Zer da alulosa? Edulkoratzaile osasuntsua al da?

Alulosa edo alulosiaEdulkoratzailea da eta azukrearen zaporea eta ehundura ditu, kaloria eta karbohidrato gutxiago ditu. Zenbait ikerketek diote osasunerako onurak izan ditzakeela.

Pisu galera eta gantz galera bizkortzen ez ezik, odoleko azukre maila orekatzen lagun dezake, gibeleko osasuna laguntzen du eta gorputzeko hantura murrizten du.

Hala ere, ez da ezagutzen segurua den epe luzerako azukrearen ordezko gisa erabiltzen denean.

Zer da alulosa?

Alulosa, "D-psikosa" izenez ere ezaguna. "Azukre arraro" gisa sailkatzen da, modu naturalean elikagai gutxi batzuetan bakarrik agertzen dena. Garia, pikuak eta mahaspasak denak biltzen ditu.

Glukosa eta fruktosa bezala, allulota monosakaridoa edo azukre bakarra da. Aitzitik, mahaiko azukrea, sakarosa bezala ere ezaguna, glukosaz eta fruktosaz egindako disakarido bat da.

Izan ere, fruktosaren formula kimiko bera du baina modu ezberdinean erregulatuta dago. Bere egituraren desberdintasun horrek gure gorputzak fruktosa funtzionatzeko moduan prozesatzea eragozten du.

zenbat kontsumitzen dugun ere alulosa %70-84 digestio-hodian xurgatzen den arren, gernuan kanporatzen da erregai gisa erabili gabe.

Diabetesa duten edo odoleko azukrea ikusten duten pertsonentzat, albiste ona da: ez du odoleko azukre edo intsulina maila igotzen.

Alulosa gainera, gramo bakoitzeko 0,2-0,4 kaloria baino ez ditu.

Gainera, ikerketa goiztiarra alulosaHorrek iradokitzen du irina propietate antiinflamatorioak dituela, obesitatea prebenitzen lagun dezakeela eta gaixotasun kronikoen arriskua murrizten duela.

Elikagai batzuetan azukre arraro horren kantitate txikiak aurkitzen badira ere, azken urteotan fabrikatzaileek artotik eta beste landare batzuetatik fruktosa kendu dute. alulosaa bihurtzeko entzimak erabili zituzten

Bere zaporea eta ehundura mahaiko azukrearen berdina dela deskribatzen da. Beste edulkoratzaile ezagun baten, eritritolaren, goxotasunaren antzekotasuna % 70 ingurukoa da.

Alulosa edulkoratzaileaProduktu hauek ospea irabazi dute kaloria-kontsumoa eta azukre-kontsumoa murriztu nahi duten dietenen artean. Gero eta ohikoagoa da odoleko azukre mailan eragin txikia duelako.

Elikagaien fabrikatzaile askok, granola barrak, jogurt gozoak eta pintxoak bezalako produktuak barne, alulosa erabiltzen hasi zen. 

Zeintzuk dira alulosaren onurak?

Odoleko azukrea kontrolatzen laguntzen du

Edulkoratzaile honek diabetesa kontrolatzen lagun dezake. Alulosa indize gluzemikoaI baxua den arren, ez du odoleko azukre mailan eragiten, baina pankreako beta zelulak ere babes ditzake, intsulina ekoizpenaz arduratzen direnak.

Izan ere, animalia-ikerketek aurkitu dute odoleko azukrea jaisten duela, intsulinarekiko sentikortasuna hobetzen duela eta 2 motako diabetesa izateko arriskua murrizten duela pankreako intsulina ekoizten duten beta zelulak babestuz.

Beste ikerketa batzuek erakusten dute intsulina-maila jaitsi dezakeela gorputzaren azukrea odoletik zeluletara modu eraginkorragoan garraiatzeko gaitasuna areagotuz. 

Gantz-galera areagotzen du

Sagu gizenen ikerketa, alulosa Gainera, gantz galera areagotzen duela erakusten du.  Honek sabeleko gantz ez-osasuntsuak barne hartzen ditu, errai gantz gisa ere ezaguna, bihotzeko gaixotasunekin eta beste osasun arazoekin oso lotuta egon dena.

Ikerketa batean, arratoi lodiak zortzi astez tratatu zituzten. alulosaSakarosa edo eritritol osagarriak zituen dieta normala edo gantz handikoa eman zitzaien. 

Alulosa Kontuan izan zen eritritolak ez duela ia kaloriarik ematen eta ez duela odoleko azukre edo intsulina maila igotzen.

Honekin, alulosairinak eritritolak baino onura gehiago zituen. Alulosa Eritritol edo sakarosa elikatzen ziren arratoiek eritritol edo sakarosa elikatzen zuten arratoiek baino sabeleko gantz gutxiago irabazi zuten.

Beste ikerketa batean, arratoiak % 5 zelulosa zuntz edo % 5 elikatzen ziren. alulosa azukre handiko dieta emanda. Alulosa taldeak kaloria eta gantz nabarmen gehiago erre zituen gauean eta zelulosaz elikatzen diren arratoiek baino gantz gutxiago irabazi zuten.

Edulkoratzaile berria denez, gizakietan pisua eta koipe galeran dituen ondorioak oraindik ez dira ezagutzen, oraindik aztertu ez direlako.

