μαρούλι (Lactuca sativa) είναι ένα ετήσιο βότανο που καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά από τους Αιγύπτιους. Αυτό το πράσινο φυλλώδες λαχανικό είναι μια εξαιρετική πηγή βασικών θρεπτικών συστατικών και αντιοξειδωτικών. Χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες και σάντουιτς.
μαρούλιΕίναι μια πλούσια πηγή βιταμινών Κ και Α και έχει πολυάριθμα εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία. Βοηθά στον έλεγχο της φλεγμονής, στη μείωση του σωματικού βάρους, στην προαγωγή της υγείας του εγκεφάλου και στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων.
Φύλλα μαρουλιού Όταν κόβεται, αποπνέει ένα υγρό που μοιάζει με γάλα. Επομένως, προέρχεται από το λατινικό Lactuca, που σημαίνει γάλα. Αυτό το πλούσιο σε φυτό, θρεπτικό πράσινο φυλλώδες λαχανικό ανήκει στην οικογένεια των μαργαριτών Asteraceae.
Τι είναι το Μαρούλι;
μαρούλιΕίναι ετήσιο βότανο που ανήκει στην οικογένεια των μαργαριτών. Καλλιεργείται συχνότερα ως φυλλώδες λαχανικό.
μαρούλι, λάχανο Αν και μπορεί να φαίνεται πολύ, η διαφορά μεταξύ των δύο είναι η περιεκτικότητα σε νερό. Το λάχανο έχει λιγότερο νερό και μαρούλιδυσκολότερο από. μαρούλι Είναι ένα τραγανό λαχανικό.
Το φυτό καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στην αρχαία Αίγυπτο για την εξαγωγή ελαίου από τους σπόρους του. Υπάρχουν στοιχεία ότι εμφανίστηκε γύρω στο 2680 π.Χ.
Το φυτό εμφανίζεται επίσης σε διάφορες μεσαιωνικές γραφές από το 1098 έως το 1179 και αναφέρεται συγκεκριμένα ως φαρμακευτικό βότανο. μαρούλιΤαξίδεψε από την Ευρώπη στην Αμερική με τον Χριστόφορο Κολόμβο στα τέλη του 15ου αιώνα. Βιβλία που εκδόθηκαν στα μέσα του 18ου και στις αρχές του 19ου αιώνα βρίσκονται ακόμη και σήμερα. ποικιλίες μαρουλιούμιλάει για.
Ποικιλίες μαρουλιού
μαρούλι με βουτυράτο
αυτό το είδος μαρούλιΚαλλιεργείται ευρέως στην Ευρώπη.
Κελτικό μαρούλι
Μαρούλι ρίζας, μαρούλι σπαράγγι, μαρούλι σέλινο, μαρούλι κινέζικο Είναι γνωστό με διάφορα ονόματα όπως π.χ Έχει μακριά, λεπτά φύλλα με έντονο άρωμα.
Μαρούλι
έχοντας ένα σφιχτό και πυκνό κεφάλι και μοιάζει με λάχανο τραγανός το λεγόμενο ποικιλία μαρουλιούείναι Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε νερό μαρούλι άισμπεργκ Επίσης λέγεται.
λυτόφυλλομαρούλι
Έχει νόστιμα και ευαίσθητα φύλλα.
Μαρούλι Romaine
Έχει γερά φύλλα και μακρύ κεφάλι. Το πιο θρεπτικό και το πιο δημοφιλές τύπος μαρουλιούroll.
αρνί μαρούλι
Έχει μακρά σκούρα φύλλα σε σχήμα κουταλιού και πικάντικη γεύση.
Ποια είναι τα οφέλη του μαρουλιού;
μαρούλιΕίναι ιδιαίτερα πλούσιο σε αντιοξειδωτικά όπως βιταμίνη C, βιταμίνες Α και Κ και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως το κάλιο. Αυτό το πράσινο φυλλώδες λαχανικό βοηθά στην καταπολέμηση ασθενειών όπως η φλεγμονή, ο διαβήτης και ο καρκίνος.
