κύμινο. "Κύμινο αργίλιοΛαμβάνεται από τους σπόρους του φυτού. Χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα, ειδικά στις περιοχές της Μεσογείου και της Νοτιοδυτικής Ασίας.
κάρυΕίναι ένα μπαχαρικό που βρίσκεται στο τυρόπηγμα και προσθέτει μια διαφορετική γεύση στις συνταγές.
Εξάλλου, κύμινο Έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στην εναλλακτική ιατρική. σύγχρονες σπουδές, κύμινοΕπιβεβαίωσε ότι το αλεύρι έχει πολλά οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένης της βελτίωσης της πέψης και της μείωσης των τροφιμογενών λοιμώξεων.
Μελέτες έχουν επίσης αποκαλύψει ότι παρέχει ορισμένα οφέλη όπως τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα, τη χοληστερόλη και την απώλεια βάρους.
στο άρθρο «Σε τι κάνει το κύμινο», «ποια είναι τα οφέλη του κύμινο», «τι βλάπτει το κύμινο», «τι κάνει το κύμινο», «είναι καλό το κύμινο», «αδυνατίζει το κύμινο;». θα απαντηθούν ερωτήσεις.
Τύποι κύμινου
Σπόροι κίμινο Συνήθως λαμβάνεται ολόκληρο ή αλεσμένο. Οι σπόροι ξηραίνονται, ψήνονται και στη συνέχεια αλέθονται σε σκόνη που χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα.
Σπόροι κίμινοαπό το αιθέριο έλαιο κύμινο αφαιρείται. Οι σπόροι μπορούν επίσης να παρασκευαστούν ως τσάι.
Υπάρχουν τρία είδη κύμινου.
– αλεσμένο κύμινο (κύμινοcyminum L. )
- Μαύρο κύμινο ( Nigella sativa )
– πικρό κύμινο ( Centratherum athelminticum L. Kuntze )
Nigella sativa Χρησιμοποιείται ιατρικά σε όλο τον κόσμο. Οι σπόροι του έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική για παθήσεις του αναπνευστικού, χρόνιους πονοκεφάλους, οσφυαλγία, παράλυση, λοίμωξη, διαβήτη, φλεγμονές, υψηλή αρτηριακή πίεση και πεπτικά προβλήματα.
Nigella sativaσπόρους κύμινουΤο δραστικό συστατικό είναι η θυμοκινόνη, η οποία έχει πιθανές φαρμακολογικές εφαρμογές.
πικρό κύμινο Ανήκει στην οικογένεια των Asteraceae. Αυτοί οι σπόροι έχουν πιο πικάντικη γεύση από άλλες ποικιλίες και έχουν χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική για έλκη, δερματικές παθήσεις και πυρετό. βήχας στην αγιουρβεδική ιατρική, διάρροια και χρησιμοποιείται για τη θεραπεία προβλημάτων του στομάχου και για την αφαίρεση των φλεγμάτων.
κύμινοΕίναι επίσης γνωστό ότι βοηθά με το φούσκωμα, τη φλεγμονή και τους σπασμούς. Λειτουργεί επίσης ως αντιοξειδωτικό.
Διατροφική Αξία Κύμινο
μια κουταλιά της σούπας κύμινο Περιέχει 23 θερμίδες. Παρέχει 3 γραμμάρια υδατάνθρακες, 1 γραμμάριο λίπος και 1 γραμμάριο πρωτεΐνης, κυρίως φυτικές ίνες.
κύμινο Είναι καλή πηγή σιδήρου, 1 κουταλιά της σούπας παρέχει 22 mg σιδήρου, που αντιστοιχεί στο 4% των ημερήσιων αναγκών σε σίδηρο. Επιπλέον, ένα καλό μαγγάνιοΕίναι πηγή ασβεστίου και μαγνησίου.
Ποια είναι τα οφέλη του κύμινο;
Διευκολύνει την πέψη
κύμινοΗ πιο κοινή χρήση του αλευριού είναι η δυσπεψία. Στην πραγματικότητα, η σύγχρονη έρευνα έχει επιβεβαιώσει ότι το κύμινο θα επιταχύνει την κανονική πέψη.
Για παράδειγμα; Αυξάνει την απελευθέρωση των πεπτικών πρωτεϊνών που παράγονται στο στόμα, το στομάχι και το λεπτό έντερο, γεγονός που επιταχύνει την πέψη.Βοηθά στην πέψη των λιπών και ορισμένων θρεπτικών συστατικών στο έντερο.
