Από τη στιγμή που μπήκαν σε εστιατόρια στην Καλιφόρνια τη δεκαετία του 1980, μικροβλαστάρια σταδιακά απέκτησε δημοτικότητα.
μικρο χόρτα ή μικρολαχανικά Αυτά τα αρωματικά χόρτα είναι πλούσια σε γεύση και δημιουργούν μια ευχάριστη αναταραχή χρωμάτων για μια ποικιλία πιάτων.
Παρά το μικρό τους μέγεθος, συχνά έχουν υψηλότερα επίπεδα θρεπτικών συστατικών από τα ώριμα λαχανικά.
Τι είναι το Micro Sprout;
μικροβλαστάριαείναι νεαρά λαχανικά που έχουν ύψος περίπου 2,5-7,5 εκατοστά. Έχουν αρωματική γεύση και συμπυκνωμένο θρεπτικό περιεχόμενο και διατίθενται σε ποικιλία χρωμάτων και υφών.
μικροβλαστοί, θεωρούνται «μωρά φυτά» που βρίσκονται κάπου ανάμεσα σε βλαστάρι και μωρά χόρτα.
μικροβλαστάριαμοιάζουν περισσότερο με μωρά, επειδή μόνο οι μίσχοι και τα φύλλα θεωρούνται βρώσιμα. Ωστόσο, σε αντίθεση με τα παιδικά χόρτα, είναι πολύ μικρότερο σε μέγεθος και μπορεί να πωληθεί πριν τη συγκομιδή.
μικροβλαστάρια Είναι πολύ κατάλληλο για καλλιέργεια καθώς μπορεί να καλλιεργηθεί σε διάφορα μέρη, όπως σε εξωτερικούς χώρους, σε θερμοκήπια και ακόμη και στο περβάζι.
Διαφορετικοί τύποι Microsprouts
μικροβλαστάρια Μπορεί να καλλιεργηθεί από διάφορα είδη σπόρων.
Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες παράγονται με σπόρους από τις ακόλουθες οικογένειες φυτών:
σταυρανθή οικογένεια
Κουνουπίδι, μπρόκολο, λάχανο, κάρδαμο, ραπανάκι και ρόκα.
μαργαρίτα οικογένεια
Μαρούλι, αντίδι, ραπανάκι.
οικογένεια apiaceae
Άνηθος, καρότο, μάραθο και σέλινο.
οικογένεια ναρκίσσου
Σκόρδο, κρεμμύδι, πράσο.
Οικογένεια σπανακιού
Αμάρανθος, κινόα, σέσκουλο, παντζάρια και σπανάκι.
Οικογένεια Cucurbitaceae
Πεπόνι, αγγούρι και κολοκυθάκια.
Σιτηρά όπως το ρύζι, η βρώμη, το σιτάρι, το καλαμπόκι και το κριθάρι, καθώς και τα όσπρια όπως τα ρεβίθια, τα φασόλια και οι φακές είναι μερικές φορές μικροβλαστάριαγίνονται ε.
μικροβλαστάριαΈχουν μια γεύση που μπορεί να κυμαίνεται από ουδέτερη έως πικάντικη, ελαφρώς ξινή ή και πικρή, ανάλογα με την ποικιλία. Συνολικά, η γεύση τους είναι δυνατή και έντονη.
Ποια είναι τα οφέλη των Micro Sprouts;
Τα μικροβλαστάρια είναι θρεπτικά
μικροβλαστάρια είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Ενώ η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά ποικίλλει ελαφρώς, οι περισσότερες ποικιλίες περιέχουν κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και χαλκός είναι πλούσιοι σε
μικροβλαστάρια Είναι επίσης μια σημαντική πηγή ευεργετικών φυτικών ενώσεων όπως τα αντιοξειδωτικά.
Επιπλέον, είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, που σημαίνει ότι περιέχει υψηλότερα επίπεδα βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών από την ίδια ποσότητα ώριμων χόρτων.
μικροβλαστάρια έρευνα που το συγκρίνει με πιο ώριμα χόρτα, μικροβλαστάριαΑναφέρει ότι τα επίπεδα θρεπτικών συστατικών στα μούρα μπορεί να είναι έως και εννέα φορές υψηλότερα από ό,τι στα ώριμα χόρτα.
Μελέτες έχουν επίσης συγκρίνει τα ώριμα χόρτα. μικροβλαστάριασε ευρύτερη πολυφαινόλη και άλλο αντιοξειδωτικό περιεχόμενο.
Τα μικρόβια μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών
Η κατανάλωση λαχανικών συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο πολλών ασθενειών.
Αυτό πιθανότατα οφείλεται στις υψηλές ποσότητες βιταμινών, μετάλλων και ευεργετικών φυτικών ενώσεων που περιέχουν.
μικροβλαστάριαπεριέχει παρόμοιες, και συχνά μεγαλύτερες, ποσότητες από αυτά τα τρόφιμα από τα ώριμα χόρτα. Επομένως, μπορούν παρομοίως να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης των ακόλουθων ασθενειών:
Καρδιακή ασθένεια
μικροβλαστάριαΕίναι μια πλούσια πηγή πολυφαινολών, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά που έχουν συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. μελέτες σε ζώα, μικροβλαστάριαδείχνει ότι μπορεί να μειώσει τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων και της «κακής» LDL χοληστερόλης.
