Naturaj kaj freŝaj manĝaĵoj difektiĝas rapide. Tial, estas necese aĉeti ofte. Tamen, multaj sanaj manĝaĵoj povas daŭri longe sen difekti, kiam ili konserviĝas en la ĝustaj temperaturoj kaj humidecaj kondiĉoj.
nu ĉi tio nepereemaj manĝaĵoj kiuj? Peto nepereemaj manĝaĵoj...
Kio Estas Manĝaĵoj Kiuj Ne Pereas Longtempe?
Nuksoj
nuksojĜi estas bonega fonto de proteino, graso kaj fibro. Dum la plej multaj specoj de nuksoj estas protektitaj de la ekstera medio, ili daŭros ĉirkaŭ unu jaron.
Enlatigita viando kaj marmanĝaĵo
Konservaĵoj de viando kaj marmanĝaĵo povas esti konservitaj dum 2-5 jaroj en la plej multaj kazoj. Ĝi estas bonega fonto de proteino, kaj enlatigita fiŝo enhavas grasajn acidojn omega 3.
sekaj grajnoj
Grajnoj ĝenerale daŭras jarojn kondiĉe ke ili estas konservitaj sekaj kaj firme sigelitaj. ne pereema manĝaĵoestas el.
Malhela ĉokolado
Tenita en malvarmeta kaj seka lokomalhela ĉokolado, Ĝi povas esti konservita dum 4-6 monatoj ĝis la dato sur la etikedo. Ĝi estas bonega fonto de fibro, magnezio kaj multaj aliaj gravaj nutraĵoj.
Enlatigitaj fruktoj kaj legomoj
Fermentitaj aŭ piklitaj enlatigitaj fruktoj kaj legomoj estas venditaj en hermetikaj ujoj. Ĉar ili estas kutime enpakitaj en acida solvaĵo, ili povas resti sendifektaj dum jaroj.
Seka frukto
Seka fruktoenhavas diversajn nutraĵojn, inkluzive de fibro. Tamen, ĝi devus esti konsumita modere pro ĝia alta sukero kaj kaloria enhavo. Se la frukto ne estas bone sekigita, ĝi difektas rapide.
Ĝuste sekigitaj fruktoj konservas sian freŝecon ĝis unu jaro kiam konservataj en malvarmeta, seka loko. Ĝi restas pli longe en la fridujo.
Haricot-fabo
Faboj estas unu el la plej facilaj proteinfontoj kaj plej nutraj manĝaĵoj por stoki longtempe. Ĝi estas plenplena de diversaj gravaj mineraloj kiel proteino, fibro kaj magnezio. povas daŭri multajn jarojn ne pereema manĝaĵoestas el.
Lakto-pulvoro
Seka laktopulvoro povas esti facile stokita dum 10 jaroj aŭ pli.
mielo
mieloĜi estas natura antibiotiko. Taŭge konservita mielo povas daŭri jarojn.
Mielo povas kristaliĝi kun la tempo sed fakte ne difektas aŭ fariĝas neuzebla. La kialo, ke ĝi estas tiel rezistema al degenero, estas ke nur 17% konsistas el akvo, kiu estas tro malalta por enhavi plej multajn bakteriojn kaj fungojn. Mielo efektive sekigas bakteriojn, do ĝi efektive estas memprotekta.
sukero
kaj blanka kaj Bruna sukeropovas esti uzata senfine se stokita en hermetika ujo for de lumo kaj varmo.
