Wasabi või Jaapani mädarõigasOn köögivili, mis kasvab Jaapanis looduslikult mööda ojad mägijõe orgudes. See kasvab ka Hiinas, Koreas, Uus-Meremaal ja Põhja-Ameerika osades, kus on varjuline ja niiske.
Tuntud terava maitse ja erkrohelise värvi poolest kasutatakse seda köögivilja Jaapani köögis. sushi ja see on nuudlite põhiline maitseaine.
Köögivilja eeliste eest vastutavad mõned ühendid, sealhulgas isotiotsüanaadid (ITC), mis annavad köögiviljale terava maitse.
Artiklis "Mida tähendab wasabi", "mis riik on wasabi", "kuidas teha wasabit", "mis kasu on wasabist" Leiate vastused nende küsimustele.
Millised on Wasabi eelised?
Sellel on antibakteriaalsed omadused
Isotiotsüanaadid (ITC) wasabija vastutab suurema osa köögivilja tervisega seotud eeliste, sealhulgas selle antibakteriaalse toime eest.
Aitab vältida toidust põhjustatud haigusi
toit tuntud ka kui põhjustatud haigused toidumürgitus, See on patogeenide, viiruste, bakterite ja parasiitide põhjustatud seedesüsteemi nakkus või ärritus.
Parim viis toidumürgituse vältimiseks on toidu nõuetekohane hoidmine, küpsetamine, puhastamine ja käitlemine.
Teatud ürdid ja vürtsid, näiteks sool, võivad vähendada toidumürgitust põhjustavate patogeenide kasvu.
Wasabi ekstraktkaks kõige levinumat toidumürgitust põhjustavat bakterit. Escherichia coli O157: H7 ja Staphylococcus aureus Väidetavalt on selle vastu antibakteriaalne toime.
Tulemused wasabi ekstraktSee võib aidata ennetada või vähendada toidust põhjustatud haiguste riski.
On antibakteriaalne toime H. pylori vastu
H. pylorion bakter, mis nakatab mao ja peensoole. Peptilised haavandid See on peamine põhjus ja võib põhjustada maovähki ja mao limaskesta põletikku.
Kuigi umbes 50% maailma elanikkonnast on nakatunud, ei teki enamikul inimestel neid probleeme. H. pylori Siiani pole selge, kuidas see levib, kuid teadlaste arvates mängib rolli kokkupuude roojaga saastunud toidu ja veega.
H.pylori Selle põhjustatud peptiliste haavandite ravi hõlmab tavaliselt antibiootikume ja prootonpumba inhibiitoreid, mis on ravimid, mis vähendavad maohappe tootmist.
Enne katseklaasi ja loomkatseid wasabiSamuti võib see aidata ravida H. pylori põhjustatud peptilisi haavandeid.
Omab põletikuvastaseid omadusi
Wasabi Sellel on võimsad põletikuvastased omadused. Põletik on immuunsüsteemi reaktsioon nakkustele, vigastustele ja toksiinidele, nagu saastatud õhk või sigaretisuits, keha kaitsmiseks ja tervendamiseks.
Kui põletik muutub kontrollimatuks ja krooniliseks, võib see põhjustada mitmeid põletikulisi seisundeid, sealhulgas südamehaigusi, diabeeti ja vähki.
Katseklaasi uuringud loomarakkudega, wasabinäitab, et tsüklooksügenaas-2 (COX-2) ITC-d ja põletikulised tsütokiinid nagu interleukiinid ja kasvajanekroosifaktor (TNF) pärsivad põletikku soodustavaid rakke ja ensüüme.
Aitab kaalust alla võtta, põletades rasva
Mõned uuringud wasabi taimselgub, et söödavad lehed sisaldavad ühendeid, mis võivad pärssida rasvarakkude kasvu ja moodustumist.
Hiire uuringus wasabi lehedTaimest eraldatud ühend nimega 5-hüdroksüferulhappe metüülester (5-HFA ester) takistas rasvarakkude kasvu ja moodustumist, lülitades välja rasva moodustumisega seotud geeni.
Teine uuring wasabi leheekstraktleidis, et rasvarakkude kasvu ja tootmise pärssimisega takistas see rasvade ja kalorsusega dieedil hiirtel kaalutõusu.
Omab vähivastaseid omadusi
Wasabilooduslikult esinevaid ITC-sid on uuritud nende vähivastaste omaduste osas.
Uuring, wasabi juurTa leidis, et pärssimisest eraldatud ITC-d pärsivad Maillardi reaktsiooni käigus akrüülamiidi moodustumist 90% võrra, hoides temperatuuri juures ära valkude ja suhkru keemilise reaktsiooni.
Akrüülamiid, mõnes toidus, eriti friikartulites, kartulikrõpsudes ja kohvis. praadima ja kõrgel temperatuuril küpsetamise protsessid, näiteks grillimine.