Ασθένεια Alzheimer
Τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά που περιέχουν υψηλές ποσότητες πολυφαινολών μπορεί να σχετίζονται με χαμηλότερο κίνδυνο για τη νόσο του Αλτσχάιμερ.
διαβήτης
Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στη μείωση του τύπου του στρες που μπορεί να εμποδίσει τη σωστή είσοδο της ζάχαρης στα κύτταρα. Σε εργαστηριακές μελέτες, τριγωνόφυλλο μικροβλαστάριαΈχει παρατηρηθεί ότι in vitro αυξάνει την κυτταρική πρόσληψη σακχάρου κατά 25-44%.
ορισμένοι καρκίνοι
Τα πλούσια σε αντιοξειδωτικά φρούτα και λαχανικά, ειδικά εκείνα που είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο διαφόρων τύπων καρκίνου. πλούσιο σε πολυφαινόλες μικροβλαστάριαμπορεί να αναμένεται να έχει παρόμοια αποτελέσματα.
Είναι τα Microsprouts επιβλαβή;
Τρώγοντας μικροβλαστάρια γενικά θεωρείται ασφαλής.
Ωστόσο, μικροβλαστάριαΜία από τις ανησυχίες για τροφική δηλητηρίαση είναι ο κίνδυνος. Ωστόσο, η πιθανότητα ανάπτυξης βακτηρίων μικροβλαστάριαΕίναι επίσης πολύ μικρότερο από τα λάχανα.
μικροβλαστάριααπαιτεί λιγότερο ζεστές και υγρές συνθήκες από τα ισοδύναμα φυτά, καταναλώνοντας μόνο φύλλα και ρίζες αντί για ρίζες και σπόρους.
Ωστόσο, καλλιεργήστε μικροβλαστάρια στο σπίτιΕάν σχεδιάζετε να καλλιεργήσετε το σπίτι σας, είναι σημαντικό να αγοράσετε σπόρους από μια αξιόπιστη εταιρεία και να επιλέξετε καλλιεργητικά μέσα που δεν είναι μολυσμένα με επιβλαβή βακτήρια όπως η σαλμονέλα και το E. coli.
Τα πιο κοινά μέσα καλλιέργειας είναι η τύρφη, ο περλίτης και ο βερμικουλίτης. Μεγαλώνοντας μικροβλαστάρια Τα στρώματα ανάπτυξης μιας χρήσης που κατασκευάζονται ειδικά για παιδιά θεωρούνται πολύ υγιεινά.
Πώς να φάτε Micro Sprouts
μικροβλαστάριαΜπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μπορεί να ενσωματωθεί σε μια ποικιλία φαγητών, όπως σάντουιτς, τηγανίτες και σαλάτες.
μικροβλαστάριαΜπορεί να αναμειχθεί με ένα smoothie ή χυμό. Χυμός σιταρόχορτου Είναι ένα δημοφιλές παράδειγμα μικροπράσινων.
Μια άλλη επιλογή είναι να το χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα σε πίτσα, σούπες, ομελέτες και άλλα ζεστά πιάτα.
Πώς να καλλιεργήσετε μικροβλαστάρια στο σπίτι;
μικροβλαστάριαΚαλλιεργείται εύκολα και άνετα καθώς δεν απαιτεί πολύ εξοπλισμό ή χρόνο. Μπορούν να καλλιεργηθούν όλο το χρόνο, τόσο σε εσωτερικούς όσο και σε εξωτερικούς χώρους.
υλικά
Καλής ποιότητας σπόροι.
Καλό μέσο καλλιέργειας, όπως χώμα για γλάστρες. Εναλλακτικά, αυξάνεται μικροβλαστάρια Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στρώμα ανάπτυξης μιας χρήσης ειδικά σχεδιασμένο για
Κατάλληλος φωτισμός – ηλιακό φως ή υπεριώδης φωτισμός, ιδανικά 12–16 ώρες την ημέρα.
Πώς γίνεται;
- Γεμίστε τη γλάστρα σας με χώμα, μη συμπιέζετε υπερβολικά και ποτίζετε ελαφρά.
- Ρίξτε τον σπόρο της επιλογής σας στο χώμα όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται.
- Καλύψτε ελαφρά τους σπόρους με νερό και καλύψτε το δοχείο με ένα πλαστικό καπάκι.
- Ελέγχετε καθημερινά την κατσαρόλα και ποτίζετε τους σπόρους για να διατηρούνται υγροί.
- Λίγες μέρες μετά τη βλάστηση των σπόρων, μπορείτε να αφαιρέσετε το πλαστικό κάλυμμα και να το εκθέσετε στο φως.
- μικροβλαστάριαΠοτίστε μια φορά την ημέρα καθώς οι σπόροι σας μεγαλώνουν και αποκτούν χρώμα.
- Μετά από 7-10 ημέρες, τα μικροβλαστάρια σας θα πρέπει να είναι έτοιμα για συγκομιδή.
