Porgandi eelised, kahjulikkus, toiteväärtus ja kalorid

porgandid (Daucus carota) on tervislik juurvili. See on krõbe, maitsev ja väga toitev. See on hea beetakaroteeni, kiudainete, K-vitamiini, kaaliumi ja antioksüdantide allikas.

Teie porgand Sellel on mitmeid eeliseid tervisele. See aitab kaalust alla võtta ja kolesterooli alandada ning on kasulik silmade tervisele. Selle karotiini antioksüdandid vähendavad ka vähiriski.

Seda on saadaval paljudes värvides nagu kollane, valge, oranž, punane ja lilla. Oranži värvi porgandidon erksavärviline beetakaroteeni, antioksüdandi, mis muundub kehas A-vitamiiniks, tõttu.

Porgandi toiteväärtus

Veesisaldus jääb vahemikku 86-95% ja söödav osa koosneb umbes 10% süsivesikutest. Porgand sisaldab väga vähe rasva ja valku. Üks keskmine toores porgandid (61 grammi) kalorite väärtus Kell on 25.

100 grammi porgandi toiteväärtust

Süsivesikud porgandites

porgandid See koosneb peamiselt veest ja süsivesikutest. See koosneb tärklistest ja suhkrutest nagu süsivesikud, sahharoos ja glükoos. See on ka hea kiudainete allikas ja keskmise suurusega porgandid (61 grammi) annab 2 grammi kiudaineid.

porgandidSellel on madal glükeemiline indeks, mis näitab, kui kiiresti toidud pärast sööki veresuhkrut tõstavad.

Porgandite glükeemiline indeks, toores porgand vahemikus 16–60 madalaim keedetud porgandi puhul, veidi kõrge keedetud porgandi puhul ja kõige kõrgem puhta porgandi puhul.

Madala glükeemilise toidu söömine toob tervisele palju kasu ja on eriti kasulik diabeedi korral.

Porgandikiud

pektiinSee on porgandi lahustuva kiu peamine vorm. Lahustuvad kiud aeglustavad suhkru ja tärklise seedimist, vähendades veresuhkru taset.

Samuti soodustab see bakterite kasvu soolestikus; see vähendab haigestumise riski. Mõned lahustuvad kiud vähendavad vere kolesterooli, vähendades kolesterooli imendumist seedetraktis.

Lahustumatud kiud on tselluloosi, hemitselluloosi ja ligniini kujul. Lahustumatud kiud vähendavad kõhukinnisuse riski ja toetavad regulaarset ja tervislikku väljaheidet.

Vitamiinid ja mineraalid porgandis

porgandidon hea paljude vitamiinide ja mineraalainete, eriti A-vitamiini (beetakaroteenist), biotiini, K-vitamiini (fülokinoon), kaaliumi ja B6-vitamiini allikas.

Porgand A-vitamiin

porgandidSelles on palju beetakaroteeni, mis muundub organismis A-vitamiiniks. A-vitamiin soodustab head nägemist ja on oluline kasvu, arengu ja immuunfunktsiooni jaoks.

biotiin

Üks B-vitamiinidest, mida varem tunti H-vitamiinina. Sellel on oluline roll rasvade ja valkude ainevahetuses.

Porgand K-vitamiin

K-vitamiin on oluline vere hüübimiseks ja parandab luude tervist.

kaalium

Mineraal, mis on oluline vererõhu kontrollimiseks.

B6-vitamiin

Vitamiinide rühm, mis on seotud toidu muundamisega energiaks.

Muud taimeühendid

porgandid See sisaldab palju taimeühendeid, kuid kõige tuntumad on karotenoidid. Need on ained, millel on tugev antioksüdantne toime ja mis on seotud immuunsuse paranemise ja paljude haiguste väiksema riskiga. See hõlmab südame-veresoonkonna haigusi, erinevaid degeneratiivseid haigusi ja teatud tüüpi vähki.

