artefaritaj dolĉigiloj estas polemika afero. Unuflanke, ili asertas, ke ili pliigas la riskon de kancero kaj damaĝas sangan sukeron kaj intestan sanon, dum aliflanke, plej multaj sanaj aŭtoritatoj konsideras ilin sekuraj kaj rekomendas uzi ilin por redukti sukeran konsumon kaj perdi pezon.
bone artefarita dolĉigilo Ankaŭ nomata "sukeralternativo"Ĉu artefaritaj dolĉigiloj estas malutilaj", "Kiuj estas la propraĵoj de artefaritaj dolĉigiloj??” Jen la respondoj al ĉi tiuj demandoj, kiuj konsistigas la temon de la artikolo...
Kio estas Dolĉigilo?
artefaritaj dolĉigiloj aŭ sukeranstataŭaĵoj estas kemiaĵoj aldonitaj por aldoni guston al iuj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj.
Tiuj estas nomitaj intensaj dolĉigiloj ĉar ili donas guston similan al tablosukero sed estas multfoje pli dolĉaj.
Kvankam iuj dolĉigiloj enhavas kaloriojn, la kvanto bezonata por dolĉigi produktojn estas tiel malgranda, ke preskaŭ neniuj kalorioj eniras niajn korpojn.
Kion Faras Artefaritaj Dolĉigiloj?
La surfaco de nia lango estas kovrita per multaj gustoburĝonoj, ĉiu el kiuj enhavas plurajn gustoburĝonojn kiuj detektas malsamajn gustojn.
Kiam ni manĝas, gustaj riceviloj renkontas manĝajn molekulojn. Kiel rezulto de la harmonio inter ricevilo kaj molekulo, ĝi sendas signalon al la cerbo kaj ebligas ĝin rekoni guston.
Ekzemple, la sukermolekulo estas en perfekta harmonio kun la gusta ricevilo por dolĉeco kaj permesas al la cerbo rekoni dolĉan guston.
artefaritaj dolĉigaj molekuloj, sufiĉe simila al sukermolekuloj. Tamen ili estas tre malsamaj de sukero. Ili donas dolĉan guston sen troaj kalorioj.
artefaritaj dolĉigilojNur malgranda parto de ĝi havas strukturon, kiun la korpo povas konverti en kaloriojn. Nur malgranda kvanto por dolĉigi manĝaĵon artefarita dolĉigiloKonsiderante ke ambaŭ estas bezonataj, preskaŭ neniuj kalorioj estas konsumitaj.
Artefaritaj Dolĉigaj Nomoj
Aspartamo
Ĝi estas 200 fojojn pli dolĉa ol tablosukero.
Acesulfamo kalio
Ankaŭ konata kiel acesulfamo K, ĝi estas 200 fojojn pli dolĉa ol tablosukero. Ĝi taŭgas por kuiri.
Avantame
Ĉi tiu dolĉigilo estas 20000 fojojn pli dolĉa ol tablosukero kaj taŭgas por bakado.
Aspartamo-acesulfama salo
Ĝi estas 350 fojojn pli dolĉa ol tablosukero.
Neotame
Ĝi estas 13000 fojojn pli dolĉa ol tablosukero kaj taŭgas por bakado.
neohesperidin
Ĝi estas 340 fojojn pli dolĉa ol tablosukero kaj taŭgas por kuiri kun acidaj manĝaĵoj.
Sakarino
Ĝi estas 700 fojojn pli dolĉa ol tablosukero.
sucralose
600 fojojn pli dolĉa ol tablosukero, sukralozo taŭgas por kuiri kaj miksi kun acidaj manĝaĵoj.
artefaritaj dolĉigiloj Ĝi estas populara ĉe homoj, kiuj provas perdi pezon. Tamen, ĝiaj efikoj al apetito kaj pezo malsamas inter studoj.
Efikoj sur apetito
Kelkaj personoj artefaritaj dolĉigiloj opinias, ke ĝi povas pliigi apetiton kaj antaŭenigi pezon.
Konsiderante ke ili gustas dolĉan sed ne havas la kaloriojn trovitajn en aliaj dolĉgustaj manĝaĵoj, la cerbo supozeble ankoraŭ sentas malsaton kaj miksas signalojn.
Aldone, iuj sciencistoj opinias, ke necesas pli da artefarite dolĉita manĝaĵo por sentiĝi plena ol la suker-dolĉita versio.
de dolĉigiloj Estas ankaŭ konstatite, ke ĝi povas pliigi la deziron al sukeraj manĝaĵoj. Tamen multaj novaj studoj artefaritaj dolĉigilojĜi ne subtenas la ideon, ke konsumado de alkoholo pliigas malsaton aŭ kalorian ingestaĵon.
