Maapähkliõlikuulub tervislike toiduõlide hulka. Ehkki vaja on rohkem uuringuid, on kolesterooli ja transrasvade hulk väiksem. Enamik anekdootlikke tõendeid viitab sellele, et õli võib olla tervislik alternatiiv.
MaapähkliõliEhkki sellel on kasu tervisele, on teada ka mõningaid varjukülgi.
Mis on maapähkliõli, milleks see sobib?
Maapähkliõlion taimse päritoluga õli, mis on valmistatud maapähklitaime söödavatest seemnetest. Kuigi maapähklitaime õied on maapinnast kõrgemal, arenevad seemned, maapähkliosa, maa all. Sel põhjusel on see tuntud ka kui maapähkel.
Maapähkel Sageli on see rühmitatud puukultuuride hulka kuuluvate pähklite, nagu kreeka pähklid ja mandlid, hulka, kuid tegelikult on see herneste ja ubade perekonda kuuluv kaunvilja tüüp.
Sõltuvalt töötlemisest maapähkliõliSellel on lai valik maitseid, mis erinevad selle pehme ja tugeva maitsega. Paar erinevat maapähkliõli on. Igaüks kasutatakse erinevaid tehnikaid kasutades:
Rafineeritud maapähkliõli
Seda õli rafineeritakse nii, et õli allergeensed osad eemaldatakse. Ohutu maapähkliallergikutele. Restoranid kasutavad seda sageli selliste toitude nagu kana ja friikartulite praadimiseks.
Külmpressitud maapähklivõi
Selle meetodi korral purustatakse maapähklid ja ekstraheeritakse nende õli. See vähese kuumusega protsess säilitab suurema osa looduslikust maapähklimaitsest ja rohkem toitaineid kui rafineeritud.
Maapähkliõli segu teise õliga
Maapähkliõli see segatakse tavaliselt odavama õliga. See tüüp on tarbijatele taskukohasem ja seda müüakse toiduainete praadimiseks sageli lahtiselt.
MaapähkliõliSelle suitsupunkt on kõrge 225 ℃ ja seda kasutatakse laialdaselt toidu praadimiseks.
Maapähkliõli toiteväärtus
Siin on supilusikatäis maapähkliõli toiteväärtused:
Õlis leiduv peamine monoküllastumata rasva tüüp oleiinhapenimetatakse omega 9-ks. Samal ajal linoolhapeon omega 6 rasvhapete tüüp ja sisaldab palmitiinhapet, väikest kogust küllastunud rasva.
MaapähkliõliSelles sisalduv suur omega 6 õlide kogus ei ole tervisele eriti kasulik. Nende õlide liigne tarbimine võib põhjustada põletikku ja on seotud mitmesuguste terviseprobleemidega.
Teisest küljest maapähkliõlion hea antioksüdant, millel on palju kasu tervisele, näiteks keha kaitsmine vabade radikaalide kahjustuste eest ja südamehaiguste riski vähendamine. E-vitamiin on allikas.
Millised on maapähkliõli eelised?
Maapähkliõli See on suurepärane E-vitamiini allikas. Seda on seostatud ka mõningate tervisega seotud eelistega, sealhulgas teatud südamehaiguste riskifaktorite vähendamine ja suhkruhaigete veresuhkru taseme langetamine.
Lusikatäis maapähkliõliSisaldab 11% päevas soovitatavast E-vitamiinist. E-vitamiin on rasvlahustuva ühendi nimi, millel on kehas palju olulisi funktsioone.
E-vitamiini peamine roll on toimida antioksüdandina, kaitstes keha kahjulike ainete, mida nimetatakse vabadeks radikaalideks, eest.
Vabad radikaalid võivad rakke kahjustada, kui nende arv on kehas liiga suur. Need on seotud krooniliste haigustega nagu vähk ja südamehaigused.
Veelgi enam, E-vitamiin aitab hoida immuunsust tugevana, kaitstes keha bakterite ja viiruste eest. See on hädavajalik ka punaste vereliblede moodustamiseks, rakkude signaalide edastamiseks ja trombide vältimiseks.
See võimas antioksüdant võib vähendada südamehaiguste, teatud vähkkasvajate ja katarakti riski ning isegi ennetada vanusega seotud vaimset langust.
Võib vähendada südamehaiguste riski
Maapähkliõli kõrge nii monoküllastumata (MUFA) kui ka polüküllastumata (PUFA) õlides; Mõlemat neist õlidest on põhjalikult uuritud nende rolli kohta südamehaiguste riski vähendamisel.
On kindlaid tõendeid selle kohta, et küllastumata rasvade kasutamine võib vähendada mõningaid südamehaiguste riskifaktoreid. Näiteks on LDL-kolesterooli ja triglütseriidide sisaldust veres seostatud suurenenud südamehaiguste riskiga.
Paljud uuringud on näidanud, et küllastunud rasvade asendamine MUFA-de või PUFA-dega võib vähendada nii LDL-kolesterooli kui ka triglütseriidide taset.
