Αποξηραμένα φρούταέχει χρησιμοποιηθεί από καιρό ως πηγή βιταμινών και μετάλλων που μπορεί να διαρκέσει όλο το χρόνο. Υπάρχουν αρχεία ιρανικών και αραβικών πολιτισμών που κατανάλωναν αποξηραμένα βερίκοκα πριν από περισσότερα από χίλια χρόνια.
αποξηραμένα φρούτα αναμφισβήτητα δημοφιλής σε όλο τον κόσμο.
Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι που χρησιμοποιούνται για να στεγνώσουν τα φρούτα. Μία από τις παλαιότερες μεθόδους είναι να εκθέτετε τα φρούτα στον ήλιο και να τα γυρίζετε περιοδικά για να εξατμίζεται ομοιόμορφα η υγρασία.
Το ψήσιμο επιταχύνει τη διαδικασία ξήρανσης, αλλά μπορεί εύκολα να κάψει τα φρούτα αν δεν είστε προσεκτικοί. Η σύγχρονη μέθοδος είναι η χρήση αφυδατωτή τροφίμων.
Όποια και αν είναι η μέθοδος στεγνώματος που χρησιμοποιείται, το προϊόν που προκύπτει είναι πιο ανθεκτικό, ανθεκτικό στη φθορά και εξαιρετικά νόστιμο.
Είναι λοιπόν υγιές; Στη δουλειά αποξηραμένα φρούτα Ένα ενημερωτικό άρθρο για όσα πρέπει να ξέρετε για…
Τι είναι τα αποξηραμένα φρούτα;
Αποξηραμένα φρούταΕίναι ένα είδος φρούτου στο οποίο αφαιρείται σχεδόν όλη η περιεκτικότητα σε νερό με μεθόδους ξήρανσης.
Ο καρπός συρρικνώνεται κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, αφήνοντας μια μικρή ποσότητα ξηρών καρπών από άποψη ενέργειας.
αποξηραμένα φρούταΤα πιο συνηθισμένα είδη είναι οι χουρμάδες, τα δαμάσκηνα, τα σύκα και τα βερίκοκα. αποξηραμένα φρούταΔιατίθενται επίσης ποικιλίες με ζάχαρη. Αυτά περιλαμβάνουν μάνγκο, ανανά, κράνμπερι, μπανάνα και μήλο.
Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν πολύ περισσότερο από τα φρέσκα φρούτα και μπορούν να είναι ένα εύχρηστο σνακ, ειδικά σε μεγάλα ταξίδια χωρίς ψυγείο.
Διατροφική Αξία Αποξηραμένων Φρούτων
Υπάρχει μεγάλη ποικιλία στην αγορά, όλα με ποικίλα θρεπτικά προφίλ. αποξηραμένα φρούτα υπάρχει. Ένα φλιτζάνι ανάμεικτα αποξηραμένα φρούταΗ κατά προσέγγιση θρεπτική του περιεκτικότητα είναι η εξής:
Θερμίδες: 480
Πρωτεΐνη: 4 γραμμάρια
Λίπος: 0 γραμμάρια
Υδατάνθρακες: 112 γραμμάρια
Φυτικές ίνες: 8 γραμμάρια
Ζάχαρη: 92 γρ
Γενικά, σε αποξηραμένα φρούτα Τα πιο κοινά μικροθρεπτικά συστατικά που βρέθηκαν περιλαμβάνουν:
αποξηραμένα φρούτα Είναι εξαιρετικά θρεπτικό. Ένα κομμάτι αποξηραμένου φρούτου περιέχει την ίδια ποσότητα θρεπτικών συστατικών με τα φρέσκα φρούτα, αλλά συγκεντρώνεται σε πολύ μικρότερη ποσότητα.
Αποξηραμένα φρούταΠεριέχει έως και 3,5 φορές περισσότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα από τα φρέσκα φρούτα κατά βάρος.
Επομένως, μια μερίδα μπορεί να παρέχει ένα μεγάλο ποσοστό της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης βιταμινών και μετάλλων, όπως το φυλλικό οξύ.
Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες εξαιρέσεις. Για παράδειγμα, όταν τα φρούτα είναι αποξηραμένα Βιταμίνη C το περιεχόμενο μειώνεται σημαντικά.
αποξηραμένα φρούτα Συνήθως περιέχει πολλές φυτικές ίνες και είναι πηγή αντιοξειδωτικών, ιδιαίτερα πολυφαινολών.
Τα αντιοξειδωτικά πολυφαινόλης συνδέονται με οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της ροής του αίματος, η καλύτερη πεπτική υγεία, η μειωμένη οξειδωτική βλάβη και ο κίνδυνος πολλών ασθενειών.
Ποια είναι τα οφέλη των αποξηραμένων φρούτων;
Αποξηραμένα φρούτα Φαίνεται ότι οι άνθρωποι που τρώνε αποξηραμένα φρούτα καταναλώνουν περισσότερο φαγητό από εκείνους που δεν τρώνε αποξηραμένα φρούτα.