Οφέλη από Micro Sprouts για απώλεια βάρους
Περιέχουν φυτικές ίνες
100 gr μικρο βλαστάρι Περιέχει κατά μέσο όρο 1.8 g φυτικών ινών. Οι φυτικές ίνες παρέχουν κορεσμό και βοηθούν στη μείωση της πρόσληψης τροφής. Βοηθά επίσης στην απώλεια βάρους μειώνοντας την όρεξη.
Είναι χαμηλών θερμίδων
μικροβλαστάριαΕίναι εξαιρετικά χαμηλό σε θερμίδες. Βοηθά στη μείωση των κρίσεων πείνας και διατηρεί το στομάχι γεμάτο.
Υψηλή σε πρωτεΐνη
Οι ωμοί και ελαφρά μαγειρεμένοι σπόροι ή όσπρια είναι καλές πηγές φυτικής πρωτεΐνης. Τα λάχανα φακής είναι μια ιδιαίτερα εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. 100 g φύτρων φακής περιέχουν 9 g πρωτεΐνης.
Η διαδικασία βλάστησης ή βλάστησης αυξάνει επίσης το προφίλ αμινοξέων των κόκκων, το οποίο είναι σημαντικό για τη συνολική βελτίωση της υγείας.
στο European Journal of Obesity Μια δημοσιευμένη μελέτη διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που ακολουθούσαν δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες έχασαν περισσότερο βάρος από εκείνους που ακολουθούσαν δίαιτα με τυπική πρωτεΐνη.
Μια άλλη μελέτη σε υπέρβαρες ή παχύσαρκες γυναίκες αναφέρει ότι τα φύτρα φιστικιών συμβάλλουν στη μείωση του λίπους στην κοιλιά (περίμετρος μέσης) και των επιπέδων της LDL χοληστερόλης.
Τα φύτρα φασολιών είναι χαμηλά σε λιπαρά. Τα σνακ που είναι χαμηλά σε θερμίδες και λιπαρά και πλούσια σε φυτικές ίνες έχει βρεθεί ότι μειώνουν το σωματικό βάρος.
Μπορεί να βελτιώσει την πέψη
Η διαδικασία βλάστησης τριπλασιάζει την περιεκτικότητα των κόκκων σε διαλυτές ίνες, βοηθώντας στην απαλλαγή από τη δυσκοιλιότητα.
Μετά τη βλάστηση, οι βλαστημένοι σπόροι εκκρίνουν πρωτεάσες (ένζυμα πέψης πρωτεϊνών) που βοηθούν στην πέψη της ζωικής πρωτεΐνης.
Όταν έχετε ένα ισχυρό πεπτικό σύστημα, το σώμα είναι λιγότερο πιθανό να συσσωρεύσει τοξίνες, κάτι που τελικά οδηγεί σε απώλεια βάρους.
Ποια μικροβλαστάρια να τρώτε για απώλεια βάρους;
Φύτρα Mung Bean
μούγκα ή πράσινα βλαστάρια Είναι πολύ δημοφιλές στην Ασία. Περιέχει 20-24% εξαιρετικά εύπεπτη πρωτεΐνη και είναι χαμηλή σε θερμίδες. Περιέχει επίσης αδιάλυτες φυτικές ίνες και βιοδραστικές ενώσεις απαραίτητες για την απώλεια βάρους.
Λαχανάκια Βρυξελλών Λαχανάκια Βρυξελλών
Λάχανα ΒρυξελλώνΕίναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που κάνουν καλό στην υγεία. Είναι γεμάτο με πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και χαμηλή σε θερμίδες. Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες αυτών των φύτρων βοηθά στην παροχή κορεσμού και στη μείωση της πείνας.
Φύτρα αλφάλφα
100 γραμμάρια φύτρων μηδικής περιέχουν 23 θερμίδες, 4 g πρωτεΐνης και 2 g φυτικών ινών. Αυτή η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά είναι ο μεγαλύτερος δείκτης ότι μπορεί να είναι ένα θρεπτικό συστατικό που βοηθά στην απώλεια βάρους.
Φύτρα φακής
Τα λάχανα φακής είναι μια πηγή ισχύος μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών. Είναι γεμάτο με υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη και εύπεπτες φυτικές ίνες, οι οποίες παρέχουν κορεσμό και προάγουν την απώλεια βάρους.
Ως αποτέλεσμα.
μικροβλαστάρια Είναι ευέλικτο, υγιεινό και εύκολο στην καλλιέργεια.
Περιέχουν υψηλότερες ποσότητες βιταμινών, μετάλλων και πολυφαινολών από τα πλήρως ώριμα αντίστοιχά τους, με οφέλη όπως η βελτίωση της υγείας της καρδιάς και η μείωση του κινδύνου χρόνιων ασθενειών.
Αυτά τα μικρά χόρτα μπορούν να καλλιεργηθούν σχεδόν οπουδήποτε κατά τη διάρκεια του έτους και να προστεθούν σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, καθιστώντας τα το τέλειο συμπλήρωμα διατροφής.
