Bruselako kimuak Brassicaceae familiako barazkiak dira.azalorea veaza lehengusuarekin. Bruselako kimuak, barazki kruziferoetako bat, aza txikiaren antzekoak dira. Bruselako kimuen onurak kolesterola jaistea, hormona maila orekatzea, digestioa hobetzea, bihotza babestea, immunitatea areagotzea eta gorputzaren erresistentzia areagotzea dira. Nutrizio-balio aberatsa izateak Bruselako kimuen onurak eskaintzen ditu.
Zer da Bruselako kimuak?
Bruselako kimuak (Brassica oleracea) barazki kruziferoen familiakoak dira. Minbiziari aurre egiteko propietateak ditu. Bere senideen brokolia, azalorea eta aza bezala, barazki honek gaixotasunen aurkako antioxidatzaileak eta beste mantenugai batzuk ere baditu.
Bruselako kimuen nutrizio-balioa
Bruselako kimuak kaloria gutxi ditu. Zuntz, bitamina eta mineraletan aberatsa da. 78 gramo egosi Bruselako kimuen nutrizio-balioa hau da:
Kaloriak: 28
Proteina: 2 gramo
Karbohidratoak: 6 gramo
Zuntz: 2 gramo
K bitamina: GGIaren %137
C bitamina: GGIaren %81
A bitamina: GGIaren %12
Folatoa: GGIaren %12
Manganesoa: GGIaren %9
Bruselako kimuak ezinbestekoak dira odola koagulatzeko eta hezurren osasunerako.K bitaminai aberatsa da Burdinaren xurgapena areagotzen laguntzen du, ehunen konponketan eta funtzio immunologikoanC bitamina proportzio altuan ere badago. Hesteetako osasuna onartzen du bere zuntz edukiarekin.
Goiko mantenugaiez gain, kopuru txiki batB6 bitaminaPotasioa, burdina, tiamina, magnesioa eta fosforoa ditu.
Bruselako kimuen onurak
Antioxidatzaile edukia
Bruselako kimuen antioxidatzaile eduki ikusgarria nabarmentzen den lehenetariko bat da. Antioxidatzaileak gure zeluletan estres oxidatiboa murrizten duten eta gaixotasun kronikoen arriskua murrizten duten konposatuak dira.
Bruselako kimuek kaempferol asko dute, antioxidatzaile onuragarria. Kaempferolek minbizi-zelulen hazkundea inhibitzen du, hantura murrizten du eta bihotzeko osasuna hobetzen du.
Zuntz-eduki handia
78 gramo egosi Bruselako kimuek eguneko zuntz-beharraren %8 betetzen dute. LifOsasunaren parte garrantzitsua da eta onura asko ditu. Gorotza leuntzen du eta idorreria arintzen du. Digestioa hobetzen du gure hesteetako bakterio onuragarriak elikatzen lagunduz. Zuntz kontsumoa handitzeak bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten du. Odoleko azukrea kontrolatzen laguntzen du.
Bruselako kimuak K bitamina iturri ona dira. 78 gramo Brusela kimu egosiek K bitaminaren eguneroko beharraren % 137 ematen dute. K bitaminak ezinbesteko zeregina du gorputzean. Beharrezkoa da odola koagulatzeko. K bitamina ere ezinbestekoa da hezurren osasunerako. Osteoporosiaren aurkako babesa eskaintzen du. Hezurren indarra handitzen du.
Omega 3 gantz-azidoen edukia
Arraina edo itsaskirik jaten ez dutenentzat, nahikoaomega 3 gantz-azidoak Zaila da kontsumitzea. Landare-elikagaiek azido alfa-linolenikoa (ALA) dute, gure gorputzean arrainetan eta itsaskietan dauden omega 3 olioek baino gutxiago erabiltzen den omega 3 gantz-azido mota bat. Hau da, gorputzak ALA omega 3 gantz-azidoen forma aktiboagoetara soilik bihur dezakeelako kopuru mugatuetan.
Bruselako kimuak omega 3 gantz-azidoen landare-iturri onenetako bat dira. Omega 3 gantzek odoleko triglizeridoak murrizten dituzte, atzerapen kognitiboa moteltzen dute, intsulinarekiko erresistentzia eta hantura murrizten dituzte.
C bitamina edukia
Bruselako kimuek, 78 gramoek, C bitaminaren eguneroko beharraren % 81 ematen dute. C bitamina garrantzitsua da gorputzeko ehunak hazteko eta konpontzeko. Antioxidatzailea ere bada,kolagenoa Proteinen ekoizpenean aurkitzen da eta immunitatea indartzen du.
potasio edukia
Bruselako kimuek potasio asko dute. potasioNerbio-funtzioa, muskulu-uzkurdura, hezur-dentsitatea eta nerbio- eta muskulu-sistemak mantentzeko beharrezkoa den elektrolitoa da. Zelulen mintzaren egitura mantentzen eta nerbio-bulkadak transmititzen laguntzen du.
