Rabarberitehas, See on köögivili, mis on tuntud oma punakate varte ja hapu maitse poolest. Selle emakeel on Euroopa ja Põhja-Ameerika. Kui Aasias rabarberijuur kasutatakse ravimtaimena.
See on tuntud luude tugevdamise ja aju tervise parandamise poolest.
Mis on rabarber?
See ürt on kuulus oma hapu maitse ja paksude varte poolest, mida sageli keedetakse suhkruga. Tüvedel on erinev värv, alates punasest kuni roosast kuni kahvaturoheliseni.
See köögivili kasvab külmades talvetingimustes. Seda leidub kogu maailma mägistes ja parasvöötmes, eriti Kirde-Aasias. See on aiataim, mida kasvatatakse laialdaselt Põhja-Ameerikas ja Põhja-Euroopas.
Kuidas rabarberit kasutada
See on ebatavaline köögivili, kuna sellel on väga hapu maitse. Sel põhjusel võib seda toorelt süüa harva.
Varem kasutati seda meditsiinilisemalt, pärast 18. sajandit hakati seda keetma suhkru odava olekuga. Tegelikult kuiv rabarberijuur Hiina traditsioonilises meditsiinis on seda kasutatud juba tuhandeid aastaid.
Rabarberivars Enamasti kasutatakse seda suppide, mooside, kastmete, pirukate ja kokteilide valmistamisel.
Rabarberi toiteväärtus
Rabarberirohiei ole oluliste toitainete rikas, kuid vähe kaloreid. Vaatamata sellele on see väga hea K1-vitamiini allikas, andes umbes 100–26% K-vitamiini päevasest väärtusest 37 grammi kohta.
Sarnaselt teistele puu- ja köögiviljadele sisaldab see palju kiudaineid, pakkudes samasuguseid koguseid nagu apelsinid, õunad või seller.
100 grammi suhkruga küpsetatud rabarber Selle serveerimisel on järgmine toitainete sisaldus:
Kalorid: 116
Süsivesikud: 31.2 grammi
Kiudained: 2 grammi
Valk: 0.4 gramm
K1-vitamiin: 26% DV-st
Kaltsium: 15% DV-st
C-vitamiin: 6% DV-st
Kaalium: 3% DV-st
Folaat: 1% DV-st
Kuigi see köögivili sisaldab piisavas koguses kaltsiumi, on see peamiselt kaltsiumoksalaadi kujul, antinutrientne vorm. Selles vormis ei suuda keha tõhusalt imenduda.
Mis kasu on rabarberist?
Alandab kolesterooli
Taime vars on hea kiudainete allikas, mis võib mõjutada kolesterooli. Kontrollitud uuringus võtsid kõrge kolesteroolitasemega mehed kuu jooksul iga päev 27 grammi. rabarberivarreNad tarbisid kiudaineid. Üldkolesterool vähenes 8% ja LDL (halb) kolesterool 9%.
See on rikkalik antioksüdantide allikas. Ühes uuringus kogu polüfenooli sisaldus lehtkapsasleiti, et see on isegi kõrgem kui
Selle ürdi antioksüdantide hulgas, mis vastutab selle punase värvi eest ja arvatakse, et see toob kasu tervisele. antotsüaniinid on leitud. Samuti on selles palju proantotsüanidiine, mida nimetatakse ka kontsentreeritud tanniinideks.
Vähendab põletikku
RabarberHiina meditsiinis on seda juba pikka aega kasutatud raviomaduste tõttu. Arvatakse, et see aitab toetada tervet nahka, parandada nägemist ja ennetada vähki. Kõik see on tingitud selle antioksüdantide sisaldusest ja võimsast rollist põletikuvastase toiduna.
Hiinas tehtud uuring rabarberipulberleidis, et see oli efektiivne põletiku vähendamisel ja prognoosi parandamisel süsteemse põletikulise reaktsiooni sündroomiga (SIRS) patsientidel, mis on tõsine seisund, mis mõnikord tekib trauma või infektsiooni korral.