Τα οφέλη του μαρουλιού
Καταπολεμά τη φλεγμονή
μαρούλιΟρισμένες πρωτεΐνες στο αλεύρι, όπως η λιποξυγενάση, βοηθούν στον έλεγχο της φλεγμονής. Σύμφωνα με έρευνες, αυτό το πράσινο φυλλώδες λαχανικό έχει χρησιμοποιηθεί στη λαϊκή ιατρική για την ανακούφιση της φλεγμονής και της οστεοδυνίας (πόνος στα οστά).
μαρούλιΟι βιταμίνες Α, Ε και Κ στο ελαιόλαδο μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση της φλεγμονής. Άλλα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνη Κ περιλαμβάνουν το λάχανο, το μπρόκολο, το σπανάκι και το λάχανο. Όσο πιο σκούρο είναι το μαρούλι, τόσο περισσότερα αντιοξειδωτικά περιέχει και τόσο καλύτερα καταπολεμά τις φλεγμονές.
Το μαρούλι σε κάνει πιο αδύνατη;
Αδυνάτισμα μαρουλιούΕίναι ένα λαχανικό που βοηθά είτε, ο μεγαλύτερος λόγος για αυτό είναι ότι είναι χαμηλό σε θερμίδες. μια μερίδα μαρούλι Περιέχει μόνο 5 θερμίδες.
που είναι κατά 95% νερό περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες του μαρουλιού είναι επίσης υψηλό. Οι φυτικές ίνες σας βοηθούν να σας κρατούν χορτάτους και συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. μαρούλιΗ περιεκτικότητα σε λιπαρά του αλευριού είναι επίσης εξαιρετικά χαμηλή.
Προάγει την υγεία του εγκεφάλου
Ακραίες περιπτώσεις εγκεφαλικής βλάβης οδηγούν σε θάνατο νευρωνικών κυττάρων και σοβαρές εγκεφαλικές ασθένειες όπως το Αλτσχάιμερ. Εκχυλίσματα μαρουλιούέχει ελέγξει αυτόν τον θάνατο νευρωνικών κυττάρων λόγω του ρόλου του στη στέρηση γλυκόζης/ορού, σύμφωνα με πολλαπλές μελέτες.
μαρούλι Είναι επίσης πλούσιο σε νιτρικά άλατα. Αυτή η ένωση μετατρέπεται σε μονοξείδιο του αζώτου στο σώμα, το οποίο είναι ένα κυτταρικό μόριο σηματοδότησης που υποστηρίζει τη λειτουργία του ενδοθηλίου.
Η μειωμένη ενδοθηλιακή λειτουργία συμβάλλει στη γνωστική έκπτωση και σε άλλες νευρολογικές διαταραχές που σχετίζονται με τη γήρανση. τρώγοντας μαρούλιμπορεί να το επιβραδύνει.
Καλό για την υγεία της καρδιάς
μαρούλι, ομοκυστεΐνη μεθειονίνηΕίναι μια καλή πηγή φυλλικού οξέος, μιας βιταμίνης Β που μετατρέπεται Η μη μετατρεπόμενη ομοκυστεΐνη μπορεί να βλάψει τα αιμοφόρα αγγεία και να οδηγήσει σε συσσώρευση πλάκας, καταστρέφοντας έτσι την καρδιά.
μαρούλι Είναι επίσης μια πλούσια πηγή βιταμίνης C, η οποία μειώνει την αρτηριακή ακαμψία και βοηθά στη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων. Ενισχύοντας τις αρτηρίες, μπορεί να αποτρέψει την καρδιακή προσβολή.
μαρούλι Περιέχει επίσης κάλιο, το οποίο μειώνει την αρτηριακή πίεση και προλαμβάνει τις καρδιακές παθήσεις. τρώγοντας μαρούλιμπορεί να αυξήσει την HDL (καλή χοληστερόλη) και να μειώσει τα επίπεδα της LDL.
Βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου
Κατανάλωση μαρουλιούέχει μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου του στομάχου, ειδικά σε περιοχές της Ιαπωνίας όπου το λαχανικό καταναλώνεται τακτικά.
μαρούλι Είναι ένα μη αμυλούχο λαχανικό. Μια έκθεση από το Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο δείχνει ότι τα μη αμυλούχα λαχανικά μπορεί να προστατεύουν από διάφορους τύπους καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του στόματος, του λαιμού, του οισοφάγου και του στομάχου.
Μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη
Σπουδές, μαρούλι Έχει αποδειχθεί ότι τα χόρτα όπως τα χόρτα μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Αυτό μαρούλιΑυτό μπορεί να αποδοθεί στον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη του αλευριού (την επίδραση που έχει ένα συγκεκριμένο τρόφιμο στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας).
Αυτό το φυλλώδες πράσινο λαχανικό περιέχει επίσης ξανθίνη lactuca, ένα αντιδιαβητικό καροτενοειδές που μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και μπορεί να είναι μια πιθανή θεραπεία για τον διαβήτη.
Ευεργετικό για την υγεία των ματιών
μαρούλιΠεριέχει ζεαξανθίνη, ένα αντιοξειδωτικό ευεργετικό για την υγεία των ματιών. ζεαξανθίνη ηλικιακή εκφύλιση της ωχράς κηλίδαςτο αποτρέπει. μαρούλι Τα σκούρα πράσινα όπως αυτά περιέχουν τόσο λουτεΐνη όσο και ζεαξανθίνη. Αυτά βοηθούν στην προώθηση της υγείας των ματιών.
Ευεργετικό για την πέψη
φυτικές ίνες στο μαρούλι Υποστηρίζει την πέψη και εξαλείφει άλλες πεπτικές παθήσεις όπως η δυσκοιλιότητα και το φούσκωμα. Μπορεί επίσης να ανακουφίσει τον πόνο στο στομάχι.
μαρούλιΤο αλεύρι είναι γνωστό ότι βοηθά το στομάχι να επεξεργαστεί διαφορετικούς τύπους τροφών. Μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία άλλων προβλημάτων όπως η δυσπεψία.
Μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της αϋπνίας
μαρούλιΤο Lacusarium, μια ουσία που βρίσκεται στο μέλι, ηρεμεί το νευρικό σύστημα και αυξάνει τον ύπνο. Αργά το βράδυ αν δυσκολεύεστε να κοιμηθείτε τη νύχτα μαρούλι Μπορείς να φας.
μαρούλι Περιέχει επίσης μια άλλη ουσία που ονομάζεται λακτουκίνη, η οποία προκαλεί ύπνο και χαλάρωση. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιήθηκε για την ανακούφιση της αϋπνίας ακόμη και στη μεσαιωνική εποχή.
Είναι ευεργετικό για την υγεία των οστών
Βιταμίνες Κ, Α και C κολλαγόνο Είναι σημαντικό στην παραγωγή (το πρώτο βήμα στον σχηματισμό οστών). μαρούλιπεριέχει μια αφθονία και των τριών. Η βιταμίνη Κ βοηθά στη δημιουργία χόνδρων και συνδετικών ιστών.
Η βιταμίνη Α προάγει την ανάπτυξη νέων οστικών κυττάρων, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν σε οστεοπόρωση και αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων. Η βιταμίνη C καταπολεμά την εξάντληση των οστών, έναν από τους παράγοντες της γήρανσης.
Η ανεπαρκής βιταμίνη Κ μπορεί να προκαλέσει οστεοπενία (μείωση οστικής μάζας) και αυξημένο κίνδυνο καταγμάτων.
Ενισχύει την ασυλία
μαρούλιΗ παρουσία βιταμινών Α και C είναι μια καλή επιλογή για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
Τα οφέλη του μαρουλιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
μαρούλι Περιέχει φυλλικό οξύ. Αυτή η θρεπτική ουσία μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο γενετικών ανωμαλιών. μαρούλιΟι φυτικές ίνες που περιέχει αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα, ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουν συχνά οι έγκυες γυναίκες. Ενα ποτήρι μαρούλι Περιέχει περίπου 64 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος.