Σε μια μελέτη, Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου 57 ασθενείς με IBS, συγκεντρώθηκαν για δύο εβδομάδες κύμινο Ανέφερε ότι τα συμπτώματά του βελτιώθηκαν μετά τη λήψη του.
Είναι πλούσια πηγή σιδήρου
σπόρους κύμινουΕίναι φυσικά πλούσιο σε σίδηρο. ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινοπεριέχει 1.4 mg σιδήρου, που είναι το 17.5% της ημερήσιας πρόσληψης σιδήρου για τους ενήλικες.
έλλειψη σιδήρου Είναι μια από τις πιο συχνές ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά και επηρεάζει το 20% του παγκόσμιου πληθυσμού.
Συγκεκριμένα, τα παιδιά χρειάζονται σίδηρο για να υποστηρίξουν την ανάπτυξή τους και οι γυναίκες χρειάζονται σίδηρο για να αντικαταστήσουν το αίμα που χάνεται κατά την έμμηνο ρύση.
μπαχαρικό κύμινο Είναι καλή πηγή σιδήρου ακόμα και όταν χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες.
Περιέχει ευεργετικές φυτικές ενώσεις
κύμινοΠεριέχει πολλές φυτικές ενώσεις που συνδέονται με πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως τερπένια, φαινόλες, φλαβονοειδή και αλκαλοειδή.
Πολλά από αυτά δρουν ως αντιοξειδωτικά, χημικές ουσίες που θα μειώσουν τη ζημιά που προκαλείται στο σώμα από τις ελεύθερες ρίζες.
Οι ελεύθερες ρίζες είναι βασικά μεμονωμένα ηλεκτρόνια. Τα ηλεκτρόνια γίνονται σε ζεύγη και γίνονται ασταθή όταν χωρίζονται.
Αυτά τα μόνα ή «ελεύθερα» ηλεκτρόνια κρατούν άλλους συνεργάτες ηλεκτρονίων μακριά από άλλες χημικές ουσίες στο σώμα.
Αυτή η διαδικασία ονομάζεται «οξείδωση». Η οξείδωση των λιπαρών οξέων στις αρτηρίες οδηγεί σε απόφραξη των αρτηριών και καρδιακές παθήσεις. Η οξείδωση προκαλεί φλεγμονή στον διαβήτη και η οξείδωση του DNA συμβάλλει στον καρκίνο.
κύμινοΌπως και στα αντιοξειδωτικά, δωρίζουν το ηλεκτρόνιο μόνο σε μια ελεύθερη ρίζα, καθιστώντας το πιο σταθερό. κύμινοΤα αντιοξειδωτικά που παρέχει το αλεύρι εξηγούν πιθανώς μερικά από τα οφέλη του για την υγεία.
Βοηθά στην αντιμετώπιση του διαβήτη
κύμινοΜερικά από τα συστατικά του αλευριού βοηθούν στη θεραπεία του διαβήτη. Μια κλινική δοκιμή, μια συμπυκνωμένη συμπλήρωμα κύμινοέδειξε ότι βελτίωσε τα πρώιμα σημάδια του διαβήτη σε υπέρβαρα άτομα.
κύμινο Περιέχει επίσης συστατικά που καταπολεμούν ορισμένες από τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις του διαβήτη. Ένας από τους τρόπους με τους οποίους ο διαβήτης βλάπτει τα κύτταρα του σώματος είναι μέσω των τελικών προϊόντων προηγμένης γλυκοζυλίωσης (AGEs).
Σε άτομα με διαβήτη, παράγονται αυθόρμητα στην κυκλοφορία του αίματος όταν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι υψηλά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα AGE σχηματίζονται όταν τα σάκχαρα συνδέονται με τις πρωτεΐνες και διαταράσσουν την κανονική τους λειτουργία.
Τα AGEs είναι πιθανώς υπεύθυνα για τη βλάβη στα μάτια, τα νεφρά, τα νεύρα και τα μικρά αγγεία στο διαβήτη. κύμινοπεριέχει πολλά συστατικά που μειώνουν τα AGEs, σύμφωνα με μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες.
Αυτές οι μελέτες επικεντρώνονται συμπληρώματα κύμινουέχουν δοκιμάσει τις επιπτώσεις του κύμινοΔιαπίστωσαν ότι μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα σε διαβητικούς που το χρησιμοποιούν ως μπαχαρικό.
Τι είναι υπεύθυνο για αυτές τις επιπτώσεις ή για να ωφεληθεί κύμινοΔεν είναι ακόμη σαφές πόσο πρέπει να χρησιμοποιήσετε.