Honekin, alulosa Hartzen duten pertsonen odoleko azukre- eta intsulina-maila txikiagoak erakusten dituzten ikerketetan oinarrituta, pisua galtzen ere lagun dezakeela zehaztu da.

Argi dago gizakietan kalitate handiko azterketak behar direla ondoriorik atera aurretik.

Gibel gantzarekiko babesa eskaintzen du

Saguekin egindako azterketak, pisua galtzeaz gain, alulosaIrinak gibeleko gantz biltegiratzea murrizten duela ikusi da.

Horrek gibeleko gantz-gaixotasunetik babesten lagun dezake, azkenean gibeleko zirrosia edo orbaintzea ekar dezakeen nahaste larri bat.

Muskuluak ere babesten ditu gibelean eta gorputzean gantz galera sustatuz.

Hantura murriztu dezake

Hantura gorputzak infekzioen aurka babesteko erabiltzen duen erantzun immune normal bat da.

Bestalde, hantura kronikoak nahaste autoimmuneen sintomak larriagotu ditzake eta gaixotasun larrietan eragin dezake, hala nola bihotzeko gaixotasunak, minbizia eta diabetesa.

Ikerketa batzuk alulosaHorrek iradokitzen du irina propietate antiinflamatorio indartsuak izan ditzakeela. Zehazki nola funtzionatzen duen argi ez dagoen arren, 2020ko azken ikerketa batek iradokitzen du alulosaAdierazi zuen irina hesteetako bakterio onuragarriekin elkarreragin dezakeela hantura arintzen eta pisua murrizten laguntzeko. 

Nola erabiltzen da alulosa?

AlulosaAzukrearen antzeko zaporea eta ehundura ditu, baina kaloria eta karbohidratoen zati bat ditu, eta produktu ezberdin askotan azukre arruntaren ordezko erraza da.

Zerealak, pintxoak, entsalada apaingarriak, gozokiak, esnea, saltsak eta almibarretan, gaur egun komertzialki eskuragarri alulosa dituzten elikagai ohikoenetako batzuk dira

Edulkoratzaile hau zaporedun jogurtetan, esneki izoztuetan eta labean eta beste elikagai prozesatuetan ere aurki daiteke, hala nola galletak, pastelak eta gozogintza.

Seguru al da alulosa?

Alulosa Edulkoratzaile segurua dela dirudi. (GRAS) AEBetako Elikagaien eta Droga Administrazioak orokorrean segurutzat jotzen dituen elikagaien zerrendara gehitu da.

AlulosaArratoiak elikatzen diren arratoietan 3 eta 18 hilabete bitarteko ikerketek ez dute edulkoratzailearekin lotutako toxikotasunik edo osasun-arazorik aurkitu.

Ikerketa batean, arratoiei 18 hilabetez gorputz pisuaren kilogramo bakoitzeko (0.45 kg) gramo 1/2 eman zitzaien gutxi gorabehera. alulosa emana. Azterketaren amaieran, bigarren mailako efektuak minimoak izan ziren eta biak alulosa antzekoa izan zen bi kontrol taldeetan. Aipatzekoa da oso dosi handia dela.

Giza ikerketetan, eguneko 12-5 gramo (15-1 koilarakada) dosi errealistagoak 3 astez ez dira bigarren mailako efektu kaltegarririk lotu.

Neurriz kontsumitzen denean nekez eragingo du osasun-arazoak. Baina edozein elikagairekin gertatzen den bezala, sentikortasun indibidualak beti sor daitezke.

Alulosaren alternatibak

AlulosaIrinaz gain, azukrearen ordez erabil daitezkeen alternatiba batzuk hauek dira:

– stevia

– Sukralosa

– Aspartamoa

– Sakarina

– Acesulfamo potasioa

– Neotame

Horiek guztiak, oro har, erakunde arautzaileek segurutzat jotzen dituzten arren, Nahi baduzu, Bat izan ezik, elikagaien fabrikatzaileek artifizialki ekoizten dituzte.

edulkoratzaile naturalak, alulosa ordez erabil daiteke. Hauek astigarrak almibarretan, ezti gordina, palmondoa edo koko azukrea.

Elikagaien zaporea hobetzeaz gain, osagai hauek beste mantenugai eta antioxidatzaile garrantzitsu batzuk ere eman ditzakete osasuna laguntzeko.

Ondorioz;

D-psikosa bezala ere ezaguna alulosa edulkoratzaileaazukre sinple bat da, komertzialki ekoizten dena eta elikagai-iturri askotan agertzen dena.

Ikerketak erakusten du pisu galera eta gantz galera sustatzen lagun dezakeela, odoleko azukre maila jaisten, gibeleko osasuna hobetzen eta hantura murrizten.

Animalietan eta gizakietan egindako ikerketek erakusten dute segurtasunez kontsumitu daitekeela albo-ondorioak izateko arrisku minimoarekin eta, oro har, segurutzat jotzen dute elikagaien segurtasuna arautzeko agentziek, hau da, elikagai-gehigarri gisa erabil daiteke.

Elikagaien fabrikatzaileek prozesatutako produktuetan oso erabilia da.

Beste edulkoratzaile natural batzuk ere ordezka ditzakezu, hala nola fruta lehorrak, astigarrak almibarretan, ezti gordina edo koko azukrea, azukre arruntaren zapore eta ehundura oso antzekoa baita.