Βελτιώνει τη μυϊκή δύναμη και τον μεταβολισμό
μαρούλιDaki κάλιο μπορεί να αυξήσει τη μυϊκή δύναμη. Ωστόσο, δεν υπάρχει έρευνα που να το υποστηρίζει. μαρούλιπεριέχει νιτρικά άλατα, τα οποία είναι γνωστό ότι αυξάνουν την ικανότητα άσκησης. Αυτά μπορούν να βοηθήσουν τη μυϊκή δύναμη και το μεταβολισμό.
Τα οφέλη του μαρουλιού για το δέρμα και τα μαλλιά
μαρούλιDaki Βιταμίνη Α μπορεί να αυξήσει τον κύκλο εργασιών των κυττάρων του δέρματος. Η βιταμίνη C που περιέχει προστατεύει το δέρμα από την υπεριώδη ακτινοβολία. Επίσης καθυστερεί τα σημάδια γήρανσης. μαρούλιΟι φυτικές ίνες που περιέχει βελτιώνουν την υγεία του δέρματος καθαρίζοντας το σώμα.
ανεπίσημα στοιχεία, μαρούλιΑναφέρει ότι η βιταμίνη Κ που περιέχει μπορεί να δυναμώσει τα μαλλιά. Μαλλιά χυμό μαρουλιού Το πλύσιμο μπορεί να βοηθήσει σε αυτό.
καταπολεμά την αναιμία
μαρούλιπεριέχει μικρές ποσότητες φυλλικού οξέος. Η έλλειψη φυλλικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε ορισμένες μορφές αναιμίας. Το φυλλικό οξύ βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της μεγαλοβλαστικής αναιμίας, ενός άλλου τύπου αναιμίας στον οποίο τα κύτταρα του αίματος είναι πολύ μεγάλα και υπανάπτυκτα. Romaine Μαρούλι, Έλλειψη βιταμίνης B12 Βοηθά επίσης στη θεραπεία της αναιμίας.
Ενυδατώνει το σώμα
μαρούλι Έχει 95% περιεκτικότητα σε νερό. Η κατανάλωση λαχανικών διατηρεί το σώμα ενυδατωμένο.
προλαμβάνει το άγχος
μαρούλιΈνα από τα πιο σημαντικά οφέλη του αλευριού είναι ότι βοηθά στη μείωση των επιπέδων άγχους. μαρούλιΟι αγχολυτικές ιδιότητες του αλευριού μπορούν να ηρεμήσουν τα νεύρα. Λάθος κατάθλιψη ve ανησυχία Έχει θετικά αποτελέσματα στην αντιμετώπιση πολλών προβλημάτων που σχετίζονται με
Διατροφή μαρουλιού και αξία βιταμινών
Ενα ποτήρι μαρούλι (36 γραμμάρια) περιέχει 5 θερμίδες και 10 γραμμάρια νατρίου. Δεν περιέχει χοληστερόλη ή οποιοδήποτε λίπος. Άλλα σημαντικά θρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν:
5 γραμμάρια φυτικών ινών (2% της ημερήσιας αξίας)
5 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ (78% της ημερήσιας αξίας)
2665 IU βιταμίνης Α (53% της ημερήσιας αξίας)
5 χιλιοστόγραμμα βιταμίνης C (11% της ημερήσιας αξίας)
7 μικρογραμμάρια φυλλικού οξέος (3% της ημερήσιας αξίας)
3 χιλιοστόγραμμα σιδήρου (2% της ημερήσιας αξίας)
1 χιλιοστόγραμμα μαγγάνιο (5% της ημερήσιας αξίας)
Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το μαρούλι;
- φρέσκο μαρούλι τραγανό καθώς είναι πιο θρεπτικό μαρούλι Προσέξτε να πάρετε.