Pluraj studoj trovis, ke kiam partoprenantoj anstataŭigas sukerajn manĝaĵojn kaj trinkaĵojn per artefarite dolĉigitaj alternativoj, ili raportas malpli malsaton kaj manĝas malpli da kalorioj.
Efikoj sur pezo
Koncerne pezkontrolon, kelkaj observaj studoj trovis asocion inter la konsumo de artefarite dolĉigitaj trinkaĵoj kaj obezeco.
Tamen, randomigitaj kontrolitaj studoj artefaritaj dolĉigiloj raportas, ke ĝi povas redukti korpan pezon, grasan mason kaj talian cirkonferencon.
Ĉi tiuj studoj ankaŭ montras, ke anstataŭigi regulajn nealkoholaĵojn per sen sukeraj versioj povas redukti korpan masindekson (BMI) ĝis 1.3-1.7 poentoj.
Krome, elekti artefarite dolĉigitajn manĝaĵojn anstataŭ tiujn kun aldonita sukero reduktas la nombron da ĉiutagaj kalorioj, kiujn vi konsumas.
Diversaj studoj de 4 semajnoj ĝis 40 monatoj montras, ke ĝi povas rezultigi malplipeziĝon de ĝis 1,3 kg.
Artefarite dolĉigitaj trinkaĵoj estas facila alternativo por tiuj, kiuj regule konsumas nealkoholaĵojn kaj volas redukti sian konsumon de sukero.
Sed se vi manĝas pli grandajn porciojn aŭ kromajn dolĉaĵojn, konsumi dietajn trinkaĵojn ne kondukos al ajna peza perdo.
Artefaritaj Dolĉigiloj kaj Diabeto
diabeto tiaj, ĉar ili ofertas dolĉan guston sen pikiloj en sangaj sukerniveloj. artefaritaj dolĉigiloj povas uzi.
Tamen, iuj studoj raportas, ke trinkaĵoj faritaj kun artefaritaj dolĉigiloj estas asociitaj kun 6-121 procentoj pli granda risko de disvolvi diabeton.
Ĉi tio povas ŝajni kontraŭdira, sed oni devas rimarki, ke ĉiuj studoj estas observaj. Aliflanke, multaj kontrolitaj studoj artefaritaj dolĉigiloj montras, ke ĝi ne influas sangan sukeron aŭ insulinnivelojn.
Kvankam esplorrezultoj estas konfliktaj, la disponebla indico estas ĝenerale inter homoj kun diabeto. artefarita dolĉigilo favore al ĝia uzo.
Tamen, pli da esplorado estas necesa por taksi ĝiajn longperspektivajn efikojn en malsamaj populacioj.
Artefaritaj Dolĉigiloj kaj Metabola Sindromo
Metabola sindromo rilatas al aro de medicinaj kondiĉoj kiel alta sangopremo, alta sangosukero, troa ventra graso kaj eksternormaj kolesterolo-niveloj. Ĉi tiuj kondiĉoj pliigas la riskon de disvolvi kronikajn malsanojn kiel apopleksio, kormalsano kaj tipo 2 diabeto.
Kelkaj studoj artefaritaj dolĉigiloj Ĉi tio sugestas, ke trinkado de trinkaĵoj dolĉigitaj kun cedro povas havi ĝis 36% pli altan riskon de metabola sindromo.
Sed pli altkvalitaj studoj raportas, ke ĉi tiuj trinkaĵoj ne efikas sur metabola sindromo.
Artefaritaj Dolĉigiloj kaj Intesta Sano
intestaj bakterioj ludas gravan rolon en nia sano, kaj malbona intesta sano povas kaŭzi multajn problemojn. Ĉi tiuj inkluzivas plipeziĝon, malbonan sangan sukerkontrolon, metabolan sindromon, malfortigitan imunsistemon kaj dorman perturbon.
La konsisto kaj funkcio de intestbakterioj varias de persono al persono kaj artefaritaj dolĉigiloj tuŝita de tio, kion ni manĝas.
En unu studo, artefarita dolĉigilo sakarino interrompis la ekvilibron de intestbakterioj en kvar el sep sanaj partoprenantoj, kiuj ne kutimis konsumi ilin. Kvin tagojn post konsumado de la artefarita dolĉigilo en ĉi tiuj kvar homoj, via sango-sukero-kontrolo plimalboniĝis.
Krome, kiam intestbakterioj de ĉi tiuj homoj estis transdonitaj al la musoj, la bestoj ankaŭ disvolvis malbonan sangan sukerkontrolon.
Aliflanke, artefarita dolĉigiloLa aliaj tri individuoj, kiuj ne respondis al ambaŭ, havis neniun ŝanĝon en sia kapablo kontroli siajn sangajn sukernivelojn. Tamen, pli da laboro estas necesa antaŭ ol fortaj konkludoj povas esti desegnitaj.
Artefaritaj Dolĉigiloj kaj Kancero
ekde la 1970-aj jaroj, kancero kun artefaritaj dolĉigiloj Estas diskutite ĉu ekzistas ligo inter la risko
Konflikto estis pliseverigita kiam bestaj studoj trovis pliigitan riskon de vezikkancero en musoj donitaj troe altaj kvantoj de sakarino kaj ciclamato.
Tamen, ratoj metaboligas sakarinon alimaniere ol homoj. Ekde tiam, pli ol 30 homaj studoj artefaritaj dolĉigiloj kaj kancero ne trovis ligon inter la risko disvolviĝi
Unu tia studo sekvis 13 partoprenantojn dum 9000 jaroj kaj artefarita dolĉigilo analizis iliajn aĉetojn. Post klarigi la aliajn faktorojn, la esploristoj artefaritaj dolĉigiloj kaj ili ne trovis ligon inter la risko disvolvi diversajn specojn de kancero.
Ankaŭ, lastatempa revizio de studoj publikigitaj dum 11-jara periodo trovis ke kancero risko artefarita dolĉigilo Ne eblis trovi ligon inter konsumo.
Artefaritaj Dolĉigiloj kaj Denta Sano
kaŭzita de denta kadukiĝo dentokavoj, Ĝi okazas kiam bakterioj en nia buŝo fermentas sukeron. Acido estas produktita, kiu povas damaĝi dentan emajlon.
Male al sukero, artefaritaj dolĉigiloj Ĝi ne reagas kun la bakterioj en nia buŝo. Ĉi tio signifas, ke ili ne formas acidojn aŭ kaŭzas dentokadukiĝon.
Esploro ankaŭ montras, ke sukralozo malpli verŝajne kaŭzas dentokadukiĝon ol sukero.
Se konsumita kiel sukeranstataŭaĵo, la Eŭropa Manĝaĵo-Sekurec-Adminstracio (EFSA) artefaritaj dolĉigilojĜi deklaras, ke ĝi neŭtraligas acidon kaj helpas malhelpi dentan kadukiĝon.
Aspartamo, kapdoloro, depresio kaj epilepsiatakoj
Iuj artefaritaj dolĉigiloj, ĉe kelkaj homoj kapdoloro, depresio kaj povas kaŭzi malagrablajn simptomojn kiel epilepsiatakoj.
Dum plej multaj studoj trovas neniun ligon inter aspartamo kaj kapdoloroj, ili rimarkas, ke iuj homoj estas pli sentemaj ol aliaj.
Ĉi tiu individua ŝanĝebleco ankaŭ povas validi por la efikoj de aspartamo sur depresio.
Ekzemple, homoj kun humoraj malordoj povas pli verŝajne sperti deprimiĝajn simptomojn en respondo al konsumo de aspartamo.
Fine, artefaritaj dolĉigiloj ne pliigas la riskon de plej multaj homoj de epilepsiatakoj. Tamen, unu studo raportis pliigitan cerban aktivecon en infanoj, kiuj ne havis epilepsiatakojn.
Malutiloj de Artefaritaj Dolĉigiloj
artefaritaj dolĉigiloj ĝenerale konsiderata sekura por homa konsumo. Sed iuj homoj devus eviti konsumi ilin.
Ekzemple, malofta metabola malordo feniloethonuria (PKU) Homoj kun diabeto ne povas metaboligi la aminoacidon fenilalanino trovitan en aspartamo. Tial, tiuj kun PKU devus eviti aspartamon.
Krome, iuj homoj estas alergiaj al sulfonamidoj (klaso de komponaĵoj al kiuj apartenas sakarino). Por ili, sakarino povas kaŭzi spirajn malfacilaĵojn, erupciojn aŭ diareon.
Krome, kreskanta indico indikas ke iuj, kiel sukralozo, artefaritaj dolĉigilojĜi pruviĝis reduktas insulinsensivecon kaj influas intestbakteriojn.
Rezulte;
Ĝenerale, artefaritaj dolĉigilojĜia uzo portas malmultajn riskojn kaj eĉ povas havi avantaĝojn por malplipeziĝo, sango-sukero-kontrolo kaj denta sano.
Ĉi tiuj dolĉigiloj estas precipe utilaj se uzataj por redukti la kvanton de aldonita sukero en nia dieto.
Tamen, la verŝajneco de malfavoraj efikoj povas varii de persono al persono kaj estas konsumita. artefarita dolĉigilo dependas de la tipo.
Kvankam iuj estas sekuraj kaj bone toleritaj de plej multaj homoj, artefaritaj dolĉigiloj povas senti malbone aŭ sperti negativajn efikojn post konsumado de ĝi.