Beetakaroteeni saab organismis muuta A-vitamiiniks. porgandid Õli söömine aitab imada rohkem beetakaroteeni. porgandidPeamised taimsed ühendid, mida leidub:

Beta-karoteen

oranž porgandid, beeta karoteen väga kõrge osas. Kui porgand on keedetud, on imendumine parem. (kuni 6,5 korda)

Alfa-karoteen

Antioksüdant, mis muundatakse osaliselt A-vitamiiniks.

Luteiin

Teie porgand üks levinumaid antioksüdante, enamasti kollane ja oranž porgandidja on silmade tervise jaoks oluline.

lükopeeni

Paljudes punastes puu- ja köögiviljades punane ja lillakas porgand erepunane antioksüdant sh. See vähendab vähi ja südame-veresoonkonna haiguste riski.

Polüatsetüleenid

Viimastel aastatel läbi viidud uuringud oma porgand Ta on tuvastanud need bioaktiivsed ühendid, mis aitavad kaitsta leukeemia ja vähirakkude eest.

Antotsüaniinid

Tume värv porgandidvõimsad antioksüdandid, mida leidub s.

Millised on porgandi eelised?

Kas porgandid on silmadele kasulikud?

Porgandi söömineeriti kasulik pimedas öösel nägemise parandamiseks, sest porgandisilm See sisaldab mõningaid tervisele kasulikke ühendeid.

porgandidSee sisaldab rikkalikult antioksüdante beeta-karoteeni ja luteiini, mis aitavad vältida vabade radikaalide põhjustatud silmakahjustusi.

Vabad radikaalid on ühendid, mis võivad põhjustada rakukahjustusi, vananemist ja kroonilisi haigusi, sealhulgas silmahaigusi, kui nende arv muutub liiga suureks.

Beetakaroteen on ühend, mis annab värvi paljudele punastele, oranžidele ja kollastele taimedele. Oranž porgandidSelles on eriti palju beetakaroteeni, mille organism muudab A-vitamiiniks.

A-vitamiini puudus põhjustab sageli öist pimedust. Kuid toidulisanditega ravimisel on see vaevus pöördunud.

A-vitamiini on vaja punakaslilla valgustundliku pigmendi "Rhodopsin" loomiseks, mis aitab silma rakkudel öösel näha.

porgandid Toore asemel kuumtöödelduna imendub keha ja kasutab beetakaroteeni tõhusamalt. Kuna A-vitamiin on õlis lahustunud, saab seda kasutada koos õliallikaga. porgandi sööminesuurendab imendumist.

Enamik kollaseid porgandeid sisaldab luteiini ja see on tingitud vanusest - seisundist, kus nägemine hägustub või kaob. kollatähni degeneratsioon (AMD) aitab ennetada.

Kas porgandid on kõhule kasulikud?

porgandidKiudude suhe on kõrge ja aitab vältida kõhukinnisust. Üks porgandidSelles on umbes 2 grammi kiudaineid. Porgandi sööminetoetab soolebakterite tervist.

See võib vähendada vähiriski

porgandidsisaldab suurt hulka fütokemikaale, mille vähivastaseid omadusi on hästi uuritud. Mitmed neist ühenditest sisaldavad beetakaroteeni ja muid karotenoide. Need ühendid parandavad immuunsust ja aktiveerivad teatud vähirakke pärssivaid valke. Uurimised porgandimahlnäitab, et leukeemiaga saab võidelda.

porgandidkarotenoidid võivad naistel vähendada mao-, käärsoole-, eesnäärme-, kopsu- ja rinnavähi riski.

Kas porgandid on suhkrule kasulikud?

Teie porgand Neil on madal glükeemiline indeks (GI), mis tähendab, et nad ei põhjusta nende söömise ajal veresuhkru suurt kasvu. Selle kiudainesisaldus aitab tasakaalustada ka veresuhkru taset.