Βελτιώνει τη χοληστερόλη του αίματος
κύμινοΈχει βρεθεί ότι το αλεύρι βελτιώνει επίσης τη χοληστερόλη του αίματος σε κλινικές μελέτες. Σε μια μελέτη, λήφθηκαν 75 mg δύο φορές την ημέρα για οκτώ εβδομάδες. κύμινομειωμένα ανθυγιεινά τριγλυκερίδια αίματος.
Σε μια άλλη μελέτη, τα επίπεδα οξειδωμένης LDL (κακής) χοληστερόλης μειώθηκαν σε ενάμιση μήνα. εκχύλισμα κύμινου μειωμένη κατά περίπου 10% στους ασθενείς που λαμβάνουν
Σε μια μελέτη 88 γυναικών κύμινοΔιερευνήθηκε αν το αλεύρι επηρεάζει την HDL, δηλαδή τα επίπεδα καλής χοληστερόλης.3 γραμμάρια με γιαούρτι δύο φορές την ημέρα για τρεις μήνες κύμινο χωράφια, κύμινο Αύξησε τα επίπεδα HDL σε σύγκριση με όσους έτρωγαν γιαούρτι χωρίς αυτό.
Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό στα τρόφιμα κύμινοΔεν είναι γνωστό εάν το αλεύρι έχει το ίδιο όφελος για τη χοληστερόλη του αίματος με τα συμπληρώματα που χρησιμοποιούνται σε αυτές τις μελέτες.
Βοηθά στην απώλεια βάρους και στη μείωση του λίπους
συμπυκνωμένος συμπληρώματα κύμινου Έχει βοηθήσει στην απώλεια βάρους σε αρκετές κλινικές μελέτες.
Μια μελέτη σε 88 υπέρβαρες γυναίκες βρήκε 3 γραμμάρια κύμινο γιαούρτι που περιέχει κύμινο Αποκάλυψε ότι αύξησε τον ρυθμό απώλειας βάρους σε σύγκριση με το γιαούρτι που καταναλώθηκε χωρίς αυτό.
Σε άλλη μελέτη, 75 mg ημερησίως συμπλήρωμα κύμινο Οι συμμετέχοντες που έλαβαν εικονικό φάρμακο έχασαν 1.4 κιλά περισσότερα από εκείνους που έλαβαν εικονικό φάρμακο.
Σε μια τρίτη κλινική δοκιμή, πραγματοποιήθηκε μια συγκεντρωτική μελέτη σε 78 ενήλικες άνδρες και γυναίκες. κύμινο Εξετάστηκαν τα αποτελέσματα των συμπληρωμάτων. Όσοι συμφώνησαν να πάρουν το συμπλήρωμα έχασαν 1 κιλό παραπάνω σε οκτώ εβδομάδες.
Μπορεί να αποτρέψει τροφιμογενείς ασθένειες
κύμινο Πολλά μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένων των μπαχαρικών, είναι γνωστό ότι έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο τροφικής μόλυνσης.
κύμινοΔιάφορα συστατικά του αλευριού μειώνουν την ανάπτυξη τροφιμογενών βακτηρίων και ορισμένων τύπων μολυσματικών μυκήτων. όταν χωνευτεί κύμινοαφήνει μια ένωση με αντιβιοτικές ιδιότητες που ονομάζεται μεγαλομυκίνη.
Επιπλέον, μια μελέτη δοκιμαστικού σωλήνα κύμινοέδειξε ότι το αλεύρι μείωσε την αντοχή στο φάρμακο ορισμένων βακτηρίων.
Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του εθισμού στα ναρκωτικά
Ο εθισμός στα ναρκωτικά είναι ένα από τα είδη εθισμού που είναι όλο και πιο ανησυχητικό διεθνώς. Οπιοειδή (χημικές ουσίες που δρουν όπως η μορφίνη στο σώμα)) Το φάρμακο δημιουργεί τον φυσιολογικό εθισμό της λαχτάρας και της κατάστασης στέρησης στον εγκέφαλο. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη συνεχή ή αυξημένη χρήση.
Μελέτες σε ποντίκια κύμινο Έχει αποδειχθεί ότι τα συστατικά του μειώνουν την εθιστική συμπεριφορά και τα συμπτώματα στέρησης.
Ωστόσο, απαιτείται πολύ περισσότερη έρευνα για να καθοριστεί εάν αυτή η επίδραση θα ήταν ευεργετική στους ανθρώπους.
