Patataren onurak odol-presioa jaistea, immunitatea areagotzea, hantura murriztea eta digestioa hobetzea dira.
Patata, “Solanum tuberosum" izeneko landare baten sustraietan hazten den lurpeko tuberkulu bat da Hego Amerikako jatorrizko landarea da. mendean Europara ekarri eta handik mundura zabaldu zen. Gaur egun, mundu osoko barietate ugaritan hazten da.
Bere azalarekin egositako patateek potasio eta C bitamina maila altua dute. Marroi tonuetan egon ohi da. Baina barietate koloretsuak ere badaude, horia, gorria eta morea barne. Patata mota bakoitzaren onurak ere desberdinak dira bata bestearengandik.
Patatak karbohidratoz osatuta daude batez ere. Almidoi moduan karbohidratoak pisu lehorraren % 66-90 dira. Sakarosa, glukosa eta fruktosa bezalako azukre sinpleak kantitate txikietan daude.
Patatek indize gluzemiko altua dute. Hori dela eta, ez da elikagai egokia diabetikoentzat.indize gluzemikoaotordu baten ondoren elikagaiek odoleko azukrearen igoeran nola eragiten duten neurtzen du.
Hala ere, sukaldaritza metodoaren arabera, indize gluzemikoa erdiko tartera jaitsi daiteke. Patata egosi ondoren hozteak odoleko azukrean duen eragina murrizten du. Indize gluzemikoa % 25-26 jaisten du.
Patataren zuntz edukia
Barazkia zuntz handiko elikagaia ez den arren, aldizka jaten dutenentzat zuntz-iturri garrantzitsua izan daiteke. Patataren azala lehorra % 50 zuntz da. Patataren zuntzak, batez ere, pektina, zelulosa eta hemizelulosa bezalako zuntz disolbaezinez osatuta daude. Almidoi erresistentea ere badu, koloneko bakterio atseginak elikatzen dituen eta digestio-osasuna sustatzen duen zuntz mota bat.
almidoi erresistenteaOdoleko azukrearen kontrola ematen du. Egosi ondoren, patata-plater hotzak almidoi erresistente kopuru handiagoa dauka bere forma beroarekin alderatuta.
Patataren proteina balioa
Proteina gutxiko elikagaia da. %1-1,5 artean aldatzen da freskoa denean eta %8-9 lehorra dagoenean. Proteina-edukia baxua bada ere, barazkiaren proteina kalitatea soja eta beste lekaleena baino handiagoa da. Barazki honen proteina nagusia patatina deitzen da, eta pertsona batzuentzat alergia izan daiteke.
Patataren bitamina balioa
Barazkiak hainbat bitamina eta mineral iturri onak dira, batez ere potasioa eta C bitamina. Bitamina eta mineral batzuen maila jaisten da egosten denean.
C bitamina: Patatetan aurkitzen den bitamina nagusia C bitamina da. C bitamina maila nabarmen murrizten da sukaldaritzarekin.
Potasioa: Patatetan nagusi den mineral hau bere azalean kontzentratzen da. Potasioa hartzea onuragarria da bihotzeko osasunerako.
Folatoa: Folato-kontzentraziorik handiena, azalean kontzentratzen dena, koloretako haragia duten patatetan dago.
B6 bitamina:B6 bitamina, globulu gorrien eraketan parte hartzen duena, elikagai gehienetan aurkitzen da eta bere gabezia arraroa da.
landare-konposatuak patatetan
Barazkiak landare-konposatu bioaktiboetan aberatsak dira, gehienetan azalean kontzentratzen direnak. Barietate moreak edo gorriak polifenola izeneko antioxidatzaile kopuru handiena dauka
Azido klorogenikoa: Patataren polifenol nagusia azido klorogeniko antioxidatzailea da.
Katekina: Antioxidatzaile bat da, polifenol-eduki osoaren herena inguru osatzen duena. Bere kontzentrazioa patata moreetan da.
lutein: Luteina, patata horietan aurkitzen dena, begien osasunerako garrantzitsua den karotenoide antioxidatzailea da.