Αποξηραμένα φρούταΕίναι επίσης μια καλή πηγή πολλών φυτικών ενώσεων, συμπεριλαμβανομένων ισχυρών αντιοξειδωτικών.
Τα σταφύλια μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών
Οι σταφίδες είναι γεμάτες με φυτικές ίνες, κάλιο και διάφορες υγιεινές φυτικές ενώσεις. Έχει χαμηλή έως μεσαία τιμή γλυκαιμικού δείκτη και χαμηλό δείκτη ινσουλίνης.
Αυτό σημαίνει ότι οι σταφίδες δεν προκαλούν μεγάλες αιχμές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ή ινσουλίνης μετά την κατανάλωση τους.
Μελέτες δείχνουν ότι μπορείτε να φάτε σταφίδες για τους ακόλουθους λόγους:
– μείωση της αρτηριακής πίεσης
– Διατήρηση ελέγχου του σακχάρου στο αίμα
– Μείωση φλεγμονωδών δεικτών και χοληστερόλης στο αίμα
- Παρέχοντας αίσθημα κορεσμού
Όλοι αυτοί οι παράγοντες συμβάλλουν σε μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 και καρδιακών παθήσεων.
Το δαμάσκηνο είναι ένα φυσικό καθαρτικό και μπορεί να θεραπεύσει μολυσματικές ασθένειες
Αποξηραμένο δαμάσκηνο Είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή πλούσια σε φυτικές ίνες, κάλιο, βήτα-καροτίνη (βιταμίνη Α) και βιταμίνη Κ. Είναι γνωστό για τη φυσική καθαρτική του δράση.
Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες και σε μια αλκοόλη ζάχαρης που ονομάζεται σορβιτόλη, η οποία βρίσκεται φυσικά σε ορισμένα φρούτα.
Η κατανάλωση δαμάσκηνων βοηθά στη βελτίωση της συχνότητας των κοπράνων και της συνοχής της ουσίας τους. Δαμάσκηνα για την ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα ψύλλιοΘεωρείται ότι είναι πιο αποτελεσματικό από
Ως εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, τα δαμάσκηνα μπορούν να αναστείλουν την οξείδωση της LDL χοληστερόλης, βοηθώντας στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου.
Τα δαμάσκηνα είναι επίσης πλούσια σε βόριο και μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της οστεοπόρωσης.
Επίσης, τα δαμάσκηνα σας κρατούν χορτάτους και δεν προκαλούν γρήγορες αιχμές στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Οι χουρμάδες είναι ωφέλιμοι κατά την εγκυμοσύνη και βοηθούν στην πρόληψη διαφόρων ασθενειών.
Hurma είναι εξαιρετικά γλυκό. Είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, καλίου, σιδήρου και διαφόρων φυτικών ενώσεων.
αποξηραμένα φρούταΕίναι μια από τις πλουσιότερες πηγές αντιοξειδωτικών και συμβάλλει στη μείωση της οξειδωτικής βλάβης στον οργανισμό.
Οι χουρμάδες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, επομένως η κατανάλωση τους δεν αναμένεται να προκαλέσει μεγάλες αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Έχει μελετηθεί σε έγκυες γυναίκες και κατανάλωση χουρμά. Η τακτική κατανάλωση χουρμάδων κατά τις τελευταίες εβδομάδες της εγκυμοσύνης μπορεί να βοηθήσει στη διευκόλυνση της διαστολής του τραχήλου της μήτρας.
Μελέτες σε ζώα και σε δοκιμαστικούς σωλήνες έχουν δείξει πολλά υποσχόμενα αποτελέσματα ως θεραπεία για την ανδρική υπογονιμότητα, αλλά σε αυτό το σημείο λείπουν μελέτες σε ανθρώπους.
Ποιες είναι οι βλαβερές συνέπειες των αποξηραμένων φρούτων;
Τα αποξηραμένα φρούτα περιέχουν φυσική ζάχαρη και είναι πλούσια σε θερμίδες.
Τα φρούτα περιέχουν σημαντικές ποσότητες φυσικής ζάχαρης. αποξηραμένα φρούταΕπειδή το νερό αφαιρείται από το νερό, η ζάχαρη και οι θερμίδες συγκεντρώνονται σε πολύ μικρότερη ποσότητα.
Επομένως αποξηραμένα φρούτα Είναι πολύ υψηλό σε θερμίδες και ζάχαρη, συμπεριλαμβανομένης της γλυκόζης και της φρουκτόζης.
Παρακάτω είναι μερικά αποξηραμένα φρούταΔίνονται παραδείγματα φυσικής περιεκτικότητας σε ζάχαρη.