Minbizitik babesten du
Bruselako kimuen antioxidatzaile maila altuak minbizi mota batzuen aurka babesten du. Bruselako kimuen antioxidatzaileek erradikal askeak neutralizatzen dituzte. Estres oxidatiboaren ondorioz sortutako konposatuak dira, minbizia bezalako gaixotasunetan laguntzen dutenak.
Bruselako kimuen abantailetako bat odoleko azukre maila egonkor mantentzen laguntzen duela da. Bruselako kimuak bezalako barazki kruziferoek diabetesa garatzeko arriskua murrizten dute. Hau da, barazki kruziferoek zuntz asko dutelako eta odoleko azukre maila erregulatzen dutelako. Zuntza poliki-poliki mugitzen da gorputzean zehar eta azukrea odolean xurgatzea moteltzen du.
Hantura murrizten du
Hantura erantzun immune normal bat da. Hantura kronikoa minbizia bada,diabetes eta gaixotasun kardiobaskularrak bezalako gaixotasunak eragin. Bruselako kimuak bezalako barazki kruziferoek hantura saihesten duten konposatuak dituzte. Bruselako kimuakAntioxidatzaile asko izanik, hantura eragin dezaketen erradikal askeak neutralizatzen laguntzen du.
digestioa hobetzen du
Bruselako kimuetako glukosinolatoek digestio-hodiaren eta urdaileko estaldura delikatua babesten dute. leaky gut sindromea eta beste digestio-nahasteak izateko arriskua murrizten du.
Bruselako kimuetan aurkitzen den sulforafanoak toxinak gorputzetik kentzea errazten du. Digestioa hobetzen du hesteetako mikroflorako bakterioen gehiegizko hazkuntza saihestuz.
Onuragarria begien eta azalaren osasunerako
Bruselako kimuek C bitamina eta A bitamina dituzte. C bitaminak larruazaleko minbizia edo larruazaleko zahartzea ekar dezaketen UV argiaren kalteei aurre egiten die. A bitaminak larruazaleko eta begietako kalteetatik babesten ditu.
Bi bitaminak naturalki zahartzea moteltzen dute, begien osasuna hobetzen dute, larruazaleko immunitatea indartzen dute eta zelula berrien hazkuntza estimulatzen dute.
Antioxidatzaile asko dituzten fruta eta barazkiak jatea, adinarekin lotutakoakendekapen makularra arriskua murrizten du. Bruselako kimuek zeaxantina antioxidatzailea dute. Zeaxantinak kornean sartzen diren izpi kaltegarriak iragazten ditu.
Bruselako kimuaksulforafanoa Bere edukiak estres oxidatiboaren kalteak ere murrizten ditu begietan. Itsutasuna, kataratak eta beste konplikazio batzuen aurka babesten du. Larruazala babesten du, minbizia eta hantura saihesten ditu.
Garunaren osasunerako onuragarria
Bruselako kimuen C bitamina eta A bitamina antioxidatzaileek garuneko zelulak kaltetzen dituzten estres oxidatiboa eta hantura saihesten laguntzen dute.
Beste barazki eta fruta batzuk bezala, Bruselako kimuak kaloria gutxi eta zuntz asko ditu. Ezaugarri honekin, denbora gehiagoz beteta sentiarazten zaitu eta kaloria gutxiago hartzen laguntzen du. Horregatik, pisua galtzen laguntzen duen elikagaia da.
Nola gorde Bruselako kimuak?
Erabili barazkia erosi eta 3 eta 7 eguneko epean, mantenugaiak honda ez daitezen.
Egosi gabe gordetzen baduzu, freskoa gehiago mantenduko da hozkailuan.
Paperezko eskuoihaletan edo plastikozko poltsa batean bilduta gordetzeak bere iraupena luzatzen du.
Nola jan Bruselako kimuak
Modu ezberdinetan kontsumitu dezakezu barazki onuragarri hau.
Bigarren plateretan eta aperitiboetan gehi daiteke.
Egosi, frijitu eta labean egin dezakezu bazkari goxo bat prestatzeko.
Muturrak moztu, piperbeltza eta gatza oliba oliotan nahastu eta labean frijitu kurruskaria izan arte.
Pastari gehi diezaiokezu.
Bruselako kimuen kalteak
Bruselako kimuak bezalako barazki kruziferoek tiroideoaren funtzioan eragin negatiboa izan dezaketela uste da.
Barazki kruziferoak glukosinolato iturri dira. Zenbait glukosinolato tiroideoaren funtzioan eragina izan dezaketen espezie goitrogeniko bihurtzen dira. Hori dela eta, tiroideo arazoak dituztenek kantitate txiki bat kontsumitu behar dute.
Bruselako kimu gordinak jateak gasaren sorrera eragiten du.
Bruselako kimuak gehiegi jateak hantura eragin dezake.