– Αφήστε τα φύλλα να είναι τραγανά, απαλά και με έντονα χρώματα.
– Τα σκούρα πράσινα λαχανικά είναι εξαιρετικές πηγές βιταμίνης C, φυλλικού οξέος, βήτα καροτίνης, σιδήρου, ασβεστίου και διαιτητικών ινών. σκούρα φύλλα μαρούλι προσπαθήστε να το αποκτήσετε.
μαρούλι Είναι ένα λεπτό λαχανικό και είναι πολύ σημαντικό να το αποθηκεύσετε σωστά για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του. Γιατί έχει την τάση να σαπίζει αποθήκευση μαρουλιού Είναι αρκετά δύσκολη δουλειά. Επιπλέον, τα χόρτα δεν κρατούν πολύ.
- μαρούλι Ο καλύτερος τρόπος για να το αποθηκεύσετε είναι να το διατηρήσετε άπλυτο σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα και να το αποθηκεύσετε στο τμήμα λαχανικών του ψυγείου.
- μαρούλιu Κρατήστε το μακριά από φρούτα που παράγουν αέριο αιθυλένιο. αυτά είναι φρούτα όπως μήλα, μπανάνες ή αχλάδια. Αυξάνοντας τις καφέ κηλίδες στα φύλλα και προκαλώντας αλλοίωση, μαρούλιΕπιταχύνουν τη φθορά του αλευριού.
- μαρούλιΤο πιο δύσκολο μέρος της αποθήκευσης u είναι η διατήρηση του επιπέδου υγρασίας. Υπερβολική υγρασία, λόγω συμπύκνωσης φύλλα μαρουλιού ασφυκτική, προκαλώντας την ταχύτερη φθορά του. Περισσότερη υγρασία οδηγεί επίσης σε περισσότερη παραγωγή αερίου αιθυλενίου, το οποίο επιταχύνει την αποσύνθεση και τη φθορά. Ωστόσο, χρειάζεται λίγη υγρασία για να διασφαλιστεί ότι τα φύλλα παραμένουν φρέσκα και δεν στεγνώνουν. μαρούλιμπορεί να τυλιχθεί σε μια ελαφρώς υγρή χαρτοπετσέτα. Αυτό του επιτρέπει να απορροφά το υπερβολικό νερό χωρίς να στεγνώνει τα φύλλα.
Οι βλάβες της κατανάλωσης πολύ μαρουλιού
Περίσσεια βιταμίνης Κ
υπερβολική Βιταμίνη Κμπορεί να προκαλέσει προβλήματα σε άτομα που λαμβάνουν φάρμακα για την αραίωση του αίματος όπως η βαρφαρίνη. Τρώγοντας πολύ μαρούλιμπορεί να μειώσει την αποτελεσματικότητα της βαρφαρίνης. Επομένως, εάν παίρνετε φάρμακα για την αραίωση του αίματος, μαρούλι Μιλήστε με το γιατρό σας πριν το καταναλώσετε.
Προβλήματα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού
μαρούλι Είναι ασφαλές σε κανονικές ποσότητες. Ωστόσο, δεν υπάρχουν πληροφορίες για υπερβολική κατανάλωση κατά την εγκυμοσύνη και τη γαλουχία. Επομένως, αποφύγετε την υπερβολική πρόσληψη.
Ayrıca, καταναλώνοντας πάρα πολύ μαρούλι Μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα υγείας όπως:
– Στομαχική διαταραχή
- Ναυτία.
– δυσπεψία
– Αλλεργικές αντιδράσεις λόγω υψηλών ποσοτήτων φυτοφαρμάκων
Ως αποτέλεσμα.
μαρούλιΈχει εξαιρετικό διατροφικό προφίλ. Ωφελεί την υγεία με διάφορους τρόπους, από την καταπολέμηση φλεγμονωδών ασθενειών έως τη βελτίωση της υγείας του δέρματος και των μαλλιών. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση αυτού του πράσινου λαχανικού μπορεί να έχει κάποιες ανεπιθύμητες αντιδράσεις.
