Salvado de trigoes una de las tres capas del grano de trigo.
Utilizado durante el proceso de molienda y evaluado como subproducto salvado de trigose ignora por considerarse no disponible para algunas personas.
Aún así, es rico en muchos compuestos vegetales y minerales y es una excelente fuente de fibra.
De hecho, su perfil nutricional es muy bueno para la salud humana y puede reducir el riesgo de algunas enfermedades crónicas.
¿Qué es el salvado de trigo?
El grano de trigo consta de tres partes: salvado, endospermo y semilla.
El salvado es la capa exterior dura del grano de trigo que está fuertemente unida a varios nutrientes y fibras.
Durante el proceso de molienda, el salvado se extrae del grano de trigo y se convierte en un subproducto.
Salvado de trigo Tiene un sabor dulce. Se utiliza para agregar textura al pan, pasteles y otros productos horneados.
Valor nutricional del salvado de trigo
Salvado de trigo Está lleno de muchos nutrientes. Una porción de media taza (29 gramos) proporciona:
Calorías: 63
Grasa: 1.3 gramos
Grasa saturada: 0.2 gramos
Proteína: 4.5 gramo
Carbohidratos: 18.5 gramos
Fibra dietética: 12.5 gramos
Tiamina: 0.15 mg
Riboflavina: 0.15 mg
Niacina: 4 mg
Vitamina B6: 0.4 mg
Potasio: 343
Hierro: 3.05 mg
Magnesio: 177 mg
Fósforo: 294 mg
Salvado de trigocontiene una buena cantidad de zinc y cobre. Además, selenioAporta más de la mitad del valor diario de harina y más del valor diario de manganeso.
Salvado de trigo Además de su densidad de nutrientes, también es baja en calorías. Media taza (29 gramos) tiene solo 63 calorías, lo cual es un valor pequeño considerando los nutrientes que contiene.
Además, además de la grasa total, la grasa saturada y el colesterol, media taza (29 gramos) contiene aproximadamente 5 gramos de proteína, por lo que es una buena fuente de proteína de origen vegetal.
Probablemente, salvado de trigoSu característica más impresionante es su contenido de fibra. Media taza (29 gramos) salvado de trigoAporta alrededor de 99 gramos de fibra dietética, que es el 13% del VD.
¿Cuáles son los beneficios del salvado de trigo?
Beneficioso para la salud digestiva
Salvado de trigoofrece muchos beneficios para la digestión.
Esta es la fuente densa de fibra insoluble que agrega volumen a las heces y acelera el movimiento de las heces a través del colon.
En otras palabras, salvado de trigo La fibra insoluble que contiene ayuda a aliviar y prevenir el estreñimiento y a mantener las deposiciones regulares.
Además, investiga, salvado de trigoEs más eficaz que otras formas de fibra insoluble como la avena y algunas frutas y verduras.
Salvado de trigo que también son fibras no digeribles que actúan como fuente de alimento para las bacterias intestinales saludables, aumentando así el número que respalda la salud intestinal prebióticos También es rico en términos de
Puede ayudar a prevenir algunos tipos de cáncer.
Salvado de trigoOtro beneficio para la salud es su posible papel en la prevención de ciertos tipos de cáncer, uno de los cuales, el cáncer de colon, es el tercer cáncer más común en todo el mundo.
Numerosos estudios tanto en humanos como en ratones, salvado de trigo ha relacionado su consumo con un riesgo reducido de cáncer de colon.
Ayrıca, salvado de trigocrecimiento tumoral en el colon humano, salvado de avena Bloqueo más consistente que otras fuentes de granos con alto contenido de fibra como.
Salvado de trigoEs probable que el efecto de la ss sobre el riesgo de cáncer de colon se deba al alto contenido de fibra, ya que múltiples estudios muestran que las dietas altas en fibra están asociadas con un riesgo reducido de cáncer de colon.
Salvado de trigoEs posible que el contenido de fibra de s no sea el único factor que contribuya a reducir este riesgo.
Otros componentes del salvado de trigo, como los lignanos fitoquímicos y los antioxidantes naturales como el ácido fítico, pueden desempeñar un papel en esto.
Salvado de trigo Se ha demostrado que el consumo aumenta significativamente la producción de ácidos grasos de cadena corta (AGCC) útiles en estudios de probeta y animales.
Los SCFA son producidos por bacterias intestinales sanas y son una importante fuente de alimento para las células del colon.
Aunque el mecanismo no se comprende completamente, los estudios de laboratorio muestran que los AGCC ayudan a prevenir el crecimiento de tumores y provocan la muerte de las células cancerosas en el colon.
Salvado de trigo, ácido fítico y juega un papel protector contra el desarrollo del cáncer de mama debido a su contenido en lignanos.
Estos antioxidantes inhibieron el crecimiento de células de cáncer de mama en estudios de probeta y en animales.
Además, salvado de trigoLa fibra que contiene también puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama.
Los estudios han demostrado que la fibra puede aumentar la cantidad de estrógeno excretado por el cuerpo al inhibir la absorción de estrógeno en los intestinos, lo que provoca una disminución en los niveles de estrógeno circulante.
Esta disminución de los estrógenos circulantes puede estar asociada con un riesgo reducido de cáncer de mama.
Bueno para el corazon
Algunos estudios observacionales han relacionado las dietas ricas en fibra con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca.
