Τα φυσικά και φρέσκα τρόφιμα χαλάνε γρήγορα. Επομένως, είναι απαραίτητο να ψωνίζετε συχνά. Ωστόσο, πολλά υγιεινά τρόφιμα μπορούν να διαρκέσουν πολύ χωρίς να χαλάσουν όταν αποθηκεύονται στις σωστές συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας.
καλά αυτό μη ευπαθή τρόφιμα ποια από όλα? Αίτηση μη ευπαθή τρόφιμα...
Ποιες είναι οι τροφές που δεν χάνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα;
καρύδια
καρύδιαΕίναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, λίπους και φυτικών ινών. Εφόσον τα περισσότερα είδη ξηρών καρπών προστατεύονται από το εξωτερικό περιβάλλον, θα διαρκέσουν για περίπου ένα χρόνο.
Κονσερβοποιημένα κρέατα και θαλασσινά
Οι κονσέρβες κρέατος και θαλασσινών μπορούν να αποθηκευτούν για 2-5 χρόνια στις περισσότερες περιπτώσεις. Είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και τα κονσερβοποιημένα ψάρια περιέχουν ωμέγα 3 λιπαρά οξέα.
ξηρούς κόκκους
Οι κόκκοι γενικά διαρκούν για χρόνια εφόσον διατηρούνται στεγνοί και ερμητικά σφραγισμένοι. μη ευπαθή τρόφιμαείναι από.
Μαύρη σοκολάτα
Αποθηκεύεται σε δροσερό και ξηρό μέροςμαύρη σοκολάτα, Μπορεί να αποθηκευτεί για 4-6 μήνες μέχρι την ημερομηνία που αναγράφεται στην ετικέτα. Είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, μαγνησίου και πολλών άλλων σημαντικών θρεπτικών συστατικών.
Κονσέρβες φρούτων και λαχανικών
Τα κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση ή τουρσί πωλούνται σε αεροστεγή δοχεία. Επειδή συνήθως συσκευάζονται σε όξινο διάλυμα, μπορούν να παραμείνουν ανέπαφα για χρόνια.
Αποξηραμένα φρούτα
Αποξηραμένα φρούταπεριέχει μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών. Ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη και θερμίδες. Αν ο καρπός δεν έχει στεγνώσει καλά, χαλάει γρήγορα.
Τα σωστά αποξηραμένα φρούτα διατηρούν τη φρεσκάδα τους έως και ένα χρόνο όταν φυλάσσονται σε δροσερό και ξηρό μέρος. Μένει περισσότερο στο ψυγείο.
Κόκκινα φασόλια
Τα φασόλια είναι μια από τις πιο εύκολες πηγές πρωτεΐνης και τα πιο θρεπτικά τρόφιμα για αποθήκευση μακροπρόθεσμα. Είναι γεμάτο με διάφορα σημαντικά μέταλλα όπως πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μαγνήσιο. μπορεί να διαρκέσει για πολλά χρόνια μη ευπαθή τρόφιμαείναι από.
Γάλα σε σκόνη
Το ξηρό γάλα σε σκόνη μπορεί εύκολα να αποθηκευτεί για 10 χρόνια ή περισσότερο.
Bal
BalΕίναι ένα φυσικό αντιβιοτικό. Το σωστά αποθηκευμένο μέλι μπορεί να διαρκέσει για χρόνια.
Το μέλι μπορεί να κρυσταλλωθεί με την πάροδο του χρόνου, αλλά στην πραγματικότητα δεν χαλάει ή δεν γίνεται άχρηστο. Ο λόγος που είναι τόσο ανθεκτικό στην αποικοδόμηση είναι ότι μόνο το 17% αποτελείται από νερό, το οποίο είναι πολύ χαμηλό για να φιλοξενήσει τα περισσότερα βακτήρια και μύκητες. Το μέλι στην πραγματικότητα στεγνώνει τα βακτήρια, επομένως είναι στην πραγματικότητα αυτοπροστατευτικό.
Şeker
τόσο λευκό όσο και καφέ ζάχαρημπορεί να χρησιμοποιηθεί επ' αόριστον εάν φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο μακριά από φως και θερμότητα.
Αλλά εάν αφεθεί η υγρασία να αναμειχθεί με τη ζάχαρη, η ζάχαρη μπορεί να σκληρύνει και να συσσωρευτεί μαζί και ακόμη και να γίνει πηγή τροφής για βακτήρια. Αποθηκεύστε την καραμέλα σας σε δοχείο κενού για μακροχρόνια αποθήκευση.
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
με πολλά εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία ελαιόλαδο, Μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο ή περισσότερο εάν διατηρηθεί σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
ελιές σε κονσέρβα
ελιάΕίναι μια υγιής πηγή λίπους και μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από ένα χρόνο εάν κονσερβοποιηθεί σωστά.
