Rooskapsa eelised, kahjustused ja toiteväärtus

Rooskapsas on Brassicaceae perekonda kuuluv köögivili. lillkapsas ve kapsas koos nõbuga. Rooskapsas, üks ristõielistest köögiviljadest, sarnaneb minikapsaga. Rooskapsa kasulikud omadused hõlmavad kolesterooli alandamist, hormoonide taseme tasakaalustamist, seedimise parandamist, südame kaitsmist, immuunsuse tugevdamist ja keha vastupanuvõime suurendamist. Rikkalik toiteväärtus annab rooskapsa eelised.

Mis on rooskapsas?

Rooskapsas (Brassica oleracea) kuulub köögiviljade ristõieliste perekonda. Sellel on omadused, mis võivad võidelda vähiga. Nagu tema sugulased brokkoli, lillkapsas ja kapsas, sisaldab see köögivili ka haigustega võitlevaid antioksüdante ja muid toitaineid.

Rooskapsa toiteväärtus

Rooskapsas on madala kalorsusega. See on rikas kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete poolest. 78 grammi keedetud rooskapsa toiteväärtus on järgmine: 

• Kalorid: 28
• Valk: 2 gramm
• Süsivesikud: 6 grammi
• Kiudained: 2 grammi
• K-vitamiin: 137% RDI-st
• C-vitamiin: 81% RDI-st
• A-vitamiin: 12% RDI-st
• Folaat: 12% TAI-st
• Mangaan: 9% TAI-st 

Rooskapsas on vere hüübimise ja luude tervise jaoks hädavajalik. vitamiin Ki on rikas Aitab suurendada raua imendumist, mängib rolli kudede paranemises ja immuunfunktsioonis C-vitamiin esineb ka suures osakaalus. Toetab oma kiudainesisaldusega soolestiku tervist.

Lisaks ülaltoodud toitainetele väike kogus B6-vitamiinSisaldab kaaliumi, rauda, ​​tiamiini, magneesiumi ja fosforit.

Rooskapsa eelised

• Antioksüdantide sisaldus

Rooskapsa muljetavaldav antioksüdantide sisaldus on üks esimesi, mis silma paistab. Antioksüdandid on ühendid, mis vähendavad meie rakkudes oksüdatiivset stressi ja vähendavad krooniliste haiguste riski.

Rooskapsas sisaldab palju kaempferooli, kasulikku antioksüdanti. Kaempferool pärsib vähirakkude kasvu, vähendab põletikku ja parandab südame tervist.

• Kõrge kiudainesisaldus

78 grammi keedetud rooskapsast katab 8% päevasest kiudainevajadusest. LifSee on tervise oluline osa ja sellel on palju eeliseid. See pehmendab väljaheidet ja leevendab kõhukinnisust. See parandab seedimist, aidates toita kasulikke baktereid meie soolestikus. Suurenev kiudainete tarbimine vähendab südamehaiguste riski. Aitab kontrollida veresuhkrut.

• Suur kogus K-vitamiini

Rooskapsas on hea K-vitamiini allikas. 78 grammi keedetud rooskapsast katab 137% K-vitamiini päevasest vajadusest. K-vitamiin mängib kehas olulist rolli. See on vajalik vere hüübimiseks. K-vitamiin on samuti oluline luude tervise jaoks. See kaitseb osteoporoosi eest. Suurendab luude tugevust.

• Omega 3 rasvhapete sisaldus

Neile, kes ei söö kala ega mereande, piisab oomega 3 rasvhape Seda on raske tarbida. Taimsed toidud sisaldavad alfa-linoleenhapet (ALA), teatud tüüpi oomega 3 rasvhappeid, mida meie kehas kasutatakse vähem kui ainult kalas ja mereandides sisalduvaid oomega 3 õlisid. Seda seetõttu, et keha suudab ALA-d oomega-3 rasvhapete aktiivsemateks vormideks muuta ainult piiratud koguses.

Rooskapsas on üks parimaid taimseid oomega 3 rasvhapete allikaid. Omega 3 rasvad alandavad vere triglütseriide, aeglustavad kognitiivset alaarengut, vähendavad insuliiniresistentsust ja põletikku. 

• C-vitamiini sisaldus

Rooskapsas, 78 grammi, annab 81% päevasest C-vitamiini vajadusest. C-vitamiin on oluline keha kudede kasvuks ja taastumiseks. See on ka antioksüdant, kollageeni Seda leidub selliste valkude tootmisel nagu ja tugevdab immuunsust.

• kaaliumisisaldus

Rooskapsas on kõrge kaaliumisisaldusega. kaaliumSee on elektrolüüt, mis on vajalik närvifunktsiooni, lihaskontraktsiooni, luutiheduse ning närvide ja lihastega seotud süsteemide säilitamiseks. See aitab säilitada rakkude membraanistruktuuri ja edastada närviimpulsse.