Glikoalkaloideak: Patatek ekoitzitako mantenugai toxikoen klasea, gehienbat solanina, intsektuen eta beste mehatxu batzuen aurkako defentsa natural gisa. Kantitate handiek efektu kaltegarriak izan ditzakete.
Patataren onurak
Antioxidatzaileak ditu
Patataren abantailetako bat flavonoide, karotenoide eta azido fenoliko bezalako konposatuetan aberatsa dela da.
Konposatu hauek erradikal askeak bezalako molekula kaltegarriak neutralizatzen dituzte. Ezaugarri honekin, antioxidatzaile gisa jokatzen du gorputzean.
Erradikal askeak pilatzen direnean, gaixotasun kronikoen arriskua areagotzen dute, hala nola bihotzeko gaixotasunak, diabetesa eta minbizia.
Ikerketek zehaztu dute koloretako barietateek, esaterako, patata moreak, patata zuriek baino hiruzpalau aldiz antioxidatzaile gehiago dituztela.
Almidoi hori ez du guztiz deskonposatzen gorputzak. Beraz, ez da guztiz xurgatzen.
Horren ordez, heste lodira iristen da, non hesteetako bakterio onuragarrientzako mantenugai iturri bilakatzen baita.
Ikerketek erakutsi dute almidoi erresistentea intsulinarekiko erresistentziamurrizten dela adierazten du. Horrek odoleko azukrearen bat-bateko gorabeherak saihesten ditu eta kontrola ematen du.
Digestio-osasuna hobetzen du
Patataren beste abantaila bat digestioa onartzen duela da. Almidoi erresistentea da hori ematen duena.
Almidoi erresistentea heste lodira iristen denean, hesteetako bakterio onuragarrientzako elikagai bihurtzen da.
Bakterio hauek digeritu eta kate laburreko gantz-azido bihurtzen dituzte. Almidoi erresistentea butirato bihurtzen da.
butiratoa, Crohn gaixotasunaOnuragarria hesteetako hanturazko nahasteak dituzten pazienteentzat, hala nola kolitis ultzeragarria eta dibertikulitisa.
Zuntz, potasioa, C eta B6 bitaminak ditu, bihotzeko osasunerako bikainak direnak.
Barazkiaren zuntzak odolean gehiegizko kolesterol-maila murrizten laguntzen du.
Potasioak bihotza babesten du.
Minbizia prebenitzen du
Ikerketek frogatu dute frijitzeaz gain patata jateak ez duela minbizia eragiten.
Patatak frijitzeak minbizia eragiten duen akrilamida izeneko produktu kimiko baten sintesia dakar.
Minbizia ez eragiteaz gain, minbizia izateko arriskua ere murrizten dute patatek, ikerketa baten arabera.
Hau barazkiaren C bitamina edukiari dagokio.
Labean egindako patata moreak koloneko minbizia izateko arriskua murrizten duela aurkitu da, adibidez.
Garunaren osasunerako onuragarria
Garunari eusten dioten pataten onurak koentzima bat dena azido alfa lipoikoa bere edukiari lotuta.
Azido alfa lipoikoak Alzheimer gaixotasunaren memoria arazoak hobetzen ditu. Gaixo batzuengan gainbehera kognitiboa ere murrizten du.
Barazkien C bitaminak ere zeresana du depresioaren tratamenduan. Garuneko zelulen kalteak saihesten laguntzen du.
hezurrak sendotzen ditu
Patataren onurak hezurrak sendotzeko ere eraginkorrak dira. Hezurrentzat beharrezkoa delako magnesioa eta potasio edukia.
Bi mineralek gizonezkoen zein emakumezkoen hezur-galera saihesten laguntzen dute.
Hantura murrizten du
Patata horiak eta moreak hantura murrizten dute.
Horrek esan nahi du hanturazko gaixotasunen aurka babesten duela, hala nola artritisa eta erreumatismoa.