Sed se humideco estas permesita miksi kun la sukero, la sukero povas malmoliĝi kaj kungluiĝi kaj eĉ fariĝi nutraĵfonto por bakterioj. Konservu viajn dolĉaĵojn en vakua ujo por longdaŭra konservado.
ekstra virga olivoleo
kun multaj impresaj sanprofitoj oleo de olivo, Ĝi povas esti konservita dum unu jaro aŭ pli se konservata en malhela kaj malvarmeta loko.
enlatigitaj olivoj
olivanĜi estas sana fonto de graso kaj povas daŭri pli ol unu jaron se ĝuste enlatigita.
semoj
Multaj specoj de semoj enhavas proteinon, oleon kaj fibron. Lino, chia semoj, sunfloro kaj kukurbosemoj pereemaj manĝaĵojkaj povas esti konservita dum longa tempo en taŭgaj kondiĉoj.
vinagro
Ĉar vinagro estas milda acido, ĝi povas daŭri senfine tiel longe kiel ĝi estas sigelita. La sama validas por pomcidra vinagro, kondiĉe ke ĝi estas konservita en malvarmeta, seka loko.
Konvene konservita blanka vinagro ankaŭ restas senŝanĝa laŭlonge de la tempo.
Sojsaŭco
sojsaŭcoenhavas altajn nivelojn de salo, kiu estas bonega konservativo. Do se sojsaŭco estas ĝuste sigelita kaj stokita en malhela ŝranko, ĝi restos perfekte uzebla senfine.
salon
Vi verŝajne neniam vidis ŝimon sur salo. Pura salo estas tre malfacila medio por bakterioj kaj neniam difektas.
Pretigi manĝaĵojn kun salo estas unu el la plej malnovaj metodoj de konservado de manĝaĵoj en la mondo. Ĝi estas ekstreme efika ĉe sekigado de mikroskopaj estaĵoj kiel bakterioj, do ĝuste konservita salo restos uzebla dum jaroj.
Tamen, se la salo estis fortikigita aŭ aldoniĝis aldonaĵoj kiel jodo, vi povas supozi, ke la salo havos pli mallongan konservaĵon ol regula malfreŝa salo.
Blanka rizo
Blanka rizo restos bona por ĉiam se konvene stokita en hermetika ujo.
Maiza amelo
Maiza ameloestas alia pulvora ingredienco, kiu restos bona senfine. Konservu en hermetika ujo for de lumo kaj varmego.
Kiel ĉe aliaj herboj senakvigitaj, herboj kaj spicoj estas bonegaj manĝaĵoj por longdaŭra stokado. Dum ili restas sekaj, ili povas daŭri jarojn.
Manĝaĵsekureco kaj Stokado
Manĝtoksiĝo ofte estas kaŭzita de bakterioj de manĝaĵoj, kiuj estas nedece stokitaj, preparitaj, prilaboritaj aŭ kuiritaj. Manĝaĵo poluita per la bakterioj, kiuj kaŭzas manĝaĵon, povas aspekti, odori kaj gusto normale. Se manĝaĵo ne estas konservita ĝuste, la bakterioj en ĝi povas multobligi al danĝeraj niveloj.
Gardu vin kontraŭ temperaturo-danĝero
Bakterioj kiuj kaŭzas nutraĵan veneniĝon kreskas kaj multiĝas plej rapide ĉe temperaturoj inter 5 °C kaj 60 °C. Gravas konservi altriskaj manĝaĵoj ekster ĉi tiu temperaturzono.
Atentu specialan manĝaĵojn kun alta risko
Bakterioj, kiuj kaŭzas nutraĵan veneniĝon, povas kreski kaj multiĝi pli facile en iuj specoj de manĝaĵo ol aliaj. Altriskaj manĝaĵoj inkluzivas:
– Krudaj kaj kuiritaj viandoj kaj pladoj faritaj per ili, inkluzive de kokaĵo kiel kokido kaj meleagro.
– Lakto-bazitaj desertoj kiel kremo
– Ovoj kaj ovoproduktoj
– Malgrandaj aĵoj kiel ŝinko kaj salamo
– Marmanĝaĵoj kiel marmanĝa salato, viandbuloj, fiŝkukoj
– Kuirita rizo kaj pasto
– Pretaj fruktaj salatoj
– Pretaj manĝaĵoj kiel sandviĉoj kaj picoj enhavantaj iun el ĉi-supraj manĝaĵoj.