Hea südamele

Punane ja oranž porgandid mis on südant kaitsev antioksüdant lükopeen kõrge osas. porgandid Samuti vähendab see südamehaiguste riskitegureid, nagu kõrge vererõhk ja kolesterool.

Porgandi naha eelised

porgandidrikas karotenoidide poolest. Uuringud näitavad, et nende ühendite rikkad puu- ja köögiviljad võivad parandada naha välimust ja aidata inimestel ka suhteliselt nooremad välja näha.

Siiski rohkem porgandid (või muud karotenoidirikkad toidud) võib põhjustada seisundi, mida nimetatakse karoteneemiaks ja mille puhul nahk näib kollakas või oranž.

Porgandi eelised juustele

porgandidNeed on vitamiinide A ja C, karotenoidide, kaaliumi ja muude antioksüdantide jõujaamad. Anekdootlikud tõendid viitavad sellele, et köögiviljad võivad juuste tervist parandada.

Porgand aitab kaalust alla võtta

Toores, oma värske porgand umbes 88% on vesi. Keskmises porgandis on ainult 25 kalorit. Seetõttu porgandi söömineannab küllastustunde, võtmata liiga palju kaloreid.

Reguleerib vererõhku

Uuring, porgandimahlväitis, et see aitas kaasa süstoolse vererõhu langusele 5%. PorgandimahlOn leitud, et selles sisalduvad toitained nagu kiudained, kaalium, nitraadid ja C-vitamiin aitavad seda efekti.

Võib aidata diabeedi ravis

Tervisliku ja tasakaalustatud toitumise ning tervisliku kehakaalu säilitamine võib vähendada 2. tüüpi diabeedi riski. Uuringutes leiti diabeetikutel madal A-vitamiini sisaldus veres. Glükoosi ainevahetuse kõrvalekalded nõuavad suurenenud vajadust oksüdatiivse stressi vastu võitlemiseks ja see on seisund, milles antioksüdant A-vitamiin võib aidata.

porgandid kiudainerikas. Uuringud näitavad, et kiudainete tarbimise suurenemine võib diabeediga inimestel parandada glükoosi ainevahetust.

Tugevdab immuunsust

A-vitamiin reguleerib süsteemi toimimist ja hoiab ära nakkusi. Selle saavutab keha immuunsuse tugevdamine. porgandid See sisaldab ka C-vitamiini, mis aitab kaasa haavade paranemiseks vajaliku kollageeni tootmisele. See toit aitab kaasa ka tugevale immuunsüsteemile.

See võib luid tugevdada

A-vitamiin mõjutab luurakkude ainevahetust. Karotinoide seostatakse luude paranemise paranemisega. Teie porgand Kuigi otseseid uuringuid selle kohta, et see aitaks luude tervist parandada, pole, võib aidata A-vitamiini sisaldus. 

Võib alandada kolesteroolitaset

Roti uuringute järgi porgandi tarbimine See võib vähendada kolesterooli imendumist ja suurendada organismi antioksüdantide seisundit.

Need mõjud võivad parandada ka südame -veresoonkonna tervist. Toores porgandSamuti on see rikas kiudainete, nimega pektiin, mis aitab vähendada kolesterooli taset.

Hea hammastele ja igemetele

Porgandite närimine tagab suu puhastamise. Mõned oma porgand Kuigi ta arvab, et see võib hinge värskendada, pole selle kinnitamiseks uuringuid.

Anekdootlikud tõendid, oma porgand See võib parandada suu tervist, neutraliseerides sidrunhappeid ja õunhappeid, mis tavaliselt suhu jäävad.

Kasu maksale ja välistab toksiinid

porgandid, glutatiooni sisaldab. Sellel antioksüdandil on potentsiaal ravida oksüdatiivse stressi põhjustatud maksakahjustusi.