En un estudio reciente, diariamente durante un período de tres semanas salvado de trigo Aquellos que consumieron el cereal mostraron una reducción significativa en el colesterol total. Además, no hubo reducción en el colesterol HDL "bueno".
La investigación también muestra que una dieta rica en fibra dietética puede reducir ligeramente los triglicéridos en sangre.
Triglicéridosson los tipos de grasa que se encuentran en la sangre y que están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
Por lo tanto, a diario salvado de trigo Su consumo ayuda a prevenir enfermedades cardíacas al aumentar la ingesta de fibra.
El salvado de trigo ayuda a adelgazar
Salvado de trigo y comer otros alimentos con alto contenido de fibra puede hacer que se sienta lleno. Esto ayuda a mantener el peso.
Una revisión del Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición de la Universidad de Minnesota muestra que "aumentar el consumo de fibra dietética a lo largo del ciclo de vida es un paso fundamental para prevenir la epidemia de obesidad que se encuentra en los países desarrollados".
¿Cuáles son los daños del salvado de trigo?
Salvado de trigoAunque es un alimento rico en nutrientes con muchos beneficios potenciales para la salud, también puede tener algunas propiedades negativas.
Contiene gluten
El gluten es una familia de proteínas que se encuentran en algunos granos, incluido el trigo.
La mayoría de las personas pueden consumir gluten sin experimentar efectos secundarios negativos. Sin embargo, algunas personas tienen dificultades para tolerar este tipo de proteína.
Enfermedad celíacaes una enfermedad autoinmune en la que el cuerpo se dirige por error al gluten como un cuerpo extraño, provocando síntomas digestivos como dolor abdominal y diarrea.
El consumo de gluten puede dañar el revestimiento del intestino y el intestino delgado en personas con enfermedad celíaca.
Algunas personas experimentan trastornos digestivos después de consumir gluten, por lo que sufren de sensibilidad al gluten sin celiaquía.
Por tanto, las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten, salvado de trigo granos que contienen gluten, incluidos
Contiene fructanos
Los fructanos son un tipo de oligosacárido, que es un carbohidrato formado por una cadena de moléculas de fructosa con una molécula de glucosa al final. Esta cadena de carbohidratos no se puede digerir ni fermentar en el colon.
Este proceso de fermentación puede provocar gases y otros efectos secundarios digestivos desagradables, por ejemplo, dolor abdominal o diarrea, especialmente en personas con síndrome del intestino irritable (SII).
Desafortunadamente, ciertos granos como el trigo tienen un alto contenido de fructanos. Si padece SII o tiene una intolerancia conocida al fructano. salvado de trigoDeberías evitarlo.
Ácido fítico
Ácido fíticoes un nutriente que se encuentra en todas las semillas de plantas, incluidos los productos de trigo integral. Especialmente salvado de trigoSe concentra en el interior.
El ácido fítico puede interferir con la absorción de algunos minerales como el zinc, el magnesio, el calcio y el hierro.
Por lo tanto, la absorción de estos minerales puede verse reducida cuando se consumen con un alimento rico en ácido fítico, como el salvado de trigo. Esta es la razón por la que el ácido fítico a veces se denomina antinutriente.
Para la mayoría de las personas con una dieta bien equilibrada, el ácido fítico no representa una amenaza grave.
Salvado de trigo y semilla de trigo
El germen de trigo es el embrión del grano de trigo, salvado de trigoes la cáscara exterior que se despega durante el procesamiento en la producción de harina de trigo.
Aporta una dosis concentrada de vitaminas y minerales, que incluyen germen de trigo, manganeso, tiamina, selenio, fósforo y zinc.
Además, cada porción de 30 gramos contiene 3.7 gramos de fibra dietética. Aunque esta es una buena cantidad de fibra que puede ayudar a mantener la digestión y la regularidad, salvado de trigoEs aproximadamente tres veces menor que la cantidad que se encuentra en.
Nutricionalmente salvado de trigo En comparación con el germen de trigo, ambos se ven muy similares, pero cuando se trata del contenido de fibra salvado de trigo prevalece.
Salvado de trigo y salvado de avena
Salvado de avenaes la capa exterior de avena. Calorías salvado de trigopero también más alto en proteínas.
Salvado de trigocontiene fibra insoluble que el cuerpo no puede digerir y ayuda a mantener la regularidad.
El salvado de avena contiene fibra soluble, que crea una sustancia pegajosa similar a un gel que se une al colesterol en el tracto digestivo y lo expulsa del cuerpo a través de las heces.
Cuando se trata de micronutrientes, tanto el salvado de trigo como el de avena proporcionan una variedad de vitaminas B, que incluyen tiamina, riboflavina y vitamina B6.
Las vitaminas B ayudan a aumentar los niveles de energía, la concentración y la fuerza general. Ambos también son buenas fuentes de magnesio, fósforo, zinc y hierro.
Como resultado;
Salvado de trigo Es extremadamente nutritivo y una excelente fuente de fibra.
Es beneficioso para la salud digestiva y cardíaca, e incluso puede reducir el riesgo de cáncer de mama y de colon.
Sin embargo, no es apto para personas con intolerancias al gluten o fructanos, y su contenido de ácido fítico puede interferir con la absorción de algunos minerales.