Pakistani farmaatsiateaduste ajakirjas Teine avaldatud teos, rabarberiekstraktOn tõestatud, et see aitab soodustada sisselõike paranemist, vähendades põletikku ja pidurdades bakterite kasvu..
Leevendab kõhukinnisust
looduslik lahtistav aine rabarbersaab kasutada kõhukinnisuse raviks. Uuringud, rabarberSee näitab, et sellel on kõhulahtisuse vastane toime tänu selles sisalduvale tanniinile. See sisaldab ka sennosiide, ühendeid, mis toimivad stimuleerivate lahtistidena.
Rabarber See sisaldab ka suures koguses toidukiudaineid, mis võivad seedetrakti tervist parandada.
Tugevdab luid
See köögivili sisaldab hea koguse K-vitamiini, mis mängib rolli luu ainevahetuses ja aitab vältida osteoporoosi. K-vitamiin on oluline luude moodustumisel. Ühes uuringus märgiti, et K-vitamiin võib vähendada luumurdude riski.
Rabarber see on ka hea kaltsiumiallikas (10% päevasest vajadusest ühes topsis), veel üks mineraal, mis on luude tervise seisukohalt väga oluline.
Parandab aju tervist
RabarberSeedris sisalduv K-vitamiin piirab aju neuronite kahjustusi ja see võib olla tõhus Alzheimeri tõve ennetamiseks. Uuringute kohaselt rabarber See võib aidata aju põletikku ravida. See muudab selle ennetavaks toiduks Alzheimeri tõve, insuldi ja ALS-i (amüotroofiline lateraalskleroos) vastu.
Rabarber aitab kaalust alla võtta
RabarberOn teada, et see alandab halba kolesterooli ja võib kindlasti aidata kaalulangetamisel, kuna see on madala kalorsusega toit.
See sisaldab ka katehhiine, samu rohelises tees leiduvaid ühendeid, mis annavad sellele kasulikud omadused. Katehhiinid kiirendavad teadaolevalt ainevahetust ja see aitab keharasva põletada ja kaalust alla võtta.
Rabarber See on ka hea kiudainete allikas, teine kaalulangetamiseks oluline toitaine.
Loomkatsed, rabarberitaimOn tõestatud, et physcion - kontsentreeritud kemikaal, mis annab inimese keha kehale värvi, võib 48 tunni jooksul tappa 50% vähirakkudest.
RabarberKüüslaugu vähi vastu võitlevad omadused paranevad, eriti kui need on keedetud - on näidatud, et 20-minutiline keetmine suurendab oluliselt selle vähivastaseid omadusi.
Võib aidata diabeedi ravis
Mõned uuringud, rabarberOn tõestatud, et vartes leiduvad ühendid võivad aidata parandada veresuhkru taset ja isegi alandada kolesterooli. On leitud, et toimeaine nimega rapontisiin on kasulik diabeetikutele.
Kaitseb südant
hea kiudainete allikas rabarberOn tõestatud, et see vähendab kolesterooli taset. Rabarberivars Leiti, et kiudainete tarbimine vähendab halva kolesterooli taset 9%.
Muud uuringud, rabarberTa tuvastas aktiivsed ühendid, mis kaitsevad artereid kahjustuste eest ja võivad muidu põhjustada südame-veresoonkonna haigusi. Mõned allikad rabarberväidab, et see võib alandada vererõhku.
See võib parandada silmade tervist
Selle teema kohta on vähe teavet. Kuid, rabarberSisaldab luteiini ja C-vitamiini, mis mõlemad on efektiivsed nägemise jaoks.
Võib aidata neerude tervist
Uuring, rabarberilisandSee uuring näitab, et sellel võib olla terapeutiline toime 3. ja 4. astme kroonilise neeruhaiguse ravis.
kuid rabarber Kuna see sisaldab veidi oblikhapet, võib see põhjustada neerukive või raskendada seisundit. Seetõttu peaksid neerukiviprobleemidega inimesed seda hoolikalt tarbima.
