Profitoj, Malutiloj, Kalorioj kaj Nutra Valoro de Lakto

laktoĜi estas la plej nutra likvaĵo, kiun homoj renkontis ekde la momento de sia naskiĝo. Vasta gamo de manĝaĵoj estas faritaj el bovina lakto, kiel fromaĝo, kremo, butero kaj jogurto.

al ĉi tiuj manĝaĵoj laktaĵoj kaj ili estas grava parto de la homa dieto. La nutra profilo de lakto estas sufiĉe kompleksa kaj enhavas ĉiujn nutraĵojn, kiujn la homa korpo bezonas.

en la artikolo "kio estas la uzo de lakto", "kiom da kalorioj en lakto", "ĉu lakto estas utila aŭ damaĝa", "kiuj estas la avantaĝoj de lakto", "kio estas la damaĝoj de trinkado de tro da lakto", "ĉu ekzistas iu? kromefikoj de lakto" demandoj estos responditaj.

Nutra Valoro de Lakto

La suba tabelo, nutraĵoj en lakto Enhavas detalajn informojn pri

Nutraj Faktoj: Lakto 3.25% graso - 100 gramoj

Notu, ke multaj laktaĵoj estas fortigitaj kun vitaminoj, inkluzive de D kaj A.

Lakta Proteino Valoro

lakto Ĝi estas riĉa fonto de proteino. 30.5 gramoj lakto Ĝi enhavas ĉirkaŭ 1 g da proteino. laktoProteinoj estas dividitaj en du grupojn laŭ sia solvebleco en akvo.

nesolvebla proteinoj de laktoNek estas nomita kazeino, dum solveblaj proteinoj estas konataj kiel laktoproteinoj. Ĉi tio proteinoj de lakto Ambaŭ grupoj estas de bonega kvalito, kun alta enhavo de esencaj aminoacidoj kaj bona digesteblo.

Kazeino

Kazeino konsistigas la plimulton (80%) en lakto. Kazeino estas fakte familio de malsamaj proteinoj, kaj la plej abunda estas nomita alfa-kazeino.

Grava eco de kazeino estas tio kalcio ve fosforo ĝia kapablo pliigi la sorbadon de mineraloj kiel ekzemple Kazeino ankaŭ povas altigi malaltan sangopremon.

selaktoproteino

Rado laktoproteino, ankaŭ konata kiel laktoĜi estas alia familio de proteinoj, kiuj konsistigas 20% de la proteina enhavo en unu.

Selakto estas precipe riĉa je branĉĉenaj aminoacidoj (BCAA), kiel ekzemple leŭcino, izoleŭcino, kaj valino. Ĝi konsistas el multaj specoj de solveblaj proteinoj kun malsamaj propraĵoj.

Selaktaj proteinoj estis asociitaj kun multaj utilaj sanefektoj, kiel redukto de sangopremo kaj plibonigo de humoro dum streso.

Konsumo de whey-proteino estas bonega por muskola kresko kaj bontenado. Pro tio, ĝi estas populara suplemento inter atletoj kaj korpotrejnistoj.

lakta graso

akirita rekte de la bovino Ĉi tiot estas ĉirkaŭ 4% graso. Lakta graso estas unu el la plej kompleksaj el ĉiuj naturaj grasoj, enhavante ĉirkaŭ 400 malsamajn grasajn acidojn. 

laktoĈirkaŭ 70% de la grasacidoj en unu estas saturitaj. Polinesaturitaj grasoj ĉeestas en malgrandaj kvantoj. Ĉi tiuj konsistigas ĉirkaŭ 2.3% de la tuta grasa enhavo. Mononesaturitaj grasoj konsistigas ĉirkaŭ 28% de la tuta grasa enhavo.

Transgrasoj de remaĉuloj

Trans-grasoj estas nature trovitaj en laktaĵoj. Male al trans-grasoj trovitaj en pretigitaj manĝaĵoj, trans-grasoj en laktaĵoj, ankaŭ nomitaj naturaj trans-grasoj, havas utilajn efikojn al sano.

lakto, vakcinacido kaj konjugaciita linoleika acido aŭ CLA enhavas malgrandan kvanton da trans graso. CLA ricevis multan atenton pro siaj diversaj sanaj avantaĝoj. Tamen, grandaj dozoj de CLA per suplementoj povas havi malutilajn efikojn al metabolo.

Lakto Karbohidrata Valoro

karbonhidratoj en lakto ĉefe laktoĜi estas en formo de simpla sukero nomata laktozo, kiu konsistigas ĉirkaŭ 5% de la pezo de la faruno.

En la digesta sistemo, laktozo estas dividita en glukozon kaj galaktozon. Tiuj estas sorbitaj en la sangocirkulado kaj galaktozo estas konvertita al glukozo per la hepato. Al kelkaj homoj mankas la enzimo necesa por malkonstrui laktozon. al ĉi tiu situacio maltoleremo al laktozoı Ĝi vokis.

Vitaminoj kaj Mineraloj en Lakto

laktoEnhavas ĉiujn necesajn vitaminojn kaj mineralojn por subteni kreskon kaj disvolviĝon de la bovido dum la unuaj monatoj de sia vivo.

Ĝi ankaŭ enhavas preskaŭ ĉiujn nutraĵojn bezonatajn de homoj, igante ĝin unu el la plej nutraj manĝaĵoj. La sekvaj vitaminoj kaj mineraloj troviĝas en precipe grandaj kvantoj en lakto:

Vitamino B12

Ĉi tiu esenca vitamino troviĝas nur en manĝaĵoj de besta origino kaj estas vitamino B12. laktovi estas tre alta.

kalcio

lakto estante la plej bona fonto de kalcio, sed ankaŭ laktoLa kalcio enhavita en ĝi estas facile sorbita.

Riboflavino

Ĝi estas unu el la vitaminoj B kaj ankaŭ nomiĝas vitamino B2. Laktaj produktojĜi estas la plej granda fonto de riboflavino.

fosforo

Laktaĵoj estas bona fonto de fosforo, kiu ludas gravan rolon en multaj biologiaj procezoj.

Kio estas la Profitoj de Trinki Lakton?

Konstruas pli fortajn ostojn

Konstrui fortan skeleton kaj konservi sanajn ostojn de feta vivo ĝis plenaĝeco (kaj menopaŭzo) estas esencaj.

Ĉi tio malhelpas osteoporozon, ostan perdon kaj rilatan malfortikecon. Dum pinta kresko en la fruaj adoleskaj jaroj, la korpo povas bezoni eĉ 400 mg da kalcio tage.

Por malhelpi ostan perdon vitamino Di ve magnezioankaŭ necesas. Ĉi tio validas precipe por virinoj, kiuj trapasas menopaŭzon - estrogenaj fluktuoj povas kaŭzi ostan perdon (redukto de osta denseco).

Trinki lakton Ĝi provizas sufiĉe da ĉi tiuj nutraĵoj, kiujn bezonas ostoj.

Plibonigas kora sano

200-300 ml tage trinkante laktonestis trovita redukti la riskon de kormalsano je 7%. Trinkante malaltan grasan laktonĜi povas altigi bonan kolesterolon (HDL) kaj malaltigi malbonan kolesterolon (LDL). 

ankaŭ laktoLa abunda kalcio en ĝi dilatas la sangajn glasojn kaj plifortigas la kormuskolojn. Konklude - trinki malaltan grasan lakton de juna aĝo povas malhelpi aterosklerozon, koronarian malsanon, anginon kaj aliajn vivdanĝerajn kormalsanojn.

lakto Ĝi estas ŝarĝita kun multaj esencaj nutraĵoj kaj enhavas kalion, kiu helpas reguligi kaj konservi sangopremon.

Resanigas stomakajn malsanojn kaj indigeston

Bova laktoĈirkaŭ 3% de la proteino estas proteino, kaj 80% de ĉi tio estas kazeino. La ĉefa rolo de kazeino estas transporti mineralojn al celregionoj.

Ekzemple, kazeino ligas al kalcio kaj fosforo kaj transportas ilin al la digesta vojo. Ĉi tiuj mineraloj akcelas digeston stimulante la liberigon de digestaj sukoj en la stomako.

Kazeino ankaŭ pariĝas kun malgrandaj ĉenoj de aminoacidoj nomitaj peptidoj. Tiuj kazein-peptidaj kompleksoj malhelpas patogenatakojn en la GI-vojo sekreciante ŝliman mucinon kiu kaptas ilin.

Tial, kalcio kaj laktoproteinoj povas trakti indigeston, gastriton, ulcerojn, GERD-rilatan pirozon, bakteriajn infektojn, kaj eĉ stomakan kancerojn.

Malaltigas la riskon de diabeto

lakto kaj ekzistas multaj hipotezoj pri tipo 2 diabeto. Kvankam estas loko por enorma esplorado, iuj hipotezoj laktoĜi logike lumigas la efikon de la drogo sur tiaj kronikaj malsanoj.

Kalcio, magnezio kaj peptidoj ludas rolon ĉi tie. Ĉi tiuj komponantoj ŝanĝas la toleremon al glukozo kaj la sentivecon al insulino en la korpo.

ankaŭ laktoSelaktaj proteinoj plibonigas satecon kaj kontrolon de apetito. Tiel oni ne manĝas tromanĝadon kaj malpliiĝas la ebleco de obezeco. Kun tia kontrolo oni povas malhelpi lipidan peroksidadon, organinflamon kaj fine diabeton.

Purigas la haŭton

Tuta laktoĜi estas magazeno de solveblaj selaktaj proteinoj. Kelkaj, kiel laktoferino, havas potencan kontraŭinflaman agadon.

Riĉa je laktoferino fermentita laktotopika apliko de vulgara akno Ĝi povas plibonigi inflamajn kondiĉojn kiel ekzemple

Trinkante malmultan grasan skimlakton ankaŭ akneo, psoriasisĜi povas malhelpi kaj efike administri patogenajn haŭtajn infektojn, lezojn kaj fendojn.

Ĉi tio estas ĉar malgrasita lakto havas nekonsiderindajn grasajn kaj trigliceridajn enhavojn. En unu studo, aplikado de lakto Ĝi reduktis la sebumenhavon en la haŭto je 31%.

Kio estas la Malutiloj de Trinkado de Lakto?

Intoleranco al lactosa

Laktozo, ankaŭ konata kiel lakta sukero, estas la ĉefa karbonhidrato trovita en lakto. En la digesta sistemo, ĝi estas dividita en siaj subunuoj, glukozo kaj galaktozo. Tamen, ĉi tio ne okazas ĉe ĉiuj homoj.

Enzimo nomita laktazo estas postulata por la putriĝo de laktozo. Iuj homoj perdas la kapablon digesti laktozon post infanaĝo. 

Oni taksas, ke ĉirkaŭ 75% de la monda loĝantaro estas netolerema al laktozo. En homoj kun laktozomaltoleremo, laktozo ne estas plene sorbita kaj iom da (aŭ la plej granda parto) el ĝi pasas en la dupunkton.

En la dupunkto, la tie ĉeestantaj bakterioj komencas fermenti. Ĉi tiu fermenta procezo, kiel metano kaj karbondioksido grasaj acidaj mallongaj ĉenoj kaj estigas la formadon de gasoj.

Laktozomaltoleremo kaŭzas multajn malagrablajn simptomojn, inkluzive de gaso, ŝvelaĵo, abdomenaj kramfoj, diareo, naŭzo kaj vomado.

Alergio al lakto

alergio al lakto Kvankam ĝi estas malofta kondiĉo en plenkreskuloj, ĝi estas pli ofta en junaj infanoj. Plej ofte, alergiaj simptomoj estas kaŭzitaj de selaktaj proteinoj nomataj alfa-laktoglobulino kaj beta-laktoglobulino, sed ili ankaŭ povas esti kaŭzitaj de kazeinoj. Ĉefaj simptomoj de alergio al lakto fekoproblemoj, vomado, diareo kaj haŭta erupcio.

Akna Disvolviĝo

Konsumu laktonestis asociita kun akno. Akno estas ofta haŭta malsano karakterizita de akno sur la vizaĝo, brusto kaj dorso. 

Troa konsumo de laktoOni scias, ke ĝi pliigas la nivelojn de insulin-simila kreskfaktoro-1 (IGF-1), hormono supozeble implikita en la apero de akno.

Acideco kaj Stomaka Kancero

trinkante lakton Kvankam ekzistas esploroj, kiuj diras, ke ĝi povas redukti gastriton kaj ulcerojn, ekzistas ankaŭ tiuj, kiuj ne subtenas ĝin.

laktoĈar kazeino helpas transporti mineralojn kaj peptidojn en la inteston, ĝi povas ekigi troan stomakan sukon. Ĉi tio ŝanĝas la pH-ekvilibron de la stomako.

Anstataŭ pliboniĝi laktoĈi tiu retroefiko de alkoholo povas pliseverigi peptajn ulcerojn. En la plej malbona kazo, la amasiĝo de tia pH-malekvilibro en la intesto povas konduki al stomaka kancero.

Hormona Malekvilibro

Bova kaj bubala lakto Ĝi havas naturajn hormonojn kaŝitajn de la besto. estrogeno, laktoEstas ĉi tiu tipo de hormono, kiu troviĝas en abundo en la korpo.

Niaj korpoj jam produktas estrogenon por plenumi iujn rolojn. lakto Troa estrogeno povas kaŭzi problemojn, precipe ĉe viroj.

Kelkaj esploroj laktoĜi montras kiel estrogeno de patrina lakto povas kaŭzi mam-, prostaton kaj testikan kanceron.

bakteriaj infektoj

De bovino, kapro, ŝafo aŭ bubalo trinkante krudan lakton povas kaŭzi akrajn kaj kronikajn patogenajn infektojn. nepasteŭrizita lakto, Salmonelo, E. coli, Campylobacter, Staphylococcus aureus, Yersinia, Brucella, Coxiella ve Listeria Ĝi havas danĝerajn bakteriojn kiel ekzemple.

Plej ofte, kruda laktoBakterioj povas kaŭzi vomadon, diareon (foje sangan), abdomenan doloron, febron, kapdolorojn kaj korpodolorojn.

En maloftaj kazoj, ĝi povas kaŭzi gravajn kaj eĉ vivdanĝerajn malsanojn kiel bato, hemolitika uremia sindromo, rena malsukceso kaj eĉ morto.

Lakto-Pretigaj Metodoj

Preskaŭ ĉiuj produktoj venditaj por homa konsumo laktoj prilaborita iel. Ĉi tio estas farita por pliigi la sekurecon de laktokonsumo kaj la bretdaŭro de laktaĵoj.

Pasteŭrizado

pasteurizado, kruda laktoEstas la procezo de varmigado de lakto por detrui malutilajn bakteriojn, kiuj foje troviĝas en lakto. Varmo forigas malutilajn bakteriojn, gistojn kaj ŝimojn.

Tamen pasteurizado lakto ne steriligas. Tial, ĝi devas esti malvarmetigita rapide post varmigado por malhelpi iujn ceterajn bakteriojn multobliĝi.

Pasteŭrizado kaŭzas etan perdon de vitaminoj pro ĝia sentemo al varmo, sed havas neniun signifan efikon al nutra valoro.

homogenigo

lakta graso konsistas el multaj globoj de malsamaj grandecoj. Kruda laktoĈi tiuj grasaj globuloj emas algluiĝi kune kaj laktoflosas sur ĝi.

Homogenigo estas la procezo de rompi ĉi tiujn grasajn globulojn en pli malgrandajn unuojn. Ĉi tio, laktoĜi estas farita per varmigado de la faruno kaj pumpado de ĝi tra mallarĝaj premotuboj.

Celo de homogenigo laktoĜi estas plilongigi la breton de la faruno kaj doni pli riĉan guston kaj pli blankan koloron. Plejparto laktoproduktoĜi estas produktita el homogenigita lakto. Homogenigo ne havas ajnan negativan efikon al nutraĵkvalito.

Kruda Lakto kun Pasteŭrizita Lakto

Kruda laktoestas termino por lakto kiu ne estis pasteŭrizita aŭ homogenigita. Pasteŭrizado estas la procezo de varmigado de lakto por plilongigi ĝian bretdaŭron kaj por minimumigi la riskon de malsano de damaĝaj mikroorganismoj kiuj povas ĉeesti en kruda lakto.

Hejtado kaŭzas iomete malpliigon de pluraj vitaminoj, sed ĉi tiu perdo ne estas grava por sano. laktoHomogenigo, kiu estas la procezo de rompado de grasaj globuloj en pli malgrandajn unuojn, havas neniujn konatajn negativajn sanefikojn.

Kruda laktoFaruno konsumo estis asociita kun reduktita risko de astmo, ekzemo, kaj alergioj en infanaĝo. Tamen, studoj pri ĉi tiu temo estas malgrandaj kaj nekonkludeblaj.

Kruda laktoKvankam ĝi estas pli "natura" ol prilaborita lakto, ĝia konsumo estas pli riska. en sanaj bovinoj lakto Ne enhavas iujn bakteriojn. lakto dum la melkado, transportado aŭ stokado, ĝi estas poluita per bakterioj de la bovino aŭ de la medio.

Plej multaj el ĉi tiuj bakterioj ne estas malutilaj kaj multaj estas utilaj, sed foje laktoiĝi poluita kun bakterioj kiuj havas la potencialon kaŭzi malsanon.

trinkante krudan lakton Kvankam la risko estas tre malgranda, ununura lakto infekto povas havi gravajn sekvojn. Plej multaj homoj rapide resaniĝas, sed homoj kun malfortaj imunsistemoj, kiel maljunuloj aŭ tre junaj infanoj, estas pli inklinaj al severa malsano.

Rezulte;

lakto Ĝi estas unu el la plej nutraj trinkaĵoj en la mondo. Ĝi ne nur estas riĉa je altkvalita proteino, ĝi ankaŭ estas bonega fonto de vitaminoj kaj mineraloj, kiel kalcio, vitamino B12 kaj riboflavino.

Tial ĝi povas redukti la riskon de osteoporozo kaj malpliigi sangopremon. En la malavantaĝo, iuj homoj estas alergiaj al laktoproteinoj aŭ netolerantaj al laktosukero (laktozo).

Modera kondiĉe ke oni evitas troan konsumon konsumo de lakto estas sana.