیده استفاده شود، به بازیابی درخشندگی آن کمک می کند. همچنین خارش و شوره سر را درمان می کند.

نرم کننده طبیعی

از این شیر می توان به عنوان نرم کننده موهای نرم، پرپشت و بلند استفاده کرد. کمی برای موهای شما شیر نارگیل بمالید و شانه کنید تا موهای درهم ریخته خود را باز کنید. همچنین می توانید از آن برای حجم دادن به موهای خود استفاده کنید.

شیر نارگیل مضر است

مگر اینکه به نارگیل حساسیت داشته باشید، شیر هیچ عوارض جانبی ندارد. در مقایسه با آلرژی به آجیل درختی و بادام زمینی، حساسیت به نارگیل کمتر رایج است.

با این حال، برخی از متخصصان گوارش پیشنهاد می کنند که افرادی که به FODMAP حساس هستند باید یک نوشابه مصرف کنند. شیر نارگیلتوصیه می کند که حجم برهنه را به 120 میلی لیتر محدود کنید.

چگونه از شیر نارگیل استفاده کنیم؟

اگرچه این شیر مغذی است، اما کالری بالایی دارد. این را هنگام افزودن به غذا یا استفاده از آن در دستور العمل ها در نظر داشته باشید. استفاده از شیر نارگیل مربوط به؛

– چند قاشق غذاخوری (30-60 میلی لیتر) به قهوه خود اضافه کنید.

– نصف لیوان (120 میلی لیتر) را برای تهیه اسموتی اضافه کنید.

– مقدار کمی را روی توت فرنگی یا پاپایای ورقه شده بریزید.

– چند قاشق غذاخوری (30-60 میلی لیتر) را به بلغور جو دوسر یا سایر غلات پخته شده اضافه کنید.

چگونه شیر نارگیل را انتخاب کنیم؟

در اینجا چند نکته برای انتخاب بهترین شیر آورده شده است:

برچسب را بخوانید

در صورت امکان، محصولی را انتخاب کنید که فقط حاوی نارگیل و آب باشد.

قوطی های بدون BPA را انتخاب کنید

از شرکت هایی خرید کنید که از قوطی های بدون BPA استفاده می کنند.

از کارتن استفاده کنید

شیر شیرین نشده در کارتن ها اغلب حاوی چربی کمتر و کالری کمتری نسبت به گزینه های کنسرو شده است.

سبک ترها را تهیه کنید

برای گزینه ای با کالری کمتر، کنسرو سبک شیر نارگیل انتخاب کنید. رقیق تر است و در هر 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) حدود 125 کالری دارد.

خودتان را آماده کنید

تازه ترین، سالم ترین شیر نارگیل برای نوشیدن، 4 تا 1.5 فنجان (2 تا 355 میلی لیتر) نارگیل رنده شده شیرین نشده را با 470 فنجان آب داغ مخلوط کنید و سپس با یک پارچه پنیر صاف کنید.

طرز تهیه شیر نارگیل در خانه

برای تهیه این شیر خوشمزه حدود 10 دقیقه زمان لازم است. می توان از آن به جای شیر گاو استفاده کرد.

مصالح

• 4 لیوان آب
• 1 1/2 فنجان نارگیل خرد شده شیرین نشده

چگونه انجام می شود؟

– آب را گرم کنید اما مطمئن شوید که جوش نیاید.

– نارگیل را در مخلوط کن مخلوط کنید.

– آب را اضافه کنید و چند دقیقه هم بزنید تا مخلوط غلیظ و کرمی شود.

– مخلوط را از صافی صاف کنید تا مایع به دست آید. می توانید تفاله باقی مانده را با یک پارچه پنیر یا حوله نازک فشار دهید تا مایع باقی مانده از آن خارج شود.

– مایع جمع آوری شده شیر نارگیل است.

– بلافاصله بنوشید یا برای مدتی در یخچال نگهداری کنید. 

در نتیجه؛

شیر نارگیلاین یک غذای خوشمزه، مقوی و همه کاره است که بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین می توان آن را به راحتی در خانه درست کرد.

مملو از مواد مغذی مهمی مانند منگنز و مس است. شما می توانید از این نوشیدنی خوشمزه جایگزین شیر در دستور العمل های مختلف خود استفاده کنید.