Immunitatea indartzen du
Ikerketek erakusten dute patataren onurak immunitate-sistemarentzat direla.indartzeko ondorio onuragarriak izan ditzakeela adierazten du
Odoleko kolesterola jaisten laguntzen du
Patatek kolesterola murrizteko duten propietatea zuntz edukitik dator.
Barazkiek zuntz disolbagarria eta disolbaezina ematen dute. zuntz disolbagarria kolesterol txarra jaistealaguntzen dizu.
PMS sintomak murrizten ditu
Ikerketa baten arabera, patata zukua edatea hileko aurreko sindromea PMSaren sintomak arintzen laguntzen du, PMS izenez ere ezaguna.
lo egiten laguntzen du
Patatetako potasioak muskulu-erlaxatzaile gisa jokatzen du, hobeto lo egiten laguntzen dizu.
Eskorbutoaren tratamendua onartzen du
eskorbutoa C bitamina gehiegizko gabeziak eragiten du. C bitamina-eduki handia duten patateen onurek gaixotasun honen tratamenduan duten eragina erakusten dute.
Patatak pisua galtzen du?
Patatak oso beteak dira. Osorik mantentzen zaituzten elikagaiek pisua galtzen laguntzen dute, gosea kentzen baitute.
Zenbait frogak iradokitzen dute patata proteinak, proteinasa inhibitzaile 2 (PI2) bezala ezagutzen dena, gosea murrizten duela.
Proteina honek kolezistokinina (CCK) askatzea areagotzen du, beteta sentiarazten zaituen hormona bat.
Argaltzea PatatekinGarrantzitsua da ez kontsumitzea kaloria handiko barietateak, hala nola patata frijituak edo patata frijituak.
Patateen azaleko onurak
Patatak begien azpian aplikatzeak begien azpiko zirkulu ilunak kentzen laguntzen du.
Eraginkorra da zahartzearen seinaleak moteltzeko, batez ere zimurrak.
Orban ilunak kentzen laguntzen du.
Aknea kentzen du.
Patatek azalean duten abantailetako bat eguzki-erredurak sendatzen dituela da.
Larruazala modu naturalean argitzen du.
Azala lehorra hidratatzen laguntzen du.
Azaletik hildako zelulak kentzen ditu.
Ubeldurak, gorritasunak eta ultzerak eragindako hantura murrizten du.
Begietako puztasuna arintzen du.
Nola erabili patatak azalean?
Patatak azalean erabiltzeko modua patata aurpegiko maskarak dira, mota guztietako arazoetarako onak direnak. Ikus ditzagun arazo ezberdinetarako eraginkorrak izan daitezkeen patata-maskararen errezetak.
Patata maskara errezeta
Azala zuritzeko
Nahastu 3 koilarakada patata zuku 2 koilarakada eztirekin.
Aplikatu aurpegian eta lepoan.
Itxaron 10-15 minutu eta gero garbitu.
Egin maskara hau egunero.
Azala distira dezan
Nahastu 2 koilarakada patata zuku 2 koilarakada limoi zukuarekin.
Gehitu koilaratxo erdi ezti nahasketari eta jarraitu nahasten.
Aplikatu aurpegi eta lepo osoan.
Garbitu 15 minutu igaro ondoren.
Maskara hau bi egunean behin aplika dezakezu.
Aknea kentzeko
Nahastu 1 koilarakada patata zuku 1 koilarakada tomate zukuarekin.
Gehitu eztia nahasteari eta nahastu pasta leun bat lortu arte.
Aplikatu aknea duten eremuetan.
Egunean behin aplika dezakezu aknea desagertu arte.
Leku ilunetarako
koilaratxo 1 patata zuku, koilaratxo 1 arroz irina, koilaratxo 1 limoi zuku eta koilaratxo 1 eztiNahastu pasta lodi bat bihurtu arte.
Aplikatu aurpegian eta lepoan. Utzi lehortzen.
Garbitu aurpegia urarekin mugimendu zirkularrekin.