• Kaitseb vähi eest

Rooskapsa kõrge antioksüdantide tase kaitseb teatud tüüpi vähi eest. Rooskapsas sisalduvad antioksüdandid neutraliseerivad vabu radikaale. Need on oksüdatiivse stressi tagajärjel tekkivad ühendid, mis soodustavad selliste haiguste teket nagu vähk. 

• Tasakaalustab veresuhkru taset

Üks rooskapsa eeliseid on see, et see aitab hoida veresuhkru taset stabiilsena. Ristiõielised köögiviljad, nagu rooskapsas, vähendavad diabeedi tekkeriski. Seda seetõttu, et ristõielised köögiviljad sisaldavad rohkelt kiudaineid ja reguleerivad veresuhkru taset. Kiudained liiguvad aeglaselt kogu kehas ja aeglustavad suhkru imendumist verre. 

• Vähendab põletikku

Põletik on normaalne immuunvastus. Kui krooniline põletik on vähk, diabeet ja põhjustada selliseid haigusi nagu südamehaigused. Ristiõielised köögiviljad, näiteks rooskapsas, sisaldavad ühendeid, mis takistavad põletikku. Rooskapsas Kuna see sisaldab palju antioksüdante, aitab see neutraliseerida ka vabu radikaale, mis võivad põhjustada põletikku.

• Parandab seedimist

Rooskapsas sisalduvad glükosinolaadid kaitsevad õrna seedetrakti ja mao limaskesta. Lekke soole sündroom ja vähendab teiste seedehäirete riski. 

Rooskapsas leiduv sulforafaan hõlbustab toksiinide väljutamist kehast. See parandab seedimist, takistades liigset bakterite kasvu soolestiku mikroflooras.

• Kasulik silmade ja naha tervisele

Rooskapsas sisaldab C-vitamiini ja A-vitamiini. C-vitamiin võitleb UV-kiirguse kahjustuste vastu, mis võivad põhjustada nahavähki või naha vananemist. A-vitamiin kaitseb nahka ja silmi kahjustuste eest.

Mõlemad vitamiinid aeglustavad loomulikult vananemist, parandavad silmade tervist, tugevdavad naha immuunsust ja stimuleerivad uute rakkude kasvu.

Vananemisega seotud kõrge antioksüdantide sisaldusega puu- ja köögiviljade söömine kollatähni degeneratsioon vähendab riski. Rooskapsas sisaldab antioksüdanti zeaksantiini. Zeaksantiin filtreerib sarvkestasse sisenevaid kahjulikke kiiri.

Rooskapsas sulforafaan Selle sisaldus vähendab ka oksüdatiivse stressi kahjustusi silmadele. See kaitseb pimeduse, katarakti ja muude tüsistuste eest. See kaitseb nahka, ennetab vähki ja põletikke.

• See on kasulik aju tervisele

Rooskapsa C-vitamiin ja A-vitamiini antioksüdandid aitavad vältida oksüdatiivset stressi ja põletikku, mis kahjustavad ajurakke.

Kas rooskapsas salendavad?

Sarnaselt teistele köögiviljadele ja puuviljadele on rooskapsas vähe kaloreid ja palju kiudaineid. Selle funktsiooni abil tunnete end täiskõhuna kauem ja aitab kulutada vähem kaloreid. Seetõttu on see toit, mis aitab kaalust alla võtta.

Kuidas rooskapsaid säilitada?

• Kasutage köögivilja 3–7 päeva jooksul pärast ostmist, et vältida toitainete riknemist. 
• Kui hoiad seda kuumtöötlemata, püsib see külmikus kauem värske. 
• Paberrätikutesse mähituna või kilekotis hoidmine pikendab selle säilivusaega.

Kuidas süüa rooskapsast

Seda kasulikku köögivilja saate tarbida erineval viisil.

• Seda saab lisada lisanditele ja eelroogadele.
• Maitsva toidu valmistamiseks võite keeta, praadida ja küpsetada.
• Võid otsad ära lõigata, segada oliiviõlis pipra ja soolaga ning praadida ahjus krõbedaks.
• Saate seda pastale lisada.

Rooskapsa kahjustused

• Arvatakse, et ristõielised köögiviljad, nagu rooskapsas, võivad kilpnäärme funktsioonile negatiivselt mõjuda.
• Glükosinolaadi allikaks on ristõielised köögiviljad. Teatud glükosinolaadid muudetakse goitrogeenseteks liikideks, mis võivad mõjutada kilpnäärme funktsiooni. Sel põhjusel peaksid kilpnäärmeprobleemidega inimesed tarbima väikese koguse.
• Toores rooskapsa söömine põhjustab gaaside moodustumist.
• Rooskapsa liigsöömine võib põhjustada puhitus.

Viited: 1