Pruun leib on tervisliku toitumise sageli eelistatud alternatiiv. Täistera nisujahust valmistatud kiudainerikas pruun leib on samuti seedesüsteemile väga kasulik variant. Miks siis pruun leib teistest leivaliikidest erineb ja miks seda eelistada? Selles artiklis selgitame üksikasjalikult pruuni leiva eeliseid ja seda, kuidas seda kodus valmistada.
Mis on pruun leib?
Pruun leib on tervislik leib, mis on valmistatud täistera- ja täistera nisujahust. Seda tüüpi leib sisaldab rohkem kiudaineid ja toiteväärtust kui valgest jahust valmistatud leib. Lisaks aitab see veresuhkrul ühtlasemalt tõusta ja langeda ning annab täiskõhutunde. Tervislikus toitumises eelistatud pruun leib annab kehale energiat ja on kasulik ka seedesüsteemi tervisele.
Mis vahe on pruunil ja valgel leival?
Pruuni leiva ja valge leiva vahel on mõned erinevused.
Esiteks, pruun leib on valmistatud täistera nisujahust ning on seetõttu kiu- ja toitainerikkam. Seevastu saia valmistamisel kasutatakse üldjuhul rafineeritud jahu, seega on selle kiudainesisaldus väiksem.
Pruun leib on madalam glükeemiline indeksja see aitab veresuhkrut paremini tasakaalustada. Saial on seevastu kõrge glükeemiline indeks ja see võib põhjustada veresuhkru järsku tõusu.
Tervise seisukohast võib pruun leib olla tervislikum valik. Siiski on mõlemat tüüpi leiva tarbimisel oluline olla tasakaalus.
Mis kasu on pruunist leivast?
Pruun leib on toiduaine, millel on tervislikus toitumises väga oluline roll. Siin on pruuni leiva tarbimise eelised tervisele:
1. See on rikkalik kiudainete allikas
Pruun leib sisaldab rohkem kiudaineid kui valge leib. Kiudained aitavad meie seedesüsteemil korralikult toimida ja annavad täiskõhutunde.
2. See on vitamiinide ja mineraalainete allikas.
Pruun leib sisaldab rohkem vitamiine ja mineraalaineid kui saias. Eriti B-vitamiinid, raudSee on rikas magneesiumi ja tsingi poolest.
3. Tasakaalustab veresuhkrut
Pruun leib on madala glükeemilise indeksiga toiduaine. See aitab veresuhkrul püsida stabiilsemana ja vähendab näljatunnet.
4. Kaitseb südame tervist
Pruun leib aitab kaitsta südame tervist tänu rohkele kiudainesisaldusele ja antioksüdantidele. Samuti vähendab see südamehaiguste riski, tasakaalustades kolesterooli taset.
5. See hõlbustab seedimist
Pruun leib aitab tänu kiudainete sisaldusele seedesüsteemil sujuvamalt toimida. See hoiab ära seedeprobleemid nagu kõhukinnisus.
Kas pruun leib paneb sind kaalust alla võtma?
Pruun leib on üldiselt eelistatud toit neile, kes soovivad kaalust alla võtta, sest see on tervislikum ja kiudainerikkam kui sai. See annab kehale pikemaks ajaks täiskõhutunde ja aitab seega eemale hoida ebatervislikest näksidest.
Kuid pruun leib üksi ei aita kaalu langetada. Soovitatav on seda tarbida koos tasakaalustatud toitumiskava ja regulaarse treeninguga. Nagu kõige muu puhul, on pruun leib toit, mille tarbimise kogusele tuleb tähelepanu pöörata. Pidage meeles, et kaalu langetamiseks on oluline järgida tervislikku eluviisi, mitte ainult ühte toiduainet.
Kuidas kodus pruuni leiba valmistada?
Kodus pruuni leiva valmistamise meetod on järgmine:
materjalid
3 tass täisterajahu
1 veeklaasi vett
Üks teeklaas õli
1 spl mett
1 pakk kiirpärmi
teelusikatäis soola
Kuidas seda tehakse?
Esmalt lisa kaussi vesi, õli, mesi ja pärm ning sega läbi.
Seejärel lisa aeglaselt jahu ja alusta sõtkumist.
Lisa sool ja sõtku, kuni saad taigna, mis ei kleepu käte külge.
Kata tainas ja jäta käärima. Oodake, kuni see käärib umbes 1 tund.
Sõtku uuesti kääritatud tainas, vormi sellest leib ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Puista peale veidi jahu, kata ja lase veel 15 minutit kerkida.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures umbes 30-35 minutit.
Teie ahjust tulev pruun leib on valmis.
Head isu!
Millised on pruuni leiva kahjulikud mõjud?
Pruun leib sisaldab rohkem kiudaineid, valku ja vitamiine kui sai, mistõttu peetakse seda sageli tervislikumaks valikuks. Siiski on mõned kahjulikud mõjud, mida tuleks pruuni leiva tarbimisel arvestada.
Esiteks, kuna pruun leib on tihedama struktuuriga, võib seda olla raskem seedida ja see võib põhjustada seedeprobleeme.
Lisaks võib täistera nisujahu selles sisalduva fütiinhappe tõttu vähendada mineraalide imendumist. Seetõttu võib pruuni leiva liigne tarbimine päevasel ajal põhjustada seedeprobleeme ja mineraalide puudust.