Astean bitan egin dezakezu.
azal koipetsuarentzat
Birrindu 3 patata egosi eta zuritu. Gehitu 2 koilarakada esne, koilarakada 1 olo-irina, koilarakada 1 limoi zuku.
Nahastu pasta leun bat lortu arte.
Aplikatu pasta hau zure aurpegian. 30 minutu inguru itxaron.
Garbitu ur epelarekin.
Astean bitan aplika dezakezu.
Zimurrak kentzeko
Nahastu 1 patata birrindua, 2 koilarakada esne gordina eta 3-4 glizerina tanta.
Aplikatu aurpegian.
Garbitu 15 minutu igaro ondoren.
Aplikatu maskara hau astean bitan.
Hildako azala kentzeko
Egin pasta 1 patata birrindua eta 2 marrubi pure nahastuz.
Gehitu koilaratxo erdi ezti horretan.
Aplikatu aurpegian eta lepoan.
Garbitu 15-20 minutu igaro ondoren.
Astean bi edo hiru aldiz egin dezakezu.
poroak irekitzeko
Gehitu koilaratxo erdi turmeric patata erdi birrinduari eta nahastu.
Aplikatu pasta aurpegian eta lepoan.
Garbitu 15 minutu igaro ondoren.
Astean bi edo hiru aldiz aplikatu dezakezu.
Azala estutzeko
Nahastu patata erdiaren zukua 1 arrautza zuriarekin.
Aplikatu nahasketa aurpegian eta lepoan.
Utzi lehortzen eta gero garbitu.
Erabili maskara hau astean bi edo hiru aldiz.
Larruazaleko erupzioak arintzeko
Birrindu patata txiki 1. Nahastu koilarakada 1 ezti eta koilarakada 1 almendra olioarekin.
Patataren abantailetako bat ilea goiztiar grisa saihesten duela da. Horretarako, erabili metodo hau:
Kazola batean patata azala egosi. Uraren maila nahikoa izan behar da maskorrak estaltzeko.
Irakiten ondoren, iragazi ura edalontzi batean.
Erabili ur hau ilea garbitzeko xanpua egin ondoren. Zure ilearen kolore naturala berreskuratuko du.
Ilea galtzea saihesten du
Patatez eta eztiz osatutako ile-maskara batek ilea galtzea saihesten laguntzen du.
Patata zuritu eta zukua atera.
Nahastu 2 koilarakada patata zuku 2 koilarakada aloe vera eta 1 koilarakada ezti.
Aplikatu nahasketa hau sustraietan eta masajea zure azalean.
Estali zure ilea txano batekin eta itxaron ordu batzuk.
Ondoren, garbitu xanpuarekin.
Maskara hau astean bitan aplika dezakezu emaitzarik onenak lortzeko.
Patataren kalteak
Patateen onurei buruz hitz egin dugu. Orain ikus ditzagun patatek eragindako kalteak.
pisua har dezake
Ikerketek aurkitu dute patatak modu desberdinetan egosteak pisua gainditzen duela.
Azterketa hauek zehaztu zuten prozesatutako produktuek patata frijituak eta patata frijituak bezalako gerriaren zirkunferentzia loditzen dutela.
Patata prozesatutako produktuak dira. Egosi, lurrunetan edo erreak baino kaloria eta gantz gehiago ditu. Hori dela eta, gehiegizko kaloriak pisua igotzen du.
Patata gordinak ez du pisurik irabazten neurrian eta dieta orekatu baten barruan jaten badira.
Maiz kontsumitzeak odol-presioa handitu dezake
Zenbait ikerketak frogatu dute sustrai honek odol-presioaren igoera eragiten duela.
Patata labean, egosien eta purearen kontsumoa, baita prozesatutako patataren kontsumoa, hala nola frijitzea. hipertentsioa garatzeko arriskua areagotzen duela aurkitu da
Hau patatak duen karga gluzemiko handia dela eta. Karga gluzemikoak elikagai batzuek odoleko azukrea zenbateraino igotzen duten neurtzen du.
