Badakigu frutak eta barazkiak onuragarriak direla gure osasunerako, baina jende gutxik ezagutzen du haien arteko ezberdintasunak. Fruta eta barazkien artean desberdintasun ugari daude egiturari, zaporeari eta elikadurari dagokionez.
hemen fruta eta barazkien arteko aldea...
Fruituaren deskribapena
Fruitua haziak inguratzen dituen landare baten zati gozoa eta mamitsua da, baina fruitu batzuek fruitutik kanpo daukate hazia.
Barazkien definizioa
Beste landare jangarri guztiak barazkitzat hartzen dira. Barazkia zati jangarri baterako hazten den landare belarkar bat da, hala nola, erremolatxa sustraia, espinakak hostoak, brokolia edo azalorearen lore-begiak.
Zein da fruta eta barazkien arteko aldea?
Frutak eta barazkiak bi modu ezberdinetan biltzen dira, bai botanikoki eta bai sukaldaritzako aldetik. Belargintzari dagokionez, frutak eta barazkiak landarea nondik datorren arabera sailkatzen dira.
Landare bat lore batetik badator, fruitu gisa sailkatzen da, eta landarearen beste zati batzuk barazki gisa sailkatzen dira. Fruituek haziak dituzte, eta barazkiak sustraiak, zurtoinak eta hostoak dituzte.
Sukaldaritza aldetik, fruta eta barazkiak zaporearen arabera sailkatzen dira. Baia askotan zapore gozoa izaten da eta postreetan, pintxoetan edo zukuetan erabiltzen dira.
Barazkiak zapore leunagoa edo gaziagoa dute eta sarritan jaten dira osagarri gisa edo plater nagusi gisa.
Fruta eta barazkiak konparazio taula
fruta
landare-
-Ren definizioa
Fruta hitzak esanahi desberdinak ditu testuinguru ezberdinetan. Botanikan, fruituak landare loredunen obulu helduak dira.
Barazki terminoak normalean landareen zati jangarriak aipatzen ditu.
hazia
Barruan edo kanpoan haziak izan behar ditu (adibidez, marrubia).
Barazkiek ez dute hazirik.
zapore
Zapore garratza eta gozoa izan ohi dute.
Barazki bakoitzak zapore desberdina duen arren, ia barazkirik ezin da sailkatu gozo, garratz, gazi edo mingots gisa.
Balio nutritiboa
Kaloria eta gantz gutxi, normalean azukre natural asko, zuntz edukia.
Gantz gutxi eta zuntz asko daukate. Erremolatxa eta patata bezalako barazkiek azukre asko dute.
Litekeena da elikagai batzuk frutatzat hartzen badira ere, sukaldean barazkitzat hartzea eta horrela tratatzea.
Hala ere, badaude teknikoki fruituak diren landare batzuk, baina maiz barazki gisa sailkatzen direnak zaporea dela eta. tomateakhorren adibiderik ezagunena da.
1893an, AEBetako Auzitegi Gorenak ebatzi zuen tomateak barazki gisa sailkatu behar zirela AEBetako aduana-legeriaren arabera.
Botanikoki hitz eginez, tomatea, fruta deskribapenaegokitzen da. Hala ere, oraindik normalean barazki gisa aipatzen da bere zapore profilagatik.
Barazkiekin nahastutako frutaren beste adibide arrunt batzuk hauek dira:
Barazki gisa ezagutzen ditugun fruituak
aguakatea
Ezagutzen den fruta-profilera egokitzen ez bada ere, bere olio-eduki handia dela eta, aguakatea fruta bat da.
Pepinoa
Ur eduki handia duen janari goxo hau fruta bat da.
Beaver
Edozein piper mota, gorritik berderaino, fruta gisa sailkatzen da.
Zuntz, potasio eta C bitaminan aberatsa okraFruta goxoenetako bat da.
Zapore gozoko barazkiak
Fruta asko barazkiekin nahastuta dauden arren, oso gutxi dira fruitutzat hartzen diren barazki.
Hala eta guztiz ere, barazki barietate askok zapore gozoa dute beste barazkiekiko eta fruituen antzera erabiltzen dira postreetan, pasteletan eta labean.
Patata gozoa fruta bezalako elikagai gozoetan erabil daitekeen barazkia da. Zapore gozoa izan arren, patata gozoa sustrai-barazki mota bat da, ez fruta bat.
Era berean, yamak azukre zaporeko tuberkulu eta barazki jangarriak dira. Berez gozoagoak diren beste barazki batzuk erremolatxa, azenarioak eta arbia dira.