Μειώνει τη φλεγμονή
Μελέτες δοκιμαστικού σωλήνα εκχυλίσματα κύμινουέχει αποδειχθεί ότι αναστέλλει τη φλεγμονή.
κύμινοΤο αλεύρι έχει πολλά συστατικά που μπορεί να έχουν αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα, αλλά οι ερευνητές δεν γνωρίζουν ποιο είναι το πιο σημαντικό.
κύμινοΑρκετές φυτικές ενώσεις έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τα επίπεδα του NF-kappaB, ενός σημαντικού δείκτη φλεγμονής.
Έχει αντικαρκινικές ιδιότητες
Σύμφωνα με ορισμένα πειράματα, κύμινο Έχει την ικανότητα να αναστέλλει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων. Σε μια μελέτη κύμινο Οι αρουραίοι που τάισαν τους αρουραίους προστατεύτηκαν από τον καρκίνο του παχέος εντέρου.
Βοηθά στην αντιμετώπιση της διάρροιας
Οι επαγγελματίες της παραδοσιακής ιατρικής το χρησιμοποιούσαν εδώ και αιώνες για τη θεραπεία της διάρροιας. κύμινο έχουν προτείνει. Αρουραίοι με πρόβλημα διάρροιας εκχύλισμα σπόρων κύμινου δεδομένος. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι αυτό βοήθησε στη βελτίωση των συμπτωμάτων της διάρροιας.
Καταπολεμά τα βακτήρια και τα παράσιτα
Σπόροι κίμινοΤο έλαιο που εξάγεται από αυτό έχει χρησιμοποιηθεί ως αποτελεσματικό προνυμφοκτόνο και αντισηπτικό. Το λάδι σκοτώνει ακόμη και στελέχη βακτηρίων που είναι ανθεκτικά σε άλλα αντισηπτικά.
Σύμφωνα με τους ερευνητές κύμινομπορεί να βοηθήσει να σκοτώσει τα επιβλαβή βακτήρια που προσπαθούν να επιτεθούν στο ανοσοποιητικό σύστημα.
Ενισχύει τη μνήμη
κύμινοδιεγείρει το κεντρικό νευρικό σύστημα για να είναι πιο αποτελεσματικό. Αυτό βοηθά επίσης στην ενίσχυση της μνήμης. κύμινοΜπορεί ακόμη και να βοηθήσει στη θεραπεία της νόσου του Πάρκινσον λόγω της συμβολής του στη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος του σώματος.
Βελτιώνει τη βρογχίτιδα και το άσθμα
Παρουσία πολύ πλούσιων αρωματικών ελαίων κύμινοΤο καθιστά μια καλή επιλογή για άτομα που υποφέρουν από σοβαρά αναπνευστικά προβλήματα όπως βρογχίτιδα και άσθμα.
Κατανάλωση κύμινου Βοηθά στην αποβολή φλέγματος και βλέννας και έτσι αντιμετωπίζει αναπνευστικά προβλήματα.
Βοηθά στη θεραπεία του κρυολογήματος
ιογενείς λοιμώξεις προκαλεί κρυολόγημα και μια τέτοια κατάσταση αναγκάζει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθιστώντας το ευάλωτο και αποδυναμώνοντάς το. κύμινοΤα έλαια που περιέχονται στα φρούτα βοηθούν στην καταπολέμηση του ιογενούς πυρετού, που είναι η πιο σημαντική αιτία του κρυολογήματος.
Τα οφέλη του κύμινου για το δέρμα
κύμινο σε επαρκή ποσότητα, που είναι πολύ χρήσιμο για το δέρμα Βιταμίνη Ε περιλαμβάνει. Καθημερινά κατανάλωση κύμινου Βοηθά το δέρμα να παραμείνει νεανικό και λαμπερό.
Πού και πώς χρησιμοποιείται το κύμινο;
Οφέλη από την ΚύμινοΜπορείτε να το πάρετε χρησιμοποιώντας το ως μπαχαρικό στα γεύματα και όταν το παρασκευάζετε και το πίνετε ως τσάι. Αυτές οι ποσότητες θα προσφέρουν σημαντικά οφέλη στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Άλλα πιο πειραματικά οφέλη, όπως η απώλεια βάρους και η βελτίωση της χοληστερόλης στο αίμα, ενδέχεται να απαιτούν υψηλότερη δόση σε μορφή συμπληρώματος.