Ikerketek erakusten dute gluzemiko altuko dieta bat hipertentsioarekin lotuta egon daitekeela. Gainera, obesitateak hipertentsioa izateko arriskua areagotzen du.
Glikoalkaloideak ditu
Glikoalkaloideak landareetan aurkitzen diren konposatu kimikoen familia toxiko bat dira. Sustrai-barazki honek solanina eta txakonina izeneko bi mota zehatz ditu.
Patata berdeak bereziki glikoalkaloide ugari ditu.
Barazki hau argiaren eraginpean dagoenean, klorofila izeneko molekula bat sortzen du eta berde bihurtzen da. Klorofilaren ekoizpenak ez du zertan degradazioa adierazten. Hala ere, argiaren esposizioak glikoalkaloideen kontzentrazioa areagotzen du.
Kantitate handietan kontsumitzen direnean, glikoalkaloideak toxikoak dira eta osasunari kalte egiten diote.
Baina kantitate normalean kontsumitzen direnean, glikoalkaloideek ez dute eragin kaltegarririk eragiten.
patata alergia
Patataren alergia nahiko arraroa da, baina pertsona batzuk izan daitezke barazkiaren proteina nagusietako bat patatinari alergia izatea.
Latexeko alergia duten pertsona batzuk patatinarekiko sentikorrak izan daitezke, erreakzio gurutzatua alergiko gisa ezagutzen den fenomenoa.
akrilamidak
Akrilamidak oso tenperatura altuetan egosten direnean karbohidrato askotako elikagaietan sortzen diren kutsatzaileak dira, hala nola frijitu, labean eta errean.
Patatetan frijitu, labean edo erreetan aurkitzen dira. Ez dira freskoak, egosiak edo lurrunetan daudenean. Akrilamida kantitatea handitzen da tenperatura altuetan, hala nola frijitzen.
Beste elikagai batzuekin alderatuta, patata frijituak eta patata frijituak akrilamida asko dituzte.
Elikagaietan akrilamida-kopurua txikia den arren, adituak kezkatuta daude substantzia horren esposizio luzeak dituen ondorio negatiboengatik. Animalien ikerketek erakusten dute akrilamideak minbizia izateko arriskua areagotu dezakeela.
Gizakietan, akrilamidak minbizia izateko arrisku faktore posible gisa sailkatu dira. Hainbat ikerketek akrilamidak bularreko minbizia, obario, giltzurrun, aho eta hestegorriko minbizia izateko arrisku handiagoarekin lotu dute.
Osasun orokorrerako, komenigarria da patata frijituen eta patata frijituen kontsumoa mugatzea.
Patata Berdeak
Patata berdeak zakutik botatzen dituzu ala erabiltzen dituzu? Batzuek patata berdeak botatzen dituzte, batere erabili gabe. Beste batzuek zati berdeak mozten dituzte eta gainerakoak erabiltzen dituzte. Hala ere, patata berdeak arriskutsuak izan daitezke. Izan ere, noizbehinkako kolore berdeak eta zapore mingotsak patatetan toxina baten presentzia adierazten du.
Zergatik berdetzen dira patatak?
Patatak berdetzea prozesu naturala da. Argiaren eraginpean dagoenean, klorofila sortzen hasten da, landare eta alga askori kolorea ematen dion pigmentu berdea.
Horrek kolore argiak hori edo marroi argitik berde izatera pasatzea eragiten du. Prozesu hau patata ilunetan ere gertatzen da, baina pigmentu ilunek ezkutatzen dute.
Klorofilak landareei eguzki-energia fotosintesiaren bidez biltzeko aukera ematen die. Prozesu honen bidez, landareek karbohidratoak eta oxigenoa sortzen dituzte eguzki-argitik, uretatik eta karbono dioxidotik.
