Gaztaina deitzen zaion arren, uretako gaztaina ez da batere intxaurra. Paduretan, urmaeletan, arrozetan eta sakonera gutxiko lakuetan hazten den tuberkulu-barazkia da. Ur gaztainaren onurak pisua galtzen laguntzea, minbiziaren hazkuntza eragoztea eta digestioa hobetzea dira.
Asiako hego-ekialdeko, hegoaldeko Txinako, Taiwaneko, Australiako, Afrikako, Indiako eta Ozeano Bareko uharte askotan jatorria duen barazkia da. Otorduetan gordinik edo egosita erabil daiteke. Patata frijituak, txuletak eta entsaladak bezalako elikagaietan gehi daiteke. Haragi zuria du.
Zer da ur gaztaina?
Txinan, Indian eta Europako zenbait lekutan hazten den urpeko barazkia da. Ur-gaztainondoa izenarekin bi espezie hazten dira: Trapa natans (aka uretako landareak edo jesuita intxaurra) eta Eleocharis dulcis.
Trapa natans (ur caltrop edo 'ling') hegoaldeko Europan eta Asian landatzen da. Eleokaris dulcis asko hazten da Txinan. Zeren,Trapa natans ur-triku europarra deitzen zaio, eta azken honi, berriz, Txinako ur-trikua.
Ur-gaztainondoaren balio nutritiboa
Mantenugaiz beteta dago. Ur gordineko 100 gramo gaztainen nutrizio-edukia honako hau da:
Kaloriak: 97
Gantz: 0.1 gramo
Karbohidratoak: 23.9 gramo
Zuntz: 3 gramo
Proteina: 2 gramo
Potasioa: GGIaren %17
Manganesoa: IGEaren %17
Kobrea: I+G-aren %16
B6 bitamina: GGIaren %16
Erriboflabina: GGIaren %12
Zeintzuk dira ur-gaztainondoaren onurak?
Gaixotasunei aurre egiteko gai diren antioxidatzaile-maila altuak ditu. BERAKBereziki aberatsa da azido ferulikoa, galokatekina galatoa, epikatekina galatoa eta katekina galatoa antioxidatzaileetan.
Odol-presioa jaisten laguntzen du eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten du.
Kaloria gutxi du eta ur eduki handia du. Hori dela eta, pisua galtzen laguntzen du denbora luzez beteta mantenduz.
Ur-gaztainondoak azido feruliko antioxidatzailearen maila oso altuak ditu. Azido ferulikoak bularreko, larruazaleko, tiroideo, biriketako eta hezur-minbizi-zelulen hazkuntza kentzen du.
Mina eta hantura arintzen ditu.
CLarruazaleko narritadura, urdaileko ultzerak, sukarra eta adinarekin lotutako garuneko gaixotasunak tratatzeko erabil daiteke.
Ur-barazki hau jateak diabetesa kudeatzen laguntzen du.
hemorroideak, hesteetako ultzera, dibertikulitis eta errefluxu gastroesofagikoaren gaixotasuna bezalako digestio-arazoak tratatzen lagun dezake.
Asiako herrialdeetan asko kontsumitzen den zaporea da. Aniversaria da eta gordinik, egosita, frijituta, plantxan, ozpinduta edo konfitatuta kontsumitu daiteke.
Adibidez, ur-gaztainak zuritu eta xerratzen dira, eta xerra-forma hau beste plater batzuekin batera kontsumitzen da, hala nola frijituak, tortillak eta entsaladak.
Haragi kurruskaria, gozoa eta sagar-itxurakoa duenez, fresko ere jan daiteke garbitu eta zuritu ondoren. Interesgarria da bere haragia kurruskaria izaten jarraitzen du egosi edo frijitu ondoren ere.
Ur-gaztainondoaren kalteak
Neurriz kontsumitzen denean barazki osasuntsu eta nutritiboa da. Hala ere, baliteke guztientzako egokia ez izatea.
Ur-gaztainak barazki almidoien taldean daude.Almidoiazko barazkiak Karbohidrato kopuru handi samarra da, beraz, garrantzitsua da neurriz kontsumitzea odoleko azukre-mailaren nahigabeko igoera saihesteko, batez ere diabetesa baduzu.
Pertsona batzuk ur-gaztainondoari alergia izan dezakete, eta horrek elikagaien alergia-sintomak sor ditzake, hala nola erlauntza, azkura, hantura eta gorritasuna.