Σπόροι
Πολλά είδη σπόρων περιέχουν πρωτεΐνη, λάδι και φυτικές ίνες. Λιναρόσπορος, σπόροι chia, ηλιόσποροι και κολοκυθόσποροι ευπαθή τρόφιμακαι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα υπό κατάλληλες συνθήκες.
ξύδι
Δεδομένου ότι το ξύδι είναι ένα ήπιο οξύ, μπορεί να διαρκέσει επ 'αόριστον όσο είναι σφραγισμένο. Το ίδιο ισχύει και για το μηλόξυδο αρκεί να διατηρείται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Το σωστά αποθηκευμένο λευκό ξύδι παραμένει επίσης αναλλοίωτο με την πάροδο του χρόνου.
Σάλτσα σόγιας
σάλτσα σόγιαςπεριέχει υψηλά επίπεδα αλατιού, το οποίο είναι εξαιρετικό συντηρητικό. Έτσι, εάν η σάλτσα σόγιας σφραγιστεί σωστά και αποθηκευτεί σε ένα σκοτεινό ντουλάπι, θα παραμείνει τέλεια χρησιμοποιήσιμη επ' αόριστον.
αλάτι
Πιθανότατα δεν έχετε ξαναδεί μούχλα στο αλάτι. Το καθαρό αλάτι είναι ένα πολύ δύσκολο περιβάλλον για τα βακτήρια και δεν χαλάει ποτέ.
Η επεξεργασία τροφίμων με αλάτι είναι μια από τις παλαιότερες μεθόδους συντήρησης τροφίμων στον κόσμο. Είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό στο στέγνωμα μικροσκοπικών πλασμάτων όπως τα βακτήρια, επομένως το σωστά αποθηκευμένο αλάτι θα παραμείνει χρησιμοποιήσιμο για χρόνια.
Ωστόσο, εάν το αλάτι έχει ενισχυθεί ή έχουν προστεθεί πρόσθετα όπως ιώδιο, μπορείτε να υποθέσετε ότι το αλάτι θα έχει μικρότερη διάρκεια ζωής από το κανονικό μπαγιάτικο αλάτι.
Ασπρο ρύζι
Το λευκό ρύζι θα μείνει καλό για πάντα εάν αποθηκευτεί σωστά σε αεροστεγές δοχείο.
Άμυλο καλαμποκιού
Άμυλο καλαμποκιούείναι ένα άλλο συστατικό σε σκόνη που θα μείνει καλό επ' αόριστον. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο μακριά από φως και θερμότητα.
Όπως και με άλλα βότανα που έχουν αφυδατωθεί, τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι εξαιρετικά τρόφιμα για μακροχρόνια αποθήκευση. Όσο παραμένουν στεγνά, μπορούν να διαρκέσουν για χρόνια.
Ασφάλεια και αποθήκευση τροφίμων
Η τροφική δηλητηρίαση προκαλείται συχνά από βακτήρια από τρόφιμα που δεν αποθηκεύονται, παρασκευάζονται, επεξεργάζονται ή μαγειρεύονται σωστά. Τα τρόφιμα που είναι μολυσμένα με τα βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση μπορεί να φαίνονται, να μυρίζουν και να έχουν φυσιολογική γεύση. Εάν τα τρόφιμα δεν αποθηκεύονται σωστά, τα βακτήρια σε αυτά μπορούν να πολλαπλασιαστούν σε επικίνδυνα επίπεδα.
Προσοχή στον κίνδυνο θερμοκρασίας
Τα βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση αναπτύσσονται και πολλαπλασιάζονται πιο γρήγορα σε θερμοκρασίες μεταξύ 5 °C και 60 °C. Είναι σημαντικό να κρατάτε τα τρόφιμα υψηλού κινδύνου μακριά από αυτήν τη ζώνη θερμοκρασίας.
Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα τρόφιμα υψηλού κινδύνου
Τα βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση μπορούν να αναπτυχθούν και να πολλαπλασιαστούν πιο εύκολα σε ορισμένα είδη τροφίμων από άλλα. Τα τρόφιμα υψηλού κινδύνου περιλαμβάνουν:
– Ωμά και μαγειρεμένα κρέατα και πιάτα που παρασκευάζονται με αυτά, συμπεριλαμβανομένων πουλερικών όπως κοτόπουλο και γαλοπούλα.
– Επιδόρπια με βάση το γάλα όπως η πουτίγκα
– Αυγά και προϊόντα αυγών
– Μικρά είδη όπως ζαμπόν και σαλάμι
– Θαλασσινά όπως θαλασσινά σαλάτα, κεφτεδάκια, ψαρόπιτες
– Μαγειρεμένο ρύζι και ζυμαρικά
– Έτοιμες φρουτοσαλάτες
– Παρασκευασμένα τρόφιμα όπως σάντουιτς και πίτσες που περιέχουν οποιοδήποτε από τα παραπάνω τρόφιμα.