Σταφίδες: 59%
Ημερομηνίες: 64-68%
δαμάσκηνα: 38%
Αποξηραμένο βερίκοκο: 53%
Αποξηραμένα σύκα: 48%
Περίπου το 22-51% αυτής της περιεκτικότητας σε ζάχαρη είναι φρουκτόζη. Η κατανάλωση πολλής φρουκτόζης μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
Αυτό περιλαμβάνει αύξηση βάρους, διαβήτη τύπου 2 και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Μια μικρή μερίδα 30 γραμμαρίων περιέχει 84 θερμίδες, σχεδόν εξ ολοκλήρου ζάχαρη.
αποξηραμένα φρούτα Επειδή είναι γλυκό και ενεργειακά πυκνό, τρώγεται εύκολα σε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης και θερμίδων.
Αποφύγετε την προσθήκη ζάχαρης στα αποξηραμένα φρούτα
αποξηραμένα φρούτα Επικαλύπτεται με ζάχαρη ή σιρόπι πριν στεγνώσει για να γίνει πιο γλυκό και δελεαστικό.
με προσθήκη ζάχαρης στα αποξηραμένα φρούτα Ονομάζεται και ζαχαρωτά φρούτα.
Μελέτες έχουν δείξει ότι η προσθήκη ζάχαρης έχει επιβλαβείς επιπτώσεις στην υγεία, αυξάνοντας τον κίνδυνο παχυσαρκίας, καρδιακών παθήσεων και ακόμη και καρκίνου.
Περιέχει πρόσθετη ζάχαρη αποξηραμένα φρούταΕίναι πολύ σημαντικό να διαβάζετε τα θρεπτικά στοιχεία που περιέχονται στη συσκευασία για να μείνετε μακριά από τα τρόφιμα.
Τα αποξηραμένα φρούτα μπορεί να περιέχουν θειώδη, να είναι μολυσμένα με μύκητες και τοξίνες.
Μερικοί κατασκευαστές αποξηραμένα φρούταΠροσθέτει συντηρητικά που ονομάζονται e sulfites. Αυτό κάνει τα αποξηραμένα φρούτα πιο ελκυστικά γιατί προστατεύουν τα φρούτα και αποτρέπουν τον αποχρωματισμό.
Αυτό ισχύει κυρίως για φρούτα με έντονα χρώματα όπως τα βερίκοκα και οι σταφίδες.
Μερικοί άνθρωποι μπορεί να είναι ευαίσθητοι στα θειώδη και να εμφανίσουν κράμπες στο στομάχι, δερματικά εξανθήματα και κρίσεις άσθματος μετά τη λήψη τους.
Για να αποφύγετε τα θειώδη, είναι καφέ ή γκριζωπό αντί για ανοιχτόχρωμο. αποξηραμένα φρούταΕπιλέξτε i.
ακατάλληλη αποθήκευση και επεξεργασία αποξηραμένα φρούτα μπορεί επίσης να μολυνθεί με μύκητες, αφλατοξίνες και άλλες τοξικές ενώσεις.
Τα αποξηραμένα φρούτα σε κάνουν να παχύνεις;
Ορισμένες τροφές όπως τα βερίκοκα, οι χουρμάδες, τα δαμάσκηνα και οι σταφίδες αποξηραμένα φρούτα Μπορεί να βοηθήσει στην επιτάχυνση του μεταβολισμού. Η επιτάχυνση του μεταβολισμού μπορεί να αυξήσει την ενέργεια και να προωθήσει την απώλεια βάρους.
αποξηραμένα φρούτα Προσφέρει γρήγορη αίσθηση πληρότητας. Αντί να τρώτε ανθυγιεινά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη αποξηραμένα φρούτα το φαγητό είναι καλύτερη επιλογή. Μπορεί επίσης να αποτρέψει το φούσκωμα, καθώς ρυθμίζει την πέψη.
Υπάρχει και η άλλη όψη του νομίσματος. Ναί αποξηραμένα φρούτα Μπορεί να υποστηρίξει την απώλεια βάρους, αλλά μόνο εάν καταναλώνεται με μέτρο. αποξηραμένα φρούταΗ κατανάλωση χούφτων φαγητού μπορεί να υπερφορτώσει το σώμα με θερμίδες και ζάχαρη, που είναι η κύρια αιτία αύξησης βάρους.
αποξηραμένα φρούταΕίναι πολύ εύκολο να πάρετε περισσότερες θερμίδες, οπότε μην καταναλώνετε χούφτες.
Ως αποτέλεσμα.
Όπως και με πολλά άλλα τρόφιμα, αποξηραμένα φρούταΈχει και καλές και κακές πλευρές.
Αποξηραμένα φρούταμπορεί να αυξήσει την πρόσληψη φυτικών ινών και θρεπτικών συστατικών και να παρέχει μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών που χρειάζεται το σώμα.
Ωστόσο, έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και θερμίδες και μπορεί να προκαλέσουν κάποια προβλήματα υγείας εάν καταναλωθούν υπερβολικά. Ως εκ τούτου, αποξηραμένα φρούτα κατά προτίμηση σε συνδυασμό με άλλα θρεπτικά τρόφιμα az ποσότητα πρέπει να καταναλωθεί.