Ameerika Südameliidu laiaulatusliku ülevaate kohaselt võib küllastunud rasvade tarbimise vähendamine ning monoküllastumata ja polüküllastumata rasvade tarbimise vähendamine vähendada südamehaiguste riski 30%.
Kuid neid eeliseid täheldati ainult küllastunud rasvade asendamisel monoküllastumata ja polüküllastumata rasvade vastu.
On ebaselge, kas nende õlide suurema hulga tarbimine teisi toitainekomponente muutmata mõjutab positiivselt südame tervist.
Lisaks väärib märkimist, et muud põhiuuringud on näidanud küllastunud rasvade vähendamisel või asendamisel teiste rasvadega südamehaiguste riski vähe või üldse mitte.
Näiteks hiljutises 750.000 uuringu ülevaates, milles osales üle 76 XNUMX inimese, ei leitud seost küllastunud rasvade tarbimise ja südamehaiguste riski vahel isegi kõige rohkem tarbinud inimeste seas.
Pähklivõi Kuigi see sisaldab suures koguses polüküllastumata rasva, kreeka pähkleid, päevalille ja linaseemned Seda tüüpi õlis on kõrgemaid toitumisvõimalusi, näiteks.
Võib suurendada insuliinitundlikkust
Uuringud on näidanud, et monoküllastumata ja polüküllastumata rasvad võivad diabeediga inimestel parandada veresuhkru taset.
Madala süsivesikusisaldusega rasvade tarbimine aitab aeglustada suhkrute imendumist seedesüsteemis ja põhjustab veresuhkru aeglast tõusu.
Siiski võivad monoküllastumata ja polüküllastumata rasvad mängida suuremat rolli, eriti veresuhkru kontrollimisel.
Teadlased märkisid, et 4.220 kliinilise uuringu ülevaates, milles osales 102 täiskasvanut, asendati ainult 5% küllastunud rasvade tarbimisega polüküllastumata rasvadega, veresuhkur Nad leidsid, et see põhjustas olulist HbA1c taseme langust ja pikaajalist vere glükoosikontrolli näitajat.
Lisaks suurendas küllastunud rasvade asendamine polüküllastumata rasvade sisaldusega nendel isikutel märkimisväärselt insuliini sekretsiooni. Insuliin aitab rakkudel glükoosi omastada ja hoiab ära veresuhkru liiga kõrge tõusu.
Loomuuringud näitavad ka, et maapähkliõli parandab veresuhkru kontrolli.
Uuringus maapähkliõli Söödetud suhkruhaigetel rottidel täheldati nii vere glükoosisisalduse kui ka HbA1c olulist langust
Teises uuringus maapähkliõli Diabeetikutel hiirtel vähenes veresuhkur märkimisväärselt, millele lisandus
Parandab kognitiivset tervist
MaapähkliõliPuuduvad otsesed uuringud, mis viitavad kognitiivse tervise parandamisele. Kuid selles sisalduv E-vitamiin võib mängida rolli.
Uuringud näitavad, et E-vitamiin võib toetada eakate aju tervislikku vananemist. Toit võib vähendada ka Alzheimeri tõve riski.
Samuti on leitud, et E-vitamiini lisamine suurendab üksikisikute motoorset aktiivsust.
Võib aidata vähendada vähiriski
Maapähkliõlihõlmab fütosteroole, ühendeid, mis on tuntud oma võimalike vähivastaste omaduste poolest. Need ühendid võivad vähendada eesnäärme- ja käärsoolevähi riski. Mõned uuringud näitavad, et need võivad vähendada rinnavähi riski.
Üldiselt on fütosteroole uuritud ka nende vähivastase toime osas. Uute tõendite kohaselt võivad need ühendid pärssida kopsu-, mao- ja munasarjavähki.
Võib aidata leevendada liigesevalu
Maapähkliõli Sisaldab polüküllastumata rasvhappeid. Uuringud näitavad nende terapeutilist potentsiaali liigesevalu ravimisel reumatoidartriidi taustal.
Õli saab kasutada kurnava liigesvalu leevendamiseks. Maapähkliõli Seda kantakse otse nahale ja masseeritakse.
kuid maapähkliõliProgrammi lokaalse rakenduse kohta pole piisavalt teavet. Enne õli sel eesmärgil kasutamist pidage nõu oma arstiga.
See võib vananemisnähte edasi lükata
MaapähkliõliPuuduvad otsesed uuringud, mis viitaksid sellele, et kotike võib vananemisnähte edasi lükata. Mõned uuringud näitavad siiski, et õlis sisalduv E-vitamiin võib selles osas abiks olla.
E-vitamiin on enamiku käsimüügis olevate vananemisvastaste toodete oluline koostisosa. E-vitamiin võitleb ka oksüdatiivse stressi negatiivsete mõjudega.
Võib aidata peanaha psoriaasi
Mõned uuringud näitavad, et E-vitamiini on leitud nahast ja peanahast, sealhulgas psoriaasSelles öeldakse, et see võib aidata.
Anekdootlikud tõendid, maapähkliõliSee näitab, et selles sisalduvad antioksüdandid võivad ravida kõõma ja võivad mõnel juhul aidata peanaha psoriaasi. Seda võib seostada maapähkliõli niisutavate omadustega.
Kus maapähkliõli kasutatakse?
Maapähkliõli Seda saab kasutada mitmel erineval viisil:
Kokk
Maapähkliõli Selles on vähe küllastunud rasvu ja rikas monoküllastumata ja polüküllastumata rasvade sisaldus. Nii et see sobib ideaalselt toiduvalmistamiseks.
Seebi valmistamine
Õli saate kasutada ka seebi valmistamiseks. Seep toetab naha tervist tänu oma pehmendavatele omadustele. Üks negatiivne külg on see, et õliseep ei pruugi kaua vastu pidada, kuna see võib hallitada üsna kiiresti.
Vaktsiinid
Pähklivõion gripivaktsiinides kasutatud alates 1960. aastatest patsientide immuunsuse pikendamiseks.
Millised on maapähkliõli kahjustused?
Maapähkliõli tarbimine Kuigi inimestele on mõned tõenduspõhised eelised, on ka mõningaid võimalikke puudusi.
Suures koguses oomega 6 rasvhappeid
Omega 6 rasvhapped See on polüküllastumata rasvade tüüp. Need on olulised rasvhapped, mis tähendab, et neid tuleb võtta koos toiduga, kuna keha ei suuda neid toota.
Tuntum oomega 3 rasvhapped Koos sellega omavad omega 6 rasvhapped normaalses kasvus ja arengus ning aju normaalses töös kriitilist rolli.
Kui oomega-3-d aitavad võidelda kehas esinevate põletike vastu, mis võivad põhjustada paljusid kroonilisi haigusi, siis omega-6-d kipuvad olema pigem põletikku soodustavad.
Kuigi mõlemad asendamatud rasvhapped on tervisele hädavajalikud, kipub tänane dieet oomega 6 rasvhapete sisaldust väga palju sisaldama.
Mitmed uuringud seovad oomega 6 rasvade suure tarbimise naiste rinnavähi suurenenud riskiga. Nende põletikueelsete õlide liigtarbimise ja teatud haiguste vahelise seose toetamiseks on kindlad tõendid.
Maapähkliõli Selles on väga palju oomega 6 ja see ei sisalda oomega 3. Nende asendamatute rasvhapete tasakaalustatuma suhte tarbimiseks maapähkliõliOn vaja piirata oomega 6 õlide tarbimist, nagu on leitud
Oksüdatsioonile altid
Oksüdeerimine on aine ja hapniku vaheline reaktsioon, mis põhjustab vabade radikaalide ja muude kahjulike ühendite moodustumist.
Kui see protsess toimub tavaliselt küllastumata rasvade puhul, siis küllastunud rasvad on oksüdatsiooni suhtes vastupidavamad.
Polüküllastumata rasvad on kõige ebastabiilsemate kaksiksidemete tõttu oksüdatsioonile kõige vastuvõtlikumad. Nende õlide kokkupuude või kuumutamine õhu, päikesevalguse või niiskuse käes võib käivitada selle soovimatu protsessi.
MaapähkliõliSuur polüküllastumata rasvade kogus õlis on oksüdatsioonile vastuvõtlikum, kui seda kasutatakse kõrgel temperatuuril õlina.
Pähklivõi Oksüdeerumisel võivad vabad radikaalid kahjustada keha. See kahjustus võib põhjustada isegi enneaegset vananemist, mõnda vähki ja südamehaigusi.
Turul on stabiilsemaid õlisid kõrgel temperatuuril küpsetamiseks.need maapähkliõliSee on oksüdatsioonile palju vastupidavam kui Pähklivõi Ehkki sellel on kõrge suitsupunkt, ei pruugi see selles osas olla parim variant.
Maapähkliallergia
Neil, kellel on maapähkliallergia, võib tekkida õli suhtes allergiline reaktsioon. Nende allergiate sümptomiteks on urtikaaria (ümmargune nahalööve), seedetrakti ja ülemiste hingamisteede reaktsioonid ning anafülaksia.
Selle tulemusena;
Maapähkliõlion populaarne õli, mida kasutatakse kogu maailmas. See on hea antioksüdandi nagu E-vitamiini allikas ja see võib aidata vähendada südamehaiguste riskifaktoreid. Samuti parandab see diabeediga inimeste insuliinitundlikkust ja veresuhkrut.
Sellel õlil on siiski nii tervisele kasulik kui ka mõningaid puudusi.
See sisaldab suures koguses põletikuvastaseid oomega 6 rasvhappeid ja on altid oksüdeerumisele, mis võib põhjustada teatud haigusi.
Kuna turul on nii palju tervisliku õli valikuid, võib olla targem valida rohkem kasu ja vähem võimalikke terviseriske sisaldav õli.