Περισσότερο από αυτό που μπορεί να καταναλωθεί στα γεύματα κύμινο Πρέπει να δίνεται προσοχή όταν παίρνετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα που περιέχει
Όπως κάθε συστατικό, το σώμα μας μπορεί να μην είναι εξοπλισμένο να επεξεργάζεται δόσεις που κανονικά δεν θα λαμβάνατε από τα τρόφιμα. Εάν αποφασίσετε να δοκιμάσετε συμπληρώματα, συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Ποιες είναι οι παρενέργειες του κύμινου;
κύμινο Εκτός από ωφέλιμο, είναι ένα μπαχαρικό που μπορεί να προκαλέσει κάποια βλάβη όταν καταναλώνεται υπερβολικά.
Καούρα
σπόρους κύμινου Είναι γνωστό για τις αντικαρκινικές του ιδιότητες αλλά, κατά ειρωνικό τρόπο, μπορεί επίσης να προκαλέσει καούρα, ένα από τα πιο κοινά πεπτικά προβλήματα!
ρέψιμο
σπόρους κύμινουΗ καταπραϋντική του δράση μπορεί να προκαλέσει υπερβολικό ρέψιμο.
ηπατική βλάβη
σπόρους κύμινουΤο λάδι που περιέχεται στους σπόρους είναι πολύ πτητικό και μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο συκώτι και στα νεφρά εάν οι σπόροι καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
χαμηλό αντίκτυπο
σπόρους κύμινουμπορεί να έχει χαμηλή επίδραση στις έγκυες γυναίκες. Αυτό είναι ένα μεγάλο ποσό καταναλώνοντας σπόρους κύμινουΣημαίνει ότι μπορεί να προκαλέσει αποβολή ή πρόωρο τοκετό.
επίδραση του φαρμάκου
σπόρους κύμινου Έχει ναρκωτικές ιδιότητες. Οι σπόροι πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή καθώς μπορεί να είναι εθιστικοί. Άλλες παρενέργειες των σπόρων κύμινου ψυχική σύγχυση, λήθαργος και ναυτία.
βαρύ εμμηνορροϊκό κύκλο
σπόρους κύμινου Μπορεί να προκαλέσει έντονη αιμορραγία κατά την έμμηνο ρύση. Εάν καταναλωθεί περισσότερο από το κανονικό, μπορεί να κάνει τις γυναίκες να έχουν αυτή την περίοδο πιο δύσκολη.
χαμηλό επίπεδο σακχάρου στο αίμα
σπόρους κύμινουΗ κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων του μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα στο σώμα. Αυτό μπορεί να είναι πρόβλημα για μια πρόσφατα προγραμματισμένη χειρουργική επέμβαση.
Είναι σημαντικό να διατηρούνται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα κατά τη διάρκεια της επέμβασης. Επομένως, ο γιατρός σας θα πρέπει τουλάχιστον 2 εβδομάδες πριν την επέμβαση. σπόρους κύμινου Μπορεί να σας συστήσει να σταματήσετε να τρώτε.
προκαλεί αλλεργίες
Κατανάλωση σπόρων κύμινουμπορεί να προκαλέσει δερματικά εξανθήματα και αλλεργίες. Γι' αυτό τα άτομα με δερματικές αλλεργίες θα πρέπει να το καταναλώνουν σε χαμηλές ποσότητες, εάν χρειάζεται.
Όταν διαβάζετε για αυτές τις παρενέργειες φάτε κύμινο Μπορεί να ανησυχείτε για. Αυτά είναι προβλήματα που μπορεί να εμφανιστούν μόνο όταν καταναλώνονται πολύ περισσότερο από το συνηθισμένο. Δεν θα αντιμετωπίσετε αυτά τα προβλήματα στις ποσότητες που χρησιμοποιούνται για τα καθημερινά γεύματα.
Ως αποτέλεσμα.
κύμινοΈχει πολλά οφέλη για την υγεία που βασίζονται σε στοιχεία. Μερικά είναι γνωστά από την αρχαιότητα, ενώ άλλα μόλις πρόσφατα.
μπαχαρικό κύμινο Αυξάνει την πρόσληψη αντιοξειδωτικών, διευκολύνει την πέψη, παρέχει σίδηρο, βελτιώνει τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και μειώνει τις τροφικές ασθένειες.
Η λήψη υψηλότερων δόσεων σε μορφή συμπληρώματος είχε ως αποτέλεσμα την απώλεια βάρους και τη βελτίωση της χοληστερόλης στο αίμα, αν και χρειάζεται περισσότερη έρευνα.