Köögiviljades on ka palju taimseid flavonoide ja beetakaroteeni, mis mõlemad stimuleerivad ja toetavad üldist maksafunktsiooni. Porgandis sisalduv beetakaroteen võitleb ka maksahaigustega.

Aitab PCOS-i ravimisel

porgandidon madala tärkliserikkusega köögiviljad, millel on madal glükeemiline indeks. Need omadused polütsüstiliste munasarjade sündroom kasulik. Kuid pole otseseid uuringuid, mis viitaksid sellele, et porgandid võiksid aidata PCOS-e ravida.

Millised on porgandi kõrvaltoimed?

Võib põhjustada A-vitamiini toksilisust

Juhtumi aruandes rohkem porgandid Seda tarvitanud inimene hospitaliseeriti kõhuvalu tõttu haiglasse. Leiti, et maksaensüümid tõusevad ebanormaalsele tasemele. Patsiendil diagnoositi kerge A-vitamiini toksilisus. A-vitamiini taset kuni 10.000 XNUMX RÜ peetakse ohutuks. Kõik, mis peale selle võib olla mürgine. Pool tassi porgandidBeetakaroteeni on 459 mcg, mis on umbes 1.500 RÜ A-vitamiini.

A-vitamiini toksilisust nimetatakse ka hüpervitaminoosiks A. Sümptomiteks on isutus, iiveldus, oksendamine, juuste väljalangemine, väsimus ja ninaverejooks.

Toksilisus tekib seetõttu, et A-vitamiin lahustub õlis. Liigne A-vitamiin, mida keha ei vaja, ladustatakse maksas või rasvkoes. See võib aja jooksul põhjustada A-vitamiini kogunemist ja lõpuks toksilisust.

Krooniline A-vitamiini toksilisus võib mõjutada mitut elundisüsteemi. See võib pärssida luude moodustumist, mille tulemuseks on nõrgemad luud ja luumurrud. Pikaajaline A-vitamiini toksilisus võib mõjutada ka neerufunktsiooni.

Võib põhjustada allergiat

Üksinda porgandid Kuigi see on allergiate eest harva vastutav, võib see teiste toitude osana tarbimisel põhjustada reaktsioone. Ühes aruandes põhjustas jäätises sisalduvate porgandite söömine allergilisi reaktsioone.

Porgandiallergiavõib mõjutada rohkem kui 25% toiduallergiat põdevatest inimestest. See konkreetne porgandid Võib olla seotud allergia vastu valkudele. Õietolmu toidu sündroomiga isikud porgandiallergia kõige tõenäolisemalt.

PorgandiallergiaSümptomiteks on huulte sügelus või turse ning silmade ja nina ärritus. Harvadel juhtudel porgandi tarbimine võib põhjustada ka anafülaksiat.

Võib põhjustada puhitus

Mõned inimesed porgand raskesti seeditav. Seedeprobleemidega inimestel võib olukord halveneda ja lõpuks põhjustada puhitus või puhitus.

Võib põhjustada nahavärvi muutusi

Liiga palju porgandi sööminevõib põhjustada kahjutu seisundi, mida nimetatakse karoteneemiaks. Seda seetõttu, et vereringes on liiga palju beetakaroteeni, mille tõttu nahk muutub oranžiks.

Pikka aega liiga palju porgandid Kui te ei söö karoteneemiat, on karoteneemia tõenäosus väga väike. Üks keskmine porgand sisaldab umbes 4 milligrammi beetakaroteeni. Paari nädala jooksul iga päev rohkem kui 20 milligrammi beetakaroteeni tarbimine võib põhjustada naha värvimuutusi.

Selle tulemusena;

porgandidSee on suurepärane suupiste, mis on täis toitaineid ja vähe kaloreid. Seda on seostatud südame ja silmade tervise, seedimise paranemise ja vähiriski vähenemisega.

Porgandil on erinevaid värve, suurusi ja kuju, mis kõik on suurepärased tervisliku toitumise toidud.