Frutak eta barazkiak antzekotasun asko dituzte elikadurari dagokionez. Zuntz eta bitamina, mineral, antioxidatzaile eta landare-konposatu ugari ditu.
Fruta eta barazkiak sodio eta gantz gutxi dituzte. Zapore gozoa ikusita espero zenezakeen bezala, fruituek azukre eta kaloria natural kopuru handia dute barazki barietateekin alderatuta.
Sagar edalontzi batek, adibidez, 65 kaloria eta 13 gramo azukre ditu, eta brokoli kopak, berriz, 31 kaloria eta 2 gramo azukre baino ez ditu.
Barazkiekin alderatuta, fruta mota batzuek zuntz gehiago izan dezakete gramo bakoitzeko. Fruten kasuan, 100 gramoko zuntz-edukia 2-15 gramo artean aldatzen da, eta hosto-barazkiek pisu berean 1.2-4 gramo zuntz ematen dute.
Uraren edukia ere oso aldakorra da. Hosto-barazkiek % 84-95 ura osatzen dute, fruituak apur bat gutxiago, % 61-89 artean egon daitezke.
Fruta eta barazki kategoria desberdinen artean nutrizio-desberdintasun batzuk ere badaude. Hona hemen nutrizio datu batzuk:
Tuberkuluak: Zuntz aberatsa da eta C bitamina, betakarotenoa, potasioa eta B bitamina iturri ona da.
Zitrikoak: C bitamina, betakaroteno, azido foliko eta endekapenezko gaixotasunetatik babestu ditzaketen antioxidatzaile ugari ditu.
Kruziferoa: Glikosinolatoek minbiziaren prebentzioari lotutako konposatu talde bat dute.
Baia: Baia, marrubiak eta ahabiak bezalako fruituen izen arrunta, antozianoz josita daude, hanturaren aurkako konposatuekin, estres oxidatiboa murrizteko eta bihotzeko osasuna sustatzeko aztertu direnak.
Hosto berdeko barazkiak: Luteina bezalako karotenoideen iturri ona da, bihotzeko gaixotasunak, trazuak eta minbizia izateko arriskua murrizten duela frogatuta.
Fruta eta barazkien onurak
Ikerketa onak daude fruta eta barazkien kontsumoak osasunerako onura ugari dokumentatzen dituena.
Ikerketa askok aurkitu dute fruta eta barazki gehiago jateak bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten duela. Ikerketa batek aurkitu du egunean hiru anoa baino gehiago fruta eta barazki jateak bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua %70 murrizten duela.
Frutak eta barazkiak kaloria gutxi eta zuntz asko dituztenez, pisua kontrolatzen lagun zaitzakete.
Ikerketa batek 24 pertsona jarraitu zituen 133.000 urteko epean. Erakutsi zuen jendeak fruta eta almidoiak ez diren barazki ingesta handitzean, pisua gutxitzeko joera zuela.
Fruta eta barazkien bidez zuntz-kontsumoa handitzeak minbizia izateko arriskua murriztu dezake. Hainbat ikerketek aurkitu dute fruta eta barazki kontsumo handiagoak lotzen duela kolorektaleko minbizia izateko arrisku txikiagoarekin.
Azkenik, frutak eta barazkiak jateak onurak ditu odoleko azukrearentzat. Elikagai horien zuntzak azukrearen xurgapena moteltzen du, odoleko azukre maila egonkor mantenduz.
Ikerketa batek frogatu zuen fruta eta barazkien kontsumoa handitzeak diabetesaren garapena murriztea eragin dezakeela.
Kontuan izan emaitza hauek fruta eta barazkiei aplikatzen zaizkiela, baina ez fruta eta barazki zukuei.
Zukuak fruituetan aurkitzen diren bitamina, mineral eta azukre dosi trinkoa eskaintzen du, baina zuntz eta osasunerako onurarik gabe.
Ondorioz;
Botanikoki, fruitu eta barazkien artean alde nabarmena dago. Egungo jarraibideek 3 anoa barazki eta 2 anoa fruta kontsumitzea gomendatzen dute, eta gutxienez bost anoa fruta eta barazki egunero.
Azken finean, fruta eta barazkien sailkapena ez da ematen dituzten hainbat mantenugai aprobetxatzea bezain fenomeno garrantzitsua.Fruta edo barazkiak deitzen diren, osasunerako onura harrigarriak dituzte eta zure dietan sartu behar dira.