Manĝaĵo, kiu venas en pakaĵoj, skatoloj kaj kruĉoj, povas fariĝi altriskaj manĝaĵoj post malfermitaj kaj devas esti manipulitaj kaj konservitaj ĝuste.
Stoki manĝaĵojn en la fridujo
La temperaturo de via fridujo devas esti 5 °C aŭ malpli. La temperaturo de la frostujo devas esti sub -15 °C. Uzu termometron por kontroli la temperaturon en la fridujo.
Frostigi manĝaĵojn sekure
Dum aĉetado, aĉetu malvarmigitajn kaj frostitajn manĝaĵojn ĉe la fino de via aĉetado kaj prenu ilin hejmen por stokado kiel eble plej rapide.
En varmaj tagoj aŭ dum vojaĝoj pli longaj ol 30 minutoj, uzu izolitan pli malvarmetan sakon aŭ glacian pakon por konservi frostigitajn manĝaĵojn malvarmaj. Konservu varmajn kaj malvarmajn manĝaĵojn apartaj kiam vi prenas ilin hejmen.
Kiam vi revenas hejmen, tuj metu malvarmajn kaj frostitajn manĝaĵojn en la fridujon aŭ frostujon.
Evitu refrestigi degelitajn manĝaĵojn
Bakterioj, kiuj kaŭzas manĝan veneniĝon, povas kreski en frostaj manĝaĵoj dum ili estas degelitaj, do evitu degeli frostajn manĝaĵojn en la danĝera temperaturzono.
Konservu malfrostitajn manĝaĵojn en la fridujo ĝis preta por esti kuirita. Se vi uzas mikroondan fornon por malfrostigi manĝaĵon, kuiru ĝin tuj post malfrostigo.
Kiel ĝenerala regulo, evitu refrestigi degelitajn manĝaĵojn. Manĝaĵoj kiuj estas frostigitaj duan fojon verŝajne havas pli altajn nivelojn de bakterioj kiuj kaŭzas manĝan veneniĝon.
La risko dependas de la kondiĉo de la manĝaĵo kiam ĝi estas frostigita kaj kiel ĝi estas pritraktata inter degelo kaj refrestigiĝo, sed kruda manĝaĵo neniam devus esti refrosta post degelo.
Konservu krudan manĝaĵon aparte de kuirita manĝaĵo
Kruda manĝaĵo kaj kuirita manĝaĵo devas esti konservitaj aparte en la fridujo. Bakterioj de kruda manĝaĵo povas polui malvarman kuiritan manĝaĵon, kaj bakterioj povas multobligi al danĝeraj niveloj se manĝaĵo ne estas plene kuirita denove.
Ĉiam stoku krudajn manĝaĵojn en fermitaj ujoj ĉe la fundo de la fridujo. Konservu krudan manĝaĵon sub kuirita manĝaĵo por malhelpi likvaĵojn kiel buljonon guti kaj polui kuiritan manĝaĵon.
Elektu fortajn, ne-toksajn manĝaĵajn ujojn
Certigu, ke viaj manĝujoj estas puraj kaj en bona stato kaj uzu ilin nur por stokado de manĝaĵoj.
Se vi dubas, ĵetu
Forĵetu altriskajn manĝaĵojn, kiuj estis en la temperatura danĝerzono dum pli ol kvar horoj - ne fridu kaj konservu por poste. Kontrolu la limdatojn de manĝaĵoj kaj forĵetu eksmodajn manĝaĵojn. Se vi ne certas pri la limdato, forĵetu ĝin.
Rezulte;
Longa tempo ne pereema manĝaĵoestas manĝaĵoj kiuj enhavas malmulte aŭ neniun humidecon kaj ne estas sentemaj al temperaturo. Manĝaĵoj kun pli alta humideco povas esti konservitaj dum longa tempo en multaj kazoj, sed speciala uzado necesas por malhelpi ilin difekti.