Patata batzuei kolore berdea ematen dien klorofila guztiz kaltegabea da. Izan ere, egunero jaten ditugun landare askotan aurkitzen da. Hala ere, patatetan berdetzea ez da desiragarria. Potentzialki kaltegarria den solanina izeneko landare konposatu pozoitsu baten ekoizpena adierazten du.
Patata berdeak pozoitsuak izan daitezke
Argiaren esposizioak patatak klorofila ekoizten duenean, intsektu, bakterio, onddo edo animalia goseen kalteak saihesten dituzten zenbait konposatu ekoiztea ere bultzatzen du. Zoritxarrez, konposatu hauek toxikoak izan daitezke gizakientzat. Patatak ekoizten duen toxina nagusiak, solaninak, neurotransmisore jakin batzuk hausten parte hartzen duen entzima bat inhibitzen du.
Zelula-mintz kaltegarriek ere eragiten diote eta hestearen iragazkortasunari kalte egin diezaioke.
Solanina normalean patataren azalean eta haragian maila baxuetan aurkitzen da, baina landarean maila altuetan. Hala ere, eguzki-argiaren eraginpean edo hondatuta dagoenean, patatak ere gehiago ekoizten du.
Klorofila patata batean solanina-maila altuen presentziaren adierazle da. Hala ere, ez da neurri perfektua. Baldintza berdinek solanina eta klorofilaren ekoizpena estimulatzen badute ere, elkarrengandik independentean sortzen dira.
Izan ere, motaren arabera, patata oso azkar berdetu daiteke. Hala ere, berdetzea patata bat solanina gehiago ekoizten has daitekeen seinale da.
Nola saihestu patatak berdetzea?
Solanina maila onartezina duten patatak ez dira normalean merkatuan edo janari dendetan saltzen. Hala ere, behar bezala gordetzen ez bada, patatek solanina ere sor dezakete supermerkatu batera entregatu edo sukaldean gorde ondoren.
Hori dela eta, biltegiratze egokia garrantzitsua da solanina-maila altuen ekoizpena saihesteko. Kalte fisikoak, argiarekiko esposizioa, tenperatura altua edo baxua dira patatak solanina ekoizteko bultzatzen duten faktore nagusiak.
Patata erosi aurretik, ziurtatu ez dagoela hondatuta edo berde jartzen hasi ez dela. Etxean, gorde leku fresko eta ilun batean, esate baterako, sotoan edo sotoan. Poltsa opakuetan edo plastikozko poltsetan jar dezakezu argitik babesteko. Patatak ez dira hozkailuan gordetzen. Modu honetan, are gehiago areagotzen da solanina edukia.
Batez besteko sukaldea edo despentsa beroegia egon daiteke epe luzerako gordetzeko. Patatak gordetzeko leku freskorik ez baduzu, erosi erabili nahi duzun kantitatea bakarrik.
Patata Barietateak
Gaur egun, 1500-2000 espezie ezberdin dituzten barietateak daude, kolorez, tamainaz eta mantenugai-edukiaz, eta 160 herrialdetan hazten dira. Munduan zehar hazten diren patata barietate desberdinak daude. Ezagunenak hauek dira:
Russet: Hau barietate klasikoa da. Sukaldatzeko aproposa, frijitzeko eta porridge egiteko ere.
Atzamarrak: Hatz-formakoak eta txikiak dira. Berez txiki hazten da.
Patata gorria:Argizarizko ehundura du, beraz, bere haragia gogorra izaten jarraitzen du sukaldaritza-prozesu osoan zehar. Azala gorri mehe baina bizia dute.
Patata zuria: Egosi ondoren ere forma mantentzen du. Gehien erabiltzen da entsaladan.
Patata horia:Urrezko azala eta horia eta urrezko haragia ditu. Egokiagoa da plantxan edo labean egosteko.
Patata morea: Haragi hezea eta sendoa du eta kolore bizia ematen die entsaladei. Patata mota honen kolore morea mikrouhin labean kontserbatzen da.
Nola aukeratu patatak?
Patatak erosterakoan, aukeratu azal leuna eta gogorra.
