praadimaSee on üks enim kasutatavaid toiduvalmistamisviise maailmas. Praetud toitude hulgas kala, kartul, kanaliha on leitud. Peale nende võite praadides süüa kõike.
Kõik 7–70-aastased armastavad süüa praetult. Kuid kuna see sisaldab palju kaloreid ja transrasvu, on see sageli süüa praetervist kahjustada.
Miks on praadimine kahjulik?
kõrge kalorsusega
Vastavalt teistele toiduvalmistamisviisidele praadimaon kõrge kalorsusega. Toitu õlis praadides kaotab see vett, imab õli endasse. See suurendab kaloreid.
Näiteks 100 grammi friikartuleid annab umbes 319 kalorit ja 17 grammi rasva, samas kui 100 grammis keedetud kartulis on 93 kalorit ja 0 rasvasisaldust.
Kõrge transrasvade sisaldus
Transrasvadtekivad, kui küllastumata rasvad allutatakse protsessile, mida nimetatakse hüdrogeenimiseks. Transrasvad põhjustavad paljusid haigusi, nagu südamehaigused, vähk, diabeet ja rasvumine.
praadimine, Kuna see on valmistatud õlis kõrgel temperatuuril, sisaldab see transrasvu.
Suurendab teatud haiguste riski
Paljud täiskasvanud uuringud on näidanud, et praetud toidu söömine suurendab krooniliste haiguste riski.
Südamehaigus: süüa prae, kõrge vererõhkSee aitab kaasa südamehaiguste riskiteguritele, nagu madal hea kolesterool ja rasvumine.
diabeet: Vähe uurimisi prae süüa on leitud, et see suurendab II tüüpi diabeedi tekkeriski. Ühes uuringus näitasid inimesed, kes sõid kiirtoitu rohkem kui kaks korda nädalas, võrreldes nendega, kes sõid vähem kui kord nädalas,insuliiniresistentsus leiti, et selle tekkimise tõenäosus on kaks korda suurem.
Rasvumine: Praetud toidudKuna see sisaldab rohkem kaloreid kui praetud, põhjustab see kaalutõusu. uuringud, praetud toidudSee näitab, et toidus sisalduvad transrasvad võivad põhjustada kaalutõusu, kuna need võivad mõjutada hormoone, mis reguleerivad söögiisu ja rasvade ladestumist.
akrüülamiid, praadima See on mürgine aine, mis võib toidus kõrgel temperatuuril küpsetamisel tekkida. Arvatakse, et see soodustab vähi teket.
Tärkliserikkad toidud, nagu praekartulitooted ja küpsetised, sisaldavad tavaliselt suuremat akrüülamiidi kontsentratsiooni.
Mis on tervislikud praeõlid?
friikartulidtervislikud rasvad Või võite seda ise kodus teha, kasutades alternatiivseid praadimisviise.
Tervislikud õlid
praadimaPraetud toitudes kasutatav õli tüüp mõjutab suuresti praetud toiduga seotud terviseriske.
Mõned õlid taluvad kõrgemaid temperatuure kui teised. Seetõttu on see tervislikum ja ohutum. Rasvad, mis koosnevad tavaliselt küllastunud ja monoküllastumata rasvadest, on kuumutamisel kõige stabiilsemad.
Suures koguses polüküllastumata rasvu sisaldavad toiduõlid on vähem stabiilsed ja teadaolevalt moodustavad kõrgel temperatuuril kokku puutudes akrüülamiidi. Nende õlide hulka kuuluvad:
Rapsiõli
Sojaõli
Puuvillaõli
Maisiõli
Seesamiõli
Päevalilleõli
Saflooriõli
Viinamarjaseemneõli
Riisikliide õli
Mis on alternatiivsed toiduvalmistamismeetodid?
Sagedase praadimise asemel võite kasutada tervislikumaid alternatiivseid toiduvalmistamisviise:
