La uzo de herboj kaj spicoj estis grava dum la historio. Multaj estis uzataj por trakti malsanojn longe antaŭ la kuirejo, pro siaj kuracaj propraĵoj.
Hodiaŭ, moderna scienco montris, ke multaj el ili havas vere rimarkindajn sanajn avantaĝojn.
Peto "kiu spicoj estas utilaj", "kie kaj kiel stoki spicojn", "kio estas la limdato kaj limdaŭro de spicoj" respondoj al viaj demandoj...
La Plej Utilaj Herboj kaj Spicoj
cinamo
cinamoĜi estas populara spicaĵo, kiu povas esti aldonita al ĉiaj receptoj kaj kuiritaj ingrediencoj. Ĝi enhavas kunmetaĵon nomitan cinamaldehido, kiu respondecas pri ĝiaj kuracaj propraĵoj.
Ĝi havas fortan antioksidan agadon, helpas batali inflamon kaj malaltigas kolesterolon kaj trigliceridojn en la sango.
La vere rimarkinda avantaĝo de cinamo estas ĝiaj efikoj sur sangaj sukerniveloj. Cinamo povas malaltigi sangan sukeron per diversaj mekanismoj, inkluzive de malrapidigo de la distribuado de karbonhidratoj en la digesta vojo kaj plibonigo de la sentiveco al insulino.
Studoj montris, ke cinamo povas malaltigi fastan sangan sukeron je 10-29% en diabetaj pacientoj. La efika dozo estas kutime 0.5-2 kuleretoj aŭ 1-6 gramoj tage.
salvio
Ĝi havis fortan reputacion en la Mezepoko pro siaj resanigaj trajtoj. saĝulo Ĝi eĉ estis uzata por helpi malhelpi la peston.
Nuna esplorado montras, ke salvio povas plibonigi cerban funkcion kaj memoron, precipe ĉe homoj kun Alzheimer-malsano.
Alzheimer-malsano, kemia mesaĝisto en la cerbo acetilkolino akompanata de malkresko de la nivelo de Sage malhelpas la rompon de acetilkolino.
En 42-monata studo de 4 individuoj kun milda ĝis modera Alzheimer-malsano, oni rimarkis, ke salvia ekstrakto disponigis signifajn plibonigojn en cerba funkcio.
Aliaj esploroj montris, ke salvio povas plibonigi memoran funkcion en sanaj homoj, junaj kaj maljunaj.
Nane
Nane Ĝi havas longan historion en popola medicino kaj aromaterapio. Kiel ĉe multaj plantekzemploj, ĝi estas la olea komponanto kiu enhavas substancojn respondecajn pri siaj sanefektoj.
Multaj studoj montris, ke pipromentoleo povas plibonigi doloro-administradon en irritable intest-sindromo.
Ĝi malstreĉas la glatajn muskolojn en la dupunkto, malpezigante la doloron spertan dum intestaj movoj. Ĝi ankaŭ helpas redukti abdomenan ŝveliĝon, oftan digestan simptomon.
Estas ankaŭ kelkaj studoj montrante, ke pipromentoleo povas helpi kontraŭbatali naŭzon en aromaterapiaj aplikoj.
kurkumo Ĝi estas la spico kiu donas al kareo sian flavan koloron. Ĝi enhavas diversajn komponaĵojn kun kuracaj propraĵoj, la plej grava el kiuj estas kurkumino.
Kurkumino estas potenca antioksidanto, kiu helpas batali oksidativan damaĝon kaj pliigi la proprajn antioksidajn enzimojn de la korpo.
Ĉi tio estas grava ĉar oksidativa damaĝo supozeble estas unu el la ŝlosilaj mekanismoj malantaŭ maljuniĝo kaj multaj malsanoj.
Kurkumino ankaŭ havas fortan kontraŭinflaman efikon kaj ankaŭ la efikecon de iuj kontraŭinflamaj drogoj.Longtempa, malaltnivela inflamo supozeble ludas gravan rolon en preskaŭ ĉiu kronika malsano.
Studoj montras, ke ĝi povas pliigi cerbajn funkciojn, batali Alzheimer-on kaj redukti la riskon de kormalsano kaj kancero.
Hinda Bazilio
Ĉi tio ne devas esti konfuzita kun regula bazilio. Konata kiel la Sankta bazilio, hinda bazilio estas konsiderita sankta herbo en Hindio. Studoj montras, ke hinda bazilio povas malhelpi la kreskon de kelkaj bakterioj, gistoj kaj ŝimoj.
Malgranda studo trovis, ke ĝi povas plibonigi la funkcion de la imunsistemo pliigante iujn imunajn ĉelojn en la sango.
Bazilio ankaŭ estas rilata al pli malaltaj antaŭ- kaj postmanĝaj sangaj sukerniveloj same kiel angoro. traktado de depresioĜi ankaŭ estas uzata en.
Kajena
kajenoestas speco de pipro uzata por prepari spicajn pladojn. La aktiva ingredienco en ĝi nomiĝas kapsaicino kaj estis montrita en multaj studoj redukti apetiton kaj pliigi grasan bruladon. Kiel tia, ĝi estas ofta ingredienco trovita en komercaj pezaj suplementoj.
Unu studo trovis, ke homoj, kiuj aldonis 1 gramon da papriko al siaj manĝoj, havis reduktitan apetiton kaj pliigis grasan bruladon kompare kun homoj, kiuj ne konsumis kapsikon regule.
Iuj studoj pri bestoj trovis, ke kapsaicino kontraŭbatalas iujn specojn de kancero, inkluzive de pulmo, hepato kaj prostatkancero. Kompreneble, ĉi tiuj observitaj kontraŭkanceraj efikoj ne estis pruvitaj ĉe homoj.
zingibro
zingibro Ĝi estas populara spico uzata en diversaj formoj de alternativa medicino. Studoj konstante montris, ke 1 gramo aŭ pli da zingibro povas sukcese trakti naŭzon. Ĝi ankaŭ efikas en naŭzo induktita de kemioterapio.
Zingibro ankaŭ havas potencajn kontraŭinflamatoriajn proprietojn kaj povas helpi malpezigi doloron.
Unu studo en homoj kun risko de kojla kancero trovis, ke 2 gramoj da zingibra ekstrakto ĉiutage reduktis signojn de kojla inflamo same kiel aspirino.
Aliaj esploroj trovis, ke miksaĵo de zingibro, cinamo, mastiko kaj sezama oleo reduktis la doloron kaj rigidecon spertajn de homoj kun artrozo. Ĝi havis similan efikecon kiel aspirino aŭ ibuprofeno traktado.
FenugreekĜi estas uzata en Ajurvedo specife por pliigi libidon. Fenugreek havas utilajn efikojn al sanga sukero, kvankam ĝiaj efikoj al testosterona niveloj estas necertaj.
Ĝi enhavas la plantproteinon 4-hidroksisoleŭcinon, kiu povas plibonigi la funkcion de la hormona insulino.
Multaj homaj studoj montris, ke preni almenaŭ 1 gramon da fenugreka ekstrakto tage povas malaltigi sangan sukeron, precipe ĉe diabetoj.
Rosmareno
Rosmareno Enhavas la aktivan ingrediencon rosmarinan acidon. Oni scias, ke ĉi tiu substanco malpezigas alergiajn reagojn kaj nazŝtopiĝon.
En studo de 29 homoj, dozoj de 50 kaj 200 mg da rosmarina acido pruviĝis subpremi alergiajn simptomojn. La nombro da imunĉeloj en la nazmuko ankaŭ malpliiĝis kiam la kongesto malpliiĝis.
ajlo
Laŭlonge de la historio, ajlo estis uzata por siaj kuracaj propraĵoj. Oni scias, ke multaj el ĉi tiuj sanefektoj ŝuldiĝas al komponanto nomata alicino, kiu respondecas pri la karakteriza odoro de ajlo.
Ajla suplemento estas bonega por batali kontraŭ malsanoj, inkluzive de la komuna malvarmo. Se vi havas oftajn malvarmojn, konsumi pli da ajlo povas helpi trakti ĉi tiun kondiĉon.
Estas ankaŭ konvinkaj pruvoj pri ĝiaj pozitivaj efikoj al kora sano. Por tiuj kun alta kolesterolo, ajlaj suplementoj reduktas totalan aŭ LDL-kolesterolon je ĉirkaŭ 10-15%.
Homaj studoj trovis, ke ajlaj suplementoj kaŭzas signifajn reduktojn de sangopremo en homoj kun alta sangopremo. En unu studo, ĝi estis same efika kiel sangopremo-malaltiganta medikamento.
Breta vivo de Herboj kaj Spicoj
En kuirarta uzo, spicoj estas faritaj el la sekigitaj radikoj, ŝelo aŭ tigo de planto; Herboj, aliflanke, konsistas el la sekaj aŭ freŝaj folioj de la planto.
Sekigitaj spicoj daŭras pli longe ol sekigitaj herboj, kaj ju malpli prilaboritaj ili estas, des pli longa ilia bretdaŭro.
Sekigitaj herboj kutime daŭras 1-3 jarojn. Ekzemploj estas:
Bazilio
timiano
Rosmareno
Forpermeso de Daphne
aneto
petroselo
koriandro
Nane
majorano
salvio
Grundaj aŭ pulvoraj spicoj tipe havas komsumon de 2-3 jaroj. Ekzemploj estas:
Zingibra pulvoro
Ajlo-pulvoro
muelita cinamo
muelita pipro
muelita kurkumo
muelita kardamomo
Muelita ruĝa pipro
pisita kapsiketo
spicaj miksaĵoj
Tutaj aŭ negrunditaj spicoj havas la plej longan konservaĵon ĉar malpli da ilia surfacareo estas senŝirma al aero, lumo kaj humideco. Ĉi tio permesas al ili reteni siajn aromajn oleojn kaj aromajn komponaĵojn pli longe ol en sia grunda formo.
Ĉiuj negrunditaj spicoj povas daŭri ĝis 4 jarojn se konservitaj ĝuste. Ekzemploj estas:
Difekti spicon signifas perdi grandan parton de ĝia gusto kaj koloro. Feliĉe, konsumi difektitan spicon verŝajne ne malsanigos vin.
Se vi ne certas kiom longe vi uzas spicojn, vi povas diri ĉu ili estas pretaj refreŝiĝi ekzamenante ilian odoron kaj guston.
Dispremi aŭ frotu malgrandan kvanton en la manplato. Se ili odoras malfortaj kaj gustumas obtuze, estas tempo anstataŭigi ilin.
Metodoj de stokado de spicoj
Minimumigi ilian eksponiĝon al aero, varmego, lumo kaj humideco estas la plej utila metodo por maksimumigi la bretdaŭron de herboj kaj spicoj.
Stoki spicojn en klaraj ujoj proksime de la forno, kvankam oportuna kaj estetike plaĉa, ne estas realigebla metodo por konservi ilian efikecon.
Anstataŭe, malvarmeta, seka, malhela medio kiel tirkesto aŭ ŝranko for de la forno aŭ forno estas pli bona por stoki spicojn. Krome, spicoj devas esti stokitaj en firme fermitaj vitro aŭ ceramikaj ujoj.
Plastaj ujoj ankaŭ estas popularaj, sed ili ne estas hermetikaj kaj povas sorbi la kolorojn kaj odorojn de malsamaj spicoj. Ĉi tio malfacilas purigi por reuzo.
Neoksidebla ŝtalo aŭ stanaj ujoj ankaŭ estas aliaj taŭgaj elektoj por stokado, sed ĉar metalo kondukas varmon, estas grave konservi ilin for de varmofontoj kiel fornoj.
Kvankam fridigo ne estas necesa, paprikaj ruĝaj spicoj konservas sian pigmenton pli longe se konservataj en la fridujo. Simile, stokado de oleo-enhavantaj spicoj kiel sezamo kaj papavo en la fridujo povas malhelpi ilin difekti.
Humideco povas rapide degradi la guston kaj teksturon de spicoj, igante ilin ŝimaj. Se vi rimarkas ŝimon sur iu el la spicujoj, forĵetu la koncernan produkton.