Ez erosi orban zimurtuak, zimelduak, leunak, ilunak, kimatuak, mozketak, ubeldurak eta orban berdeak.
Batez ere, saihestu patata berdeak alkaloide toxikoen ondorioz, hala nola, solanina, argiaren eraginez sortutakoa.
Kimatutako patatak zaharrak dira.
Patata freskoak meheagoak eta gogorragoak direnez, egosietan eta entsaladan erabili behar dira.
Nola gorde patatak?
Patatak leku fresko, ilun, lehor eta behar bezala aireztatuta gorde behar dira. Tenperatura handiagoak edo are giro-tenperaturak patata kimatu eta deshidratatu egingo du.
Ez da eguzki-argia jasan behar, argiak solanina sortzea eragiten baitu.
Ez da hozkailuan gorde behar, bere edukian dagoen almidoia azukre bihurtu eta zaporea aldatuko duelako.
Gainera, isurtzen dituzten gasek bi barazkiak hondatzea eragingo dutenez, ez dira tipulatik gertu egon behar.
Patatak arpillera edo paperezko poltsa batean gorde behar dira.
Patata helduen iraupena 2 hilabetekoa da.
Azkar hondatzen diren patata berriak astebetez gorde daitezke.
Egositako patatak hozkailuan gorde daitezke hainbat egunez. Hala ere, ez da izoztu behar, berriz berotu ondoren ureztatu egingo baita.
Patatak sukaldaritzan erabiltzeko aholkuak
Garbitu patatak ur hotzetan egosi aurretik.
Kendu gainean ubeldurak labana batekin.
Patatak zuritu barazki zuritu batekin. Zuritu mehe-mehean, azalaren azpian dauden mantenugaiak gera daitezen.
Patata ur beroan sartu dezakezu 10 minutuz, errazago zuritzeko.
Zuritu eta moztutako patatak ez dira airera jasan behar, kolorea ez dadin.
Moztu ondoren berehala egosten ez baduzu, gorde ur hotz ontzi batean limoi zuku pixka batekin. Horrek gorritzea saihestuko du eta sukaldaritzan zehar forma mantentzen lagunduko die.
Gainera, ez da burdinazko edo aluminiozko lapikoetan egosi edo karbono altzairuzko labana batekin moztu behar. Zenbait metalekiko sentikorra delako eta horrek kolorea aldatzea eragiten du.
Mantenugai guztiak oskolean daude. Hori dela eta, haien azalekin prestatzea gomendatzen da.
Patatak egosten diren bitartean, jarri koilarakada bat ozpin egosteko uretan. Kolore horia mantentzen du eta zapore hobea du.
Labean erretzean, erabili patata zaharkituak freskoak ordez zaporea emateko. Zaharrek berriek baino ur gutxiago daukatelako. Labean sartu aurretik, sardexka batekin zuloak egin. Horrela, patataren hezetasuna egosterakoan ateratzen da, eta egosi ondoren, beteago eta goxoago bihurtzen da.
Irakiten ari den bitartean, irakiten dagoen urari margarina koilarakada bat gehitzen badiozu, ez du bitamina galduko eta azkarrago egosten da.
Patata frijituak kurruskariak izan daitezen, sartu patatak irinetan eta jarri zartaginean.
Patatak bitamina, mineral eta antioxidatzaile ugari ditu, eta oso elikagai osasungarriak dira.
Patataren onurak odoleko azukrearen kontrola hobetzea, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murriztea eta immunitatea areagotzea dira. Gainera, digestioa hobetzen du eta zahartzearen seinaleak murrizten ditu.
Nahiko beteta mantentzen zaitu, hau da, gosea kentzen du, gosea murrizten du eta pisua galtzen laguntzen du. Hala ere, gehiegi kontsumitzen denean, efektu negatibo batzuk ditu, hala nola, pisua igotzea eta odol-presioa handitzea.
Garrantzitsua da sustrai hau dieta orekatu baten barruan kontsumitzea, sukaldaritza-metodo osasuntsuekin.