Leevendab PMS-i sümptomeid
Uuringud, rabarberSee näitab, et see võib leevendada kuumahooge ja see kehtib eriti perimenopausi kohta. Rabarber ka fütoöstrogeenid Mõned uuringud näitavad, et seda tüüpi toidud võivad aidata menopausi sümptomeid leevendada.
Rabarberi naha eelised
RabarberSee on A-vitamiini ladu. See looduslik antioksüdant aitab neutraliseerida vabu radikaale ja lükkab edasi vananemise märke (nagu kortsud ja peened jooned). seega rabarberSee hoiab naha noorena ja säravana, vältides vabade radikaalide rakukahjustusi.
RabarberSee on looduslik antibakteriaalne ja seentevastane aine, mis aitab nahka kaitsta erinevate nakkuste eest.
Rabarberi eelised juustele
rabarberijuurSisaldab head annust oblikhapet, mis annab teadaolevalt juustele helepruuni või blondi värvi. Oksalhappe olemasolu muudab juuste värvi kauemaks ja ei kahjusta peanahka.
Miks maitseb rabarber haput?
RabarberSee on kõige hapumaitselisem köögivili. Sellel on happesus õun- ja oblikhapete kõrge sisalduse tõttu. Õunhape on taimedes üks rikkalikumaid happeid ja on paljude puu- ja köögiviljade hapu maitse põhjus.
värske rabarber See rikneb kiiresti, nii et selle säilivusaja maksimeerimise viis on selle nõuetekohane ladustamine. Ideaalis pange varred kilekotti ja hoidke neid külmkapi köögiviljasektsioonis kuni viis päeva.
Köögivilja külmutamine on veel üks võimalus, kui te ei kavatse seda varsti kasutada. Lõika varred väikesteks tükkideks ja pange suletud õhukindlasse kotti. Külmutatud rabarber võib kesta kuni aasta ja enamikus retseptides värske rabarber saab selle asemel kasutada.
Mis on rabarberi kahjud?
RabarberirohiSee on üks toiduaineid, mis sisaldavad kõige rohkem kaltsiumoksalaati, mida tavaliselt leidub taimedes. Seda ainet leidub lehtedes eriti palju, kuid varsi võib leida ka sordist sõltuvalt.oksalaat võib sisaldada.
Liiga palju kaltsiumoksalaati võib põhjustada hüperoksaluuria, tõsise seisundi, mida iseloomustab kaltsiumoksalaadi kristallide akumuleerumine erinevates organites. Need kristallid võivad moodustada neerukive. See võib põhjustada isegi neerupuudulikkust.
Kõik ei reageeri toiduga oksalaadile ühtemoodi. Mõned inimesed on geneetiliselt altid oksalaatidega seotud terviseprobleemidele. B6-vitamiini puudus ja suur C-vitamiini tarbimine võivad samuti riski suurendada.
Rabarberimürgitus Kuigi teated on haruldased, on see mõõdukas tarbimisel ja lehtede vältimisel siiski okei. Rabarberi keetmine See vähendab oksalaadisisaldust 30–87%.
Kuidas süüa rabarberit
Seda ürti saab süüa mitmel viisil. Tavaliselt rabarberimoos Seda valmistatakse ja kasutatakse magustoitudes. Seda saab keeta ka ilma suhkruta. Kui teile meeldib hapu, võite selle lisada salatile.
Selle tulemusena;
Rabarberon erinev ja ainulaadne köögivili. Kuna selles võib olla palju oksalaati, ei tohiks seda liiga palju süüa ja selle varred tuleks eelistada madalama oksalaadisisalduse tõttu. Kui teil on kalduvus neerukividele, hoiduge sellest köögiviljast.