Mõnes uuringus on toiduga seotud akrüülamiidi tarbimine seotud teatud vähkidega, nagu neeru-, endomeetriumi- ja munasarjavähk.
Veelgi enam, katseklaasi uuringud wasabija sarnased ühendid pärsivad inimese kolorektaalsete, suukaudsete, pankrease ja rinnavähirakkude kasvu.
Mõned vaatlusuuringud, wasabi Selles tuuakse välja, et ristõieliste köögiviljade, näiteks ristõieliste köögiviljade, söömine võib vähendada erinevate vähiliikide, näiteks kopsu-, rinna-, eesnäärme- ja põievähi, riski. Muud ristõieliste köögiviljade rukola, brokoli, Rooskapsas, lillkapsas, sisse kapsas d.
Hea luude tervisele
See köögivili on kasulik ka luude tervisele. WasabiSamuti on loomkatsetes soovitatud ühendit p-hüdroksü-kaneelhape (HCA) suurendada luukoe moodustumist ja vähendada luude lagunemist.
See on kasulik aju tervisele
Köögiviljade ITC-del on neuroprotektiivne toime. Uuringud hiirtega on näidanud, et need suurendavad antioksüdantsete süsteemide aktivatsiooni, mis vähendavad aju põletikku.
Need leiud viitavad sellele, et ITC-d võivad aidata vältida või aeglustada põletikulisi neurodegeneratiivseid häireid, nagu Parkinsoni tõbi.
Hea seedetrakti tervisele
Wasabi See on kasulik toit seedetrakti tervisele. See võitleb kõigi kahjulike toksiinide vastu ja puhastab soolestikku. Kuna see sisaldab palju kiudaineid, hoiab see ära kõhukinnisust, gaasiprobleeme ja puhitus.
Kasulik südame tervisele
WasabiÜks üllatavamaid eeliseid tervisele on võime parandada südame tervist. See vähendab südameataki tõenäosust, takistades trombotsüütide agregatsiooni. Wasabihoiab ära trombotsüütide kokkukleepumise, mis võib olla väga kahjulik.
Kasulik maksale ja tugevdab immuunsust
WasabiSellel on tihe suhe köögiviljadega nagu brokkoli ja kapsas, mis sisaldavad maksa tervise parandamiseks kemikaale.
Kemikaalid neutraliseerivad mõne aja pärast vähki põhjustavad toksilised ained edukalt. Uuringute kohaselt wasabi See on kasulik immuunsuse suurendamiseks ja vähktõve kontrollimiseks.
Võitleb artriidiga
WasabiSellel on põletikuvastased omadused, mis leevendavad liigesevalu. WasabiLeitud isotiotsüanaadid muudavad teid vähem vastuvõtlikuks soolehaigustele ja astmale.
Parandab vereringet
Wasabi, vereringe parandaminete saate aidata. See hoiab ära trombide kokkukleepumise ja halvatuse. Selle ringlevad eelised aitavad hoida nahka pehme ja puhtana.
Võitleb külma ja allergiate vastu
Wasabi eine See võib aidata vältida külmetushaigusi ja allergiaid. See võitleb bakterite ja grippi põhjustavate patogeenidega, mis kipuvad nakatama hingamisteid.
Wasabisisaldab sulfiniili, mis võitleb vananemisega ja aitab saavutada laitmatut ja säravat nahatooni. Sulfiniil on võimas antioksüdant, mis vähendab organismis reaktiivset hapnikku.
Kuidas Wasabit süüa?
Mädarõigas s wasabi kuulub samasse taimeperekonda. Kuna tõelist wasabi on raske ja kallis kasvatada wasabikaste Sageli valmistatakse mädarõigast. Sellepärast wasabipulber On vaja osta selliseid tooteid nagu pasta või pasta, veendudes, et need on originaalsed.
WasabiVürtsina serveerides saate nautida selle ainulaadset maitset.
Serveeri sojakastmega ja söö sushiga.
Lisage see nuudlisupile.
Kasutage seda grillitud liha ja köögivilja maitseainena.
- Lisage see salatitesse kastmena.
Kasutage seda röstitud köögiviljade maitsestamiseks.
Kuidas teha värsket wasabipastat?
Wasabi pasta See on valmistatud järgmiselt;
Sega võrdsetes kogustes wasabipulbrit ja vett.
Segage segu, kuni see on hästi ühendatud.
- Pasta saab värskena, kui paned selle anumasse.
- Jätke viisteist minutiks ja segage uuesti.
- see suurendab maitset.
Selle tulemusena;
Vasabitaime vars on jahvatatud ja seda kasutatakse sushi maitseainena.
Sushikaste wasabiIn vitro ja loomkatsetes on analüüsitud ühendite antibakteriaalseid, põletikuvastaseid ja vähivastaseid omadusi. Neil on ka võimed toetada luude ja aju tervist ning rasvade kadu.