Τα τρόφιμα που διατίθενται σε συσκευασίες, κουτιά και βάζα μπορούν να γίνουν τρόφιμα υψηλού κινδύνου μόλις ανοιχτούν και πρέπει να χρησιμοποιούνται και να αποθηκεύονται σωστά.
Αποθήκευση τροφίμων στο ψυγείο
Η θερμοκρασία του ψυγείου σας πρέπει να είναι 5 °C ή χαμηλότερη. Η θερμοκρασία του καταψύκτη πρέπει να είναι κάτω από -15 °C. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε τη θερμοκρασία στο ψυγείο.
Κατάψυξη τροφίμων με ασφάλεια
Όταν ψωνίζετε, αγοράστε παγωμένα και κατεψυγμένα τρόφιμα στο τέλος των αγορών σας και πάρτε τα στο σπίτι για αποθήκευση όσο το δυνατόν γρηγορότερα.
Τις ζεστές μέρες ή σε ταξίδια άνω των 30 λεπτών, χρησιμοποιήστε μια μονωμένη σακούλα ψύξης ή παγοκύστη για να διατηρήσετε τα κατεψυγμένα τρόφιμα κρύα. Κρατήστε τα ζεστά και τα κρύα φαγητά χωριστά όταν τα παίρνετε στο σπίτι.
Όταν επιστρέψετε στο σπίτι, βάλτε αμέσως τα παγωμένα και κατεψυγμένα τρόφιμα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.
Αποφύγετε την επανακατάψυξη των αποψυγμένων τροφίμων
Τα βακτήρια που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση μπορούν να αναπτυχθούν σε κατεψυγμένα τρόφιμα καθώς αποψύχονται, επομένως αποφύγετε την απόψυξη κατεψυγμένων τροφίμων στην επικίνδυνη ζώνη θερμοκρασίας.
Αποθηκεύστε τα αποψυγμένα τρόφιμα στο ψυγείο μέχρι να τα μαγειρέψετε. Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων για να ξεπαγώσετε τα τρόφιμα, μαγειρέψτε τα αμέσως μετά την απόψυξη.
Κατά γενικό κανόνα, αποφύγετε την επανακατάψυξη των αποψυγμένων τροφίμων. Τα τρόφιμα που καταψύχονται για δεύτερη φορά είναι πιθανό να έχουν υψηλότερα επίπεδα βακτηρίων που προκαλούν τροφική δηλητηρίαση.
Ο κίνδυνος εξαρτάται από την κατάσταση του τροφίμου όταν καταψύχεται και τον τρόπο χειρισμού του μεταξύ της απόψυξης και της επανακατάψυξης, αλλά τα ωμά τρόφιμα δεν πρέπει ποτέ να ξανακαταψύχονται αφού αποψυχθούν.
Αποθηκεύστε τα ωμά τρόφιμα χωριστά από τα μαγειρεμένα
Τα ωμά και τα μαγειρεμένα τρόφιμα πρέπει να φυλάσσονται χωριστά στο ψυγείο. Τα βακτήρια από τα ωμά τρόφιμα μπορούν να μολύνουν τα ψημένα κρύα τρόφιμα και τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν σε επικίνδυνα επίπεδα εάν το φαγητό δεν μαγειρευτεί ξανά καλά.
Πάντα να αποθηκεύετε τα ωμά τρόφιμα σε κλειστά δοχεία στο κάτω μέρος του ψυγείου. Κρατήστε τα ωμά τρόφιμα κάτω από το μαγειρεμένο φαγητό για να αποφύγετε να στάζουν υγρά όπως ο ζωμός και να μολύνουν το μαγειρεμένο φαγητό.
Επιλέξτε ισχυρά, μη τοξικά δοχεία αποθήκευσης τροφίμων
Βεβαιωθείτε ότι τα δοχεία αποθήκευσης τροφίμων σας είναι καθαρά και σε καλή κατάσταση και χρησιμοποιήστε τα μόνο για αποθήκευση τροφίμων.
Εάν έχετε αμφιβολίες, ρίξτε
Απορρίψτε τα τρόφιμα υψηλού κινδύνου που έχουν μείνει στην επικίνδυνη ζώνη θερμοκρασίας για περισσότερες από τέσσερις ώρες – μην τα βάζετε στο ψυγείο και τα φυλάσσετε για αργότερα. Ελέγξτε τις ημερομηνίες λήξης των προϊόντων διατροφής και απορρίψτε τα ξεπερασμένα τρόφιμα. Εάν δεν είστε σίγουροι για την ημερομηνία λήξης, πετάξτε το.
Ως αποτέλεσμα.
Πολλή ώρα μη ευπαθή τρόφιμαείναι τρόφιμα που περιέχουν λίγη ή καθόλου υγρασία και δεν είναι ευαίσθητα στη θερμοκρασία. Τα τρόφιμα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε υγρασία μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε πολλές περιπτώσεις, αλλά απαιτείται ειδικός χειρισμός για να αποφευχθεί η αλλοίωση τους.
